Süßsaures Zucchinigemüse mit Schweinesteaks

Bin durch eingelegte Zucchinis drauf gekommen, das so zu machen

Also ich habe heute über eingelegte Zucchinis geschrieben und hatte so die Idee, dass man ja auch Zucchinis mal warm und süßsauer zurecht machen könnte, habe es gleich beim Einkaufen in die Tat umgesetzt. Ich hatte zu viel gekocht, kann das nochmal aufwärmen und denke, dazu werde ich uns Ente und Reis holen, das könnte auch super dazu passen.

Also ich habe ca. 1 Tasse Wasser mit 1 Tasse Weinessig gemischt und 4 gehäufte Esslöffel Zucker dazu gegeben, dann etwas Olivenöl und etwas Rapsöl rein, mit 2 Nelken, 2 Pimentkörnern, Ingwer, Paprika edelsüß, schwarzem Pfeffer und Curry würzen. Dann habe ich zwei sehr schlanke Möhren in Scheiben geschnitten und dazu gegeben, 4 schlanke Zucchinis halbieren und dann in Scheiben schneiden und auch dazu geben, 1 Packung mit 1 roter, 1 grüner und 1 gelber Paprikaschote würfeln und auch dazu geben, 1 Aubergine nur halb würfeln und auch dazu geben (fressen Pferde auch), zuletzt noch 1 rote Zwiebel hacken und ebenfalls dazu geben.

Wenn das süßsaure Gemüse die ersten 10 Minuten Kochzeit hinter sich gebracht hat, die Schweinesteaks in einem Mix aus wenig Wasser sowie etwas Rapsöl und Olivenöl dünsten. Ich hatte zu diesem Gericht eine Sorte mit Biermarinade (Köstritzer Bier). Als Beilage gab es noch einige Scheiben Weißbrot.

Zum Nachtisch hatten wir Süßkirschen.

Guten Appetit

Zwei Pfannengerichte mit Hähnchenkasseler

Bunte Nudelpfanne

Ca. 2 Tassen Wasser und einen Esslöffel Olivenöl sowie 1/2 Teelöffel Salz in eine Pfanne geben. Dazu kommen 1 Becher Schmand und 1 Tube Tomatenmark, alles mit Basilikum, Paprika edelsüß und Curry wurzen und gut mit einem Schneebesen glatt rühren, dann 1/3 von einer Tüte Penne dazu geben, 2/3 Dose Gemüsemais rein, 1 rote Paprikaschote würfeln und dazu, 1 Aubergine würfeln und dazu, 1 Zucchini würfeln und dazu, 1 Paket braune Champignons klein schneiden und dazu, dann noch zwei Flaschentomaten klein geschnitten dazu und zuletzt zwei Scheiben Hähnchenkasseler würfeln und auch dazu geben. Alles dann weiter mit einem Deckel drauf 10 Minuten durchkochen.

Guten Appetit ... Renate

Reispfanne mit Ananas

Eine Dose Ananas gewürfelt in eine Pfanne geben, 1 Packung passierte Tomaten dazu geben, mit Curry und Ingwer würzen, 4 gehäufte Esslöffel Parboiled Reis dazu geben und 1 kleine Tasse Wasser nachgießen, dann 1 gelbe und 1 grüne Paprikaschote würfeln und dazu geben, 1 Aubergine klein schneiden und auch dazu geben, 2 Flaschentomaten würfeln und auch dazu geben, 1 Apfel entkernen und mit der Schale klein schneiden und auch dazu geben. Zuletzt wird das gewürfelte Hähnchenkasseler dazu gegeben. Alles gut durchköcheln lassen .. mit Deckel drauf.

Guten Appetit

Renate

Selbst gemachter Thunfischaufstrich

Schnell gemacht und lecker zu Brötchen und Brot

Besonders gut schmeckt dieser Thunfischaufstrich auf frisch aufgebackenen noch warmen Brötchen, aber sonst auch gut zu Schwarzbrot, Graubrot oder Knäckebrot.

Er geht so:

1 Dose Thunfisch in Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben, dazu kommt eine ganze Schachtel Schmierkäse, Sorte Sahne, danach noch eine fein gehobelte rote Zwiebel. Alles gut durchrühren, schon fertig.

Guten Appetit

Renate

Zwei Rezepte mit viel Gemüse

 Wir hatten nämlich großzügigen Besuch

Wir hatten am Samstag Besuch von einer Jappy-Freundin, die nach einer Diät abgenommen und ihren Kleiderschrank für mich ausgeräumt hat, aber nicht nur das. Als sie uns besuchen kam, hat sie auch noch alles mögliche für Hund, Katze und Pferde und uns selbst mitgebracht. Ich musste deshalb tagelang nicht einkaufen und möchte hier mal zwei Rezepte mit einigen dieser guten Gaben aufschreiben.

