Montag, 22. August 2016

Kunterbunte Gemüsepfanne

Die steht gerade noch auf dem Herd


2 Tassen Wasser, etwas Rapsöl, 2 Teelöffel Salz, etwas Muskat in die Pfanne geben, dann ca. 400 g Möhren in Scheiben dazu, 3 dicke Kartoffeln schälen würfeln und auch dazu, 1 Zucchini würfeln und ebenfalls dazu geben, 2 große Strauchtomaten ebenfalls würfeln und dazu geben, danach habe ich noch 1 Becher Schmand dazu getan und anschließend 5 Pfefferwürstchen (die hat Lidl) in Scheiben dazwischen geschnitten.

Momentan köchelt das alles auf meinem Herd mit Deckel drauf, ich werde es noch einige Male umrühren und eventuell mit wenig hellem Soßenbinder andicken, vermutlich aber nicht. Das kommt immer drauf an, wie flüssig mir so einen Pfannengericht kurz vorm Servieren erscheint.

Guten Appetit
Renate

Bewegung ist gesund, zu viel Bewegung aber nicht immer

Mal wieder eine persönliche Erfahrung

 Da ich einen Gesundheits-Blog im Abo habe und so ständig alles mögliche an neuen Studien und Berichten über Gesundheitsthemen kriege, ist mir klar, Bewegung ist eine der wichtigsten Dinge überhaupt, die man für sich tun kann, um möglichst lange zu leben und dabei so gesund wie möglich zu bleiben.

Dabei sind stinknormale Spaziergänge, radeln, schwimmen und dergleichen durchaus ausreichend, um dieses Ziel zu erreichen, es muss kein Leistungssport sein.

 Selbst Minuten zählen, besser ist es aber, sich mehr zu bewegen.

Dass Bewegung aber auch zu viel werden kann, wenn man kein Teenager mehr ist, habe ich in eigener Erfahrung dann doch gemerkt, und zwar an meinen Füßen.

Ihr seht mich hier gestern morgen bei einer Runde um die Häuser mit meinem Mann Jürgen und unserem Hund Boomer. Dabei trage ich ein paar Schuhe, die ich früher schon habe wegwerfen wollen.

Der Grund war der, dass nach dem Verkauf unseres Autos und bereits früher unserem täglichen Fußweg von 7 km, um unsere beiden Pferde zu versorgen .. wo klar auch viel Bewegung zusätzlich dazu kommt .. plus Einkauf und und und, was ja nicht weg fällt und ohne Auto alles zu Fuß erledigt werden muss ... meine Füße verdammt gestreikt haben.

Ich habe am linken Fuß einen Hammerzeh entwickelt und konnte endlos lange nur noch in sowas wie Birkenstock-Latschen überhaupt halbwegs schmerzfrei laufen.

Nach dem Umzug unserer Pferde in die Feldmark .. dann täglich 20 km Fußmarsch über mehrere Wochen, wo sogar unser Hund anfing zu hinken nach ner Weile ... merkte ich auch, dass ich oft auf dem Rückweg Gleichgewichtsstörungen bekommen habe. Ich schwankte oft regelrecht, hatte die Befürchtung, irgendwann lang hinzufliegen, weil offensichtlich meine Energiereserven dann vollkommen verbraucht waren. Das war meistens bei der zweiten Tour an so einem Tag der Fall, die erste ging normalerweise noch, aber abends konnte ich mich oft kaum noch auf den Beinen halten.

Nun bin ich ja herzkrank und weiß, dass mein Körper wohl deshalb viele Siderophagen angelegt hat, also sozusagen eine Art Sauerstoffspeicher, damit ich überhaupt mit genug Sauerstoff versorgt werde, was das Herz alleine über den Kreislauf wohl nicht so packt .. so jedenfalls verstehe ich das als Laie, wenn ich meine eigenen Blutwerte usw. interpretiere, die ich ja kenne.

Ich vermute, diese abendlichen Schwindelgefühle kamen dann von Sauerstoffmangel, weil mein Körper erstmal wieder was hat über Nacht in Ruhe aufbauen müssen.

