Kürbispfanne mit Käse überbacken

Zum Nachtisch gab es wieder selbst gemachten Nuss-Obst-Joghurt

 1 Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl zum Kochen aufsetzen, dann habe ich eine Portion Kartoffeln geschält und in die Pfanne geschnitten. Danach habe ich einen kleinen Hokkaido-Kürbis durchgeschnitten, die Kerne entfernt, noch die Enden auch und ihn dann samst Schale, weil die essbar ist, auch in die Pfanne geschnippelt. Dann kam die Hälfte von einer Geflügelfleischwurst gewürfelt dazu, danach 1 Packung Schlagsahne drüber, gar kochen lassen und zuletzt mit gestiftetem Gouda überbacken.

Der Nachtsich heute war so ähnlich wie gestern, aber nicht ganz genauso.

Ich habe zuerst einen halben großen Becher Vollmilch-Joghurt (also ca. 250 g davon) in meinen Mixer getan, etwas Zucker dazu, dann 1 Banane rein geschnitten und eine größere Portion kernlose Weintrauben dazu gegeben, danach kam wieder eine größere Menge Studentenfutter (also verschiedene Nüsse und Rosinen) dazu, alles wie gestern zuerst auf klein mehrmals kurz pürieren, dann auf schnell stellen und nochmal kräftig durchschlagen.

Guten Appetit

Renate

Fischfrikadellen mit Nudelsalat

Nachtisch: selbst gemachter Joghurt-Nuss-Obst-Mix

 Den Nudelsalat für die Beilage habe ich heute mal einfach fertig gekauft. Ihr werdet gleich unten auf der Nahaufnahme sehen, wie lecker der aussieht. Hat auch sehr gut geschmeckt.

 Das sind die Fischfrikadellen von Edeka (nennen sich Fisch-Burger und sind von Gut und Günstig).

Davon habe ich zwei Packungen geholt, die pro Stück nur 99 Cent kosten und die dann in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten.

 Und da links sieht man den fertig gekauften Nudelsalat mal in Nahaufnahme.

Für unseren Nachtisch habe ich heute die Hälfte von einem großen Vollmilchjoghurt (die mit 500 g drin) in meinen Mixer getan, dazu etwas Zucker, eine klein geschnittene Banane, zwei klein geschnittene Pfirsiche und eine große Portion Studentenfutter mit Rosinen und vielen verschiedenen Nüssen drin, dann vorsichtig anpürieren, damit sich das Gerät wegen der Nüsse, wo auch Paranüsse bei waren, nicht heiß läuft, immer mal zwischendurch ausschalten, neu anschalten, weiter pürieren und wenn es alles so ziemlich durchgerührt ist, nochmal auf höchster Stufe schlagen.

Guten Appetit

Renate

Chinagericht mit Reis

Nachtisch: Nussjoghurt mit frischen Johannisbeeren

 Bei Edeka habe ich von "Gut und Günstig" auch ein Chiwa-Gericht mit Hühnerfleisch im Kochbeutel entdeckt. Das habe ich gestern mit etwas Gemüse aufgebessert und dazu gab es als Beilage dann in Salzwasser gegarten Parboiled Reis.

 Für das Chinagericht habe ich die beiden Kochbeutel aufgeschnitten und in meiner Pfanne zum Kochen aufgesetzt, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu gagegen und dann zuerst eine rote Paprikaschote klein geschnitten dazu getan, anschließend ein Bund klein geschnittene Frühlingszwiebeln. Dann noch eine Weile durchkochen, bis das Gemüse weich ist und alles mit dem Reis servieren.

 Als Nachtisch gab es dann für jeden einen Haselnuss-Joghurt von Lünebest, da drauf eine Portion frische rote Johannisbeeren mit bissel Zucker drüber.

Guten Appetit
Renate

Möhren-Kartoffel-Mus mit Mettwurst

Und was noch an Nachtisch-Obst-Ideen dazukam

 Pürée gab es gestern Abend bei uns, und zwar aus Möhren und Kartoffeln .. dazu einfach in Scheiben geschnittene Mettwurst.

 Für das Pürée habe ich zuerst etwas Wasser zum Kochen aufgesetzt, das mit 2 Teelöffeln Salz, 2 Teelöffeln Zucker und etwas Muskat gewürzt und dann jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl dazu getan. Dann habe ich 5 mittelgroße schlanke Möhren in Stücke geschnitten und hinein, danach eine Portion Kartoffeln geschält, klein geschnitten und dazu und erstmal beides gar kochen lassen. Dann habe ich das meiste vom Kochwasser abgegossen, aber nicht alles, etwas Milch und ein bisschen von einem Buttermix mit Rapsöl dazu getan und dann mit dem Kartoffelstampfer gemust.

Die Mettwurst habe ich dann später beim Essen von der Pelle befreit und nur einen Teil zum Mittag in Scheiben geschnitten. Der Rest ist in ner Dose zum Brot.

 Beim 2. Frühstück hatten wir gestern einen Schwarzkirsch-Joghurt mit leicht gezuckerten Heidelbeeren.

 Und der Nachtisch bei unserer Teemahlzeit bestand aus Reneclauden und roten Johannisbeeren.

Guten Appetit
Renate

Süß-saure Schmandpfanne mit Eiern

Nachtisch: Reneclauden

 1 Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl und etwas Olivenöl zum Kochen aufsetzen. 1 Becher Schmand dazugeben. Dann eine Portion Kartoffeln schälen und in Scheiben dazu schneiden. Anschließend 1 rote Paprikaschote klein schneiden und dazugeben. Dann habe ich 5 Eier, die ich vorher hart gekocht hatte, abgepult und auch in Scheiben dazu geschnitten, anschließend noch ca. die Hälfte von einem Glas sauer eingelegtem Kürbis dazu getan (ohne Flüssigkeit), dann alles mit Deckel drauf gar kochen lassen.

Es gab immer noch Reneclauden.

Deshalb hatten wir gestern zum Nachtisch wieder frische Reneclauden.

Guten Appetit

Renate

Käsenudelpfanne .. auch für Vegetarier geeignet

Nachtisch: Mokka-Joghurt mit frischen roten Johannisbeeren

 1 Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, 1 Tasse Milch, etwas Olivenöl und Rapsöl zum Kochen aufsetzen, 1/2 Tüte Nudeln (Penne Rigate) dazugeben, dann habe ich eine Aubergine gewürfelt und dazu getan und danach 4 klein geschnittene Strauchtomaten. Zuletzt kam ein Becher Schmierkäse, Sorte Sahne, dazu. Dann Deckel auf die Pfanne und garen lassen, ab und zu umrühren.

 Zum Nachticsch hatten wir heute jeder einen Lünebest-Mokka-Joghurt und oben drauf eine Portion frische rote Johannisbeeren mit etwa Zucker drüber.

Guten Appetit
Renate

Zigeunerklößchenpfanne mit Reis

Nachtisch: frische Plattpfirsiche

 Also eine Portion Parboiled Reis in Salzwasser gar kochen.

Dann habe ich 2 Beutel Zigeunerklößchen im Kochbeutel aus dem Kochbeutel raus in meine Pfanne getan, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu getan und eine mittelgroße Zucchini sowie eine rote Paprikaschote klein geschnitten und dazu gegeben. Deckel auf die Pfanne, das Gemüse in dem Gericht gar dünsten lassen, ab und zu umrühren. Fertig.

Und zum Nachtisch gab es Plattpfirsiche.

Guten Appetit

Renate