Lammfleischpfanne mit Knödeln und Gemüse

Rezeptidee von gestern

Ich habe uns dazu in Salzwasser zunächst Semmelknödel aus dem Kochbeutel gemacht.

Dann habe ich in einem anderen Topf auch in Salzwasser einige Möhren in Scheiben und Brokkoli-Röschen zum Kochen aufgesetzt, noch etwas Muskat und Rapsöl sowie Olivenöl dazu gegeben und das gar gekocht.

In meiner Eisenpfanne habe ich dann 1/4 l Wasser mit 2 Päckchen Rahmsoße mit dem Schneebesen angerührt, dann einen Becher Schmand dazu gegeben, wieder mit dem Schneebesen klein gerührt und dann ein Paket mit 400 g Lammsteaks, das schon fertig gewürzt war (von Aldi) in Würfel geschnitten und dazu gegeben. Dann habe ich eine rote Zwiebel gehackt und auch dazu gegeben sowie ein Glas Champignons in Scheiben abgegossen und ebenfalls dazu gegeben und alles gut durchköcheln lassen.

Nachtisch:

Als Dessert gab es einfach einige klein geschnittene Erdbeeren gemischt mit kernlosen blauen Trauben und oben drüber fertig gekaufte Vanillesoße.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelsalat mit Lachs

Damit wir auch mal wieder Fisch zum Mittag hatten

PS: Wenn ich keinen Fisch koche, kaufe ich meistens alternativ aber welchem zum Brot.

Also einen großen Becher fertig gekauften Kartoffelsalat in eine Schüssel tun, etwas Rapsöl und Olivenöl dazwischen tun, 1 Apfel schälen und klein schneiden und dazu geben, 4 Streifen saure Gurkensticks klein schneiden und dazu geben, 2 Strauchtomaten würfeln und auch dazu geben. Alles gut durchrühren.

Dann in einer Pfanne 4 Stücke Wildlachs braten, also Olivenöl und Rapsöl in die Pfanne geben, den Lachs von beiden Seiten mit Zitronensaft und Salz würzen und braten, bis er gar ist.

Nachtisch:

Ich war neulich beim neuen Aldi (wurde ja alles umgebaut und er war lange nicht da). Da habe ich unter anderem neu so einen Kaffee-Creme-Becher entdeckt. Also Schaumpudding mit Kaffeearoma mit oben drauf Schlagsahne auch mit Kaffeearoma. Davon habe ich Jürgen und mir je einen Becher in eine Schüssel getan, einige Erdbeeren drauf geschnippelt, leicht übergezuckert, fertig.

Guten Appetit

Renate

Kohlrabisuppe

Die steht gerade auf dem Herd

Ich hatte noch von meiner Freundin ein Glas Kohlrabi, das sie mir neulich von der Tafel mitgebracht hat. Das habe ich zusammen mit einer Tasse Wasser, einem Becher Schmand und etwas Olivenöl und Rapsöl in einen Kochtopf gegeben, dann 6 große Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch rein, anschließend 3/4 von 500 g Mini-Frikadellen geviertelt und ebenfalls dazu. Kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Fertig.

Nachtisch dazu:

Für jeden einen Becher Magermilchjoghurt in eine Schüssel geben, leicht überzuckern, dann einige grüne kernlose Weintrauben rein tun, für jeden zwei Zwetschgen klein geschnitten dazu, für jeden 1/4 von einer Banane in Scheiben dazu und für jeden noch eine halte klein geschnittene Birne dazu, wieder leicht überzuckern. Dann habe ich eine ungeschlagene frische Schlagsahne über beide Schüsseln verteilt, nochmal leicht übergezuckert.

