Frohe Weihnachten

... und hoffentlich eine kulinarisch besonders schöne Zeit

 Weihnachten ist für viele Menschen ein Fest, wo gerne gebacken und gekocht wird.

Ob Ihr nun selbst backt und kocht und Gäste bewirtet, irgendwo eingeladen seid und dort das leckere Essen genießen könnt ...

 ... oder ob Ihr einfach für Eure Lieben zu Hause, für Euch als Paar oder auch für Euch selbst etwas Besonderes zaubert ... viel Spaß und Genuss dabei.

 Jürgen und ich hatten Glück und haben ein kleines Extra an Geld vor Weihnachten bekommen. So können wir zwar immer noch bescheiden, aber nicht wirklich ärmlich kochen zu Weihnachten und werden es uns ein wenig gemütlich machen.

Wir sind zu Weihnachten vermutlich ganz alleine zu zweit und nur mit unseren Tieren zusammen, werden aber das Beste draus machen.

Immerhin haben wir uns ja gegenseitig und auch Haustiere, die sich freuen, dass wir da sind, jeden Tag und auch zu Weihnachten.

Also frohe Weihnachten für Euch alle

Renate und Jürgen

Pfannengericht in Tomatencreme ..

.. mit Möhren, Kidneybohnen, Nudeln, Kassler und Kochwurst

1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas Bohnenkraut, etwas Rapsöl, 1 Becher Schmand und 1 Packung passierte Tomaten in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich die Hälfte von einer Packung Möhren in Scheiben dazu geschnitten, ca. 2/3 von einer Dose Kidneybohnen dazu gegeben und ca. 1/2 Tüte Nudeln (Fusilli), danach habe ich noch 2 Kochwürstchen in Scheiben rein geschnippelt und 2 Scheiben Kassler-Lachs gewürfelt und auch dazu getan und alles mit Deckel drauf unter mehrmals Umrühren zwischendurch solange kochen lassen, bis die Möhren weich waren .. alles andere ist dann auch gar.

Guten Appetit

Renate

Steckrübenpfanne mit Kochwurst

- typisch für den Winter -

 Ich hatte bei Lidl eine schöne kleine Steckrübe bekommen, die sich gut für ein Gericht für nur zwei Personen eignete. Die gab es gestern als Eintopfpfanne mit Kochwurst.

Also ich habe zuerst 1 große Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl, ein paar Tropfen Maggi und viel Thymian in meine Pfanne getan. Dann habe ich die Steckrübe abgeschält und gewürfelt und dazu gegeben. Danach habe ich 6 recht große Kartoffeln geschält, auch gewürfelt und auch dazu gegeben. .....

... Anschließend habe ich noch 2 Kochwürstchen in Scheiben dazu geschnitten. Dann Deckel auf die Pfanne, zwischendurch ab und zu umrühren, und alles gar kochen lassen.

Guten Appetit
Renate

Kartoffelsalat mit Geflügelfleischwurst

- Sagen wir mal statt Heiligabend Kartoffelsalat und Würstchen -

Weil es gestern wegen der noch vorhandenen Zutaten besser passte. Muss ja über Weihnachten vermutlich extrem sparsam wirtschaften, damit wir bis Dienstag durchkommen.

 Bei Textbroker gab es dieses Jahr keine Sonderauszahlung, Google Adsense hat bisher auch nichts überwiesen, so dass ich da keine große Hoffnung auf eine Buchung morgen habe .. also wird das hier wohl die Mahlzeit mit am meisten Fleisch/Wurst in dieser Weihnachtswoche sein.

Der Kartoffelsalat war schon gestern eine Einfach-Version, ließ sich aber vom Geschmack her recht gut essen.

 Also Rezept für den Kartoffelsalat:

Ich hatte noch ca. 250 g Joghurt (ein Rest) im Kühlschrank und ein bisschen Remouladensoße, habe da noch ein paar Tropfen Rapsöl druntergemischt und dann die Soße mit Salz, schwarzem Pfeffer, etwas Senf und etwas Ketchup gewürzt, dann zwei rote Zwiebeln abgepult und gewürfelt und untergehoben. Dann habe ich zwei Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt und auch dazu gegeben.

Pellkartoffeln hatte ich schon nachmittags vorgekocht, habe die dann abgepult und in Scheiben dazu geschnippelt. Die Pferde haben auch ein paar Pellkartoffeln abbekommen, die mögen die nämlich sehr gern. Umrühren fertig.

Die Geflügelfleischwurst habe ich nur in heißem Wasser warm gemacht, dazu für jeden von uns seinen Lieblingssenf mit hingestellt.

Guten Appetit

Renate

Weißkohlpfanne mit Kassler

- meine Mittagsidee von gestern -

 Ich habe neulich bei Lidl einen schönen kleinen Weißkohlkopf bekommen, dann auch 2 Scheiben Kassler-Lachs. Das habe ich gestern folgendermaßen zurechtgemacht:

Zuerst habe ich eine große Tasse Wasser, wenig Rapsöl, 2 Teelöffel Salz und Kümmelpulver in meine Pfanne getan, dann den Weißkohl in feine Streifen geschnitten und dazu gegeben. Danach habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt und auch dazu gegeben ...

anschließend habe ich noch die beiden Scheiben Kassler-Lachs gewürfelt und auch mit in die Pfanne getan und alles unter mehrmals durchrühren mit Deckel drauf solange durchkochen lassen, bis auch der Kohl und die Kartoffeln gar waren.

Guten Appetit

Renate

Matjessalat

Mal eine kalte Mittagsidee von vorgestern

 Für diesen Salat habe ich zuerst eine Portion Pellkartoffeln gar gekocht und erstmal kalt werden lassen.
Dann habe ich später die Hälfte von einem 500-g-Becher Joghurt, bissel Remouladensoße und etwas Rapsöl gemischt, dann die Pellkartoffeln abgepult und in Scheiben dazu geschnippelt, dann 1 Paket Matjesfilet nordische Art gewürfelt und drunter gemischt und drei säuerliche Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt und auch drunter gemischt.

Das war schon alles (Zwiebeln hätte dazu gepasst, aber ich hatte vergessen, neue zu kaufen).

Guten Appetit

Renate

Pasta-Wochenende - Version 3

Nudelpfanne mit Eiern und Zwiebeln

 Eine halbe Tüte Nudeln in Salzwasser weichkochen. Dann habe ich etwas Rapsöl in meine Pfanne getan, die abgegossenen Nudeln draufgeschüttet und zwei rote Zwiebeln gepult, gewürfelt und dazu getan, bissel durchgebraten. Danach habe ich 6 Eier draufgeschlagen und alles solange durchgebraten, bis die Eiermasse gestockt war. Dazu gab es als Beilage Ketchup.

Zum Nachtisch .. serviere ich meistens nachmittags, wenn wir aus dem Stall kommen, zu Broten und Keksen usw. .. gab es Apfelkompott.

Wenig Wasser in einen Topf tun, etwas Zucker, Ingwer und Zimt dazu, dann habe ich 3 Äpfel geschalt, entkernt und klein geschnitten und darin weich gekocht.

Guten Appetit

Renate