Dienstag, 28. Februar 2017

Heute gab es Sauerfleisch mit Bratkartoffeln

Zu kochen war das nicht schwer

Unser Mittagessen heute war lecker, wenn auch ganz einfach zu machen, da fast nur fertig gekauft.

Also ich habe uns nur eine Portion Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln gebraten. Dazu habe ich zwei Gläser Sauerfleisch aufgemacht. Jürgen isst das mit Senf dazu, ich nicht.

War lecker und kommt hier nur als Anregung, es vielleicht auch mal so zu kaufen, rein. Kochkunst gehört ja nicht dazu.

Guten Appetit
Renate

Montag, 27. Februar 2017

Schweineleber, gebratene Apfelscheiben und Kartoffelmus

- Und zum Nachtisch frische Erdbeeren -

 Ich habe heute bei Edeka sehr günstig ca. ein Pfund Schweineleber bekommen, für nur 99 Cent. Die habe ich in Rapsöl mit Perlzwiebeln in Scheiben gebraten, vorher mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt und von beiden Seiten in Vollkohlmehl gewälzt.

Dann gab es dazu in Rapsöl gebratene Apfelscheiben.

Die nächste Beilage war Kartoffelpürée. Salzkartoffeln kochen, etwas von dem Kochwasser drauf lassen, Milch und Margarine dazu und mit dem Kartoffelstampfer fein musen.

Zum Nachtisch hatten wir noch eine Portion frische Erdbeeren, Jürgen nur mit Zucker, ich mit Zucker und Milch.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 25. Februar 2017

Matjes-Kartoffel-Salat ...

.. mit fein gehackten gelben Perlzwiebeln



Ca. 1/3 von einem Glas Mayonnaise in eine Schüssel tun. Dann habe ich eine größere Portion Pellkartoffeln gekocht (mit wenig Salz im Kochwasser, sie pulen sich dann leichter), welche davon haben unsere Pferde bekommen (die lieben Pellkartoffeln) und die anderen habe ich nach Gefühl für uns zwei Personen klein geschnitten unter die Mayonnaise gemischt. Dann habe ich drei größere Perlzwiebeln abgepult und fein gehackt und auch untergehoben. Zuletzt kam eine Packung Matjes Norddeutsche Art (die hat z. B. Aldi) gewürfelt dazu. Alles durchrühren, fertig.

Guten Appetit
Renate

Freitag, 24. Februar 2017

Weißkohl-Kartoffel-Gemüse mit Fleischwurst

So ... der Riesekohlkopf ist jetzt verarbeitet :)


Heute gibt es nochmal Weißkohleintopf aufgewärmt ... das Rezept habe ich schon vor ein paar Tagen hier gepostet.

Gestern habe ich dann den Rest von dem Weißkohlkopf zusammen mit Kartoffeln als Gemüsepfanne verarbeitet.

1 Tasse Wasser und 1 Tasse Milch mit 2 Teelöffeln Salz, etwas Olivenöl und Kümmelpulver zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich den halben Weißkohlkopf in Streifen dazu geschnitten, noch 4 mittelgroße Kartoffeln geschält und klein geschnitten und auch dazu gegeben und unter mehrmals umrühren einfach mit Deckel drauf in der Pfanne gar kochen lassen. Andicken brauchte ich nichts, hatte die Flüssigkeit gut getroffen, dass es nach dem Kochen so in Ordnung war.

Dazu habe ich uns in heißem Wasser eine Fleischwurst warm gemacht, die mit Senf dazu serviert.

Guten Appetit
Renate

Dienstag, 21. Februar 2017

Thunfisch-Pfanne

Die steht gerade auf dem Herd


Ich schreibe das Rezept schonmal auf, auch wenn die Kartoffelstücke noch ein paar Minuten brauchen, bis sie gar sind.

1 Tasse Wasser mit etwas Olivenöl und 1/2 Teelöffel Salz in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann kommt eine Tube Tomatenmark und ein Becher Schmand rein, danach mit dem Schneebesen glattrühren. Danach habe ich eine Dose Thunfisch in Öl dazu gegeben, 6 mittelgroße Kartoffeln geschält, klein geschnitten und dazu gegeben, 1 rote Paprikaschote klein geschnitten dazu gegeben und noch 3/4 einer Dose Gemüsemais. Alles nochmal umrühren, Deckel auf die Pfanne und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Guten Appetit
Renate

Eine große Portion Weißkohleintopf ..

... reicht mindestens 2 x, vielleicht auch 3 x


Weißkohl ist ja immer so reichlich. Deshalb habe ich gestern mal Eintopf vorgekocht, den ich nach und nach aufwärmen werde .. minimum 2 x, vermutlich sogar 3 x, denn der erste Topf voll ist gestern Abend nicht ansatzweise alle geworden.

