Lammfleischpfanne mit Knödeln und Gemüse

Rezeptidee von gestern

Ich habe uns dazu in Salzwasser zunächst Semmelknödel aus dem Kochbeutel gemacht.

Dann habe ich in einem anderen Topf auch in Salzwasser einige Möhren in Scheiben und Brokkoli-Röschen zum Kochen aufgesetzt, noch etwas Muskat und Rapsöl sowie Olivenöl dazu gegeben und das gar gekocht.

In meiner Eisenpfanne habe ich dann 1/4 l Wasser mit 2 Päckchen Rahmsoße mit dem Schneebesen angerührt, dann einen Becher Schmand dazu gegeben, wieder mit dem Schneebesen klein gerührt und dann ein Paket mit 400 g Lammsteaks, das schon fertig gewürzt war (von Aldi) in Würfel geschnitten und dazu gegeben. Dann habe ich eine rote Zwiebel gehackt und auch dazu gegeben sowie ein Glas Champignons in Scheiben abgegossen und ebenfalls dazu gegeben und alles gut durchköcheln lassen.

Nachtisch:

Als Dessert gab es einfach einige klein geschnittene Erdbeeren gemischt mit kernlosen blauen Trauben und oben drüber fertig gekaufte Vanillesoße.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelsalat mit Lachs

Damit wir auch mal wieder Fisch zum Mittag hatten

PS: Wenn ich keinen Fisch koche, kaufe ich meistens alternativ aber welchem zum Brot.

Also einen großen Becher fertig gekauften Kartoffelsalat in eine Schüssel tun, etwas Rapsöl und Olivenöl dazwischen tun, 1 Apfel schälen und klein schneiden und dazu geben, 4 Streifen saure Gurkensticks klein schneiden und dazu geben, 2 Strauchtomaten würfeln und auch dazu geben. Alles gut durchrühren.

Dann in einer Pfanne 4 Stücke Wildlachs braten, also Olivenöl und Rapsöl in die Pfanne geben, den Lachs von beiden Seiten mit Zitronensaft und Salz würzen und braten, bis er gar ist.

Nachtisch:

Ich war neulich beim neuen Aldi (wurde ja alles umgebaut und er war lange nicht da). Da habe ich unter anderem neu so einen Kaffee-Creme-Becher entdeckt. Also Schaumpudding mit Kaffeearoma mit oben drauf Schlagsahne auch mit Kaffeearoma. Davon habe ich Jürgen und mir je einen Becher in eine Schüssel getan, einige Erdbeeren drauf geschnippelt, leicht übergezuckert, fertig.

Guten Appetit

Renate

Kohlrabisuppe

Die steht gerade auf dem Herd

Ich hatte noch von meiner Freundin ein Glas Kohlrabi, das sie mir neulich von der Tafel mitgebracht hat. Das habe ich zusammen mit einer Tasse Wasser, einem Becher Schmand und etwas Olivenöl und Rapsöl in einen Kochtopf gegeben, dann 6 große Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch rein, anschließend 3/4 von 500 g Mini-Frikadellen geviertelt und ebenfalls dazu. Kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Fertig.

Nachtisch dazu:

Für jeden einen Becher Magermilchjoghurt in eine Schüssel geben, leicht überzuckern, dann einige grüne kernlose Weintrauben rein tun, für jeden zwei Zwetschgen klein geschnitten dazu, für jeden 1/4 von einer Banane in Scheiben dazu und für jeden noch eine halte klein geschnittene Birne dazu, wieder leicht überzuckern. Dann habe ich eine ungeschlagene frische Schlagsahne über beide Schüsseln verteilt, nochmal leicht übergezuckert.

Guten Appetit

Renate

Buntes Pfannengericht mit Rotkohl

Paar Reste, bunte Zutaten und mehr

Ich hatte noch einen Rotkohl-Rest, eine übrig gebliebenen Bratwurst und Gurkensticks, habe gestern daraus und aus überwiegend frisch dazu gekauften Zutaten ein buntes Pfannengericht mit Rotkohl gemacht. Das ging so:

Etwas Rapsöl und etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, 1 Tasse Wasser und 2 Teelöffel Salz dazu, dann habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und dazu gegeben, 1 dicken Kohlrabi geschält und gewürfelt und auch dazu gegeben, die Herzblätter vom Kohlrabi fein geschnitten und ebenfalls dazu gegeben, 1 Stange Porrée in Streifen schnitten und ebenfalls dazu gegeben, 1 Becher Schmand rein getan, 1 Paket mit 250 g Hähnchenfleisch in Streifen auch dazu gegeben, die Bratwurst in Scheiben geschnitten und auch dazu gegeben, dann noch 4 Strauchtomaten klein geschnitten auch in die Pfanne gegeben und alles gut durchköcheln lassen, bis alle Zutaten gar waren.

