Gestern gab es bei uns lecker Sülze

.. dazu Bratkartoffeln .. sowie Nachtisch mit Himbeeren

 Also die Sülze habe ich fertig gekauft, hab die bei Lidl gefunden .. Schweinebraten mit Gemüse in Aspik. Die war lecker säuerlich wie sich das gehört und hat sehr gut geschmeckt.

Dazu habe ich uns Bratkartoffeln mit Zwiebeln gemacht und noch Remouladensoße mit hingestellt.

Beim Nachtischobst war ich gestern auch nochmal verschwenderisch, denn Beerenobst ist ja so gesund und ab und zu gönne ich uns das manchmal, wenn finanziell drin.

Es gab wieder Griesbrei und dazu frische Himbeeren, die leicht übergezuckert.

Guten Appetit

Renate

Einen guten Rutsch ...

.. und viel Glück für 2018

 Für alle Leserinnen und Leser unseres Hartz-IV-Koch- und Gesundheits-Blogs zunächst einmal einen schönen Silvester-Abend und Neujahrstag und viel Freude beim Kochen, Backen und dem Anrichten kalter Platten.

Solltest Ihr feiert, viel Spaß mit Freunden, der Familie oder dem Lebensgefährten.

Ansonsten trotzdem einen schönen Abend für Euch.

Und ganz wichtig, natürlich auch für 2018 alle Gesundheit der Welt und viel Erfolg mit allem, was Ihr euch vornehmt zu schaffen.

LG

Renate und Jürgen

Schnitzel mit Knöpfle in Pilzsoße und dazu ...

.. Gemüse aus Stangenbohnen mit Möhren

 Das links ist unser Mittagessen heute, als es fertig war.

War richtig lecker.

Ich habe heute auch mal die meisten Zutaten fotografiert, die ich dazu gebraucht habe.

 Also es gab fertig panierte und schon gewürzte Schweineschnitzel, die ich heute bei Lidl gekauft habe.

 Dazu dann die schwäbischen Knöpfle oben, die ich in einer Sahnesoße mit frischen braunen Champignons drin heiß gemacht habe.

Dazu habe ich noch ein Mischgemüse aus Möhren und Stangenbohnen gemacht.

Als erstes habe ich ganz wenig Wasser in einen kleinen Topf getan, dazu noch etwas Rapsöl und Olivenöl, 2 Teelöffel Salz, Bohnenkraut und Muskat. Dann habe ich einige Möhren in Scheiben rein geschnippelt und eine Packung Stangenbohnen klein geschnitten und auch dazu gegeben. Deckel rauf und gar kochen lassen, ab und zu umrühren.

Für die Knöpfle in Pilz-Sahnesoße habe ich zuerst 400 ml Wasser in meine Pfanne getan, dann 2 Päckchen Rahmsoßenpulver mit dem Schneebesen untergerührt, 1 Becher Schmand dazu, wieder mit dem Schneebesen rühren, dann etwas Rapsöl und Olivenöl dazu geben. Danach habe ich eine Packung braune Champignons in Scheiben dazu geschnippelt und die Packung Knöpfle dazu gegeben. Alles gut durchrühren, auch zwischendurch immer wieder umrühren und gut durchkochen, bis die Pilze gar sind.

Während Gemüse und Knöpfle-Pfanne noch am Köcheln waren, habe ich in einem Mix aus Raps- und Olivenöl die panierten Schnitzel gebraten.

Guten Appetit

Renate

Wir haben heute die ersten Erdbeeren vernascht

- Erdbeeren gehören zu meinen Lieblingsobstsorten -

 Sie sind noch recht teuer und liegen vom Preis her da, was man auch für Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren ausgeben muss, aber es gibt sie wieder, die ersten Erdbeeren.

Ich war heute mal verschwenderisch und habe und eine kleine Portion mitgenommen. Waren 10 Stück zum Preis von 1,97 Euro.

Dazu habe ich uns Griesbudding gekauft und weil ich nicht dran gedacht hatte, Zucker zu kaufen, habe ich sie mit etwas Erdbeerkaba gesüßt.