Ich habe pro Topf 1 1/2 l Wasser mit jeweils 1 Brühwürfel und 2 Teelöffeln Salz zum Kochen aufgesetzt, dann kam noch in jeden Topf Kümmelpulver und etwas Olivenöl und Rapsöl dazu. Danach habe ich jeweils 1/2  Packung Möhren in Scheiben in die Suppe geschnippelt, danach in jeden Topf eine große Kartoffel in Würfeln, dann noch pro Topf ca. 1/4 von einem großen Weißkohlkopf (die Hälfte ist noch da, die werde ich als Gemüse gestopht zurechtmachen). Zuletzt kam noch in jeden Topf die Hälfte von einer gewürfelten Fleischwurst. Dann alles gar kochen.

Guten Appetit
Renate

Montag, 20. Februar 2017

Eier-Nudel-Pfanne mit Tomatensalat

Auch einfach zu machen und nicht teuer


Unser Mittag gestern war wieder was sehr Einfaches.

Ich habe dazu zuerst eine halbe Tüte Nudeln in Salzwasser gar gekocht. Dann etwas Rapsöl und Olivenöl in die Pfanne tun, etwas Milch dazugeben, eine Schachtel Eier drauf schlagen und noch ein wenig nachsalzen und alles unter immer wieder Rühren solange köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.

Dann habe ich als Salat gestern einfach für jeden eine Strauchtomate in eine Schüssel geschnippelt, auf jede Schüssel etwas Olivenöl und Rapsöl getröpfelt und mit Tomatengewürzsalz gewürzt.

Zu der Nudel-Eier-Pfanne habe ich noch Ketchup mit auf den Tisch gestellt.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 18. Februar 2017

Grüne-Bohnen-Pfanne ..

... und dazu ein frischer Salat

 Eine große Dose grüne Bohnen und einen Becher Schmand in eine Pfanne geben, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu tun, mit Bohnenkraut würzen. Dann habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und klein geschnitten und dazu gegeben, danach ein Glas Würstchen in Scheiben. Dann Deckel rauf und kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Für den Salat heute hatte ich noch eine halbe Flasche Dressing Sylter Art, die ich auf zwei kleine Salatschüsseln aufgeteilt habe. Ganz wenig Olivenöl und Rapsöl in jede Schüssel dazu geben. Dann habe ich ein Salatherz in Streifen geschnitten und auf beide Schüsseln aufgeteilt, dann noch eine große Strauchtomate klein geschnitten und auch auf beide Schüsseln aufgeteilt. Umrühren. Fertig.





Guten Appetit
Renate

Ein fruchtiger Salat mit Nudeln in Tomatensoße

Hatte noch Restsoße

 Ich hatte noch einen Rest selbst gemachte Tomatensoße von neulich übrig. Dazu habe ich uns eine halbe Tüte Nudeln in Salzwasser gar gekocht und zusammen mit der Soße in einer Pfanne warm gemacht.
Dazu gab es gestern einen fruchtigen Salat.

1/2 Flasche Dressing Sylter Art mit etwas Olivenöl und Rapsöl mischen, 1 Salatherz in Streifen reinschneiden, 2 Mandarinen abpulen und dazu geben, 1/2 roten Apfel mit entkernen und mit der Schale in feine Stücke schneiden und auch dazu geben, umrühren, fertig.





Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 16. Februar 2017

Brathering mit Bratkartoffeln

 - Kochkunst ist dazu aber nicht nötig - ist leicht zuzubereiten -


Das ist ein auch recht preiswertes Fischgericht, was wir heute hatten.

Ich habe dazu 2 Dosen Brathering von Aldi gekauft. Die kosten pro Dose 1,25 Euro.

Bratkartoffeln mache ich normalerweise immer aus rohen Kartoffeln, heute auch.

Also einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne tun, dann eine Portion Kartoffeln schälen und in Scheiben in die Pfanne schneiden. Dann habe ich 4 gelbe Perlzwiebeln abgepult und auch in Scheiben in die Pfanne dazu geschnitten. Danach noch mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Oft umrühren, zwischendurch Deckel auf die Pfanne tun und braten, bis die Kartoffeln weich sind.

Guten Appetit
Renate

Unser kleines Netzwerk

Ich möchte Euch heute alle unsere Blogs vorstellen


Für die Leser dieses Koch- und Gesundheitsblogs zur Info möchte ich heute einmal ein paar Links zu unseren anderen Themenblogs setzen, falls Ihr die noch nicht kennen solltet.






In diesem Blog kommen Themen dran wie das Leben in einer Sozialwohnung, Hartz IV, Sozialhilfe, zu wenig Rente im Alter, der zu niedrige Regelsatz, die zu niedrigen Mietobergrenzen und vieles mehr.





Dieser Blog enthält vieles aus unserer Lebensgeschichte, was schon lange zurückliegt, beschäftigt sich aber auch damit, was wir aktuell gerade erleben, ist also besonders persönlich aufgezogen.





Eins unserer Pferde neigt zu Hufrehe und muss besonders umsichtig versorgt werden. Im Hufrehe-Blog erzählen wir davon, wie man mit einem Hufrehe-Pferd umgehen sollte und was wir inzwischen mit dieser Pferdekrankheit für Erfahrungen gemacht haben.



In diesem Blog findet Ihr die ganze Geschichte unserer Familienpferde, alles Aktuelle rund um unser Leben mit eigenen Pferden und viele andere Pferde-Themen.






