Steinpilz-Geflügel-Pfanne ...

.... mit Bohnen und Nudeln

Netto hatte heute Steinpilze und Pfifferlinge aus der Tiefkühltruhe zum Aktionspreis, ich habe die Steinpilze genommen.

Spiralnudeln in Salzwasser zum Kochen aufsetzen.

Eine Dose grüne Bohnen zum Kochen aufsetzen, etwas Olivenöl, Rapsöl sowie Petersilie und Bohnenkraut dazu tun, aufkochen lassen und später mit Buchweizenmehl und zarten Haferflocken binden.

1/4 l Wasser in eine Pfanne geben, 2 x Rahmsoßenpulver dazu geben, 1 Becher Schmand einrühren, die Tüte Steinpilze dazu geben, dann eine Tüte Hähnchenfilet in Streifen auch dazu geben und 3 Spitzpaprika klein schneiden und auch dazu geben und alles gut durchkochen lassen.

Nachtisch:

Für jeden einen Griesbrei mit Schokoladensoße und oben drauf frische Himbeeren mit etwas Zucker bestreut

Guten Appetit

Renate

Pfefferwürstchen-Pfanne

Schnelles Pfannengericht von gestern

Etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne geben, 1 Becher Schmand und 1 Tube Tomatenmark dazu geben und mit dem Schneebesen alles glatt rühren. 3/4 Dose Gemüsemais und 3/4 Dose Kidneybohnen dazu geben, 1 rote, 1 grüne und 1 gelbe Paprikaschote klein schneiden und dazu geben, 4 Pfefferwürstchen in Scheiben schneiden und auch dazu geben. Alles gut durchkochen lassen, fertig.

Zum Nachtisch gab es für jeden eine weiche Birne.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelcreme passt auch gut zu Fisch

Nur ein Tipp, denn Kochkunst gehört nicht dazu

Die Kartoffelcreme von Netto, die ich öfter kaufe, ist immer in einem sehr großen Becher, der neulich nicht alle wurde, reicht bei zwei Personen wie Jürgen und mir locker zweimal.

Gestern gab es den Rest, und zwar wieder zu Pellkartoffeln und dazu Fisch in der Aluschale zum Aufbacken, und zwar Seelachs mit irgendeiner mediterranen Auflage.

Das passte gut zusammen und war lecker und ich möchte es Euch erzählen, auch wenn dazu nicht unbedingt Kochkünste gehören, um Kartoffeln zu kochen und Fisch in den Backofen zu stellen.

Zum Nachtisch hatten wir Erdbeeren mit Zucker und Milch.

Guten Appetit

Renate

Pfefferwürstchen und Sauerkraut

 .. und dazu Pellkartoffeln mit Kartoffelcreme

Bin wie immer jetzt im Sommer sehr spät am Kochen.

Ich hatte von neulich noch Sauerkraut übrig (wie ich das koche, ist beim Eisbein-Rezept genau beschrieben), das wird heute aufgewärmt.

Dann gibt es dazu Pfefferwürstchen in Wasser heiß gemacht und Pellkartoffeln, zu denen ich eine kalte Kartoffelcreme hinstellen werde. Die Kartoffelcreme kriege ich hier in Preetz bei Netto.

Guten Appetit

Renate

Feigen und Porree in Ziegenquark ...

... und dazu Hähnchenleber und Knoblauchbaguettes

Das hatten wir gestern .. wobei Jürgen (war de Bur nich kennt, dat frett he nich) doch sehr skeptisch bei der Feigen-Beilage war. Ich fand die aber toll, bin aber auch immer sehr aufgeschlossen bei neuen Sachen in der Küche.

Also ich habe einmal 2 Pakete Hähnchenleber mit einer großen gehackten Zwiebel in Olivenöl und Rapsöl gebraten, nur mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Dann habe ich uns im Backofen zwei Knoblauch-Baguettes nur aufgebacken.

Dann habe ich nur eine halbe Tasse Wasser, einen Becher Schmand und 2 x 100 g Ziegenquark mit einer in grobe Stücke geschnittenen großen Stange Porree zum Kochen aufgesetzt und erst nach 10 Minuten 6 frische Feigen geviertelt und dazu gegeben, die nur noch 5 Minuten mitkochen lassen und dann alles in eine Servierschüssel getan.

