Nudelsalat

- Auch was eher Sparsames -

Irgendwie müssen wir übers Pfingstfest kommen. Das geht auch mit sehr wenig Finanzen.

Dieser Nudelsalat war essbar und auch nicht teuer.

Ich habe dazu erstmal eine Portion Spätzle in Salzwasser gar gekocht, abgegossen und abkühlen lassen.

Dann hatte ich noch eine halbe Flasche 7-Kräuter-Dressing (das von Aldi) im Kühlschrank. Das in eine Schüssel, etwas Rapsöl und etwas Olivenöl dazu. 

Dann hatte ich uns schon vorher von einem Suppengrün für diesen Nudelsalat 2 Möhren und 1/2 Stange Porree in wenig Wasser mit 1 Teelöffel Salz, etwas Muskat und auch etwas Rapsöl und Olivenöl gar gedünstet. Das Gemüse kam dann dazu.

Als nächste Zutat habe ich noch 3 Würstchen in Scheiben dazu geschnitten, die ich auch extra von einer Mahlzeit vorher dafür aufgehoben hatte.

Dann die Spätzle dazu, umrühren, fertig. Servieren.

Guten Appetit

Renate

Spätzle mit Spiegeleiern ...

.. und als Gemüse dazu Erbsen und Wurzeln

 Gestern gab es zum Mittag bei uns Spätzle, dazu Spiegeleier und Erbsen und Wurzeln als Gemüse.

 Die Spiegeleier habe ich einfach nur in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten, ganz leicht gesalzen.

 Die Spätzle habe ich in Wasser mit 2 Teelöffeln Salz drin gar gekocht.

Auch die Erbsen und Wurzeln waren ganz leicht zu kochen.

Dose auf, rein in den Topf, etwas Rapsöl und etwas Olivenöl dazu und eine größere Portion getrocknete Petersilie, dann erstmal aufkochen lassen. Danach habe ich das Gemüse noch mit wenig Vollkornhaferflocken und etwas hellem Soßenbinder angedickt. Das war alles.

Guten Appetit

Renate

Nudelpfanne mit buntem Gemüse

... abgerundet mit Parmesankäse

1 Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl, etwas Rapsöl, 1 Tasse Milch und 1 Packung passierte Tomaten in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich eine mittelgroße Zucchini gewürfelt und dazu gegeben, anschließend eine Tüte voll Snack-Paprika in Ringe geschnitten und auch dazu gegeben (die hatten die Farben orange und rot). Dann hatte ich noch 3 Mini-Strauchtomaten. Die habe ich auch klein geschnitten und dazu gegeben. Zuletzt habe ich eine Portion Suppennudeln (nicht wundern, muss diese Woche extrem sparen, damit wir irgendwie übers lange Pfingswochenende kommen, ohne womöglich zuletzt auf Null-Diät zu müssen) dazu gegeben und dann noch zum Andicken ein paar Vollkornhaferflocken, aber nicht viele .. alles durchkochen lassen und servieren.

Zum Obendraufstreuen gab es noch Parmesankäse.

Guten Appetit

Renate

Deutschlands Trinkwasser besonders stark Nitrat-belastet

- Unsere Bauern düngen zu viel mit Stickstoff .. wir liegen EU-weit an 2. Stelle -

Zu viel Nitrat kann sich in Nitrit umwandeln, was dann dazu führt, dass die Sauerstoffversorgung im Körper schlechter wird ... kann aber eventuell sogar krebsfördernd sein, wenn es zu viel wird.

Die Wasserwerke haben immer größere Probleme, unser Trinkwasser überhaupt noch frei davon zu bekommen. Das führt auch dazu, dass Wasser immer teurer wird. Die Grünen bemängeln das schon lange, aber es wird nicht wirklich was getan.

Für die Seen und Flüsse und so weiter ist zu viel Nitrat übrigens auch nicht gut ... weil alle unsere Gewässer so überdüngen, sprich sich auch irgendwann zum Baden und Schwimmen gar nicht mehr eignen, sondern zu einer Algen-belasteten Brühe werden.

Es gibt in der EU nur noch einen Staat außer Deutschland, wo das noch schlimmer ist, nämlich Malta.

Mehr konkrete Infos findet Ihr in dem Link unten.

http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/nitrat-grundwasser-in-deutschland-laut-eu-bericht-stark-belastet-a-1206944.html

LG
Renate
 

Kartoffelsalat mit Würstchen

- Eine eher konventionelle Version -

 Ich hatte vom letzten Salat noch immer vorgekochte Pellkartoffeln, Mini-Strauchtomaten, saure Gurken und einen Apfel übrig.

Deshalb gab es gestern einfach nochmal Kartoffelsalat, den aber anders als am Tag davor und dazu statt Bratwurst auch heiße Würstchen.

 Für den Kartoffelsalat habe ich zuerst eine halbe Flasche 7-Kräuter-Dressing (von Aldi) in eine Schüssel getan, dann jeweils ein bisschen Rapsöl und Olivenöl dazu. Dann die restlichen Pellkartoffeln abgepult und in Scheiben in die Soße geschnitten. Dann habe ich den Apfel abgeschält, entkernt und klein geschnitten dazu gegeben, danach eine Portion Mini-Strauchtomaten geviertelt und zuletzt noch 4 Saure-Gurken-Sticks in Stückchen geschnitten dazu getan, gut umrühren fertig.

Zu den heißen Würstchen gab es dann noch Senf.

Guten Appetit

Renate

Zaziki-Salat mit Fränkischer Bratwurst

Nachtisch: Vanillepudding mit Blaubeeren

 Wir hatten neulich sehr viel Zaziki übrig behalten. Dazu habe ich ein paar Pellkartoffeln gekocht, die abgepult und in Scheiben dazwischen geschnitten, dann noch ein paar Cocktail-Strauchtomaten klein geschnitten und auch untergerührt.

Dazu habe ich uns fränkische Bratwurst gebraten und für jeden seinen Lieblingssenf und Lieblingsketchup mit hingestellt.

Zum Nachtisch habe ich einfach für jeden einen fertig gekauften Vanillepudding mit Sahne in eine Schüssel getan, dann eine Packung Blaubeeren darauf verteilt (die hatte Aldi im Angebot, waren gar nicht teuer), bissel Zucker drüber, fertig.

Guten Appetit
Renate

Eiersalat russische Art

.. und dazu Aufbackbrötchen

 Den Eiersalat, den ich gestern gemacht habe, habe ich so genant, weil der Geschmack an die russischen Eier erinnert, die ich früher in meiner Jugendzeit oft für Partyplatten gemacht habe. Das war mir gestern aber zu umständlich.

 Ich habe für das Dressing Ketchup, Remouladensoße, Olivenöl und Rapsöl gemischt. Schon vorher habe ich 8 Eier hartgekocht. Die habe ich dann abgepult und klein geschnitten in das Dressing eingerührt. Danach habe ich eine Dose Gemüsemais dazu gegeben, anschließend eine Dose Champignons in Scheiben abgegossen und die Pilze auch dazu gegeben. Danach kam nocheine Portion geviertelte Mini-Strauchtomaten mit in den Salat. Das war schon alles. Gut durchrühren, fertig.

Dazu habe ich dann nur noch für jeden ein Baguette-Brötchen aufgebacken.

Guten Appetit

Renate