Guten Appetit

Renate

Buntes Pfannengericht mit Rotkohl

Paar Reste, bunte Zutaten und mehr

Ich hatte noch einen Rotkohl-Rest, eine übrig gebliebenen Bratwurst und Gurkensticks, habe gestern daraus und aus überwiegend frisch dazu gekauften Zutaten ein buntes Pfannengericht mit Rotkohl gemacht. Das ging so:

Etwas Rapsöl und etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, 1 Tasse Wasser und 2 Teelöffel Salz dazu, dann habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und dazu gegeben, 1 dicken Kohlrabi geschält und gewürfelt und auch dazu gegeben, die Herzblätter vom Kohlrabi fein geschnitten und ebenfalls dazu gegeben, 1 Stange Porrée in Streifen schnitten und ebenfalls dazu gegeben, 1 Becher Schmand rein getan, 1 Paket mit 250 g Hähnchenfleisch in Streifen auch dazu gegeben, die Bratwurst in Scheiben geschnitten und auch dazu gegeben, dann noch 4 Strauchtomaten klein geschnitten auch in die Pfanne gegeben und alles gut durchköcheln lassen, bis alle Zutaten gar waren.

Der Rotkohl war welcher aus dem Glas mit Zwiebel und Apfel zurecht gemacht, den habe ich nur aufgewärmt und als Beilage gereicht.

Nachtisch:

Obstsalat aus Zwetschgen, grünen kernlosen Weintrauben, Banane, Birne und Apfel, die ich mit einer fertig gekauften Vanillesoße übergossen habe.

Guten Appetit

Renate

Gestern hatten wir ein Suppenhuhn

Achtung: Das muss sehr lange kochen

Eigentlich hatte ich vor, dieses Gericht mit Hähnchenherzen zu kochen, aber die waren bei Netto ausverkauft. Deshalb habe ich dann alternativ ein Suppenhuhn mitgenommen. Das musste aber 2 Stunden kochen und ich fand es immer noch nicht wirklich weich genug. Also dieses Gericht ging so.

Das Suppenhuhn auftauen lassen, aus der Folie nehmen und gut abspülen. Dann mit 2 Teelöffeln voll Salz in einen großen Topf tun und so viel Wasser drauf gießen, dass es vollkommen bedeckt ist. Deckel rauf und erstmal kochen lassen. Mindestens eine Stunde, bevor es weiter geht.

In der Zwischenzeit konnte ich locker einen mittellangen Auftrag bearbeiten. :)

Dann bin ich wieder in die Küche und habe ein Suppengrün bestehend aus einem Stück Porree, einem Stück Sellerie, 3 Möhren und etwas grüner Petersilie geputzt und zerkleinert und mit in die Suppe gegeben. Ich habe dann noch von einem anderen Paket mit nur Möhren 5 Stück mehr in Scheiben geschnitten und auch dazu gegeben, außerdem etwas Olivenöl und Rapsöl.

Dann habe ich das alles wieder eine weitere Viertelstunde kochen lassen, wieder mit Deckel drauf.

Danach bin ich wieder in die Küche und habe noch 4 kleine Hände voll Buchstabennudeln in die Suppe getan und 2 Dosen Eierstich gewürfelt und auch dazu gegeben. Dann nochmal alles 5 Minuten weiter kochen lassen und dann war die Hühnersuppe endlich fertig.

Jürgen durfte dann das Tier mit Omas alter Geflügelschere in Stücke zerlegen und meinte, ob meine Oma die Schere vor dem zweiten oder vor dem ersten Weltkrieg gekauft hat.

Ich hab gesagt, ich vermute genauso wie unseren Kartoffelstampfer und einige noch heile alte Geschirrteile sicher vor dem ersten Weltkrieg .. die sind antik.

Lach .... also guten Appetit

Renate

So lassen sich Röstzwiebeln verbrauchen

Z. B. in einer Soße bei einem Allerweltsessen

Ich habe für unsere Hot Dogs neulich einen großen Becher mit Röstzwiebeln gekauft und nun Unmengen davon übrig behalten. Eine Idee, die zu verbrauchen, hatte ich gestern schon. Da gab es sie in einer Soße. Das Essen sah insgesamt so aus:

Ich habe uns in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis gar gekocht.