Ich fand den Kontrast von den fruchtig-süßen Feigen zum herzhaften Ziegenquark sehr interessant und auch den zur gebratenen Leber.

Lamm oder Geflügel könnte auch gut dazu passen.

Guten Appetit

Renate

Kaktusfeigen

Warnung: Vorsicht beim Abschälen !!!

Bei Netto gibt es momentan Kaktusfeigen für 99 Cent. Es sind 6 Stück, 2 rote mit roten Fruchtfleisch, 2 grün-orange mit orangem Fruchtfleisch und 2 grüne mit weißem Fruchtfleisch.

Da ich unsicher war, welche davon reif sein könnten, habe ich die Kassiererin gefragt. Die wusste es aber auch nicht. Gegessen habe ich diese Dinger schon direkt vom Kaktus in Tunesien in der Wüste beim Kamelritt und gestaunt, dass die Dromedare auch die total stacheligen Blätter fressen, ohne sich dabei weh zu tun .. siehe unten, das ist ne andere Sorte. Man kann die Früchte von denen aber auch essen, haben sie ja damals gegessen.

https://de.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica

Die Kaktusfeigenblätter, die in meinem Beisein in Tunesien die Dromedare gefressen haben, waren sicherlich eine Wildform, die hatten viel gefährlichere ganz lange Stacheln. So wie in diesem Link hier. Die scheinen auf jeden Fall alle sehr gesund zu sein, helfen sogar gegen viele Krankheiten, ich kopier Euch mal was dazu aus dem nächsten Link raus.

https://de.wikipedia.org/wiki/Opuntien

Die jungen und noch weichen Triebabschnitte (Nopalito) werden insbesondere in der mexikanischen Küche gekocht als Gemüse oder Salat gegessen. Die Früchte (Tuna) werden als Frischobst verzehrt. Sie werden für die Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Produkte eingesetzt sowie bei der Heilung von Krankheiten wie Diabetes, Arteriosklerose, Hypercholesterinämie, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Darmkrebs und Magengeschwüren angewandt.^[27] Die Früchte von Opuntia ficus-indica sind essbar und können geschält roh gegessen oder zu Saft verarbeitet werden.^[28]

^...

^{Habe noch mehr entdeckt, das interessant wäre .. diese Früchte sind nämlich wirklich ziemlich gesund.} 

^{http://www.essen-und-trinken.de/kaktusfeige}

 ^{Da steht drin, dass die zwar abgebürstet verkauft werden, aber oft noch Widerhaken haben ... ganz feine, ich hatte die nämlich nach dem Abschälen in der Hand und konnte sie selbst mit Brille ganz schlecht sehen und wieder raus ziehen .. aua.}

 ^{Aber lecker waren die .. habe sie einfach alle geschält, die roten, orangen und weißen zusammen klein geschnitten und uns mit dieser fertigen Vanillesoße serviert, die man bei Aldi oder Netto zu kaufen kriegt. Hat sehr gut geschmeckt.}

 ^{Was alles drin ist, steht in der Apothekenumschau, das verlinke ich Euch auch mal .. also ganz viele gesunde Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine, einfach mal nachlesen.}

^{http://www.apotheken-umschau.de/Kaktusfeige} 

^{Guten Appetit}

^Renate

Eisbein für Eilige

Superzart und ganz schnell fertig

Bei Netto habe ich neulich zwei schon vorgegarte gepökelte Eisbeine gekauft. Die habe ich uns mit Salzkartoffeln, Bratensoße und Sauerkraut zurechtgemacht.

Also ging konkret folgendermaßen:

Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit Salz zum Kochen aufsetzen.

Etwas Wasser in einen Topf tun und eine Tüte Sauerkraut hinein geben, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu, dann mit etwas Zucker und Kümmelpulver würzen, eine rote Zwiebel hacken und dazu geben, einen Apfel klein schneiden und auch dazu geben und alles gut durchkochen lassn.

400 ml Wasser in eine Pfanne tun und 3 Pakete Bratensoße mit dem Schneebesen unterrühren. Die beiden Eisbeine auspacken und in die Soße legen. Deckel drauf und die Eisbeine in der Soße aufwärmen.

Guten Appetit

Renate