Buntes Pfannengericht mit zwei Soßenresten ...

... mit Putenfleisch, Brokkoli, Mini Pak Choi und roter Paprika

Ich hatte von Silvester und Neujahr jeweils zwei Reste Sahnesoße übrig behalten, eine vom Putenbraten und eine von den Rinderrouladen, sonst es da nichts an Resten übrig geblieben, weil die beiden Gerichte superlecker waren und mein Mann alles weggeputzt hat. Auch vier Rouladen passten wunderbar in seinen Bauch, wie ich bemerkt habe. Aber so soll es bei einem Festessen ja auch mal sein.

Gestern habe ich die beiden Soßenreste verbraucht.

Ich habe dazu zuerst 1 1/2 große Tassen voll Wasser in meine Pfanne getan, da 2 Teelöffel Salz und jeweils etwas Olivenöl und Rapsöl dazu. Dann habe ich eine Packung Geschnetzeltes von der Pute dazu gegeben und das noch mit reichlich Paprika edelsüß bestreut. Dann habe ich zwei große Hände voll Suppennudeln dazu gegeben. Die kaufe ich immer bei Lidl und finde diese zarten Nudelstückchen genial für alle möglichen Gerichte zum Kombinieren. Danach kamen dann die beiden Soßenreste dazu. Anschließend habe ich eine rote Paprikaschote in Stücke dazu geschnippelt, 2 Stück Mini Pak Choi klein geschnitten und in die Pfanne getan und dann zwei Köpfe Brokkoli zerlegt und auch dazu gegeben. Alles gut umrühren, Deckel rauf, ab und zu wieder umrühren. Es war alles unter einer halben Stunde gar.

Guten Appetit

Renate

Die ersten frischen Erdbeeren nach langer Zeit

Noch sind sie ziemlich teuer, aber doch so lecker

Gesehen habe ich die ersten Erdbeeren, die es nun nach langer Zeit wieder gibt, schon vor Weihnachten.

Gestern habe ich uns mal welche gekauft. Noch kosten 250 g 1,99 Euro. Sie sind aber damit nicht unbedingt viel teurer als die Kleinmengen Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren, die ich uns ja auch wegen der gesunden Inhaltsstoffe ab und zu für Nachtischideen gönne.

Gefunden habe ich sie gestern bei Lidl. Dazu habe ich uns einen großen Vanillepudding aufgeteilt, nen fertig gekauften, der grad im Sonderangebot war, auch von Lidl. Bisschen Zucker drüber, mehr nicht ... war ja soooo lecker. Ich liebe Erdbeeren und gesund sind sie auf jeden Fall, weil sie voller Vitamine und Mineralstoffe sowie Spurenelemente stecken.

Guten Appetit

Renate

Meine Neujahrs-Küche

Zum Frühstück Berliner und abends Rinderrouladen usw.

 Es war toll, zu Silvester und Neujahr mal nicht so fürchterlich am Essen sparen zu müssen. Neujahr habe ich uns Rinderrouladen gemacht, ganz konventionell. Ich habe dazu zuerst eine Tasse Wasser und etwas Olivenöl und Rapsöl in meine Pfanne getan (ich brate Rindfleisch aufgrund der Tatsache, dass wir beide schon älter und mit einem Gebiss "bewaffnet" sind, nie scharf an, sondern schmore das nur), dann habe ich die Rouladen mit mittelscharfen Senf beschmiert, schwarzen Pfeffer und Salz drauf und je einen halben Saure-Gurken-Stick sowie eine halbe Schalotte drauf und eingewickelt.

Die Rinderrouladen habe ich mit Deckel drauf dann unter ab und zu begießen und hin und her schieben ca. eine Stunde in der Pfanne schmoren lassen.

In der Zwischenzeit habe ich uns dazu Salzkartoffeln gekocht und Sauerkraut gemacht.

Sauerkraut mache ich immer so, dass ich wenig Wasser in einen Topf gebe, die Tüte Sauerkraut drauf, dann Kümmelpulver, etwas Zucker und auch Olivenöl und Rapsöl dazu und dann kam noch eine gehackte Schalotte und ein klein geschnittener Apfel rein. Durchkochen, fertig.

Nach einer Stunde habe ich dann noch die Rouladen aus der Pfanne genommen, den Bratensud mit 1 1/2 Tassen Wasser abgelöscht, 2 Tüten Rahmsoße mit dem Schneebesen eingerührt, noch einen Becher Schmand rein, nochmal mit dem Schneebesern rühren und gut aufkochen lassen.

