Wir laufen ja viel .. da sind auch Kalorien mal erlaubt

Eine Nachtisch-Version

 Diese Nachtisch-Idee habe ich uns gestern und heute jeweils mit einem Joghurt, einer Banane, der Hälfte von einer Packung Erdbeeren und weiteren Zutaten zurechtgemacht.

Also es ging los damit, einen Becher Vollmilchjoghurt in zwei Schüsseln aufzuteilen und da etwas Zucker drüberzustreuen.

Danach habe ich jeweils die Hälfte einer Banane in Scheiben draufgeschnippelt.

Anschließend habe ich die Hälfte von einer Packung Erdbeeren in Scheiben auf beide Schüsseln geschnippelt und wieder über das Obst etwas Zucker drübergestreut.

Danach kam aus einer Tube Sprühsahne eine große Portion oben drauf.

Zuletzt habe ich dann noch in jede Schüssel zwei Nasch-Häppchen gesteckt. Habe da was Neues gefunden (bei Aldi), nämlich mit einem Mix aus Mint und Erdbeere gefüllte Zartbitterschokolade (also sowas wie After Eight, aber zusätzlich mit Erdbeer dabei).

War ganz lecker.

Guten Appetit

Renate

Reispfanne ...

... mit Jäger-Klößchen und viel Extra-Gemüse

1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl und etwas Olivenöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich eine eher kleine Portion Parboiled Reis dazu gegeben, danach 3 rote Spitzpaprika in Ringe dazu geschnitten, anschließend 1 kleine Salatgurke geviertelt und in Stücke geschnitten und auch dazu gegeben, danach noch ein paar Cocktailtomaten in Scheiben (waren gelbe, rote und braune). Anschließend kamen 2 Packungen fertig gekaufte Jäger-Klößchen (die gibt es im Kochbeutel, habe die aufgeschnitten und so in die Pfanne getan) dazu. Alles durchkochen lassen, bis der Reis gar ist .. mit Deckel drauf. Ab und zu umrühren.

Guten Appetit

Renate

Blätterteig herzhaft gefüllt ..

.. dazu ein bunter Rohkostsalat

 Unser Mittagessen von gestern. Dieses Mal eine herzhafte Idee mit Blätterteig.

Es war viel zu viel. Blätterteig liegt sehr schwer im Magen. Wir werden noch eine ganze Weile die übrig gebliebenen Blätterteigrollen kalt zum Tee mit aufessen.

 Die Blätterteigrollen habe ich folgendermaßen gemacht:

Würstchen halbieren, dann in Schmelzkäse-Scheiben einrollen und das wieder in die Blätterteigscheiben einrollen. Dann kommen diese Blätterteigrollen auf ein mit Packpapier ausgelegtes Blech. Ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen, fertig. Sie sind gut, wenn sie anfangen, oben braun zu werden.

Für den Salat habe ich von Aldi die Dressingsorte Honig-Senf in eine Schüssel getan. Da hinein etwas Olivenöl und Rapsöl. Dann habe ich eine rote Spitzpaprika über meinen Gemüsehobel hineingehobelt. Danach eine Mini-Salatgurke, anschließend habe ich einen roten Apfel entkernt und dann die Stücke mit der Schale auch in den Salat gehobelt. Anschließend kamen ein paar klein geschnittene Cocktailtomaten dazu, uns zwar hatte ich gestern welche in gelb, rot und braun gekauft. Dann noch ein paar halbierte grüne Weintrauben. Gut umrühren, fertig.

Guten Appetit

Renate

Matjessalat mit Pellkartoffeln

- Bei Aldi gab es Matjes norddeutsche Art -

 Bei Lidl war Matjes ja in den letzten Wochen nicht zu kriegen, habe deshalb mal woanders geschaut und bei Aldi welchen bekommen.

Hab Matjessalat vorgestern mal etwas anders zurechtgemacht als sonst.

 Grundlage war das 7-Kräuter-Dressing von Aldi, auch eine von meinen Lieblings-Dressing-Sorten. Da hinein kam dann jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl. Dann habe ich einen Apfel geschält und entkernt und klein geschnitten dazu gegeben. Danach habe ich 3 Frühlingszwiebeln in Streifen dazu geschnippelt. Dann habe ich noch eine Portion Cocktailtomaten in Scheiben geschnitten und mit in den Salat getan und zuletzt dann den gewürfelten Matjes norddeutsche Art.

Beilage waren dann in leicht gesalzenem Wasser gekochte Pellkartoffeln (mit Salz im Kochwasser lassen sie sich pesser abpulen).