Dann habe ich ein Glas Rotkohl in einem Topf mit ganz wenig Wasser aufgesetzt, etwas Rapsöl dazu gegeben, eine rote Zwiebel und einen Apfel rein geschnitten und alles gut durchgekocht.

Dann gab es noch Fertigfrikadellen, die ich nur bei 150 Grad im Backofen aufgewärmt habe.

Die Soße war auch nicht schwer zu kochen. Ich habe in 350 ml Wasser 2 Päckchen Jägersoße mit dem Schneebesen eingerührt und eine größere Portion Röstzwiebeln unter gerührt und die leicht mitkochen lassen.

War nett zu diesem Essen.

Nachtisch:

2 Becher Piruett, Sorte Sahne, Vanille, Schoko in 2 Schüsseln geben, eine Portion Brombeeren und eine kleine Menge klein geschnittene frische Erdbeeren drüber geben, leicht überzuckern, fertig.

Guten Appetit

Renate

 

Reste-Essen

Nudelsalat mit Würstchen

Ich hatte heute alles mögliche an Resten übrig. Hot-Dog-Würstchen, Hot-Dog-Gurkenscheiben im Glas, Remouladensoße und Gabelspaghetti neulich von einer Suppe.

Ich habe heute deshalb die Gabelspaghetti in Salzwasser gar gekocht und mit Remouladensoße, etwas Rapsöl, einem Teelöffel Senf mittelscharf, dem Rest Hot-Dog-Gurkenscheiben und einem roten Apfel mit Schale, den ich in feine Stücke geschnitten habe, gut vermischt.

Dazu gab es heiße Hot-Dog-Würstchen und Senf.

Der Nudelsalat ist so reichlich, für den werde ich am Montag nochmal eine Fleisch-Beilage kaufen und es gibt ihn nochmal.

Guten Appetit

Renate

Selbst gemachte Limonade

Weil ich so viele Zitronen gekauft habe

Ich habe neulich für ein Rezept eine frische Zitrone gebraucht. Bei Netto gab es nur ein ganzes Netz voll Zitronen, die ich nun nach und nach verbrauchen muss.

Heute habe ich mal ausprobiert, ob man so Limonade machen kann. Also die war sehr lecker und sicher nicht ungesund, auch wenn schon Zucker rein gehört. Die ging so:

Zwei Longdrinkgläser nehmen und in jedes den Saft einer halben frischen Zitrone geben, dann 3 Teelöffel Zucker pro Glas dazu geben, mit Mineralwasser auffüllen und mit einem langen Löffel gut umrühren.

Guten Appetit

Renate

Regenbogenforelle

Für eilige Mampfer nicht geeignet

Gestern habe ich uns zwei Regenbogenforellen im Backofen gemacht. Die Zubereitung war sehr einfach. Jürgen hatte nur Probleme damit, seine Forelle zu essen, weil er beim Essen immer so schlingt und deshalb mehrmals Gräten erwischt hat, obwohl Forellen sich eigentlich mit zwei Gabeln auch ohne Fischbesteck gut essen lassen. Also wenn Ihr einen Mann wie ich habt, der nicht in der Lage ist, gemütlich zu speisen, besser keine ganze Forelle kaufen. Dieser Typ verschluckt sich sonst an Gräten, die gar nicht da sind.

Also zwei Regenbogenforellen, die schon ausgenommen sind, auftauen lassen. Bei den beiden, die ich gestern bei Netto gekauft habe, war eine Gewürzmischung dabei, auch eine kleine Aluschale. Die habe ich auf mein Backblech gestellt, dann den Ofen auf 200 Grad schonmal angemacht. Dann habe ich die Forellen zuerst von innen und außen mit Zitronensaft beträufelt und danach mit Rapsöl eingepinselt, die Aluschale auch mit Rapsöl eingepinselt. Dann habe ich die beiden Fische von innen und außen mit der Gewürzmischung bestreut und in die Aluschalen gelegt und eine Viertelstunde bei 200 Grad aufgebacken.

