Kohlrabi-Möhren-Pfanne

... mit Kartoffeln, Sahne und Geflügelwurst

 1 große Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl und etwas getrocknete Petersilie zum Kochen aufsetzen. Da hinein habe ich dann die Hälfte einer Packung Möhren in Scheiben reingeschnippelt. Danach 3 Köpfe Kohlrabi geschält, gewürfelt und dazu gebeben, anschließend 3 große Kartoffeln geschält, gewürfelt und dazu gegeben. Dann habe ich einen Becher Schlagsahne dazu getan, dann eine Geflügelfleischwurst gewürfelt und auch dazu und alles gut durchgerührt und mit Deckel drauf gar kochen lassen.

Zwischendurch umrühren nicht vergessen.

Guten Appetit

Renate

PS: Ein Rezept für heute gibt es nicht, waren heute zum Essen eingeladen .. war sehr lecker.

Mittagsidee zum Rest Rotkohl von der Heiligabend-Ente

- Nudel-Friki-Pfanne in Sahnesoße -

 Am zweiten Weihnachtstag haben wir abends nicht ferngeschaut.

Zum Mittag,  das es auch wie immer bei uns eher spät gab, habe ich den Rotkohl nochmal aufgewärmt, den ich uns Heiligabend als eine der Beilagen zur Knusperente gemacht hatte. Rotkohl reicht bei uns normalerweise immer zweimal.

Für das Pfannengericht habe ich ca. 400 ml Wasser und 1 Becher Schmand in meine Pfanne getan und zuerst mit dem Schneebesen 2 Packungen Rahmsoßenpulver untergerührt. Dann kam ein Becher Schmand dazu, den ich auch mit dem Schneebesen verrührt habe. Danach habe ich ein bisschen Rapsöl dazu getan, 1/2 Tüte Nudeln (Fusilli) dazu und noch 1 Glas Champignons in Scheiben samst der Flüssigkeit. Anschließend habe ich zwei rote Zwiebeln abgepult, klein geschnitten und auch dazu gegeben, dann eine Packung kleine Fertigfrikadellen in Scheiben geschnitten und auch drunter gehoben. Deckel rauf und kochen lassen, zwischendurch etliche Male umrühren, bis die Nudeln gar waren.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelsalat ohne Mayo mit Würstchen

.. Das gab es bei uns am zweiten Weihnachtstag

 Auch am zweiten Weihnachtstag war bei uns mal "verkehrte Welt", also etwas anders als unsere normale Texter-Routine. Ich habe uns schon zu viertel nach 8 warmes Essen fertig gemacht und wir haben dabei die Minions geschaut.

Die Würstchen brauchte ich natürlich nur in heißem Wasser warm machen und Senf dazu mit hinstellen.

Für den Kartoffelsalat hatte ich schon nachmittags davor Pellkartoffeln vorgekocht, auch wieder viele, damit auch unsere Pferde, die die so gerne essen, auch welche abkriegen.

Ich habe dann zuerst Essig und Rapsöl mit Zucker, wenig Salz, getrockneter Petersilie und getrocknetem Dill, etwas schwarzem Pfeffer, ein bisschen Ketchup und einen gehäuften Teelöffel Senf gemicht. Dann habe ich zwei große rote Zwiebeln abgepult und klein geschnitten und dazu gegeben, einen Apfel geschält, entkernt, klein geschnitten und dazu gegeben und bei drei Strauchtomaten das Mittelteil rausgeschnitten und die auch klein geschnitten und dazu gegeben. Zwischendurch immer schonmal alles gut umrühren, damit sich die Zutaten gut mischen. Dann habe ich die Portion Kartoffeln abgepult, die ich für den Salat brauchte (die Pferde kriegen sie natürlich mit der Schale), in Scheiben geschnitten und auch druntergehoben.

Guten Appetit

Renate

Heiligabend habe ich uns Ente gemacht ...

... mit Rotkohl und Kartoffeln in Sahnesoße

Unser kleiner Extra-Zuschuss über Google war ja nun doch noch vor Weihnachten gekommen, also kann ich über Weihnachten doch ganz nett kochen.

Gestern gab es bei uns Knusperente mit Rotkohl und Kartoffelscheiben in Sahnesoße.

Das haben wir bei einem lustigen Spielfilm (der alte Film mit Heinz Rühmann "Die Feuerzangenbowle") verspeist und uns derweil schlappgelacht.