Guten Appetit

Renate

Kohlrabi-Möhren-Pfanne

... mit Kartoffeln, Sahne und Geflügelwurst

 1 große Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl und etwas getrocknete Petersilie zum Kochen aufsetzen. Da hinein habe ich dann die Hälfte einer Packung Möhren in Scheiben reingeschnippelt. Danach 3 Köpfe Kohlrabi geschält, gewürfelt und dazu gebeben, anschließend 3 große Kartoffeln geschält, gewürfelt und dazu gegeben. Dann habe ich einen Becher Schlagsahne dazu getan, dann eine Geflügelfleischwurst gewürfelt und auch dazu und alles gut durchgerührt und mit Deckel drauf gar kochen lassen.

Zwischendurch umrühren nicht vergessen.

Guten Appetit

Renate

PS: Ein Rezept für heute gibt es nicht, waren heute zum Essen eingeladen .. war sehr lecker.

Mittagsidee zum Rest Rotkohl von der Heiligabend-Ente

- Nudel-Friki-Pfanne in Sahnesoße -

 Am zweiten Weihnachtstag haben wir abends nicht ferngeschaut.

Zum Mittag,  das es auch wie immer bei uns eher spät gab, habe ich den Rotkohl nochmal aufgewärmt, den ich uns Heiligabend als eine der Beilagen zur Knusperente gemacht hatte. Rotkohl reicht bei uns normalerweise immer zweimal.

Für das Pfannengericht habe ich ca. 400 ml Wasser und 1 Becher Schmand in meine Pfanne getan und zuerst mit dem Schneebesen 2 Packungen Rahmsoßenpulver untergerührt. Dann kam ein Becher Schmand dazu, den ich auch mit dem Schneebesen verrührt habe. Danach habe ich ein bisschen Rapsöl dazu getan, 1/2 Tüte Nudeln (Fusilli) dazu und noch 1 Glas Champignons in Scheiben samst der Flüssigkeit. Anschließend habe ich zwei rote Zwiebeln abgepult, klein geschnitten und auch dazu gegeben, dann eine Packung kleine Fertigfrikadellen in Scheiben geschnitten und auch drunter gehoben. Deckel rauf und kochen lassen, zwischendurch etliche Male umrühren, bis die Nudeln gar waren.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelsalat ohne Mayo mit Würstchen

.. Das gab es bei uns am zweiten Weihnachtstag

 Auch am zweiten Weihnachtstag war bei uns mal "verkehrte Welt", also etwas anders als unsere normale Texter-Routine. Ich habe uns schon zu viertel nach 8 warmes Essen fertig gemacht und wir haben dabei die Minions geschaut.

Die Würstchen brauchte ich natürlich nur in heißem Wasser warm machen und Senf dazu mit hinstellen.

Für den Kartoffelsalat hatte ich schon nachmittags davor Pellkartoffeln vorgekocht, auch wieder viele, damit auch unsere Pferde, die die so gerne essen, auch welche abkriegen.

Ich habe dann zuerst Essig und Rapsöl mit Zucker, wenig Salz, getrockneter Petersilie und getrocknetem Dill, etwas schwarzem Pfeffer, ein bisschen Ketchup und einen gehäuften Teelöffel Senf gemicht. Dann habe ich zwei große rote Zwiebeln abgepult und klein geschnitten und dazu gegeben, einen Apfel geschält, entkernt, klein geschnitten und dazu gegeben und bei drei Strauchtomaten das Mittelteil rausgeschnitten und die auch klein geschnitten und dazu gegeben. Zwischendurch immer schonmal alles gut umrühren, damit sich die Zutaten gut mischen. Dann habe ich die Portion Kartoffeln abgepult, die ich für den Salat brauchte (die Pferde kriegen sie natürlich mit der Schale), in Scheiben geschnitten und auch druntergehoben.

Guten Appetit

Renate

Heiligabend habe ich uns Ente gemacht ...

