Freitag, 5. Mai 2017

Kartoffelauflauf in der Pfanne

Mit Zucchini, Paprika und Leberkäse


1/2 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, 1 Packung pasierte Tomaten, 1 Packung flüssige Schlagsahne, je etwas Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne geben. Dann habe ich 10 mittelgroße Kartoffeln geschält und in Scheiben in die Pfanne geschnitten, dann 1 mittelgroße Zucchini halbiert und die Hälften auch in Scheiben in die Pfanne geschnitten sowie eine rote Paprikaschote klein geschnitten und in die Pfanne getan. Dann habe ich von einer Packung Leberkäse die Hälfte (das waren 3 Scheiben) gewürfelt undauch dazu gegeben, dann Deckel rauf und erstmal 15 Minuten köcheln lassen. Danach habe ich noch die Hälfte von einer Tüte gehobeltem Emmentaler drüber gestreut, den schmelzen lassen und dann alles serviert.

Guten Appetit
Renate

Jürgens heißgeliebter Manta-Teller, ...

... aber mit Salat wegen der Vitamine !!!


Jürgen liebt es, ab und zu Currywurst und Pommes zu futtern, nennt das Manta-Teller.

Dazu kaufe ich immer normale Aufback-Pommes, backe die im Backofen nach Vorschrift auf und salze sie, wenn sie fertig sind.

Dann brate ich uns die Currywurst und stelle dann für mich zu den Pommes Mayonnaise oder Remouladensoße hin, für Jürgen für beides scharfen Ketchup, für mich für die Currywurst normalen Ketchup. Dann noch Currygewürz.

Aber ohne einen frischen bunten Salat mache ich das nicht, das wäre mir dann doch zu ungesund.

Also gab es gestern einen, den ich in dem 7-Kräuter-Dressing von Aldi mit etwas Olivenöl und Rapsöl angerührt habe. Gestern habe ich dazu nur ein großes Stück einer Salatgurke gehobelt und 3 Strauchtomaten klein geschnitten und alles gut durchgerührt.

Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 4. Mai 2017

Eiersalat mit Lachs und Frühlingszwiebeln ...

... dazu Gemüsepürée

 Für den Eiersalat habe ich zuerst 8 Eier hart gekocht und die Schale abgepult. Dann habe ich eine Portion Remouladensoße in eine Schüssel getan und noch ein bisschen Olivenöl und Rapsöl dazu getan. Dann habe ich ein Bund Frühlingszwiebeln in Streifen rein geschnitten, 150 g Räucherlachs klein geschnitten und untergehoben und die Eier in Stücke geschnitten und auch untergehoben, alles gut durchrühren, fertig.
Für das Gemüsemus habe ich eine eher kleine Portion Wasser in einen Topf getan, 2 Teelöffel Salz, etwas Muskat, 1 Teelöffel Zucker sowie etwas Olivenöl und Rapsöl dazu. Dann habe ich eine Packung Möhren in Scheiben dazu geschnitten, 4 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch dazu gegeben und 3/4 von einer Dose Erbsen dazu getan. Dann alles weich kochen lassen und als es fertig war leicht mit dem Kartoffelstampfer gemust. Abgießen musste ich kein Wasser, weil ich das richtig abgeschätzt hatte (falls es zu flüssig gewesen wäre, hätte ich etwas davon abgegossen).

Guten Appetit
Renate

Dienstag, 2. Mai 2017

Entwicklung von Stressempfindlichkeit bei Säuglingen ..

... im Zusammenhang mit der Mutter-Kind-Beziehung (Durchsicht einer Dokstorarbeit)


http://geb.uni-giessen.de/geb/volltexte/2014/11123/pdf/HemmelmannNina_2014_09_05.pdf

Man weiß, dass die Mutter-Kind-Bindung einen erheblichen Einfluss darauf hat, wie viel Cortisol in Stress-Situationen ausgeschüttet wird, auch später noch im Erwachsenenalter. Es wird immer noch erforscht, wann genau diese Mechanismen bereits in Gang gesetzt werden können, denn ein Neugeborenes ist in dieser Beziehung noch ein unbeschriebenes Blatt.

Diese Doktorarbeit beschäftigt sich mit 4 Monate alten Säuglingen und verschiedenen Faktoren, die Einfluss auf die Höhe der Cortisolausschüttung in einer Stress-Situation (man hat den Babys kurz die Arme festgehalten und dann gemessen, wie viel Cortisol in dieser Stress-Situation ausgeschüttet wurde) haben können.

Dazu gehörten zu der sicheren Bindung an die Mutter auch andere Aspekte wie Depressionen, Ängstlichkeit, Neigung zu Aggressionen oder die Schulbildung der Mutter.

Das Ergebnis dieser Studie zeigte, dass die Reaktionen der Mutter in der Belastungssituation keinen Einfluss auf die Höhe der Cortisolausschüttung der Säuglinge hatten.

Aber !!!!

Sowohl die Babys ängstlicher oder depressiver Mütter haben viel mehr Cortisol ausgeschüttet als die anderen.

Umgekehrt war es bei den Müttern, die in der Belastungssituation ärgerlicher reagierten als die anderen, da war die Cortisolausschüttung der Babys niedriger.

Und die Babys von Müttern mit einem guten Bildungsstand wie Abitur oder Hochschulabschluss haben auch weniger Cortisol ausgeschüttet als die anderen.

Das Geburtsgewicht hatte keinen Einfluss auf die Cortisolausschüttung.

Und dann gab es noch 21 Babys, die in der Belastungssituation weniger Cortisol ausgeschüttet haben als vorher.

Ansonsten wurde gesagt, dass die Mutter-Kind-Beziehung, um wirklich passende Ergebnisse zu bekommen, über einen längeren Zeitraum beobachtet werden müsste.

Insgesamt wurden 87 Babys und ihre Mütter in dieser Studie untersucht.

LG
Renate




 

Gestern gab es ein preisgünstiges, einfaches Fischgericht

Bratkartoffeln und Brathering aus der Dose


Also schwer war das gestern nicht, unser Mittagessen zu machen. Ich musste nur zwei Dosen Brathering aufreißen und dazu in Olivenöl und Rapsöl eine Portion Bratkartoffeln mit Zwiebeln aus rohen Kartoffeln braten, die ich immer nur mit Pfeffer und Salz würze.

Heute mache ich nur einen Rest von neulich warm und koche dazu ein paar extra Nudeln. Das werde ich nicht extra posten.

Morgen gibt es wieder Fisch. Das wird etwas raffinierter werden. Also lasst Euch überraschen. Die Idee habe ich von meiner Freundin Gina, mit der ich mir bei Jappy schreibe.

Guten Appetit
Renate

Montag, 1. Mai 2017

Mal was anderes an Würstchen

Lamm-Rind-Würstchen mit Weißkrautsalat und Brötchen


Kochkunst gehörte nicht dazu gestern.

Also ich habe uns 6 Brötchen im Backofen aufgebacken, einen Becher Weißkrautsalat mit Mayonnaise (den hat Lidl) aufgemacht und dazu (die hatte auch Lidl) eine Portion Lamm-Rind-Würstchen heiß gemacht, die mal ganz geschmeckt haben als sonst. Waren sehr lecker.

Guten Appetit
Renate