Spitzkohlpfanne mit Hähnchenkassler

Nur zum Aufwärmen funktioniert mein Backofen noch

1 Tasse Wasser mit 2 Teelöffeln Salz in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich eine kleine Portion Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten und dazu gegeben.Danach habe ich einen kleinen Spitzkohl in Streifen geschnitten und auch dazu gegeben, dann 1 Becher Schmand drauf getan und noch ein bisschen Kümmelpulver als Gewürz mit in die Pfanne gegeben. Ab und zu durchrühren. Ansonsten Deckel auf die Pfanne und gar köcheln lassen.

Das Hähnchenkassler war im Prinzip gar, man kann das auch kalt essen, wenn man mag. Das habe ich nur im Backofen dazu warm gemacht.

Guten Appetit

Renate

Bratkartoffeln mit Bratrollmops und Heringshappen

Nachmittags: Mürbetörtchen mit Apfelmus und Blaubeeren

 Mittag heute .. ganz normale Bratkartoffeln mit Zwiebeln aus rohen Kartoffeln.

Dazu Bratrollmops aus dem Glas .. und .. ich fand die etwas zu salzig und würde sie nicht wieder kaufen ... eine Sorte Heringshäppchen.

Nachmittags habe ich uns dann Mürbetörtchen mit Apfelmus gelegt und frische Blaubeeren drauf verteilt.

Guten Appetit

Renate

Spargelsuppe als Vorsuppe mit Pfannkuchen

Und zum Naschen über Tag mal Obstboden mit Apfelmus und Himbeeren

 Die Spargelsuppe habe ich folgendermaßen gemacht: 2 Dosen fertig gekaufte Spargelsuppe in einem Topf zum Kochen aufsetzen und dann habe ich eine Packung frische weiße Spargelspitzen und eine Packung grünen Spargel in Stücke geschnitten und in der Suppe weich gekocht.

 Die Pfannkuchen danach habe ich im Backofen heiß gemacht, die gibt es fertig und sie gehören eigentlich in einen Toaster. Dazu gab es Apfelmus und Zucker.

Und Nachmittags haben uns Jürgen einen Mini-Biskuitboden mit Apfelmus und frischen Himbeeren geteilt.

Guten Appetit

Renate

Kohlrabipfanne mit Frikadellen

Unser Mittag von gestern

 Mal ohne Extra-Nachtisch, weil das Kompott vom Tag davor sehr reichlich war und für zwei Tage gereicht hat.

Die Kohlrabipfanne ging so. 1/2 Tasse Wasser mit 2 Teelöffeln Salz und viel getrockneter Petersilie in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Ein bisschen Rapsöl und Olivenöl dazugeben, dann 1 Becher Schmand. Dann habe ich 3 sehr große Kartoffeln geschält und gewürfelt und dazu getan und anschließend zwei Kohlrabiköpfte geschält und gewürfelt und auch dazu. Deckel auf die Pfanne, ab und zu umrühren, und garen lassen.

Dazu habe ich uns in einem Mix aus Rapsöl und Olivenöl Frikadellen gebraten.

Guten Appetit

Renate

Warmer Kartoffelsalat mit Würstchen

Nachspeisen: buntes Obstkompott und Apfelsinenquark

 Also ... die Idee mit dem warmen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise hat mir gut gefallen ... ist sehr fettarm und hat wenig Kalorien und ich kann das so sicher immer mal sehr gut mit anderen Beilagen variieren.
Gestern habe ich 6 große Pellkartoffeln gargekocht. Dann habe ich jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne gegeben und zuerst eine rote Paprikaschote klein geschnitten dazu getan. Dann 6 Saure-Gurken-Sticks in Streifen geschnitten und dazu getan, dann 1 Bund Frühlingszwiebeln in Streifen geschnitten und auch dazu getan, dann 1 Apfel (hatte gestern Braeburn) geschält, entkernt, klein geschnitten und auch dazu getan ....

...Danach habe ich die Pellkartoffeln abgepult, in Scheiben geschnitten und auch dazu getan und alles zusammen durchbraten lassen. Das Aroma entstand von alleine durch die sauren Gurken.

Dazu gab es heiß gemachte Würstchen und Senf.
...
Unser Kompott gestern bestand aus 1 Apfel, 4 Plattpfirsichen und 4 blauen Pflaumen. Ich habe dazu ganz wenig Wasser in einen Topf getan, zuerst den Apfel (Sorte Braeburn) geschält, entkernt, klein geschnitten und dazu gegeben, dann die Plattpfirsiche in Stücke geschnitten und dazu gegeben ....

... und zuletzt die blauen Pflaumen klein geschnitten und auch dazu gegeben, dann kamen 5 Esslöffel voll Zucker dazu .. alles gut aufkochen lassen .. dann noch jeweils ganz wenig Vollkornhaferflocken, Buchweizenmehl und hellen Soßenbinder dazu tun, nochmal gut aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen. Noch bissel rühren, dann abkühlen lassen und später mit Milch servieren.

...

Nachtisch 2: Da habe ich wieder einen Becher Sahnequark in 2 Schüsseln aufgeteilt, jeweils die Hälfte einer Apfelsine ausgepresst und drüber gegeben, Zucker drüber, fertig.

Guten Appetit

Renate

Chicorirée-Pfanne

Heute mal ohne Foto (habe es vergessen und ist schon im Bauch)

1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz und etwas Olivenöl und Rapsöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Nur eine Kleinigkeit Milch dazugeben. Dann habe ich 3 größe Kartoffeln geschält und klein geschnitten und dazu gegeben. Danach habe ich 3 Stück Chicorée in Streifen geschnitten und auch dazu gegeben. Dann kam eine gewürfelte Geflügelfleischwurst mit rein und dann noch ein Becher Schmierkäse, Sorte Sahne. Dann alles nicht zu lange mit Deckel drauf gar kochen lassen, geht recht schnell.

Guten Appetit

Renate

Hackfleischpfanne mit Nudeln

Bolognese- oder auch Mexiko-Art

Als Beilage habe ich uns zunächst mal eine Portion Nudeln (waren Penne Rigate) in Salzwasser gar gekocht und außerdem noch Parmesankäse mit hingestellt.

Für die Hackfleischpfanne habe ich einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in meiner Pfanne aufgesetzt und dann eine Packung gemischtes Hackfleisch dazu getan, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und leicht anbraten. Dann kamen 1 Packung passierte Tomaten und 1 Dose Gemüsemais dazu.Danach habe ich noch 2 grüne Paprikaschoten klein geschnitten und dazu getan und 1 rote Zwiebel abgepult, gehackt und auch dazu getan und alles gut durchbraten.

Guten Appetit

Renate