Steckrüben-Eintopf

 Nachtisch: Mangos und frisch gepresster Apfelsinensaft

Eine Portion Wasser nach Gefühl in einem Topf zum Kochen aufsetzen. Da 2 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und Rapsöl und Thymian rein tun. Dann hatte ich von neulich noch eine halbe Steckrübe im Kühlschrank. Die habe ich geschält und gewürfelt und dazu getan. Dann habe ich 4 mittelgroße Kartoffeln auch geschält, gewürfelt und dazu getan und 1 Stange Porree in Streifen geschnitten und auch dazu getan. Dann kamen noch ein paar Tropfen Maggi-Würze dazu und dann habe ich 1 Dose Corned Beef gewürfelt und ebenso noch dazu getan. Dann alles kochen lasse, bis auch die Steckrübe gar war.

Beim 2. Frühstück gab es gestern zum Nachtisch Mangos aus der Dose.

Und bei der Zwiscnenmahlzeit später gab es frisch gepressten Apfelsinensaft.

Guten Appetit

Renate

Weiße-Bohnen-Eintopf

 Nachtisch: Mangos, Gurkenstückchen und Nussjoghurt

Zum Mittag hatten wir heute Weiße-Bohnen-Eintopf.

Dazu habe ich erstmal nur wenig Wasser in einem Topf zum Kochen aufgesetzt, da 1/2 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, etwas getrocknete Petersilie, etwas Muskat sowie wenig Olivenöl und Rapsöl dazu getan. Dann habe ich 2 Möhren in Scheiben reingeschnippelt und dann 1 Stange Porree in Streifen geschnitten und dazu getan. Dann kam eine kleine Dose Eisbeinfleisch gewürfelt dazu, danach 1 große Dose Weiße Bohnen. Dann noch alles einmal aufkochen lassen, fertig. Die Möhren waren inzwischen gar. Jürgen habe ich noch Maggi mit hingestellt.

Beim 2. Frühstück hatten wir heute zum Nachtisch Mangos aus der Dose.

Bei der späteren Zwischenmahlzeit gab es zum Nachtisch gesalzene Gurkenstücke, weil mir Jürgen gestern 2 statt nur einer Mini-Gurke mitgebracht hatte und zwei aber zu viel für die Matjes-Soße gewesen wären.

Dann gab es zusätzlich noch für jeden einen Nuss-Joghurt.

Guten Appetit

Renate

Matjes, Pellkartoffeln und eine Soße dazu

 Nachtisch: frische Erdbeeren

Die Matjesheringe waren die Sorte nordische Art, nur auf eine Platte legen.

Die Pellkartoffeln habe ich, weil sie sich so leichter abpulen lassen, in leicht gesalzenem Wasser gargekocht.

Für die Soße habe ich eine Portion Honig-Senf-Dressing mit wenig Olivenöl und Rapsöl gemischt, da hinein eine Mini-Salatgurke und nur einen entkernten Apfel mit Schale reingehobelt und eine Packung eingefrorenen Dill untergerührt.

Zum Nachtisch hatten wir heute frische Erdbeeren.

Guten Appetit

Renate

Hawaii-Toast

 Nachtisch: Banane und frisch gepresster Apfelsinensaft

Heute gab es mal Hawaii-Toast zum Mittag.

Dazu habe ich auf ein Backblech erstmal Backpapier gelegt. Dann habe ich das Blech mit Sandwich-Scheiben belegt, die mit jeweils einer Scheibe Schinkenwurst, da drauf dann jeweils eine Scheibe Ananas und da drauf dann jeweils eine Scheibe Scheibletten (war heute Chester).

Dann in den Backoben und nur überbacken.

Beim 2. Frühstück hatten wir heute zum Nachtisch jeder 1/2 Banane.

Nachmittag zur späten Zwischenmahlzeit habe ich uns 2 Apfelsinen ausgepresst und den Saft auf 2 Gläser verteilt.