Unser Haupt-Blog ist der älteste Blog, den wir haben. Er besteht schon seit mehreren Jahren und wurde erst später durch unsere Themen-Blogs ergänzt. Hier fassen wir alles zusammen, was in den anderen Themen-Blogs steht und schreiben zusätzlich dort über Dinge, die woanders nicht rein passen.

LG
Renate



 

Mittwoch, 15. Februar 2017

Kartoffeln mit Hackbällchen in Rahmsoße ..

.. dazu gab es Resterotkohl


Ich hatte immer noch einen Rest Rotkohl (die 3. Portion von neulich --- siehe Rezept vor ein paar Tagen), den ich uns gestern dann aufgewärmt habe.

Dazu habe ich uns dann einen Kartoffel-Hackbällchen-Mix in Rahmsoße gekocht.

400 ml Wasser und 2 Beutel Bratensoßenpulver in einer Pfanne mit dem Schneebesen zusammenrühren, dann 1 Becher Schmand und noch jeweils ganz wenig Olivenöl und Rapsöl dazu, wieder mit dem Schneebesen rühren. Für Jürgen und mich habe ich dann ca. 8 mittelgroße Kartoffeln geschält und klein geschnitten und dazu gegeben und dann von einer Packung Mini-Frikadellen ca. 2/3 geviertelt und auch in die Pfanne getan (Rest gab bzw. gibt es noch mit Senf zum Brot). Dann alles mit Deckel drauf köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Guten Appetit
Renate

Montag, 13. Februar 2017

Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Habe das gleich für zwei Tage gekocht



Ich habe in jeden der beiden Töpfe zuerst 1 l Wasser getan, da 2 Teelöffel Salz und eine Portion getrocknete Petersilie dazu gegeben, dann noch in jeden Topf etwas Olivenöl und Rapsöl getan. Danach habe ich jeweils die Hälfte von einer Packung Möhren in Scheiben in jeden der Töpfe geschnippelt, danach insgesamt 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und in jeden Topf davon 3 in Stücke geschnitten gegeben. Dann habe ich noch einen großen Kohlrabi geschält, halbiert und in jeden Topf die Hälfte davon getan. Dann kam in jeden Topf ein Becher Schmand und zuletzt habe ich eine Packung Mini-Frikadellen in zwei Hälften geteilt, die ich alle geviertelt habe und auch auf die beiden Töpfe verteilt.

Dann alles solange kochen, bis die Möhren weich waren.

Eine der Suppen haben wir eben aufgegessen, die andere wird es vermutlich übermorgen oder überübermorgen geben, die steht solange im Kühlschrank.

Guten Appetit
Renate

Sparküche am Wochenende - Teil 3

Nudeln mit Tomatensoße plus Salat dazu


Bei unserem auch sehr preisgünstigen Sonntagsmenü gab es nochmal den gleichen Rohkostsalat wie am Samstag zu den Pommes .. also einen mit Salatgurke, Äpfeln, gelber Perlzwiebel in dem gleichen Dressing wie am Tag vorher .. siehe dort genau beschrieben.

Dazu habe ich uns in Salzwasser eine halbe Tüte Nudeln gar gekocht (Penne), die ganze Tüte kostet bei Aldi zur Zeit nur 39 Cent.

Für die Soße habe ich zuerst etwas Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne getan und dann mit etwas Vollkornweizenmehl, Buchweizenmehl und Vollkornhaferflocken daraus eine Mehlschwitze gemacht, dann 1 1/2 Tassen Wasser dazu gegeben und 1 Tasse Milch, danach eine Packung passierte Tomaten (die sind noch billiger als Tomatenmark, kosten statt 49 Cent nur 35 Cent und wenn ich sehr sparen muss, dann kann das wichtig sein). Dann habe ich noch als Gewürze Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Majoran, Thymian, Ingwer und Paprika edelsüß dazu gegeben, alles gut mit dem Schneebesern verrührt, fertig.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 11. Februar 2017

Sparküche am Wochenende - Teil 2

Pommes mit Apfel-Gurken-Salat


Pommes sind lecker, auch einfach so. Die ganz billigen Backofen-Pommes kosten bei Aldi 85 Cent. Die habe ich nur gesalzen und bei 200 Grad in den Backofen gestellt (auf Backpapier), bis sie gar waren.

Dazu habe ich uns einen Salat gemacht.

Etwas Olivenöl, etwas Rapsöl, etwas Essig, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer, reichlich Dillspitzen und ca. einen Esslöffel voll Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann habe ich eine große gelbe Perlzwiebel abgepult und im Salathobel in Scheiben geschnitten, danach eine halbe gehobelte Salatgurke und noch einen roten Apfel nur entkernt mit Schale, auch gehobelt. Alles gut in dem Dressing mischen, fertig.

Für 5 Äpfel Braeburn habe ich neulich bei Aldi 85 Cent bezahlt und für die Gurke 99 Cent. Den Rest der Zutaten habe ich normalerweise im Haus .. ist klar nicht umsonst, aber lässt sich so schwer ausrechnen.