... mit Rotkohl und Kartoffeln in Sahnesoße

Unser kleiner Extra-Zuschuss über Google war ja nun doch noch vor Weihnachten gekommen, also kann ich über Weihnachten doch ganz nett kochen.

Gestern gab es bei uns Knusperente mit Rotkohl und Kartoffelscheiben in Sahnesoße.

Das haben wir bei einem lustigen Spielfilm (der alte Film mit Heinz Rühmann "Die Feuerzangenbowle") verspeist und uns derweil schlappgelacht.

Die Knusperente geht ganz leicht. Die haben auf jeden Fall Aldi und Lidl jedes Jahr um diese Zeit. Sie ist ohne Knochen, fertig gewürzt in einer Aluschale und muss nur nach Anweisung im Backofen aufgebacken werden.

Rotkohl reicht zweimal, morgen wärme ich die andere Hälfte zu einem anderen Gericht (Rezept dann später) auf.

Dafür habe ich in einem Topf zunächst ganz wenig Wasser getan und den zum Kochen aufgesetzt. Dann ein Glas Rotkohl dazu, dann noch einen Apfel schälen, entkernen und klein geschnitten dazu sowie eine rote Zwiebel abpulen, kleinschneiben und dazu und etwas Rapsöl rein .. gut durchkochen, schon fertig.

Für die zweite Beilage habe ich zuerst 300 ml Wasser und 2 Becher Schmand in meiner Pfanne aufgesetzt, dann 2 Beutel Rahmsoßenpulver mit dem Schneebesen unterrühren, etwas Rapsöl dazu und eine Portion Kartoffeln schälen und in Scheiben dazwischen schneiden. Deckel auf die Pfanne tun, zwischendurch immer mal umrühren und solange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Guten Appetit

Renate

Ein sehr guter Bericht einer Ex-Notfallchirurgin, warum sie ausgestiegen ist ...

... und heute versucht, die untragbare Situation in Kliniken und Pflegeheimen zu verbessern

Also wer schon länger unsere Blogs lesen mag, wird wissen, was wir erleben mussten, als meine demente Mutter sich 2010 zunächst bei einem Sturz einen einfachen glatten Beinbruch zuzog ,, und auch wie sie schließlich an den Folgen der damaligen Mangelversorgung .. sprich dem Personalmangel in beiden Kliniken, wo sie danach war ... ein Jahr drauf gestorben ist.

Ich habe schon damals nie den Schwestern oder Ärzten die Schuld daran gegeben, sondern einfach nur beschrieben, was alles passiert ist damals und dass ich wirklich Angst habe, mal ins Krankenhaus zu müssen oder gar als alte Frau in ein Pflegeheim oder jemand, den ich liebe.

Lest das mal .. es ist erschütternd, was die Ärztin da zu erzählen hat.

"So würde ich mit meinen Verwandten nie umgehen" Ärzte haben oft keine Zeit, Patienten zu erklären, was ihnen fehlt. Die Chirurgin Nele Klose will das ändern – und hat dafür ihre Stelle im Krankenhaus gekündigt.

LG

Renate

Meinung der Faz zur Discounter-Offensive ...

... um so den Supermärkten mehr gutbetuchte Kundschaft abzuwerben

Ein recht interessanter Bericht, der dieses Mal nicht von mir stammt, sondern von einem Profi-Journalisten dort.

Ich persönlich finde, dass in Preetz, wo ich einkaufen gehe, Lidl mit den Kunden, die nach wie vor sparen müssen, besser umgeht als Aldi und deshalb in meinen Augen vielleicht Kunden dazugewinnen könnte, aber anders als Aldi seine Stammkundschaft nicht verlieren wird, sondern möglicherweise sogar Aldi welche absluchsen kann.

Bei mir zumindest hat das funktioniert.