Tag 1 - Gemüsepfanne in Tomatensoße

Etwas Rapsöl in eine Pfanne geben und mit Vollkornweizenmehl, Vollkornhaferflocken und Buchweizenmehl eine Mehlschwitze machen. Dann 1 Tasse Wasser angießen, 1 Tasse Milch dazu und alles gut mit dem Schneebesen verrühren, 1 Tube Tomatenmark rein und mit Basilikum, Thymian und Ingwer würzen, 1 Zucchini würfeln und dazu geben, ein Paket weiße Champignons klein schneiden und dazu geben, 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote klein schneiden und dazu geben, 1/2 rote Zwiebel hacken und auch dazu geben. Alles gut durchköcheln lassen.

Dazu habe ich Weißbrotscheiben und Parmesankäse zum Bestreuen des Gerichts gestellt.

Zum Nachtisch gab es Wassermelone.

Tag 2 - Blumenkohl-Möhren-Gemüse mit Bratwurst

1 großen Blumenkohl in Salzwasser gar kochen, 1/2 Paket Möhren in etwas Wasser mit etwas Rapsöl drin und mit etwas Salz, Zucker und Muskat gewürzt in Scheiben geschnitten auch gar kochen. Das Gemüse in einer großen Schüssel zusammen anrichten. 

Dann eine Packung Bratwurst in Rapsöl braten und das Bratfett über das Gemüse gießen.

Zu der Bratwurst Senf und Ketchup sowie Curry hinstellen.

Als frische Beilage habe ich noch einen Gurkensalat gemacht.

Etwas Rapsöl mit Weinessig mischen, wenig Salz, etwas Zucker, schwarzen Pfeffer und Dillspitzen dazu geben, dann 1 rote Zwiebel hobeln und 1/2 Salatgurke hobeln und beides unter das Dressing mischen.

Guten Appetit

Renate

Gazpacho

Eine erfrischende Köstlichkeit aus Spanien

Das habe ich für Euch gefunden .. eine Suppenidee für heiße Sommertage.

http://www.immovario.com/de/blog/artikel-im-zusammenhang-mit-immobilien-kaufen-spanien-24-07-2015-114.html

LG Renate

Dicke-Bohnen-Pfanne

Ein ganz schneller, einfach zu machender Eintopf

Diese Eintopfpfanne ist ganz einfach nachzukochen.

Ich habe dazu ein Glas dicke Bohnen und eine Dose Kidneybohnen in meine Pfanne getan, dann etwas Olivenöl und etwas Rapsöl (ganz kleine Mengen, geht nur um die essentiellen Fettsäuren, die der Körper braucht) dazu geben, einige große Frühkartoffeln schälen und würfeln und auch dazu geben, etwas Bohnenkraut als Gewürz dazu geben, dann ca. 3/4 von einer Packung fertiger kleiner Frikadellen vierteln und auch dazu geben, 1 Becher Schmand rein und alles gar köcheln lassen.

Als Nachtisch gab es dazu klein geschnittene Zwetschgen (kriegt man zur Zeit bei Netto das Kilogramm zu 1,40 Euro) in fertig gekauftem Vanillecremepudding.

Guten Appetit

Renate

Kochfisch mit Kräutersoße

Schnell gemacht und leicht an warmen Sommertagen

Fisch ist gesund. Man sollte ihn ja wenn möglich irgendwie 2 x die Woche essen. Fisch ist außerdem wenn gekocht kalorienarm und leicht bei heißem Sommerwetter.

Als Beilage zu diesem Gericht habe ich uns zunächst eine Portion Salzkartoffeln gekocht.

Der Fisch war Seelachs in gefrorenen Blöcken, den ich aufgetaut habe und dann nur mit Salz und Zitrone gewürzt, dann erstmal weg gestellt.

Danach habe ich etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne gegeben und dann mit Vollkornweizenmehl, Haferflocken und Buchweizenmehl eine Mehlschwitze gemacht, anschließend ca. 300 ml Vollmilch angegossen und mit dem Schnebesen verquirlt. Anschließend kamen eine Packung Gefrierpetersilie, eine Packung Gefrierdill und eine Packung Zwiebel-Mix rot-weiß dazu, alles umrühren, dann den Fisch in die Soße legen und in der Soße garen lassen.

Dann alles zu den Salzkartoffeln servieren.

Zum Nachtisch gab es Sahnejoghurt mit Obst.

Dazu habe ich uns die Hälfte von 500 g Magermilchjoghurt auf zwei Schüsseln aufgeteilt da hinein kamen einige Stachelbeeren und einige rote Johannisbeeren ganz sowie klein geschnittene gelbe Pflaumen. Zucker dazu, jeweils einen großen Spritzer Sprühsahne dazu, alles umrühren, fertig.

Guten Appetit

Renate