Die Knusperente geht ganz leicht. Die haben auf jeden Fall Aldi und Lidl jedes Jahr um diese Zeit. Sie ist ohne Knochen, fertig gewürzt in einer Aluschale und muss nur nach Anweisung im Backofen aufgebacken werden.

Rotkohl reicht zweimal, morgen wärme ich die andere Hälfte zu einem anderen Gericht (Rezept dann später) auf.

Dafür habe ich in einem Topf zunächst ganz wenig Wasser getan und den zum Kochen aufgesetzt. Dann ein Glas Rotkohl dazu, dann noch einen Apfel schälen, entkernen und klein geschnitten dazu sowie eine rote Zwiebel abpulen, kleinschneiben und dazu und etwas Rapsöl rein .. gut durchkochen, schon fertig.

Für die zweite Beilage habe ich zuerst 300 ml Wasser und 2 Becher Schmand in meiner Pfanne aufgesetzt, dann 2 Beutel Rahmsoßenpulver mit dem Schneebesen unterrühren, etwas Rapsöl dazu und eine Portion Kartoffeln schälen und in Scheiben dazwischen schneiden. Deckel auf die Pfanne tun, zwischendurch immer mal umrühren und solange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Guten Appetit

Renate

Ein sehr guter Bericht einer Ex-Notfallchirurgin, warum sie ausgestiegen ist ...

... und heute versucht, die untragbare Situation in Kliniken und Pflegeheimen zu verbessern

Also wer schon länger unsere Blogs lesen mag, wird wissen, was wir erleben mussten, als meine demente Mutter sich 2010 zunächst bei einem Sturz einen einfachen glatten Beinbruch zuzog ,, und auch wie sie schließlich an den Folgen der damaligen Mangelversorgung .. sprich dem Personalmangel in beiden Kliniken, wo sie danach war ... ein Jahr drauf gestorben ist.

Ich habe schon damals nie den Schwestern oder Ärzten die Schuld daran gegeben, sondern einfach nur beschrieben, was alles passiert ist damals und dass ich wirklich Angst habe, mal ins Krankenhaus zu müssen oder gar als alte Frau in ein Pflegeheim oder jemand, den ich liebe.

Lest das mal .. es ist erschütternd, was die Ärztin da zu erzählen hat.

"So würde ich mit meinen Verwandten nie umgehen" Ärzte haben oft keine Zeit, Patienten zu erklären, was ihnen fehlt. Die Chirurgin Nele Klose will das ändern – und hat dafür ihre Stelle im Krankenhaus gekündigt.

LG

Renate

Meinung der Faz zur Discounter-Offensive ...

... um so den Supermärkten mehr gutbetuchte Kundschaft abzuwerben

Ein recht interessanter Bericht, der dieses Mal nicht von mir stammt, sondern von einem Profi-Journalisten dort.

Ich persönlich finde, dass in Preetz, wo ich einkaufen gehe, Lidl mit den Kunden, die nach wie vor sparen müssen, besser umgeht als Aldi und deshalb in meinen Augen vielleicht Kunden dazugewinnen könnte, aber anders als Aldi seine Stammkundschaft nicht verlieren wird, sondern möglicherweise sogar Aldi welche absluchsen kann.

Bei mir zumindest hat das funktioniert.

Nun verlinke ich aber mal zum Artikel in der Faz.

http://www.faz.net/aktuell/finanzen/meine-finanzen/richtig-einkaufen/weihnachtsessen-vom-discounter-lohnt-sich-der-einkauf-15351220.html

LG

Renate

Bohneneintopf

- Hab gestern vergessen, es zu fotografieren :) -

3/4 von einer großen Dose grüne Bohnen in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, etwas Rapsöl dazu geben, 1 Tasse Milch dazugeben, mit etwas Zitronensaft, Petersilie und Bohnenkraut und ein paar Tropfen Maggi würzen. Dann habe ich die Hälfte von einer Packung Möhren in Scheiben dazu geschnippelt. Danach habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch dazu gegeben, dann 2 große rote Zwiebeln abgepult und gewürfelt und auch hinein. Zuletzt habe ich noch ca. 3/4 von einer Packung Lyoner gewürfelt und auch mit in den Eintopf getan. Dann Deckel rauf, ab und zu umrühren und kochen lassen, bis auch die Möhren gar sind.

Guten Appetit

Renate

PS: gleich gehe ich in die Küche, gibt heute an Heiligabend bei uns Ente ..das poste ich dann aber mit Fotos :)