Nun verlinke ich aber mal zum Artikel in der Faz.

http://www.faz.net/aktuell/finanzen/meine-finanzen/richtig-einkaufen/weihnachtsessen-vom-discounter-lohnt-sich-der-einkauf-15351220.html

LG

Renate

Bohneneintopf

- Hab gestern vergessen, es zu fotografieren :) -

3/4 von einer großen Dose grüne Bohnen in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, etwas Rapsöl dazu geben, 1 Tasse Milch dazugeben, mit etwas Zitronensaft, Petersilie und Bohnenkraut und ein paar Tropfen Maggi würzen. Dann habe ich die Hälfte von einer Packung Möhren in Scheiben dazu geschnippelt. Danach habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch dazu gegeben, dann 2 große rote Zwiebeln abgepult und gewürfelt und auch hinein. Zuletzt habe ich noch ca. 3/4 von einer Packung Lyoner gewürfelt und auch mit in den Eintopf getan. Dann Deckel rauf, ab und zu umrühren und kochen lassen, bis auch die Möhren gar sind.

Guten Appetit

Renate

PS: gleich gehe ich in die Küche, gibt heute an Heiligabend bei uns Ente ..das poste ich dann aber mit Fotos :)

Frohe Weihnachten

... und hoffentlich eine kulinarisch besonders schöne Zeit

 Weihnachten ist für viele Menschen ein Fest, wo gerne gebacken und gekocht wird.

Ob Ihr nun selbst backt und kocht und Gäste bewirtet, irgendwo eingeladen seid und dort das leckere Essen genießen könnt ...

 ... oder ob Ihr einfach für Eure Lieben zu Hause, für Euch als Paar oder auch für Euch selbst etwas Besonderes zaubert ... viel Spaß und Genuss dabei.

 Jürgen und ich hatten Glück und haben ein kleines Extra an Geld vor Weihnachten bekommen. So können wir zwar immer noch bescheiden, aber nicht wirklich ärmlich kochen zu Weihnachten und werden es uns ein wenig gemütlich machen.

Wir sind zu Weihnachten vermutlich ganz alleine zu zweit und nur mit unseren Tieren zusammen, werden aber das Beste draus machen.

Immerhin haben wir uns ja gegenseitig und auch Haustiere, die sich freuen, dass wir da sind, jeden Tag und auch zu Weihnachten.

Also frohe Weihnachten für Euch alle

Renate und Jürgen

Pfannengericht in Tomatencreme ..

.. mit Möhren, Kidneybohnen, Nudeln, Kassler und Kochwurst

1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas Bohnenkraut, etwas Rapsöl, 1 Becher Schmand und 1 Packung passierte Tomaten in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich die Hälfte von einer Packung Möhren in Scheiben dazu geschnitten, ca. 2/3 von einer Dose Kidneybohnen dazu gegeben und ca. 1/2 Tüte Nudeln (Fusilli), danach habe ich noch 2 Kochwürstchen in Scheiben rein geschnippelt und 2 Scheiben Kassler-Lachs gewürfelt und auch dazu getan und alles mit Deckel drauf unter mehrmals Umrühren zwischendurch solange kochen lassen, bis die Möhren weich waren .. alles andere ist dann auch gar.

Guten Appetit

Renate

Steckrübenpfanne mit Kochwurst

- typisch für den Winter -

 Ich hatte bei Lidl eine schöne kleine Steckrübe bekommen, die sich gut für ein Gericht für nur zwei Personen eignete. Die gab es gestern als Eintopfpfanne mit Kochwurst.

Also ich habe zuerst 1 große Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl, ein paar Tropfen Maggi und viel Thymian in meine Pfanne getan. Dann habe ich die Steckrübe abgeschält und gewürfelt und dazu gegeben. Danach habe ich 6 recht große Kartoffeln geschält, auch gewürfelt und auch dazu gegeben. .....

... Anschließend habe ich noch 2 Kochwürstchen in Scheiben dazu geschnitten. Dann Deckel auf die Pfanne, zwischendurch ab und zu umrühren, und alles gar kochen lassen.

Guten Appetit
Renate

Kartoffelsalat mit Geflügelfleischwurst

- Sagen wir mal statt Heiligabend Kartoffelsalat und Würstchen -

Weil es gestern wegen der noch vorhandenen Zutaten besser passte. Muss ja über Weihnachten vermutlich extrem sparsam wirtschaften, damit wir bis Dienstag durchkommen.

