Chicorirée-Pfanne

Heute mal ohne Foto (habe es vergessen und ist schon im Bauch)

1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz und etwas Olivenöl und Rapsöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Nur eine Kleinigkeit Milch dazugeben. Dann habe ich 3 größe Kartoffeln geschält und klein geschnitten und dazu gegeben. Danach habe ich 3 Stück Chicorée in Streifen geschnitten und auch dazu gegeben. Dann kam eine gewürfelte Geflügelfleischwurst mit rein und dann noch ein Becher Schmierkäse, Sorte Sahne. Dann alles nicht zu lange mit Deckel drauf gar kochen lassen, geht recht schnell.

Guten Appetit

Renate

Hackfleischpfanne mit Nudeln

Bolognese- oder auch Mexiko-Art

Als Beilage habe ich uns zunächst mal eine Portion Nudeln (waren Penne Rigate) in Salzwasser gar gekocht und außerdem noch Parmesankäse mit hingestellt.

Für die Hackfleischpfanne habe ich einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in meiner Pfanne aufgesetzt und dann eine Packung gemischtes Hackfleisch dazu getan, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und leicht anbraten. Dann kamen 1 Packung passierte Tomaten und 1 Dose Gemüsemais dazu.Danach habe ich noch 2 grüne Paprikaschoten klein geschnitten und dazu getan und 1 rote Zwiebel abgepult, gehackt und auch dazu getan und alles gut durchbraten.

Guten Appetit

Renate

Gebratener Wildlachs mit Käsesalat und Krustenbrot

Nachtisch hatten wir heute 2 x siehe unten

 Den Wildlachs habe ich mit Zitronensaft und Salz gewürzt und in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl auf beiden Seiten gebraten.

Für den Käsesalat habe ich eine Flasche Joghurt-Dressing mit Schnittlauch mit etwas Olivenöl und Rapsöl gemischt, eine Doppelpackung Käsewürfel dazu getan, ein Stück von einem Sala Rico Salat in Streifen geschnitten und dazu getan, 1 Apfel Pink Lady geschält, entkernt und klein geschnitten dazu getan und einige grüne kernlose Weintrauben halbiert und auch dazu gegeben, umrühren, fertig.

 Nachtisch 1 war für jeden 1/2 Becher Sahnequark mit etwas Zucker und frischen Brombeeren.

 Für Nachtisch 2 habe ich 1/2 Tasse Wasser in einem Topf zum Kochen aufgesetzt, dann 4 dicke Stangen Rhabarber enthäutet und klein geschnitten und dazu getan, 2 Äpfel Granny Smith geschält, entkernt, klein geschnitten und dazu getan und 1 Packung frische Erdbeeren klein geschnitten und dazu getan. Dann habe ich 6 gehäufte Esslöffel voll Zucker dazu gegeben und alles erstmal aufkochen lassen, danach jeweils ein weinig Buchweizenmehl, Vollkornhaferflocken und hellen Soßenbinder in den Topf getan und nochmal alles zusammen unter viel Rühren aufkochen lassen. Dann von der Flamme nehmen und kalt werden lassen.

Jürgen isst sowas ohne Milch, ich lieber mit Milch.

Guten Appetit

Renate

Unsere Nudelpfanne von heute

Mit leckerem Parmesankäse dazu

1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel voll Salz, 1 Tasse Milch und etwas Rapsöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich 1/2 Tüte Nudeln (Penne Rigate) dazu gegeben und anschließend eine Packung passierte Tomaten. Danach habe ich 1 rote Paprikaschote klein geschnitten und auch in die Pfanne getan, dann noch 2 rote Zwiebeln abgepult, gehackt und auch dazu getan. Danach habe ich noch alles mit ein paar Spritzern Zitronensaft, Oregano, Majoran, Thymian, Basilikum, Paprika edelsüß und Ingwer gewürzt. Dann habe ich ein Paket Würstchen in Scheiben dazu geschnippelt und danach noch alles unter öfter mal Umrühren solange kochen lassen, bis die Nudeln gar waren.

Dazu habe ich zum Draufstreuen Parmesankäse hingestellt.

Guten Appetit

Renate

Hühnerfrikassée mit Reis - keine Kochkunst, aber lecker

Nachtisch: Apfelsinenquark

 Ab und zu ist dieses total preiswerte Hühnerfrikassée aus dem Kochbeutel, so finden sowohl Jürgen als auch ich, einfach lecker.

Ich weiß, ist keine Kochkunst und muss ja nur im Kochbeutel aufgewärmt werden.

Dazu habe ich uns wie immer in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis gekocht.

Auch unseren Nachtisch von heute kennen meine Stammleser garantiert schon auswendig, nämlich Apfelsinenquark.

Momentan ist der halt super lecker und fruchtig frisch und ich mache ihn deswegen öfter.

Also 1 Becher Sahnequark in zwei Schüsseln aufteilen. 1 Apfelsine durchschneiden und jeweils eine halbe auspressen und über jede Schüssel tun .. bisschen Zucker drüber, fertig.

Guten Appetit

Renate

Leberkäse mit Spiegeleiern ...

.. und dazu nur Brötchen, gesalzene frische grüne Gurke und Cocktailtomaten

Unser Mittag von gestern. Die Brötchen sind nicht mit drauf, weil mein Akku plötzlich streikte und erstmal aufgeladen werden musste, bevor ich weiterfotografieren konnte.

Also ich habe uns gestern nur mal Leberkäse in der Pfanne in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten, Spiegeleier in dem gleichen Öl-Mix gebraten, die auf die Leberkäse-Scheiben dann ober drauf kamen.

Dann habe ich für jeden eine Minigurke in Scheiben geschnitten und gesalzen und uns noch einen Becher mit Cocktailtomaten zum Dazuessen hingestellt, ebenso aufgebackene Kaiserbrötchen .. die ich wie gesagt nicht hab fotografieren können.

Guten Appetit

Renate

Spargelpfanne mit frischem Spargel und Hähnchennuggets

Das war bei uns der erste frische Spargel dieses Jahr

 Heute habe ich zum ersten Mal frischen Spargel gekauft, und zwar grünen. Den habe ich uns in einer bunten Spargelpfanne zurecht gemacht und dazu habe ich uns Hähnchen-Nuggets in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl in der Pfanne gebraten, die gut dazu gepasst haben.

1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Milch, 1 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne tun. Dann habe ich vier mittelgroße Kartoffeln geschält, klein geschnitten und dazu gegeben, danach eine rote Paprikaschote auch klein geschnitten und dazu gegeben, zuletzt ein Bund frischen grünen Spargel ebenfalls klein geschnitten und dazu gegeben. Dann kam eine Packung Sauce Hollandaise dazu, dann ganz vorsichtig umrühren wegen der empfindlichen Spargelspitzen und einen Deckel auf die Pfanne tun. Genauso vorsichtig ab und zu umrühren und sofort aufhören mit Kochen, wenn die Kartoffelstücke gut sind, der Rest ist dann auch gar.

Guten Appetit

Renate