Zu den Pommes habe ich Jürgen seinen scharfen Ketchup und mir Mayonnaise hingestellt. Sowas kaufe ich normalerweise auch alles um den Ersten rum für den ganzen Monat ein und habe es dann über den Monat meistens im Haus.

Guten Appetit
Renate

Spar-Küche am Wochenende - Teil 1

Nudeln in Sahnesoße mit Reste-Rotkohl


Muss am WE wieder etwas sparsam kochen, aber geht so.

Ich hatte noch reichlich Reste-Rotkohl (habe auch noch eine Portion, weil ein Glas Rotkohl bei uns meistens 3 x reicht), den habe ich nur aufgewärmt.

Der ist günstig herzustellen. Ein Glas Rotkohl kostet 49 Cent, wo dann nur noch ein klein geschnittener Apfel, ne klein geschnittene Zwiebel und etwas Öl reinkommen, und das reicht dann bei uns normalerweise 3 x .. also wirklich preisgünstig als Gemüse.

Dazu habe ich gestern einfach Nudeln in Sahnesoße gemacht.

3 Beutel Soßenpulver kosten 35 oder 39 Cent, bin jetzt unsicher, 2 Beutel habe ich nur gebraucht. Dazu ein Becher Schmand für 49 Cent und eine halbe Tüte Penne, wo die ganze jetzt nur noch 39 Cent kostet, die andere halbe Tüte kann ich morgen mit ner Tomatensoße machen.

Um die Nudelpfanne zu machen, habe ich zuerst 500 ml Wasser und den Becher Schmand in meine Pfanne getan, dann die beiden Beutel Soßenpulver Bratensoße mit dem Schneebesen untergerührt, noch etwas Olivenöl und Rapsöl dazu getan, dann die Nudeln rein und in der Soße garen lassen.

Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 9. Februar 2017

Spinat, Spiegeleier und gebratene Nudeln ...

.. also heute gab es nicht wirklich was Besonderes


Also sowas Einfaches musste auch mal sein. Habe uns einfach heute eine halbe Tüte Nudeln gar gekocht und in Öl durchgebraten, dann dazu Spiegeleier gebraten und eine Packung Rahmspinat warm gemacht.

Guten Appetit
Renate

Mittwoch, 8. Februar 2017

Kartoffelpfanne ...

... mit Würstchen, Kidneybohnen, Zwiebeln, Schmand und Petersilie


1 große Tasse Wasser und ein Becher Schmand in eine Pfanne geben, 2 Teelöffel Salz dazu, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazu, eine große Portion getrocknete Petersilie auch dazu. Dann habe ich eine Portion Kartoffeln (wir sind normalerweise zu Hause zu zweit) geschält und in Scheiben in die Pfanne geschnitten, danach habe ich 5 große gelbe Perlzwiebeln abgepult und in Scheiben geschnitten und auch dazu gegeben, danach 3/4 von einer Dose Kidneybohnen. Anschließend habe ich noch ein Glas Würstchen in Scheiben geschnitten und auch dazu getan, dann Deckel auf die Pfanne und solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, zwischendurch umrühren.

Guten Appetit
Renate

Dienstag, 7. Februar 2017

Heute gab es bei uns wieder Fisch ...

... und zwar Tomatenfischsalat mit Kartoffelmus


Heute war hier mal wieder Fischtag. Ich habe dazu eine Dose Tomatenfisch in eine Schüssel getan, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazu gegeben, dann nur noch 3/4 einer Dose Gemüsemais und zwei klein geschnittene Strauchtomaten rein, umrühren, fertig.

Dazu gab es Kartoffelmus. Einfach eine Portion Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, das Kochwasser nur fast abgießen, etwas Milch und Margarine dazu und stampfen.

Guten Appetit
Renate

Montag, 6. Februar 2017

Heute habe ich mal sehr konventionell gekocht ...

.. es gab Frikies, Rotkohl und Spätzle in Sahnesoße


Nachdem Jürgen neulich von den viel teureren Rinderhacksteaks überhaupt nicht angetan war, habe ich für heute einfach die normalen fertigen Mini-Frikadellen von Aldi gekauft und die im Backofen bei 150 Grad auf Backpapier warm gemacht .. dazu Senf hingestellt.

Dann habe ich aus 400 ml Wasser, 2 Päckchen Soßenpulver Bratensoße und 1 Becker Schmand in der Pfanne mit dem Schneebesen eine Sahnesoße angerührt und 1/2 Paket Spätzle dazu getan und die in der Soße weich kochen lassen.

Dazu gab es Rotkohl. Wenig Wasser in einen Topf tun, ein Glas Rotkohl dazu geben, etwas Olivenöl und Rapsöl rein, dann einen Apfel schälen, würfeln und dazu geben sowie dann zwei große gelbe Perlzwiebeln abpulen und in Scheiben schneiden und auch dazu geben, durchkochen, fertig.

Dazu gab es heute mal ausnahmsweise für uns Sekt-O-Saft-Mix für zwei  ... weil Jürgen noch vom Geburtstag eine kleine Flasche Sekt da hatte und wir die so mit Saft dazu zum Anstoßen geteilt haben.