Das mit dem Hammerzeh und nur noch in Latschen laufen zu können dann eher von meinem nunmal nicht eben zarten Körpergewicht .. ich wiege ja in etwa meine 2 Zentner und die müssen die Füße dann auch über die weite Strecke immer tragen.

Heute wieder mit Auto geht es mir wesentlich besser.

Ich denke, Jürgen und ich bewegen uns wegen Hund und Pferden nach wie vor so wenig nicht, denn der Hund will laufend raus und Pferde machen viel Arbeit.

Dieses Zuviel allerdings hat uns beiden nicht gut getan in der Vergangenheit, auch meinem Mann nicht, der schlank ist und eigentlich nur Rückenprobleme hat .. der war auch zuletzt nur noch müde und komplett ausgelaugt, bevor wir genug Geld für das Auto zusammen hatten.

Ich kann jetzt trotz Hammerzeh übrigens wieder diese Schuhe oben tragen .. auch wenn es morgens mal ein Weg von ca. 20 Minuten wird .. mir tun trotzdem dabei nicht mehr die Füße weh.

Das wollte ich mal erzählen.

Fazit für uns ist ... bewegen ja, aber man muss auch an sich selbst abwägen, wann es zu viel wird und dann mal gut sein lassen und sich ausruhen .. wenn es denn geht, was ja nicht immer der Fall ist.

LG
Renate

Nudelpfanne mit Ei

Und die nächste Sparversion der letzten Spar-Tage

 Auch für wenig Geld wird man von einer Nudelpfanne mit Eiern satt.

Einfach Nudeln (ich habe gestern jeweils einen Rest Penne und Fusili zusammen gekocht) in Salzwasser gar kochen, dann Öl in eine Pfanne geben, habe dann 6 Eier drüber geschlagen, bissel mit dem Salzstreuer drüber und unter ständigem Rühren durchbraten, bis die Eimasse fest wird .. schon fertig.

Dazu habe ich dann wieder Gurkensalat gemacht, aber etwas anders als vorgestern, weil mein Dill alle war.

Rapsöl und Essig in eine Schüssel geben, etwas Zucker, schwarzen Pfeffer und dann alternativ, was nicht perfekt ist bei Gurken, Petersilie aus dem Streuer dazu geben, eine rote Zwiebel und eine halbe Salatgurke reinhobeln, über die Gurkenscheiben vorm Umrühren noch ein wenig Salz streuen, dann alles mischen.


Dann habe ich noch Ketchup mit hin gestellt, was zur Nudelpfanne mit Ei immer gut passt, wenn noch welcher da ist.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 20. August 2016

Nudeln mit Tomatensoße

Meine Standard-Version

Muss immer noch sparen, morgen auch noch.

Heute gab es deshalb die für uns typische Standard-Version von Nudeln und Tomatensoße.

Die Nudeln (hatten Penne) habe ich einfach in Salzwasser gar gekocht.

Für die Soße habe ich Rapsöl in eine Pfanne gegeben, mit Vollkornweizenmehl, Buchweizenmehl und Vollkornhaferflocken gebunden, 3 Tassen Wasser und 1 Tasse Milch dazu ....

... dann kamen ein paar Spritzer Zitronensaft in die Soße, danach die Gewürze Thymian, Majoran, Oregano, Basilikum, Ingwer und Paprika edelsüß, alles gut aufkochen lassen, fertig.

Dann gab es noch Gurkensalat, auch meine Standard-Einfach-Version:

Rapsöl und Essig mischen, etwas Zucker, wenig Salz, wenig schwarzen Pfeffer und viele getrocknene Dillspitzen rein, dann eine rote Zwiebel und eine Salatgurke durch den Gurkenhobel dazu, umrühren, fertig.

Guten Appetit
Renate

Nudelpfanne in Zwiebelsoße mit Frikadellen-Stückchen

Aus meiner Extrem-Spar-Küche


Dieses Wochenende wird mal wieder Vitamin-C-arm, aber nicht ganz Vitamin-C-los.

In meiner Mittagsversion gestern waren es recht viele frische rote Zwiebeln, die für ein bisschen Vitamin C im Essen gesorgt haben.

