Vorgestern war sündigen erlaubt

Wellenschliff-Pommes, Currywurst und Salat

Sowas muss auch mal sein. Ich sah spontan die leckeren Wellenschliff-Pommes in der Tiefkühltruhe und dachte mir, wir schlemmen mal, hab die gekauft, dazu Currywurst und damit es nicht zu krass wird, noch nen Salat gemacht.

Die Currywurst habe ich gebraten, dazu Ketchup und Curry hingestellt, die Pommes im Backofen warm gemacht, dazu wahlweise Ketchup oder Majo hingestellt.

Dann habe ich eine Flasche Dressing Sylter Art mit Olivenöl und Rapsöl gemischt und da rein dann eine Salatgurke gehobelt, 2 Strauchtomaten klein geschnitten und dazu, 1 Apfel mit Schale in feinen Scheiben rein, nur das Kerngehäuse vorher raus schneiden, und dann habe ich noch eine kleine rote Paprikaschote gewürfelt und auch dazu gegeben.

Guten Appetit

Renate

Herbsteintopf

Mit Spitzkohl, Pilzen und Paprika

Heute habe ich uns einen herbstlichen Eintopf gekocht, und zwar in meiner Pfanne.

1/2 l Wasser in die Pfanne tun, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Kümmelpulver dazu, 1 Brühwürfel und 1 Würfel Kräuterlinge dazu, dann 1 kleinen Spitzkohl in Streifen schneiden und dazu, 1 Paket weiße Champignons klein schneiden und dazu, 2 rote Paprikaschoten klein schneiden und auch dazu tun. Dann habe ich eine Packung Bacon in Streifen dazu gegeben und hatte noch 1 Hähnchenschenkel von Samstag, das habe ich abgepult und klein geschnitten und auch dazu gegeben. Dann alles zusammen gar kochen lassen.

Zum Nachtisch hatten wir zwei kleine fertige Puddings Sorte Café Latte mit Sahne und da drauf frische rote Johannisbeeren, die leicht übergezuckert.

Guten Appetit

Renate

Viel Fisch am langen Einheitswochende

Zum Mittag und zum Brot, weil Fisch ja so gesund ist

An unserem langen Wochenende mit dem Tag der deutschen Einheit dazwischen habe ich sehr viel Fisch eingekauft, ist ja gesund. Ich möchte Euch mal erzählen, wann es an diesem Tagen Fisch bei uns gab.

Es ging los mit einem Fischgericht am Freitag, das so ging:

Ich habe uns im Backofen zwei Schalen Schlemmerfilet à la Bordelaise gemacht. Danach habe ich noch schnell im heißen Backofen für jeden zwei Baguette-Brötchen zum Dazuessen aufgebacken.

Dazu gab es Salat.

1 Flasche Dressing Sylter Art mit Olivenöl und Rapsöl mischen, dann habe ich einen Kopfsalat zerrupft und nur das zarte Mittelstück in feine Streifen geschnitten und unter die Soße gemischt, da hinein noch einige Radieschen in dünnen Scheiben und einen roten Apfel mit Schale, auch in sehr feine Streifen geschnitten.

....

Am Samstag gab es zum Brot unter anderem auch Lachsforelle.

...

Das Mittagessen am Samstag war ohne Fisch. Da habe ich in 1/4 l Wasser 2 Päckchen Rahmsoße mit dem Schneebesen eingerührt, noch 1 Schmand auch mit dem Schneebesen untergerührt, 2 Hähnchenschenkel rein gelegt (eins ist übrig geblieben, ist heute mit im Essen) und die mit etwas Salz und Paprika edelsüß gewürzt.

Dazu gab es in Salzwasser gar gekochte Nudeln und Apfel-Zwiebel-Rotkohl, der so ging:

Wenig Wasser in einen Topf geben, 1 Glas Rotkohl dazu geben, 1 gehackte rote Zwiebel dazu, 1 klein geschnittenen Apfel dazu, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl auch dazu und gut durchkochen lassen. (Davon ist auch noch ein Rest da, steht noch im Kühlschrank.)

...

Am Sonntag hatten wir zweimal Fisch, zum Mittag und auch zum Brot.

Zum Brot gab es eine Dose Tomatenfisch.

Zum Mittag hatten wir Matjessalat mit Pellkartoffeln.

Der Matjessalat geht so:

1 großen Becher Magermilchjoghurt in eine Schüssel tun, da ein gehackte rote Zwiebel zu geben und zwei klein geschnittene Äpfel, dann eine Packung Matjesfilets nordische Art würfeln und auch dazu geben, gut durchrühren und zu den Pellkartoffeln servieren.

Guten Appetit

Renate

Diese Pilze sind essbar

Schopftintlinge

Im Moment wachsen die wieder an allen möglichen Stellen, wenn Jürgen und ich in Richtung Stall oder zum Einkaufen laufen .. Schopftintlinge.

Ich habe die noch nie gekocht oder gebraten, aber mal nachgesehen, was das eigentlich ist, denn bei uns am Stall wachsen die auch. Das Foto oben ist vom Stall.

