Geflügel-Nudel-Pfanne in Sahnesoße mit Rotkohl

Nachtisch: Apfelmustörtchen, Erdbeeren und Apfelsinenquark

 In ungefähr 400 ml Wasser 2 Packungen Rahmsoße mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen aufsetzen. 1 Becher Schmand dazutun, wieder mit dem Schneebesen rühren. Etwas Olivenöl und Rapsöl dazugeben, dann ca. 1/4 von einer Tüte Nudeln und eine Packung Hähnchenbruststreifen. Dann alles unter mehrmals umrühren garköcheln lassen.

Für den Rotkohl etwas Wasser in einem Topf zum Kochen aufsetzen, 1 Glas Rotkohl dazu, 1 Apfel schälen, entkernen, kleinschneiden und dazu geben, 1 rote Zwiebel abpulen, hacken und dazu geben, dann noch etwas Olivenöl und Rapsöl und kochen.

Für den Apfelsinenquark 1 Becher Sahnequark in zwei Schüsseln aufteilen, jeweils den Saft einer halben Apfelsine drübergießen, etwas Zucker dazu, fertig.

Dann habe ich auf 4 Törtchen etwas Apfelmus verteilt und Sprühsahne mit hingestellt. Die gab es zum Nachmittags-Tee.

Außerdem noch frische Erdbeeren.

Guten Appetit

Renate

Heute gab es Poffertjes mit Apfelmus

Und zum Nachtisch Wassermelone, Apfel und Kiwis

 Die Poffertjes habe ich wieder bei Edeka fertig gekauft, und zwar 2 Pakete. Die habe ich dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt und ca. 25 Minuten bei 200 Grad aufgebacken. (Mein Herd ist nicht in Ordnung .. normal werdet Ihr weder so lange noch so heiß aufbacken müssen)

Dazu habe ich uns Zucker und Apfelmus mit hingestellt.

Zum 2. Frühstück hatten wir heute Wassermelona.

Und weil heute ein so aufregender Tag war, denn unser neuer Hund Pepe ist heute bei uns eingezogen, habe ich schlicht vergessen, nachmittags beim Tee die Kiwis für mich und den Apfel für Jürgen zum Nachtisch zu fotografieren.

Guten Appetit

Renate

Brokkoli-Pfanne

Nachtisch: Erdbeeren sowie Vanillejoghurt mit Himbeeren

 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Milch, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, etwas Muskat und jeweils eine kleine Menge Rapsöl und Olivenöl zum Kochen aufsetzen. Danach habe ich 3 Möhren in Scheiben dazu geschnippelt, dann 2 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt und dazu gegeben und dann 1 Kopf Brokkoli zerteilt und auch dazu gegeben. Anschließend habe ich eine Packung gekochten Hinterschinken gewürfelt und über dem Gericht verteilt und zuletzt mit dem Löffel einen Becher Kräuterschmierkäse drüber verteilt .. Deckel rauf und köcheln lassen, bis die Möhren gar waren .. bissel umrühren, servieren.

 Zum 2. Frühstück war unser Nachtisch gestern eine Portion frische Erdbeeren.

Zum Nachmittags-Tee gab es Vanillejoghurt mit frischen Himbeeren und ganz wenig Zucker oben drüber.

Guten Appetit

Renate

Nudelpfanne von heute

Nachtisch: Zwetschgen und Blaubeeren

 1 Tasse Wasser in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dazu kamen heute 1 Teelöffel Salz, 1 Tasse Milch, 1 Packung passierte Tomaten, einige Spritzer Zitronensagt und als Gewürze Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano, Paprika edelsüß und Ingwer, dann jeweils etwas Olivenöl und Rapsöl. Dann ca. 1/4 von einer Tüte Nudeln (Penne rigate) dazu. Dann habe ich 1 Minigurke gewürfelt und dazu gegeben und ca. die Hälfte von einer Packung Cocktail-Tomaten halbiert, auch dazu gegeben und noch 1 Packung Bacon mit in die Pfanne getan. Unter ab und zu umrühren dann kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.

Zum Nachtisch gab es bei beiden Mahlzeiten, also 2. Frühstück und Nachmittags-Tee, Zwetschgen und Heidelbeeren.

Guten Appetit

Renate

Linseneintopf

Nachtisch: Zwetschgen oder Pfirsiche

 Eine kleine Portion Wasser in einem Kochtopf zum Kochen aufsetzen. 1/2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, etwas getrocknete Petersilie und etwas Muskat sowie jeweils eine kleine Menge Olivenöl und Rapsöl dazugeben. Dann habe ich 3 Möhren in Scheiben geschnitten und dazu getan und 1 Stange Porrée in Streifen geschnitten und auch dazu getan und alles zunächst gar kochen lassen. Danach kam 1 Dose Linsen mit Suppengrün dazu und dann habe ich noch eine Packung Würstchen in Scheiben geschnitten und dazu getan und für den Geschmack noch ein wenig Barbecue-Soße in die Suppe getan, nochmal aufkochen, fertig.

Zum Nachtisch hatten wir zum 2. Frühstück und auch später nachmittags zum Tee und unterwegs (waren ja gestern im Tierheim Kiel mit Picknick unterwegs) Plattpfirsiche und Zwetschgen.

Guten Appetit

Renate

Lachs mit Kartoffelsalat

Nachtisch: Vanille-Mousse mit Obst und Sahne sowie Erdbeeren und Pfirsiche

 3 Stücke Wildlachs mit Salz und Zitrone würzen und in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl braten.

Für den Kartoffelsalat habe ich eine kleine Portion Pellkartoffeln vorgekocht und kalt werden lassen. Zuerst kam die Salatsoße (hab heute mal Thousand Islands gekauft) in die Schüssel, etwas Rapsöl dazu, dann habe ich 1 Streifen saure Gurke in Streifen dazugechnippelt, 8 Cocktailtomaten halbiert und dazu gegeben, 1 Mini-Salatgurke gehobelt und dazu gegeben, 1 Apfel Pink Lady entkernt und mit Schale gehobelt und auch dazu gegeben, dann die Kartoffeln abgepult, in Scheiben geschnitten und auch dazu gegeben, dann nur noch durchrühren.

 Zum 2. Frühstück hatten wir heute wieder jeder einen Becher Vanille-Mousse. Da rauf habe ich sowohl ein paar rote Johannisbeeren als auch kernlose grüne Weintrauben getan .. noch etwas Sprühsahne drüber, fertig.

Nachmittags zum Tee habe ich uns drei Pfirsiche .. weil die schon so weich waren, mussten die mit weg .. und eine Portion frische Erdbeeren aufgeteilt.

Guten Appetit

Renate

Grillwurst mit diversen Beilagen

Nachtisch: Sahnejoghurt mit Johannisbeeren und Sahne, Reneclauden und Weintrauben

 Also wirklich kochen war das heute nicht, eher ein Zusammenstellen und warm machen.

Im Backofen habe ich uns ein Knoblauch-Baguette heiß gemacht.

In der Pfanne habe ich uns in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl ein Paket gemischte Grillwürstchen gebraten.

Dazu habe ich fertig gekaufen Zaziki, Weißkrautsalat und noch für jeden seinen Lieblingsketchup plus Curry für Jürgen hingestellt.

 Zum 2. Frühstück haben wir als Nachtisch Reneclauden und grüne kernlose Weintrauben gefuttert.

 Nachmittags zum Tee gab es für jeden einen Sahnejoghurt Pfirsich-Maracuja mit frischen roten Johannisbeeren und etwas Sprühsahne oben drauf.

Guten Appetit
Renate