Guten Appetit
Renate

Und diesen Nachschlag zu Antidepressiva kann ich mir nicht verkneifen

Über das Serotonin-Syndrom .. das schlimmstenfalls tödlich enden kann


Und so schnell kann das gehen, wenn z. B. auch aus Versehen zwei Medikamente dieser Art zusammentreffen oder man aus Versehen zu viel von einem davon einnimmt.

Siehe Link (mir stehen da grad die Haare zu Berge):


Daraus nur als Zitat die erste Zeile über dem Artikel da:

" Von Brigitte M. Gensthaler / Mehr Serotonin für die Nerven­zellen: Darauf beruht die Wirkung der meisten Antidepressiva. Doch zu viel Serotonin im zentralen Nervensystem ist toxisch. Ein Serotonin-Syndrom kann tödlich enden."

Das Zeug, was unsere Freundin verschrieben kriegt, gehört zu den Trizyklika ... und damit hat es eine ähnliche Wirkung wie Cocain oder Ecstasy nach dieser Liste .. toll nicht?

Nochmal zum Vergleichen dazu, dass ich nicht spinne:


Da dann weiter zu:


Daraus dann wiederum:

 Amitriptylin-Typ (z. B. Amitriptylin, Doxepin, Trimipramin): Er wirkt psychomotorisch dämpfend. Insbesondere die Substanzen mit dämpfendem Wirkprofil besitzen eine schlafanstoßende und anxiolytische Wirkung, welche an die Effektivität der Benzodiazepine heranreicht, ohne jedoch auch bei längerer Daueranwendung suchtauslösend zu sein. Sie werden überwiegend bei Formen der Depression mit Unruhe und Angst im Schwerpunkt eingesetzt, zudem bei Schlafstörungen, isolierten Angststörungen und der Suchtmittelentwöhnung.
...
Und dann weiter unten auch noch wichtig daraus:

 Trizyklische Antidepressiva sollten nicht mit anderen Antidepressiva, besonders MAO-Hemmern, eingenommen werden und stehen mit weiteren Stoffen wie z. B. Alkohol in Wechselwirkung. Einnahme von trizyklischen Antidepressiva kann (besonders wenn sie mit anderen Arzneimitteln kombiniert werden) zum bisweilen lebensgefährlichen Serotonin-Syndrom führen. Dieses wird durch unkontrolliert hohe Serotoninspiegel hervorgerufen und zeichnet sich unter anderem durch Bluthochdruck, Fieber, Erröten, Schwindel, Verwirrung und Krämpfe aus.

Mehr als besorgte Grüße
Renate
 


Serotoninbildung, Serotoninmangel, Depressionen, Schlafstörungen ...

... wie funktioniert das natürlicherweise und wie nützlich oder schädlich sind Antidepressiva?


Eine Freundin von uns bekommt von ihrem Hausatzt Antidepressiva als Dauermedikament verschrieben.

Dieses Medikament wirkt in erster Linie aus den Serotoninhaushalt und so weiter auf alles, was damit zusammenhängt, außerdem auf den Noradrenalinhaushalt.

Mehr dazu findet Ihr hier:


Die Nebenwirkungen sind übel und generell habe ich gefunden, dass man das Zeug eigentlich nicht als Dauermedikation einsetzen sollte, sondern nur vorübergehend, wenn jemand ein ganz fieses depressives Tief hat zu Beginn einer psychotherapeutischen Behandlung, um den Start zu erleichtern.

Der Hausarzt unserer Freundin verschreibt ihr das Zeug aber dauerhaft.
...
Weil sie mir erzählt hat, dass ihr Bewegung an der frischen Luft gut täte und sie früher oft kaum raus gegangen ist und nun am Wochenende häufiger lange draußen wäre, was ihr so gut bekommt, ging mir durch den Kopf, ob ihre Depressionen vielleicht besser werden könnten .. ohne dieses Medikament wohlgemerkt !!!! .. wenn sie sich einfach angewöhnen würde, mehr nach draußen zu gehen.

Serotonin ist lichtabhängig .. mit Noradrenalin muss ich mich erstmal beschäftigen.

Aus Serotonin bildet sich abends Metatonin, das für einen guten Schlaf sorgt ... fehlt genug Serotonin, dann funktioniert das natürlich nicht und man kann nicht einschlafen.

Hier noch mehr zum Nachlesen zum Thema Serotonin und Melatonin.


Ein wichtiges Stück der Erklärungen aus dem o. a. Text klau ich mal für uns hier ... da ist der Zusammenhang nämlich supergut beschrieben.