 Bei Textbroker gab es dieses Jahr keine Sonderauszahlung, Google Adsense hat bisher auch nichts überwiesen, so dass ich da keine große Hoffnung auf eine Buchung morgen habe .. also wird das hier wohl die Mahlzeit mit am meisten Fleisch/Wurst in dieser Weihnachtswoche sein.

Der Kartoffelsalat war schon gestern eine Einfach-Version, ließ sich aber vom Geschmack her recht gut essen.

 Also Rezept für den Kartoffelsalat:

Ich hatte noch ca. 250 g Joghurt (ein Rest) im Kühlschrank und ein bisschen Remouladensoße, habe da noch ein paar Tropfen Rapsöl druntergemischt und dann die Soße mit Salz, schwarzem Pfeffer, etwas Senf und etwas Ketchup gewürzt, dann zwei rote Zwiebeln abgepult und gewürfelt und untergehoben. Dann habe ich zwei Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt und auch dazu gegeben.

Pellkartoffeln hatte ich schon nachmittags vorgekocht, habe die dann abgepult und in Scheiben dazu geschnippelt. Die Pferde haben auch ein paar Pellkartoffeln abbekommen, die mögen die nämlich sehr gern. Umrühren fertig.

Die Geflügelfleischwurst habe ich nur in heißem Wasser warm gemacht, dazu für jeden von uns seinen Lieblingssenf mit hingestellt.

Guten Appetit

Renate

Weißkohlpfanne mit Kassler

- meine Mittagsidee von gestern -

 Ich habe neulich bei Lidl einen schönen kleinen Weißkohlkopf bekommen, dann auch 2 Scheiben Kassler-Lachs. Das habe ich gestern folgendermaßen zurechtgemacht:

Zuerst habe ich eine große Tasse Wasser, wenig Rapsöl, 2 Teelöffel Salz und Kümmelpulver in meine Pfanne getan, dann den Weißkohl in feine Streifen geschnitten und dazu gegeben. Danach habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt und auch dazu gegeben ...

anschließend habe ich noch die beiden Scheiben Kassler-Lachs gewürfelt und auch mit in die Pfanne getan und alles unter mehrmals durchrühren mit Deckel drauf solange durchkochen lassen, bis auch der Kohl und die Kartoffeln gar waren.

Guten Appetit

Renate

Matjessalat

Mal eine kalte Mittagsidee von vorgestern

 Für diesen Salat habe ich zuerst eine Portion Pellkartoffeln gar gekocht und erstmal kalt werden lassen.
Dann habe ich später die Hälfte von einem 500-g-Becher Joghurt, bissel Remouladensoße und etwas Rapsöl gemischt, dann die Pellkartoffeln abgepult und in Scheiben dazu geschnippelt, dann 1 Paket Matjesfilet nordische Art gewürfelt und drunter gemischt und drei säuerliche Äpfel geschält, entkernt und gewürfelt und auch drunter gemischt.

Das war schon alles (Zwiebeln hätte dazu gepasst, aber ich hatte vergessen, neue zu kaufen).

Guten Appetit

Renate

Pasta-Wochenende - Version 3

Nudelpfanne mit Eiern und Zwiebeln

 Eine halbe Tüte Nudeln in Salzwasser weichkochen. Dann habe ich etwas Rapsöl in meine Pfanne getan, die abgegossenen Nudeln draufgeschüttet und zwei rote Zwiebeln gepult, gewürfelt und dazu getan, bissel durchgebraten. Danach habe ich 6 Eier draufgeschlagen und alles solange durchgebraten, bis die Eiermasse gestockt war. Dazu gab es als Beilage Ketchup.

Zum Nachtisch .. serviere ich meistens nachmittags, wenn wir aus dem Stall kommen, zu Broten und Keksen usw. .. gab es Apfelkompott.

Wenig Wasser in einen Topf tun, etwas Zucker, Ingwer und Zimt dazu, dann habe ich 3 Äpfel geschalt, entkernt und klein geschnitten und darin weich gekocht.

Guten Appetit

Renate