Wenn sie noch zu sind, sind sie essbar .. den Namen haben sie, weil sie so wie der offene später aussehen, wenn sie schon fast wieder vergammelt sind. Dann kann man sie natürlich nicht mehr essen.

Man sollte keinen Alkohol trinken, wenn man Schopftintlinge isst, das kann zu Magenverstimmungen führen .. so ohne Alk sind sie aber nicht giftig und sollen sehr gut schmecken.

Hier habe ich mal zwei Links gesucht, wie man sie zubereiten kann .. gibt sicher auch noch mehr Links darüber.

http://www.kochbar.de/rezepte/pilze-schopftintling.html?sort=bild

Guten Appetit

Renate

Rote Bete-Kebab-Pfanne

Weil ein halbes Glas Rote Bete weg musste

Jürgen isst keine Rote Bete zu Bratkartoffeln und Ei und ich recht gern. Nur wird so ein Glas dann bei mir oft lange nicht alle. Weil ein halbes Glas Rote Bete dringend mal weg musste, habe ich den Rest in einem Pfannengericht verarbeitet.

1 Tasse Wasser, 1 Becher Schmand, 1 gehackte rote Zwiebel, 1 Tüte Rinderkebab, 1/2 Glas Rote Beete und 4 klein geschnittene rote Spitzpaprika mit noch etwas Salz, Olivenöl und Rapsöl in einer Pfanne gut durchkochen lassen.

Dazu gab es in Salzwasser gar gekochte Spiralnudeln.

Nochmal eine Nahaufnahme:

Guten Appetit

Renate

Pilz-Brote

Was Feines aus dem Backofen

Hab mich wieder beim Schreiben inspirieren lassen und klar eine eigene Version des Themas Pilzschnitten dazu erdacht. Meine gingen so:

Weißes Sandwichbrot in einer Auflaufform auslegen. Dann habe ich etwas Rapsöl und etwas Olivenöl in die Pfanne getan und eine dicke Zwiebel gehackt und dazu gegeben, dann zwei Pakete frische braune Champignons (hatte Netto gestern für 99 Cent die Packung) klein geschnitten und auch dazu gegeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreut und durchgebraten.

Auf die Sandwich-Scheiben habe ich zuerst Tomatenscheiben rauf gelegt (waren Strauchtomaten, hatte Netto auch im Sonderangebot), dann noch ein Paket Bacon in Streifen darauf verteilt und dann die durchgebratenen Pilze mit der Zwiebel darüber verteilt. Das dann alles mit geriebenem Gouda bestreut und zum Überbacken ca. 10 Minuten bei 175 Grad in den Backofen gestellt.

Nachtisch: Milchreis mit Zwetschgen und Feigen

Ich habe zwei Nachtisch-Schüsseln genommen und dann für jeden von uns zuerst eine Feige rein geschnitten, anschließend für jeden zwei klein geschnittene Zwetschgen dazu gegeben, die Früchte mit etwas Zucker bestreut und dann einfach auf jede Schüssel einen Becher fertig gekauften Milchreis verteilt.

Guten Appetit

Renate

Zwei Herbst-Eintöpfe

Eine Suppe und ein Pfannengericht

So habe ich vorvorgestern und vorgestern für uns gekocht:

Spitzkohlsuppe

Ich hatte noch den Bratensud von den beiden Eisbeinen, die wir kurz davor hatten. Da hinein habe ich einen halben Liter Wasser und einen Teelöffel Salz sowie etwas Kümmel und Olivenöl und Rapsöl gegeben. Dann hatte ich auch noch einen Rest Mischgemüse, bestehend aus Möhren, Mais und Erbsen, habe ich auch dazu gegeben, noch einige frische Möhren extra auch rein geschnitten, dann noch ein paar kleine Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch dazu, danach den Spitzkohl in Streifen rein .. und zuletzt habe ich dann als Fleischeinlage zwei Scheiben Hähnchenkasseler (die hat Netto) gewürfelt und dazu gegeben, alles durch kochen lassen, fertig.

Zum Nachtisch gab es den Tag frische Erdbeeren mit Milch und Zucker, denn Netto hat die immer noch, obwohl ja schon Oktober ist, auch nicht unerschwinglich teuer.

Kohlrabipfanne

2 Tassen Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl, etwas Olivenöl, 1 Becher Schmand und etwas getrocknete Petersilie aus den Streuer in eine Pfanne tun, ca. 5 - 6 Möhren in Scheiben dazu schneiden, ca. 6 kleine Kartoffeln schälen, würfeln und auch dazu geben, 2 dicke Kohlrabis (Netto hatte neulich 3 Stück für 99 Cent, einen haben wir roh gegessen) schälen und würfeln und auch dazu geben, dann eine 3/4 Packung Mini-Frikadellen halbieren und auch dazu geben (hat Netto, haben den Rest so mit Senf kalt gegessen .. nächsten Tag zum Frühstück). Wenn alles gar ist, das Gericht noch mit Soßenbinder, Haferflocken und Buchweizenmehl leicht andicken.

Guten Appetit

Renate