Mal wieder ein Bratkartoffel-Tag ...

... Aldi hatte nämlich noch Kürbis im Glas -

 Ich habe in der letzten Zeit schon so oft erklärt, wie genau ich Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Eiern mache .. heute nicht schon wieder.

Die gab es heute, weil Aldi beim letzten Einkauf auf dem Grabbeltisch noch Kürbis im Glas hatte und ich die immer so gern esse.

Jürgen mag keinen Kürbis, also hat der Gurkensticks bekommen und wir beide dann noch als Beilage jeder unseren Lieblingsketchup.

Guten Appetit

Renate

Putenministeaks mit Spitzkohlgemüse

Lecker Essen nach einem langen anstrengenden Tag heute

 Das Gemüse braucht länger, das habe ich zuerst aufgesetzt.

Dazu 1 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Milch, 2 Teelöffel Salz, etwas Kümmelpulver und etwas Oliveöl und etwas Rapsöl in einem Topf zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und dazu gegeben, danach habe ich die Hälfte von einem Spitzkohl in Streifen geschnitten und auch dazu gegeben, gar kochen lassen und am Ende mit Vollkornhaferflocken und Buchweizenmehl andicken.

Für Fleisch uns Soße habe ich zuerst 1/4 l Wasser in eine Pfanne getan und da hinein 2 Päckchen Soße für Geflügel (von Aldi) mit dem Schneebesern reingerührt, dann 1 Becher Schmand und etwas Olivenöl und Rapsöl dazu und nochmal mit dem Schneebesen rühren. Dann habe ich die Putenministeals hinein gelegt, mit dem Salzstreuer bestreut und auch etwas Paprika edelsüß drüber gestreut. Nach kurzer Zeit habe ich das Fleisch umgedreht und auch von der anderen Seite kurz in der Soße mitkochen lassen.

Dann war alles fertig zum Servieren.

Guten Appetit

Renate

Schnelle serbische Bohnensuppe

- Heute mal mit ein paar Detailfotos -

 So geht serbische Bohnensuppe ganz schnell und ist auch nicht sehr teuer (auch 71 Euro .. so viel kam heute neu dazu bei uns .. sind nicht viel, wenn man dringend tanken muss und in der Küche wortwörtlich der Blitz eingeschlagen hat, also alles !!!! fehlt).

Also zuerst habe ich 2 rote Paprikaschoten in 1/2 Tasse Wasser mit etwas Rapsöl und Olivenöl aufgesetzt.

 Ich schneide die wegen unserer Pferde immer großzügig klein .. das oben haben die Hoppas davon abbekommen.

Dann habe ich als nächstes eine rote Zwiebel gepult und gehackt und auch dazu gegeben.

Danach kam dann eine Dose Balkan Eintopf von Aldi dazu.

Aldi hat übrigens umgebaut. Alles ist enger geworden und man findet erstmal wieder nichts wieder .. ich finde es nicht besser ... soll vermutlich eher an einen Supermarkt erinnern, so wie es jetzt ausschaut .. aber vorher war viel mehr Platz und ich hasse enge Gänge.

Na ja .. das überleben wir auch .. in die Suppe kam dann als extra Fleischeinlage noch ca. 2/3 von einer Geflügelfleischwurst .. den Rest habe ich fürs Brot gelassen. Die habe ich gewürfelt und dazu gegeben.

Und so sah unsere fertige serbische Bohnensuppe dann aus, als alles gar war.

Guten Appetit

Renate

Ganzjahresgemüse Mohrrüben (oder Möhren bzw. Karotten)

Die gibt es bei uns häufig, sowohl roh als auch gekocht

Foto Wikipedia

 Ich fange mal mit einem Link aus der Apotheken-Umschau an.

https://www.apotheken-umschau.de/Karotten

Beta-Carotin gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Das ist in Möhren besonders reichlich drin und wenn der Körper das auch gut verarbeiten können soll, dann ist es wichtig, Möhren zusammen mit etwas Öl zu servieren (das gilt übrigens auch für Pferde, die ja oft Möhren kriegen).

Andere Vitamine in Möhren sind B1, B2, B6, Folsäure, E und C.

Mineralstoffe sind Natrium, Kalium, Calcium, Eisen, Zink, Magnesium und Phosphat.

In dem Link findet Ihr bei Interesse auch was über die Geschichte der Möhren und unten viele nette Rezepte.

https://de.wikipedia.org/wiki/Karotte#Weblinks

Ich kenne Möhren eigentlich eher grundsätzlich in der Farbe Orange, egal ob sie nun länglich wie Mohrrüben oder Möhren aussehen oder aber rund, was wir in Holstein dann als Karotten bezeichnen würden, wo ich aber weiß, dass in anderen Gegenden die Bezeichnungen bezüglich der Form auch anders sein können.