Guten Appetit

Renate

Meine Blätterteig-Ideen

Nummer 1: süße Version zum Kaffee

 Weil ich bei Sky einkaufen war, habe ich da auch mal 3 Pakete Blätterteig mitgenommen, den ich süß und auch herzhaft zurechtmachen möchte. Gestern gab es die süße Kuchen-Version bei uns zum Kaffee.

Dazu habe ich die einzelnen Blätterteigscheiben zunächst alle mit 1 Löffel Vanillepudding, 2 Stückchen von einem in Scheiben geschnittenen Apfel und dann etwas Brombeermarmelade gefüllt und zusammengefriemelt (gehöre nicht zu dem Künstlern bei sowas).

Dann kamen die Dinger auf Backpapier und bei 175 Grad in den Backofen. Bis sie gut waren, hat ungefähr 20 Minuten gedauert, glaube ich. Sieht man ja daran, dass der Blätterteig anfängt, leicht braun zu werden. Ich schau einfach halt ab und zu in den Backofen.

Bepinselt wurden die gestern mit einer Puderzuckersorte mit Kakao dazwischen, den ich eigentlich aus Versehen gekauft habe in der Annahme, es wäre normaler Puderzucker. Ich wusste gar nicht, dass es sowas gibt, war aber lecker.

Dieser Kakao-Puderzucker wird genauso wie normaler Puderzucker mit relativ wenig Wasser angerührt und dann mit dem Kuchenpinsel über das Gebäck verteilt.

Guten Appetit

Renate

Hackpfanne mit Nudeln ..

.. und dazu Parmesankäse

 Weil ich am 30.4. wieder bei Sky war alles einkaufen, was die Discounter nicht so haben, habe ich da unter anderem auch wieder den neuen "Parmesankäse" mitgenommen, den es jetzt wieder gibt.

Den gab es dann vorgestern bei uns mit Nudeln und einer Hackpfanne.

Dazu habe ich zunächst Nudeln in Salzwasser gar gekocht.

 Die Hackpfanne vorgestern habe ich so gemacht:

Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne tun und eine Packung gemischtes Hackfleisch dazu geben und gleich erstmal durchrühren. Dann habe ich 1 Teelöffel Salz und als Gewürze Paprika edelsüß sowie Curry dazu getan, dann 1 Tube Tomatenmark drauf. Danach habe ich 1 rote, 1 grüne und 1 gelbe Paprikaschote klein geschnitten und dazu gegeben, anschließend 2 Frühlingszwiebeln in Streifen rein geschnitten und noch einige Cocktailtonaten in Scheiben.

Dann nur noch alles eine Weile durchbraten, mache ich immer mit Deckel drauf und rühre alles nur ab und zu um.

Den Parmesankäse gab es dieses Mal nicht im Streuer, habe also die gleiche Sorte in ner Tüte mitgenommen, den dann oben drüber streuen. Der reicht auch für mehrmals. Es wird ihn also noch zu anderen Pasta-Ideen diesen Monat bei uns geben.

Guten Appetit

Renate

Lecker Rinderleber mit vielen Zwiebeln ...

... und dazu gebratene Apfelscheiben mit Zwiebelbaguette

 Gestern war ich mal wieder bei Sky einkaufen, halt alles, was man bei den typischen Discountern nicht kriegt. Dazu gehört auch frische Rinderleber, wo ich uns gleich auch welche von mitgenommen habe.

Die gab es zusammen mit gebratenen Apfelscheiben und leckerem Zwiebelbaguette als Beilagen.

 Für die Rinderleber habe ich einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in meine Pfanne getan, dann erstmal zwei große rote Zwiebeln abgepult, klein geschnitten und angebraten. Dann habe ich die Rinderleber-Scheiben in einem Mix aus Weizenmehl und Vollkornhaferflocken paniert und in die Pfanne getan, dann in der Pfanne von beiden Seiten mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt.
Für die Apfelscheiben kamen auch Olivenöl und Rapsöl in die Pfanne. Waren Cox Orange, die ich nur geschält, klein geschnitten und gebraten habe.

Und dazu gab es dann zum Zuessen noch Zwiebelbaguette. Die Butter, die ich mit auf den Tisch gestellt hatte, haben wir gar nicht gebraucht, nicht beschmiert schmeckte das Zwiebelbrot dazu besser.

Zum Nachtisch habe ich uns dann noch jedem einen Vanillepudding mit Sahne in eine Schüssel getan, oben drauf frische Brombeeren verteilt, die nur ganz leicht etwas übergezuckert.

Guten Appetit

Renate