...
"Hormoneller Zusammenhang von Störungen des Schlafes, der Inneren Uhr und dem Ausbrechen einer Depression - die Substanzen Serotonin und Melatonin spielen hier die Schlüsselrolle
Schuld an Müdigkeit und depressiven Störungen ist meistens ist der Mangel an Licht. Der fehlende Sonnenschein führt zu einer Störung des Melatoninhaushaltes. Dieses Hormon schüttet unser Körper vor allem nachts aus, es dient dann dem Einschlafen. In den lichtarmen Monaten baut der Körper das überschüssige Melatonin tagsüber nicht ausreichend ab. Die Folge: Der Mensch bleibt müde und antriebsarm, die Innere Uhr des Menschen funktioniert nicht mehr richtig, das hormonelle Gleichgewicht im Gehirn gerät auseinander.
Genau umgekehrt wie beim Melatonin verhält es sich mit dem Stimmungsaufheller Serotonin. Dieses Hormon wirkt antriebssteigernd und bei Helligkeit und vermehrt in den Sommermonaten gebildet. Der Nervenbotenstoff beeinflusst Wohlbefinden, Antrieb und Schlaf. Gerade Sonnenschein, aber künstliches, sehr helles Licht (Lichttherapie) regt die Produktion von Serotonin an. Fehlt die Lichtquelle, fördert das die Entstehung einer Depression. Ist eine Depression ausschließlich auf Lichtmangel und Störung der Inneren Uhr zurückzuführen, spricht man von einer saisonal abhängigen Depression (SAD).
Melatonin wird bei Schlafstörungen (auch bei Störungen durch Jet-Lag und Schichtarbeit) eingesetzt (nicht in Deutschland).  Untersuchungen zeigten, dass bei Menschen in einer depressiven Stimmung die Hormonspiegel von Serotonin und Noradrenalin oft niedrig sind. Man geht heute davon aus, dass die Menge der Botenstoffe Serotonin und Noradrenalin im Organismus sehr großen Einfluss auf das psychische Befinden haben.  Durch den Verzehr von Kohlenhydraten wie Zucker oder Stärke lässt sich die Menge des Serotonin im Organismus kurzfristig erhöhen. Essen wir z. B. Schokolade, stellt unser Körper das Hormon Insulin bereit. Dem Insulin kommt nicht nur eine große Bedeutung im Stoffwechsel des Zuckers zu, es fördert auch die Aufnahme des Eiweißbausteins Tryptophan ins Gehirn. Tryptophan wird in Serotonin umgewandelt, der Serotoninspiegel steigt und die Stimmung hellt sich auf. Zwar enthält auch eiweißreiche Kost wie Fleisch oder Milch Tryptophan. Sie blockiert jedoch über andere Eiweißbausteine den Transport des Tryptophan in die "grauen Zellen". Als Folge sinkt der Serotoninspiegel oft sogar ab. Verschaffen Sie sich möglichst viel Bewegung. Körperliche Bewegung stimuliert die Bildung von Serotonin, Endorphinen und einigen anderen Hormonen, die direkt oder indirekt die Stimmung positiv beeinflussen und auch depressive Symptome verschwinden lassen.
Um die Innere Uhr wieder im Takt laufen zu lassen, die Depression zu heilen und Schlafstörungen zu beseitigen werden Antidepressiva eingesetzt. Deren Aufgabe ist es, das natürliche Gleichgewicht der chemischen Botenstoffe im Gehirn wieder herzustellen, nicht mehr und nicht weniger! Sie sorgen dafür, dass mehr Noradrenalin und Serotonin den Nervenzellen im Gehirn zur Verfügung stehen und die Botenstoffe ihre Aufgabe der Informationsübertragung von Nervenzelle zu Nervenzelle wirklich erfüllen können."
... 
Ich möchte aus dem gleichen Text auch noch die abschließenden Worte klauen .. die gefallen mir nämlich auch richtig gut.
...

Hormone, die zum Teil rezeptfrei erhältlich sind, verschaffen der Arzneimittelindustrie Milliardenumsätze. Hormone überschwemmen derzeit den europäischen und amerikanischen Markt, sei es über den Apothekenvertrieb oder über den Versandhandel.
Wer dagegen gesund alt werden will, sollte ganz andere Ratschläge beherzigen. Dr. John Rowe. Direktor des Mac Arthur Foundation Consortium on Successful Aging, meint: »Wie fit wir im Alter sind, ist nur zu 30 Prozent genetisch bedingt, für die restlichen 70 Prozent sind wir selbst verantwortlich.« Er empfiehlt eine gesunde obst- und gemüsereiche Ernährung, leichte körperliche Aktivitäten und anregende soziale Kontakte.
...
 Also Noradrenalin bildet sich nicht aus Serotonin genauso wenig wie Adrenalin oder Dopamin.

Zuviel davon findet man aber bei einer Herzinsuffizienz. Warum weiß ich jetzt auch nicht.


 Noradrenalin gehört, wie beispielsweise auch Adrenalin und Dopamin, zur Gruppe der Katecholamine. Sein natürliches Stereoisomer ist L-(−)-Noradrenalin [Synonym: (S)-Noradrenalin], und dessen Enantiomer D-(+)-Noradrenalin [Synonym: (R)-Noradrenalin] ist physiologisch unbedeutend.

 Noradrenalin wird neben dem Adrenalin als Hormon in den Nebennieren produziert und ins Blut abgegeben (Fluchtreflex). Es wirkt vorwiegend an den Arteriolen und führt über Aktivierung von Adrenozeptoren zu einer Engstellung dieser Gefäße und damit zu einer Blutdrucksteigerung.
....