Ich habe zuerst einen 3/4 Liter Wasser in meine Pfanne getan und 3 Päckchen Bratensoße mit dem Schneebesen untergerührt. Dann kam ca. eine 3/4 Packung Nudeln (das waren gestern Fusili) dazu. Anschließend habe ich 5 rote Zwiebeln abgepult und klein geschnitten und auch dazu gegeben, danach ca. die Hälfte von einer Packung Mini-Frikadellen (den Rest habe ich zum Brot belegen übrig gelassen, weil wir momentan mal wieder mehr als sparen müssen).

Dann kam der Deckel auf die Pfanne und es konnte alles garen. Zwischendurch habe ich alles ab und zu umgerührt. Insgesamt war die Garzeit allerhöchstens eine Viertelstunde, eher kürzer, ging also sehr schnell.

Wegen der Zwiebeln ist das auch gut, denn Garen greift ja das Vitamin C an und Zwiebeln enthalten sowieso nicht sehr viel davon.

Ein paar frische Brombeeren direkt von den Sträuchern bei den Pferden gleichen momentan bei uns so denke ich ein wenig den Mangel an frischen Vitaminen aus, wo es beim Einkaufen vom Geld her leider zur Zeit nicht wirklich reicht.

Guten Appetit
Renate

Freitag, 19. August 2016

Zwei Leute satt für 1,15 Euro

Sowas gehört zur Hartz-IV-Küche halt auch dazu

 Ich empfehle die Idee nicht als super-gesund, da Backofen-Pommes zu viel Fett enthalten, als dass man sie laufend essen sollte.

Aber ich liege vermutlich nicht falsch damit, dass viele Menschen, die wie Jürgen und ich zu den Hartz-IV-Aufstockern gehören und dann auch wie wir mit unseren Haustieren auch noch ein wenig mehr zu versorgen haben als nur zwei Menschen selbst, sich in dieser Situation ab und zu mal einfach von einer Portion Pommes ernähren .... und zwar müssen !!!!!

Also gestern war bei uns mal Pommes-Tag. Die Kosten bei Aldi 89 Cent. Dazu habe ich noch zwei Tomaten gekauft, für die ich ungefähr 25 Cent ausgegeben habe, weil man sie gestern für einen Kilo-Preis von 99 Cent lose bekommen hat.

Auf die Tomaten habe ich ein bisschen Rapsöl gegeben und Tomatengewürzsalz.

Für die Pommes hatte ich noch Ketchup und Mayonnaise im Haus.


Diese Kosten kommen, weil man solche Dinge wie Öl, Gewürze, Ketchup und Mayonnaise ja auch ab und zu ergänzen muss, natürlich eigentlich noch dazu, aber gestern musste ich halt nichts davon kaufen.

Insofern sind Jürgen und ich gestern mal beim reinen Mittagessen von nur 1,15 Euro satt geworden. Es sind sogar noch ein paar Pommes für jedes der Pferde übrig geblieben. Die lieben sowas.

Unsere Pferde futtern nämlich fast alles, was rein pflanzlich ist.

Pommes enthalten übrigensmit 21 mg auf 100 g  relativ viel Vitamin C .. sind ja Kartoffeln, wo auch gegart immer noch recht viel davon drin bleibt.

Guten Appetit
Renate

Mittwoch, 17. August 2016

Warm machen, Reis dazu, fertig und sehr gut bezahlbar

Hühnerfrikassée aus dem Kochbeutel


Eine Packung Hühnerfrikassée kostet in allen Läden, in denen ich regelmäßig mit Jürgen einkaufen gehe, das sind Aldi, Lidl, Netto, Edeka und Sky, weniger als 1,30 Euro. Wenn ich für Jürgen und mich zusammen einkaufe, brauche ich davon 2 Packungen.

Die sind lecker und ich glaube nicht, dass ich so ein Gericht selbst für weniger als 2,60 Euro mit anderen Zutaten kochen könnte.



Ich kaufe uns deshalb besonders, wenn ich sparen muss, häufiger mal dieses fertige Hühnerfrikassée aus dem Kochbeutel zum einfach nur warm machen, wo sogar recht viel Spargel drin ist. Heute hatten wir das auch.

Ein weiterer Vorteil davon ist, es macht wirklich überhaupt keine Arbeit.

Dazu koche ich uns immer in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis gar.


Guten Appetit
Renate