Der Rotkohl war welcher aus dem Glas mit Zwiebel und Apfel zurecht gemacht, den habe ich nur aufgewärmt und als Beilage gereicht.

Nachtisch:

Obstsalat aus Zwetschgen, grünen kernlosen Weintrauben, Banane, Birne und Apfel, die ich mit einer fertig gekauften Vanillesoße übergossen habe.

Guten Appetit

Renate

Gestern hatten wir ein Suppenhuhn

Achtung: Das muss sehr lange kochen

Eigentlich hatte ich vor, dieses Gericht mit Hähnchenherzen zu kochen, aber die waren bei Netto ausverkauft. Deshalb habe ich dann alternativ ein Suppenhuhn mitgenommen. Das musste aber 2 Stunden kochen und ich fand es immer noch nicht wirklich weich genug. Also dieses Gericht ging so.

Das Suppenhuhn auftauen lassen, aus der Folie nehmen und gut abspülen. Dann mit 2 Teelöffeln voll Salz in einen großen Topf tun und so viel Wasser drauf gießen, dass es vollkommen bedeckt ist. Deckel rauf und erstmal kochen lassen. Mindestens eine Stunde, bevor es weiter geht.

In der Zwischenzeit konnte ich locker einen mittellangen Auftrag bearbeiten. :)

Dann bin ich wieder in die Küche und habe ein Suppengrün bestehend aus einem Stück Porree, einem Stück Sellerie, 3 Möhren und etwas grüner Petersilie geputzt und zerkleinert und mit in die Suppe gegeben. Ich habe dann noch von einem anderen Paket mit nur Möhren 5 Stück mehr in Scheiben geschnitten und auch dazu gegeben, außerdem etwas Olivenöl und Rapsöl.

Dann habe ich das alles wieder eine weitere Viertelstunde kochen lassen, wieder mit Deckel drauf.

Danach bin ich wieder in die Küche und habe noch 4 kleine Hände voll Buchstabennudeln in die Suppe getan und 2 Dosen Eierstich gewürfelt und auch dazu gegeben. Dann nochmal alles 5 Minuten weiter kochen lassen und dann war die Hühnersuppe endlich fertig.

Jürgen durfte dann das Tier mit Omas alter Geflügelschere in Stücke zerlegen und meinte, ob meine Oma die Schere vor dem zweiten oder vor dem ersten Weltkrieg gekauft hat.

Ich hab gesagt, ich vermute genauso wie unseren Kartoffelstampfer und einige noch heile alte Geschirrteile sicher vor dem ersten Weltkrieg .. die sind antik.

Lach .... also guten Appetit

Renate

So lassen sich Röstzwiebeln verbrauchen

Z. B. in einer Soße bei einem Allerweltsessen

Ich habe für unsere Hot Dogs neulich einen großen Becher mit Röstzwiebeln gekauft und nun Unmengen davon übrig behalten. Eine Idee, die zu verbrauchen, hatte ich gestern schon. Da gab es sie in einer Soße. Das Essen sah insgesamt so aus:

Ich habe uns in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis gar gekocht.

Dann habe ich ein Glas Rotkohl in einem Topf mit ganz wenig Wasser aufgesetzt, etwas Rapsöl dazu gegeben, eine rote Zwiebel und einen Apfel rein geschnitten und alles gut durchgekocht.

Dann gab es noch Fertigfrikadellen, die ich nur bei 150 Grad im Backofen aufgewärmt habe.

Die Soße war auch nicht schwer zu kochen. Ich habe in 350 ml Wasser 2 Päckchen Jägersoße mit dem Schneebesen eingerührt und eine größere Portion Röstzwiebeln unter gerührt und die leicht mitkochen lassen.

War nett zu diesem Essen.

Nachtisch:

2 Becher Piruett, Sorte Sahne, Vanille, Schoko in 2 Schüsseln geben, eine Portion Brombeeren und eine kleine Menge klein geschnittene frische Erdbeeren drüber geben, leicht überzuckern, fertig.

Guten Appetit

Renate

 

Reste-Essen

Nudelsalat mit Würstchen

Ich hatte heute alles mögliche an Resten übrig. Hot-Dog-Würstchen, Hot-Dog-Gurkenscheiben im Glas, Remouladensoße und Gabelspaghetti neulich von einer Suppe.

Ich habe heute deshalb die Gabelspaghetti in Salzwasser gar gekocht und mit Remouladensoße, etwas Rapsöl, einem Teelöffel Senf mittelscharf, dem Rest Hot-Dog-Gurkenscheiben und einem roten Apfel mit Schale, den ich in feine Stücke geschnitten habe, gut vermischt.

Dazu gab es heiße Hot-Dog-Würstchen und Senf.

Der Nudelsalat ist so reichlich, für den werde ich am Montag nochmal eine Fleisch-Beilage kaufen und es gibt ihn nochmal.

Guten Appetit

Renate