Dazu gab es für jeden 3 klein geschnittene Strauchtomaten mit etwas Rapsöl und Tomatengewürzsalz durchgerührt sowie 2 Scheiben Krustenbrot.

Guten Appetit

Renate

Gefüllter Hokkaido-Kürbis

Man kann die kleinen Halloween-Kürbisse nämlich auch essen

Ich habe gestern die ersten Hokkaido-Kürbisse beim Kaufmann entdeckt und gleich einen zum Füllen mitgenommen.

Die Füllung heute habe ich mir leicht gemacht, weil wir heute einen stressigen Tag mit Termin beim Jobcenter hatten .. man kann sonst auch Hackfleisch kneten usw., so mache ich es sonst oft.

Heute habe ich vier fertige rohe Büuger-Hackteile genommen, die schon gewürzt waren.

Zuerst wird der Kürbis oben und unten etwas abgeschnitten, damit die beiden Hälften auf dem Backblech stehen können, dann halbiert. Dann habe ich innen die Kerne mit dem Löffel raus geholt und den Pferden in ihre Müsli-Schalen getan für morgen. Danach habe ich das Backblech mit Olivenöl eingepinselt, die Kürbishälften rauf gestellt und dann in jede unten ein Burger-Hackteil rein gelegt, darauf dann etwas Tomatenmark gedrückt und mit dem Pinsel verteilt, dann jeweils einen großen gehäuften Esslöffel voll Mais aus der Dose drauf und danach die Hälfte einer sehr kleinen gewürfelten Zucchini je Kürbishälfte auch verteilt, bissel kalt gepresstes Rapsöl drüber, nochmal etwas Tomatenmark oben drüber und als Deckel dann auf jede Kürbishälfte die nächsten beiden Burger-Hackteile über das Gemüse gedrückt.

Dann alles bei 200 Grad in den Backofen und ca. eine halbe Stunde backen. 

Dazu habe ich Krustenbrot zum Zuessen hin gestellt.

Nachtisch heute:

In je eine Schüssel zwei fertige Grießbrei mit Rhabarber-Birne-Apfel-Soße tun und Heidelbeeren darauf verteilen, dann noch je 1/2 klein geschnittenen Plattpfirsich auch darauf verteilen, leicht überzuckern, fertig.

Guten Appetit

Renate

Gabelspaghetti in Lachs-Soße

Wurde wieder beim Schreiben inspiriert ...

... die Zutaten sind aber dann doch zum Teil vollkommen anders ausgefallen als ich es in den Vorlagerezepten fand.

Also meine Version ging so:

1 Tasse Wasser, 1 Tasse Vollmilch, 2 Teelöffel Salz sowie etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne geben, dann 4 leicht gefüllte Hände voll Gabelspaghetti dazu geben, 2 Becher saure Sahne zufügen und erstmal alles umrühren. Dann habe ich 1 rote Paprikaschote klein geschnitten und dazu gegeben, anschließend ein Bund Frühlingszwiebeln in feine Streifen geschnitten und auch dazu gegeben und aus dem Streuer noch eine große Portion Dillspitzen hinzugefügt. Anschließend habe ich eine Zitrone ausgepresst und den Saft auch dazu gegeben, dann 2 Stücke Wildlachs in Würfel geschnitten und auch in die Pfanne getan. Dann alles 5 Minuten weiter köcheln lassen und anschließend mit wenig Vollkornhaferflocken zart, Buchweizenmehl und hellem Soßenbinder leicht andicken. Fertig.

Als Nachtisch gab es noch 2 Becher Piruett-Pudding (Caramell-Schoko-Sahne, hat Netto) mit frischen Heidelbeeren und einem Hauch Zucker drüber.