Also das erklärt, warum Antidepressiva wie Doxepin so negativ auf den Blutdruck und das Herz wirken ... einen Nutzen gegen die Depressionen hat die künstliche Erhöhung diese Botenstoffs anders als bei Serotonin also nicht.

Wenn man durch eine vernünftige Lebensweise allerdings seinen Serotoninspiegel selbst erhöht, dürfte sich anders als durch die Einnahme von Antidepressive nichts Negatives wie zu hoher Blutdruck oder Herzrhythmusstörungen daraus ergeben.

Klingt doch logisch, nicht?

Jetzt mal zum auf natürliche Weise aufgebauten Serotonins .. also entstanden durch eine vernünftige Ernährung und dadurch, dass man sich so gesundheitsbewusst verhält, jeden Tag lange genug raus an die frische Luft und ans Licht zu gehen, damit sich das lichtabhängige Serotonin überhaupt im Körper bilden kann.


Daraus mal einige wichtige Aussagen:

Serotonin ist eine Komponente des Serums, die den Tonus (Spannung) der Blutgefäße reguliert. Es wirkt außerdem auf die Magen-Darm-Tätigkeit und die Signalübertragung im Zentralnervensystem.
 ...
 Zu den serotoninreichsten pflanzlichen Lebensmitteln zählen Walnüsse, die über 300 µg/g Serotonin enthalten können. Aber auch Kochbananen, Ananas, Bananen, Kiwis, Pflaumen, Tomaten, Kakao und davon abgeleitete Produkte, wie beispielsweise Schokolade, enthalten mehr als 1 µg/g Serotonin.
... 

Abbau

Das Serotonin der Nervenzellen wird nach seiner Freisetzung in den synaptischen Spalt aktiv mit Hilfe des Serotonin-Transporters (SERT), einem Transportprotein, rückresorbiert und wiederverwertet. Das aus den enterochromaffinen Zellen produzierte Serotonin wird rasch nach seiner Freisetzung über das gleiche Transportprotein in den Epithelzellen der Darmschleimhaut und in den Thrombozyten gebunden. Der Abbau von Serotonin erfolgt vorrangig über das Enzym Monoaminooxidase (MAO) vom Typ A und in einem deutlich geringeren Maß über MAO Typ B. Das Produkt 5-Hydroxy-Indolyl-Acetaldehyd wird von der Aldehyd-Dehydrogenase weiter zu 5-Hydroxyindolylessigsäure (5-HIAA) abgebaut. 5-Hydroxyindolylessigsäure, die im Urin nachgewiesen werden kann, ist das Hauptausscheidungsprodukt von Serotonin.
Ein weiterer Stoffwechselweg führt ausgehend vom Serotonin zum Zirbeldrüsen-Hormon Melatonin, wobei nach einer Acetylierung der Aminogruppe des Serotonins unter Beteiligung der Serotonin-N-Acetyltransferase und des Acetyl-Coenzym A und einer anschließenden Methylierung mit Hilfe der Acetylserotonin-O-Methyltransferase und S-Adenosylmethionin Melatonin gebildet wird. Dieser Stoffwechselweg wird entscheidend über eine Steuerung der Enzymaktivität der Acetyltransferase durch das Tageslicht reguliert.[44]
...
 Außerdem reguliert Serotonin den Blutdruck in jede Richtung, ist wichtig für die Blutgerinnung, das gesamte Magen-Darm-System, hält die Augen gesund, ist auch wichtig für gute Laune, weil es die Stimmung aufhellt, reguliert den Schlaf-Wach-Rhythmus über das daraus entstehende Metatonin, wirkt appetithemmend, aber nur wenn es natürlich gebildet wird ... bei allem Künstlichen in Bezug auf das Serotonin kann es auch zu einer Appetitsteigerung kommen ..., es kann je nach Nützlichkeit Schmerzreize entstehen lassen, aber auch wenn erforderlich hemmen, natürliches Serotonin ist beim Sex ein Gegenspieler des Dopamins (also wirkt im Falle des Orgasmus dann beruhigend), das künstliche Zeug in Antidepressiva kann aber die natürlichen Sexualfunktionen komplett stören und sich so sehr negativ auf die Lebensqualität auswirken

Und sämtliche Halluzinogene wie LSD, Psylos und Co wirken sich in irgendeiner Weise auf bestimmte Serotonin-Rezeptoren aus und führen deshalb zu den entsprechenden Wahnvorstellungen.

Viel mehr zu diesem komplizierten Thema findet man im Wikipedia-Link.

Medikamente wie Doxepin gehören übrigens zu den ohnehin als überholt geltenden gegen Depressionen. Es gibt da wenn es denn sein muss auch welche, die weitaus weniger Nebenwirkungen haben.

Generell würde ich denken .. warum nicht einfach genug Selbstdisziplin aufbringen, mal regelmäßig raus ans Licht und an die frische Luft zu gehen, um sich so auf natürliche Art und Weise und ohne Nebenwirkungen vor Depressionen und auch vor Schlafstörungen zu schützen ????