Aber laut Wikipedia können die so bunt aussehen wie auf dem Foto unten.

Foto von Wikipedia

Tja .. ich finde, Möhren sind es wirklich wert, sie öfter mal auf den Tisch zu bringen.

LG

Renate

 

 

Wintergemüse Rosenkohl

Was steckt da eigentlich alles drin?

Foto von Kochzauber.de

Ich suche mal dazu ein paar Links, denn seit ein paar Wochen gibt es nun ja wieder Rosenkohl, den wir sicher bis zum Frühling öfter mal auf den Tisch bringen werden .. jedenfalls ich für Jürgen und mich, denn wir essen den alle beide sehr gern.

https://blog.kochzauber.de/allgemein/das-wintergemuse-rosenkohl-richtig-zubereitet-ein-wahrer-genuss/4547

Viel Vitamin C ist trotz der Tatsache, dass Rosenkohl gekocht werden muss, danach noch drin... viel Vitamin K, viel Zink und dafür relativ wenig Kalorien, wird da gesagt.

Dann schnappe ich mir mal den nächsten Link:

https://www.lifeline.de/ernaehrung-fitness/gesund-essen/rosenkohl-id29659.html 

Interessant in dem Link oben ist die Aussage, dass das Vitamin C bei Rosenkohl sogar erst durchs Kochen freigesetzt wird.

Hier wird dann neben viel Vitamin C von den weiteren Inhaltsstoffen, nämlich den Vitaminen K und E sowie Folsäure, Kalium, Kalzium und Eisen gesprochen, außerdem von Chlorophyll und Selen, die eine krebshemmende Wirkung haben sollen. Vitamin B6 und Zink werden auch noch genannt. 

Danach folgen einige recht interessante Rezepte, falls jemand von Euch Lust haben sollte, was davon nachzukochen. Dann bitte in den Link gehen.

https://www.apotheken-umschau.de/Rosenkohl 

Auch die Apotheken-Umschau schreibt, man sollte öfter mal Rosenkohl essen, weil der so gesund ist.

Als weitere gesunde Inhaltsstoffe zu den oben schon genannten wäre laut der Apotheken-Umschau auch noch die Vitamine B1, B2, E und Beta-Carotin und bei den Mineralstoffen Magnesium als interessant bei diesem Wintergemüse zu nennen.

Auch in der Apotheken-Umschau sind im Anhang ein paar Rezepte mit Rosenkohl zu finden, für alle, die gern mal was nachkochen.

LG

Renate

 

Tomaten-Pasta mit Gurkensalat

Bald ist die Extrem-Sparwoche überstanden

 Morgen und übermorgen poste ich keine Rezepte, sondern erzähle Euch heute hier auch, wie wir die Rest-Woche überbrücken werden, bis es Montag dann wieder etwas mehr Geld zum Einkaufen gibt.

Den Gurkensalat gibt es heute genauso zu Spiegeleiern auf Brot .. und die Nudelpfanne gibt es am Sonntag dann nochmal ohne Gurkensalat .. dann haben wir es geschafft und ich kann wieder etwas besser einkaufen und auch kochen.

 Für die Nudelpfanne 1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, eine halbe Tasse Milch, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl und die Hälfte von einer Packung passierte Tomaten in eine Pfanne geben. Dann die Hälfte von einer Tüte Nudeln (Fusilli) dazu und alles noch mit Oregano, Thymian, Basilikum, Majoran, Ingwer, Paprika edelsüß und einem Spritzer Zitrone würzen .. und dann durchkochen lassen, bis die Nudeln gut sind. Fertig.

Für den Gurkensalat habe ich in jede kleine Schüssel etwas Olivenöl, etwas Rapsöl, ein bisschen Essig, etwas Zucker, schwarzen Pfeffer, wenig Salz und reichlich Dillspitzen getan .. dann in jede Schüssel die Hälfte einer abgepulten roten Zwiebeln durch den Gemüsehobel rubbeln und ca. 1/4 von einer Salatgurke auch.

Das war es schon.

Guten Appetit

Renate

Bohnenpfanne

Die habe ich uns gestern gemacht

Auch damit wird man preisgünstig halbwegs satt.

1 Dose grüne Bohnen mit der Flüssigkeit in eine Pfanne geben, eine Portion Kartoffeln schälen und dazu geben, etwas Bohnenkraut dazu, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu, eine rote Zwiebel abpulen und kleinhacken und dazu geben und dann habe ich noch 4 Scheiben Lyoner (die gibt es bei Lidl) gewürfelt und auch in die Pfanne gegeben. Durchkochen, bis die Kartoffeln gar sind. Fertig.

Guten Appetit

Renate