Guten Appetit

Renate

Was Warmes zum Abendbrot

Rührei mit Tupfen

Das passte neulich prima abends zu ein paar Scheiben Krustenbrot und ging so:

Zuerst eine rote Paprikaschote klein schneiden und 4 saure Gurkensticks halbieren und dann in Stücke schneiden und beides wegstellen. Dann etwas Rapsöl und etwas Olivenöl in eine Pfanne tun, 1 Tasse Vollmilch dazu, dann 8 Eier in die Pfanne schlagen und mit dem Salzstreuer bestreuen. Danach 1 Packung Schinkenwürfel und das fertig klein geschnittene Gemüse schnell dazu geben und alles unter ständigem Rühren so lange kochen lassen, bis die Rühreier gut sind.

Guten Appetit

Renate

Kebabfleisch in Kartoffelcreme

Kartoffelcreme ist toll .. deshalb noch ein Rezept damit

Als Beilage habe ich uns Salzkartoffeln gekocht.

Dann habe ich etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne getan, die Kartoffelcreme (von Netto) dazu gegeben, 1 Paket Rinderkebab rein, dann habe ich einen halben Kopf Mini-Romana-Salat in feine Streifen geschnitten und dazu gegeben und eine Aubergine gewürfelt und auch dazu gegeben. Alles durchkochen, fertig.

Zum Nachtisch gab es Nussjoghurt mit Zwetschgen und Aprikosen und einem Hauch Zucker drüber.

Guten Appetit

Renate

Speck-Kartoffeln

Mit Paprika und Kartoffelcreme

Etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne geben, dann je 1 kleinen Becher Schmand und großen Becher Kartoffelcreme (500 g .. säuerlich mit Gurke usw., sehr lecker, gibt es bei uns bei Netto) dazu geben. Danach habe ich 15 sehr kleine Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten und dazu gegeben, 1 rote Zwiebel gehackt und auch dazu gegeben, 1 gelbe, 1 grüne und 1 rote Paprikaschote klein geschnitten und auch dazu gegeben, danach noch 1 Packung Schinkelwürfel. Das alles unter häufiger mal umrühren so lange köcheln lassen, bis die Kartoffelscheiben weich sind. Zuletzt eine Packung gefrorene Petersilie unterrühren, dann servieren.

Zum Nachtisch hatten wir jeder einen fertig gekauften Becher Milchreis mit einigen frischen klein geschnittenen Zwetschgen und einigen frischen roten Johannisbeeren drauf. Das alles habe ich mit Zimt und Zucker bestreut.

Guten Appetit

Renate

Rindfleischsuppe mit Eierstich

Hab ich gestern für uns gekocht

1,5 l Wasser in einen Kochtopf geben, 2 Teelöffel Salz dazu, ein Stück Rinderkochfleisch auch dazu und erstmal eine halbe Stunde kochen lassen, bevor alles weiter geht.

Dann habe ich etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazu gegeben, einige Möhren in Scheiben geschnitten und dazu gegeben und von einem Suppengrün das Stück Porree in Ringe geschnitten und dazu gegeben und das Stück Sellerie abgeschält, gewürfelt und ebenfalls dazu gegeben. Dann habe ich alles noch weitere 15 Minuten kochen lassen und wieder gewartet. Zuletzt habe ich ca. 3 Hände voll Gabelspaghetti dazu gegeben und die Petersilie aus dem Suppengrün vorsichtig mit dem Wiegemesser klein geschnitten und auch dazu gegeben, außerdem 2 Dosen Eierstich gewürfelt und dazu gegeben sowie zwei Pakete Markklößchen in die Suppe getan. Nochmal ca. 10 Minuten kochen lassen, dann das Suppenfleisch raus nehmen, würfeln und wieder rein tun.

Die Markklößchen und den Eierstich findet man bei uns bei Netto in dem Regal, wo es auch Nudeln, Reis usw. gibt. Der Eierstich war super, die Markklößchen weniger, werde die nicht nochmal kaufen. Man kann sie aber essen.

Guten Appetit

Renate

Gurkeneintopf mit Dill und Wurst

Geht ganz einfach

Ich habe den Gurkeneintopf mit Dill neulich einfach in meiner großen Eisenpfanne gemacht, geht sonst sicherlich auch gut im Kochtopf.

