Flusskrebs und Surimi-Sticks ...

... zusammen mit Nudeln und buntem Gemüse als Pfannengericht

Heute hatte ich mal Lust, uns was mit Meeresfrüchten zu kochen. Die bunte Pfanne habe ich so gemacht:

2 große Tassen Wasser mit 2 Teelöffeln Salz und je etwas Olivenöl und Rapsöl zum Kochen aufsetzen. Da hinein habe ich eine schlanke Möhre in ganz feine Scheiben geschnitten, dann 3 Mini-Pak-Choi klein geschnitten und dazu gegeben, 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten und auch dazu gegeben, 1 orange Paprikaschote auch in Stücken dazu gegeben, dann 1 gewürfelte Tomate mit hinein getan.

Danach kamen eine Packung Schlagsahne und ein Becher Schmand dazu, anschließend eine Packung Surimi (das sind Fischröllchen auf japanische Art) in grobe Stücke geschnitten und eine Packung Flusskrebs. Zuletzt kam noch ca. 1/3 Packung Nudeln (Penne Rigate) in die Pfanne. Dann habe ich einen Deckel drauf getan und alles so lange kochen lassen (zwischendurch mehrmals umrühren), bis die Nudeln gar waren.

Guten Appetit

Renate

Schwarzwurzel-Pfanne

- Geht schnell, ist preisgünstig und schmeckt gut - 

1/2 große Tasse Wasser mit einem Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und ein wenig Muskat in der Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann eine kleinere Portion Kartoffeln schälen, klein schneiden und dazu geben. Ein Päckchen Schlagsahne drüber gießen. Dann habe ich ein Glas Schwarzwurzeln mit der Flüssigkeit dazu getan und eine Geflügelfleischwurst gewürfelt und ebenfalls dazu gegeben. Alles kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Es war dann noch etwas flüssig. Deshalb habe ich ein wenig Buchweizenmehl, ein paar Vollkornhaferflocken zart und etwas hellen Soßenbinder dazu gegeben, um es anzudicken.

Guten Appetit

Renate

Apfelkompott

- Der passt gut zu Grießbrei -

Heute möchte ich mal eine günstige Nachtischversion vorstellen.

Und zwar hatte Edeka neulich eine große Tüte mit 2 oder 2,5 kg kleinen Äpfeln für nur 1,49 Euro. Dazu habe ich noch eine Liter-Packung fertigen Grießbrei gekauft, auch für nur 1,49 Euro.

Der Grießbrei reichte für uns beide für 3 Tage.

Dazu habe ich für den Apfelkompott 6 von den sehr vielen Äpfeln verbraucht .. habe noch viele übrig, obwohl wir auch welche roh gegessen haben.

Für den Apfelkompott habe ich pro Tag immer für 2 Portionen ganz wenig Wasser mit einigen Spritzern Zitronensaft drin zum Kochen aufgesetzt. Dann zwei Äpfel geschält, entkernt und klein geschnitten in das Wasser gegeben, dann mit dem Zuckerstreuer vorsichtig übergezuckert und noch je eine Prise Ingwer und Zimt dazu getan. Nur kurz aufkochen und heiß über den Grießbrei füllen.

Guten Appetit

Renate

Selbst gemachte Wedges ...

... dazu eine Tomaten-Gemüse-Geflügelwurst-Pfanne

Eine Portion Kartoffeln schälen und zu Wedges schneiden, in eine Schüssel tun und wenn es genug sind, mit etwas Olivenöl begießen und salzen.

Danach kommen die Wedges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bei 200 Grad in den Backofen, wo sie ungefähr 20 - 30 Minuten drin garen müssen.

Während die Wedges am Backen sind, kommt die Soße dazu dran. Links das sind die Zutaten ohne Gewürze ... kalt gepresstes Sonnenblumenöl, 1 Zucchini, 3/4 Dose Kidneybohnen, 1 rote Zwiebel, 1 Packung passierte Tomaten und 1 Geflügelfleischwurst.

Die passierten Tomaten und das Olivenöl in eine Pfanne tun, die Kidneybohnen dazu, dann die Zucchini würfeln und dazu geben, die Zwiebel schälen, hacken und dazu geben und zuletzt die Geflügelfleischwurst gewürfelt auch dazu geben, alles durchkochen lassen.

Wenn alles fertig ist, kann das Gericht serviert werden.

Dazu habe ich noch Parmesankäse mit hin gestellt, der zuerst über die Wedges kommt .. danach dann die Tomatensoße mit Gemüse und Geflügelfleischwurst.

Guten Appetit

Renate

Steckrübenpfanne

Ein etwas anderes Steckrübengericht

Heute habe ich uns mal Steckrüben mit Nudeln kombiniert.

Die Steckrüben selbst gab es schon vor dem letzten Wochenende bei Edeka für 66 Cent das Kilo im Sonderangebot. Deshalb hatte ich eine kleine für uns beide mitgenommen. Eine große ist für zwei Personen ja immer etwas viel.

Heute habe ich sie gekocht, und das ging so:

2 große Tassen Wasser und eine Schlagsahne in die Pfanne geben, 2 Teelöffel Salz und etwas Muskat sowie etwas Olivenöl dazu geben. Dann die Steckrübe vierteln, schälen und in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Anschließend habe ich ca. 1/3 Tüte Nudeln (Penne Rigate) dazu getan und uns dann noch 4 Kochwürstchen in Scheiben geschnitten und auch untergehoben. Durchkochen lassen, bis alles gar ist.

Guten Appetit

Renate

Nudeln in Specksoße ..

.. mit viel Gemüse drin

Eine große Tasse Wasser und zwei große Tassen Milch in eine Pfanne tun, 2 Teelöffel voll Salz dazu geben und mit etwas Salbeipulver würzen, noch etwas Rapsöl dazu tun. Das ist wichtig, damit die fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse auch gut aufgenommen werden können und damit essentielle Fettsäuren im Essen sind. Dann habe ich 1/2 Tüte Nudeln dazu getan. Anschließend habe ich 4 kleine Köpfe Mini Pak Choi in Streifen geschnitten und dazu getan, dann zwei Stauchtomaten gewürfelt und auch dazu getan, danach 3/4 von einer Dose Gemüsemais (unsere Pferde kriegen von solchen Dosen immer was ab :) ). Danach kam noch eine Packung Bacon dazu. Dann habe ich alles unter paarmal Durchrühren so lange kochen lassen, bis die Nudeln gut waren. Andicken brauchte ich es nicht, es war gut so.

Guten Appetit

Renate

Risi-Bisi

- und dazu Hähnchenfliets Cordon Bleu -

Ich glaube, ich habe hier noch nicht erklärt, wie ich Risi-Bisi mache, mache es eigentlich auch nicht grundsätzlich vollkommen gleich.

Gestern habe ich uns dafür eine Portion Parboiled Reis in Salzwasser gar gekocht, dann eine größere Portion kalt gepresstes Rapsöl in den abgegossenen Reis gemischt, dann 3/4 von einer Dose Erbsen und eine klein geschnittene rote sowie ein klein geschnittene gelbe Paprikaschote untergemischt. Zuletzt kamen noch einige halbierte Cocktailtomaten dazu. Fertig war das Risi-Bisi.

Die Hähnchenfilets Cordon Bleu habe ich fertig gekauft und nur in Rapsöl für uns gebraten.

Olivenöl war alle. Sonst mische ich die Öle ja immer.

Guten Appetit

Renate