Und links seht Ihr unser Neujahfs-Frühstück mit dem obligatorischen Berliner, weil es Glück bringen soll, einen zu essen sowie Silvester-Knabberkram und ner Mandarine, denn Vitamine müssen bei mir immer auch sein.

Guten Appetit

Renate

Unser Silvester-Essen

Hab uns Putenbraten gemacht

 Das ist unser Silvester-Putenbraten, als ich ihn gerade in der Pfanne aufgesetzt hatte. Ich habe dazu das Fleisch in 1 1/2 Tassen Wasser gesetzt, wo ich 2 Schalotten in Scheiben rein geschnitten hatte, etwas Rapsöl und Olivenöl dazu gegeben, mehr nicht. Dann habe ich das Fleisch oben mit dick Senf mittelscharf beschmiert und Salz, schwarzen Pfeffer sowie Thymian drauf gestreut. Deckel auf die Pfanne und schmoren lassen, zwischendurch mal begießen, nach ner halben Stunde umdrehen und von der anderen Seite immer mal begießen. Schon war er fertig .. siehe unten.

 Ich wollte uns eigentlich Knödel dazu machen, war aber zu schusselig und hab die beim Einkaufen vergessen, also musste es so gehen. Ich hatte aber reichlich Möhren und Rosenkohl da. Um das zu dünsten, habe ich eher wenig Wasser aufgesetzt, da 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, Muskat und Kümmel sowie etwas Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben. Die Möhren in Scheiben zuerst in den Topf, dann den Rosenkohl pulen und auch dazu geben.

 Die Söße habe ich aus dem Bratensud gemacht, indem ich nochmal ca. 1 große Tasse Wasser dazu gegeben habe, dann zwei Pakete Rahmsoße mit dem Schneebesen untergerührt, 1 Becher Schmand rein, weiter mit dem Schneebesen rühren, fertig war die Soße.
Wir waren nachmittags und am frühen Silvesterabend alleine. Ines war bei ihrer Hündin. Sie war dann aber mit uns gemeinsam um Mitternacht bei den Pferden um aufzupassen, dass die nicht durch die Zäune rennen. Ging alles gut. Sie sind zar viel gerannt, aber nicht durch die Zäune.

Weil Boomer ganz viel vom Putenbraten abgeschnorrt hat, war der nachts so satt, er mochte nichtmal mehr mit den Pferden ihre Maiskeimherzen teilen, sondern hat auf seine verzichtet.

So einen bunten Naschteller wie rechts hatten Jürgen und ich Silvester nachmittags zum Tee.

Guten Appetit

Renate

Einen guten Rutsch ins Neue Jahr ...

... mit einem leckeren Silvester-Essen ...

... und viel Spaß beim Zubereiten

wünschen Euch

Renate und Jürgen

Currywurst, Pommes und Käsesalat ...

... und dazu der 3. Teil von Winnetou auf RTL

 Für den Käsesalat eine Flasche Joghurt-Kräuter-Dressing von Lidl mit etwas Rapsöl mischen, dann eine Packung gewürfelter Käse dazu, eine rote Paprikaschote klein geschnitten rein, einen Apfel in Viertel schneiden, Kerngehäuse raus und mit der Schale klein geschnitten dazu, dann einige kernlose grüne Weintrauben halbieren und auch dazu tun, umrühren fertig.

 Die Currywürste habe ich nur in Olivenöl gebraten, während die Pommes .. waren Wellenschliff-Pommes .. im Backofen nach Anweisung am Backen waren.

Die Pommes dann mit etwas Salz würzen.

Für die Currywurst natürlich Curry und dann je nach Geschmack Ketchup nach Wahl oder für die Pommes auch eventuell Mayonnaise hinstellen.

Und während wir gemütlich gegessen haben, kam im Fernsehen der 3. Teil von Winnetou, den wir uns dann dabei angeschaut haben.

Schade, dass es nicht mehr Teile von Winnetou gibt .. die waren toll, alle drei.

Guten Appetit

Renate

Resteessen mit Entenfleisch

Gestern gab es die Reste von Heiligabend

 Unser Weihnachts-Resteessen von gestern bestand fast ausschließlich aus Resten bis auf ein paar Nudeln, die ich dazu getan habe. Das ging so.

1/2 Tasse Wasser, etwas Olivenöl, etwas Rapsöl und einen Rest Sahnesoße vom Entengericht Heiligabend in eine Pfanne tun, 1/4 Tüte Spiralnudeln dazu geben, 1 Kartoffelknödel würfeln und dazu geben, 4 Stücke Knusperenten-Reste würfeln und dazu geben, alles köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.

Dazu einen Rest Apfel-Zwiebel-Rotkohl einfach nur aufwärmen.

Guten Appetit

Renate