1 Tasse Wasser in den Topf geben und 2 Teelöffel Salz dazu, dann eine große Portion Dillspitzen aus dem Streuer, dann habe ich ca. 8 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und dazu gegeben und eine Salatgurke gewürfelt und auch dazu gegeben, 2 Becher Schmand dazu und dann habe ich von einem Paket Bierwurst die Hälfte und auch von einem Paket Paprika-Lyoner die Hälfte genommen, gewürfelt und auch dazu gegeben (noch besser wäre ein ganzes Paket gekochter Schinken, hatte aber den Tag keinen da). Zuletzt noch etwas Olivenöl und Rapsöl wegen der essentiellen Fettsäuren dazu, alles durchkochen lassen und schon ist der Gurken-Eintopf fertig.

Guten Appetit

Renate

So viel Kaffee und Co. ist unbedenklich

Es gibt neues Zahlenmaterial

Also wenn ich keine Schokolade essen würde, keinen schwarzen Tee trinke oder irgendwelche Energy-Drinks oder Cola zu mir nehme, sind für mich z. B. ca. 6 Tassen Kaffee am Tag unbedenklich, wenn ich nicht mehr als 3 davon zur gleichen Zeit trinke.

Also nö .. mache ich normalerweise auch nicht ... schwarzen Tee trinke ich eher nie, höchstens ganz selten, Energy-Drinks und Cola sowieso nicht .. aber Kekse gibt es oft zum Kaffee, auch mit Schokoguss oder so.

Ich glaube, Jürgen und ich liegen noch im Rahmen, selbst wenn Jürgen ab und zu abends zwei Bierchen schnasselt, was er auch nicht täglich tut und ja nie mit dem Kaffee zusammen.

Unten findet Ihr einen Link zu dem Artikel, wo ich das her habe:

http://www.netdoktor.de/news/kaffee-so-viel-ist-okay/

LG Renate

Wirsingkohl-Rindfleisch-Pfanne

Reichte für zwei Tage

Ich habe zuerst 1,5 l Wasser in einen Topf gegeben und dann 1 Teelöffel Salz und 1 Würfel Fleischbrühe dazu gegeben, dann noch mit etwas Kümmelpulver gewürzt. Danach kamen 6 schlanke Möhren in Scheiben geschnitten dazu und anschließend habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch dazu gegeben. Ich hatte dann einen relativ kleinen Kopf Wirsingkohl, von dem ich zuerst die recht schmutzigen und nicht so appetitlichen Außenblätter entfernt habe, dann das knackige Innenstück in feine Streifen geschnitten und auch in den Topf gegeben. Dazu kam dann noch ein wenig Rapsöl und Olivenöl und eine Schachtel Rinderkebab (gibt es z. B. bei Netto). Alles gut durchkochen lassen, bis die Möhrenscheiben weich sind. Der Rest ist dann auch gut.

Nachtisch:

Für jeden einen Himbeerjoghurt in eine Dessertschale geben, eine große Portion frische Himbeeren darauf verteilen, leicht zuckern, fertig.

Guten Appetit

Renate

Süß-saure Reis-Geflügel-Pfanne ...

... auf der Grundlage von süß-saurem Zucchini-Gemüse

Im letzten Beitrag habe ich beschrieben, wie ich das süß-saure Zucchini-Gemüse gemacht habe .. siehe Link:

http://hartzivrezeptegesundheitstipps.blogspot.de/2015/07/susaures-zucchinigemuse-mit.html

Das war sehr reichlich und den Rest davon habe ich heute zunächst in eine Pfanne getan, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben, eine Dose Mandarinorangen noch dazu gegeben und vier gehäufte Esslöffel voll Parboiled Reis dazu getan, dann eine Tüte Hähnchenfleisch in Streifen (kriegt man bei Netto) dazu, 2 Plattpfirsiche klein schneiden und auch dazu und eine mittelgroße Portion kernlose blaue Weintrauben rein. Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist.

Guten Appetit

Renate