LG
Renate
 

Sonntag, 5. Februar 2017

Gulaschpfanne ...

... mit Nudeln, Paprika und gelben Perlzwiebeln


1 Dose Gulaschsuppe in eine Pfanne geben (die von uns war heute eine Sorte von Aldi), etwas Olivenöl und Rapsöl dazu geben, 1 Glas Champignons in Scheiben dazu geben, 1 Becher Schmand dazu, dann eine halbe Tüte Nudeln (habe dazu heute Fusili genommen). Anschließend habe ich eine rote, eine orange und eine grüne Paprikaschote in Stücke geschnitten und auch dazu gegeben, dann habe ich 12 gelbe Perlzwiebeln nur abgepult und ganz mit in das Gericht getan, danach noch etwas Ketchup hinein getan. Das entsprach ungefähr der Menge von 4 Esslöffeln voll. Dann alles eine Weile mit Deckel drauf durchkochen lassen, nicht zu lange, damit die meisten Vitamine in der Paprika und den Perlzwiebeln erhalten bleiben.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 4. Februar 2017

Heute gab es bei uns Reste-Essen

War neulich so reichlich, dass ich nichts ergänzen musste


Das habe ich heute aus den Resten vom unserer Möhren-Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne in Sahnesoße und den Rinderhacksteaks gemacht, was an dem Tag übrig geblieben war.

Ging ganz schnell. Ich habe die Hacksteaks einfach gewürfelt und unter das Pfannengericht gemischt, aufgewärmt, fertig. War genug, dass wir heute alle beide nochmal gut davon satt geworden sind.

Rezept siehe einige Tage zurück.

Guten Appetit
Renate

Freitag, 3. Februar 2017

Bunte Gemüsepfanne auf Grünkohl-Basis ...

... mit panierten Schweineschnitzeln

 Ein Glas Grünkohl in eine Pfanne tun, dann habe ich jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben, 6 mittelgroße Möhren in Scheiben dazu geschnippelt, 4 mittelgroße Kartoffeln geschält und auch in Stücke geschnitten dazu gegeben, noch 3/4 von einer Dose Gemüsemais dazu gegeben. Dann kam 1 Packung flüssige Schlagsahne dazu und ich habe alles mit schwarzem Pfeffer, Muskat, 1/2 Teelöffel Salz und 4 gehäuften Teelöffeln Zucker gewürzt. Dann Deckel auf die Pfanne und so lange köcheln lassen, bis die Möhren weich sind ... zwischendurch mehrmals umrühren.

Die Schweineschnitzel dazu waren vorgegarte und fertig panierte, die ich nur ca. 10 Minuten bei 150 Grad auf Backpapier im Backofen heiß gemacht habe.

Weil Jürgen heute Geburtstag hatte, gab es dazu ne Buddel Roséwein für uns beide.

Zu den Schnitzeln noch wahlweise Ketchup und Senf.

Zum Nachtisch habe ich uns Apfelmus mit Vanillesoße serviert.

Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 2. Februar 2017

Makrelensalat im Kartoffelmusnest

Heute gab es bei uns mal wieder Fisch zum Mittag


Für dem Makrelensalat habe ich zuerst eine Flasche 7-Kräuter-Dressing (hat Aldi) in eine Schüssel getan und etwas Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben, dann 3/4 von einer Dose Gemüsemais rein, 1 Bund Frühlingszwiebeln in Streifen geschnitten und eine kleine Packung Cocktailtomaten in Scheiben geschnitten, anschließend habe ich die zwei Hälften einer geräuchterten Makrele aus der Haut gepult, in Stückchen gezupft und auch im Salat gut verteilt. 

Dazu gab es Kartoffelmus, das ich wie immer so gemacht habe:

Eine Portion Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen, dann das Kartoffelkochwasser nur fast abgießen, aber einen Rest drin lassen. Milch dazu geben, eine große Messerspitze Margarine dazu geben und alles mit dem Kartoffelstampfer stampfen.

Ich gehöre zu den Leuten, die oft mit Muskat kochen, aber nicht beim Kartoffelmus. Das mag ich lieber pur nur mit Salz.

Guten Appetit
Renate

Mittwoch, 1. Februar 2017

Heute gab es Kartoffelpuffer

- Und dazu Pfifferlingcremesuppe -

 Also für unser Mittagessen heute war keine große Kochkunst nötig.

Ich habe bei Aldi frische Kartoffelpuffer gekauft, die ich nur in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten habe.

Und dann gab es einfach nur aufgewärmt dazu eine Pfifferlingcremesuppe, die ich bei Sky fertig gekauft habe.

Das war eine Kalorienbombe wegen dem vielen Öl, die mir grad wie ein Stein im Magen liegt, aber trotzdem lecker.

Zu oft darf ich sowas bei meiner Neigung zu Übergewicht nicht servieren.

Zu den Kartoffelpuffern habe ich wahlweise Apfelmus und Zucker hingestellt.

Jürgen isst sie nur mit Apfelmus, ich nur mit Zucker, das Apfelmus dann aber noch zum Nachtisch hinterher.

Guten Appetit
Renate