Guten Appetit

Renate

Grünkohl, Kassler und Bratkartoffeln

 Nachtisch: Banane

Heute war bei uns mal wieder Grünkohltag. Grünkohl gehört zu meinen Lieblings-Winter-Gerichten.

Dazu kommt zuerst eine mittelgroße Dose Grünkohl in einen Topf und dann Kassler oben drauf, Deckel rauf, köcheln lassen.

In der Zwischenzeit mache ich dann Bratkartoffeln. Dazu setze ich in einer Pfanne einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl auf, schäle Kartoffeln und schneide die rohen Kartoffeln in Scheiben in die Pfanne. Dann pule ich eine rote Zwiebel ab, hacke die und gebe sie dazu ...

... danach würze ich die Kartoffeln mit schwarzem Pfeffer und Salz und lege einen Deckel auf die Pfanne, oft umrühren, bis sie gar sind. Dann fülle ich für Jürgen und mich Extra-Portionen ab, meine süße ich noch mit Zucker, Jürgens nicht.

Dann nehme ich das Fleisch aus dem Grünkohl. In den Grünkohl kommen dann 1 flüssige Schlagsahne, 1 gehäufter Teelöffel voll mittelscharfer Senf, viel Muskat und etwas schwarzer Pfeffer, gut durchrühren, nochmal aufkochen lassen und auch den Grünkohl teilen, Jürgen kriegt seinen so, ich meinen mit zusätzlich Zucker gesüßt. Zum Fleisch gibt es noch Senf.

Zum Nachtisch hatten wir heute beim 2. Frühstück jeder 1/2 Banane.

Guten Appetit

Renate

Hähnchenschenkel mit Steckrübengemüse

 Nachtisch: Clementinen

Für die Hähnchenschenkel habe ich 1/2 Tasse Wasser mit wenig Olivenöl und Rapsöl in meiner Pfanne zum Kochen aufgesetzt. Die schon marinierten Hähnchenschenkel nur reingelegt, Deckel rauf, ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Für das Genüse habe ich wenig Wasser mit 2 Teelöffeln Salz in einem kleinen Topf zum Kochen aufgesetzt, etwas Olivenöl und Rapsöl dazugetan, dann 2 Möhren in Scheiben reingeschnitten, danach die Hälfte von einer Steckrübe geschält und gewürfelt und auch dazu getan, dann noch zwei mittelgroße Kartoffeln auch geschält und gewürfelt und ebenfalls dazu getan ...

... dann kam noch Thymian rein und 1 Becher Schmand und dann alles nur noch garen lassen, dabei mehrmals umrühren.

Nachtisch war heute bei beiden Zwischenmahlzeiten jeweils 1 Clementine für jeden von uns.

Guten Appetit

Renate

Nudeln Bolognese mit Parmesankäse

 Nachtisch:Grütze mit Milch und Clementinen

Ich habe zunächst als Beilage in Salzwasser eine Portion Gabelspaghetti gar gekocht.

In meiner Pfanne habe ich einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl aufgesetzt und eine Packung gemischtes Hackfleisch dazu gegeben, 1 Teelöffel Salz dazu, anbraten. Dann habe ich eine kleine Dose Gemüsemais und eine Packung passierte Tomaten dazu getan. Dann habe ich 1 rote Paprikaschote und 2 Strauchtomaten klein geschnitten und auch dazu getan. Dann habe ich 1 rote Zwiebel abgepult, gehackt und auch dazu getan. ....

... danach habe ich das Gericht noch mit schwarzem Pfeffer, Paprika edelsüß, Thymian und Basilikum gewürzt. Dann alles gut durchbraten.

Dazu habe ich uns noch Parmesankäse mit auf den Tisch gestellt.

Beim 2. Frühstückl gab es heute zum Nachtisch den Rest selbst gemachte Grütze mit Milch (Rezept hatte ich schon gepostet).

Bei unserer späteren Zwischenmahlzeit gab es Clementinen.

Guten Appetit

Renate