Kartoffelmus, zweimal anders

Kochen muss nicht immer schwierig sein

Vorgestern und Tag davor gab es bei uns Mittagessen auf der Basis von Kartoffelmus. Beide Gerichte waren ganz leicht zuzubereiten, haben aber gut geschmeckt.

Blanka hat übrigens wieder mit Wonne vom übrig gebliebenen Kartoffelmus genascht, Boomer ebenfalls .. man staune. Den Rest habe ich dann weg geworfen.

Also Kartoffelmus koche ich so:

In Salzwasser Salzkartoffeln kochen, das Kochwasser dann aber nicht komplett abgießen, sondern einen Rest davon im Topf lassen (nicht zu viel, es soll ja auch nicht zu flüssig werden). Dann kommt etwas Milch dazu und anschließend ein großes Stück Butter oder Margarine, etwas Speiseöl ginge auch. Danach gut mit dem Kartoffelstampfer pürieren, schon fertig.

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Vorvorgestern habe ich uns dazu einfach eine halbe Schweinemettwurst in dicke Scheiben geschnitten und ein Mischgemüse gemacht. Das Mischgemüse ging so:

Wenig Wasser mit etwas Salz, Zucker, Rapsöl, Olivenöl und Muskat zum Kochen aufsetzen und einige Möhren in Scheiben rein schneiden. Die erstmal gar kochen lassen. Dann habe ich noch je eine 3/4 Dose Mais und Erbsen dazu gegeben, etwas Petersilie aus dem Streuer auch noch, aufkochen lassen, fertig. Andicken brauchte ich es nicht. Falls nötig,einfach mit hellem Soßenbinder oder Buchweizenmehl machen oder mit beidem gemischt.

Als Nachtisch hatten wir an dem Tag dann noch Erdbeeren mit Zucker und Milch.

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Vorgestern gab es zum Kartoffelmus bei uns diesen Sahnefisch, den man bei allen Billigdiscountern für ca. 1,20 - 1,30 Euro die Dose kriegt. Bei Aldi sind es runde Plastikdosen, bei Netto sind sie hoch und länglich. Es gibt Sahnefisch in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wir hatten vorgestern eine Dose Heringsfilets in Sahnesoße und eine Dose Heringsfilets in Dillsoße.

An dem Tag gab es bei uns zum Nachtisch einfach frische Weintrauben.

Guten Appetit

Renate

Eisbein, Kräuterbaguettes und ein frischer Salat

So habe ich heute gekocht

Ich habe uns heute zwei dieser vorgegarten Eisbeine gekauft und in ganz wenig Wasser und etwas Öl in meiner Pfanne mit Deckel drauf nur warm gemacht.

Die Brühe habe ich aufgehoben als Grundlage für irgendeinen Eintopf, wo ich mir Montag noch überlegen muss, wie genau ich den mache.

Dann habe ich uns im Backofen zwei fertige Kräuterbaguettes aufgewärmt.

Dazu gabe es einen Rohkostsalat. Ich habe eine Flasche Joghurt-Dressing mit Schnittlauch und etwas Rapsöl in einer Schüssel gemischt, eine Möhre gerieben und dazu gegeben, einen Apfel nur auseinander geschnitten, das Kerngehäuse raus geschnitten und mit Schale in kleinen Scheiben in den Salat getan, dann ca. 2/3 einer Salatgurke gewürfelt und auch zum Salat gegeben. Gut durchrühren, fertig.

Zum Nachtisch gab es frische Erdbeeren mit Zucker und Milch. Netto hat nämlich immer noch Erdbeeren, obwohl es ja schon auf den Oktober zugeht.

Guten Appetit

Renate

Das letzte Extrem-Spar-Rezept diese Woche

Rosenkohl-Suppe

Unser Extra-Kunden hat uns davor gerettet, am Wochenende nur noch zu hungern. Heute kam von ihm eine Überweisung und ich konnte wieder vernünftig einkaufen.

Aber gestern gab es noch was zu Essen, das zu den heftigen Sparversionen in der Küche gehört. Falls jemand von meinen Lesern auch zuweilen so sparen muss, man konnte es essen und ungesund war es sicherlich nicht.

1 l Wasser mit 1 Teelöffel Salz, etwas Kümmelpulver und 1 Brühwürfel Fleischbrühe zum Kochen aufsetzen.1 Messerspitze Margarine dazu geben (Öl war auch ganz alle). 1 Netz Rosenkohl abpulen und in die Suppe geben, 4 große Kartoffeln schälen, würfeln und auch in die Suppe geben, 1/3 Tüte Nudeln (waren Penne) dazu geben und alles gar kochen lassen.

Guten Appetit

Renate

Käsenudeln mit Tomaten und Kräutern

Auch ein Spar-Rezept, das gut schmeckt und satt macht

Ich muss immer noch sehr sparen. Werden uns vermutlich mit Pellkartoffeln und fertig gekauftem Sahnefisch (ist billig und gesund), Bratkartoffeln und Ei, gewürzten Blechkartoffeln und einer Rosenkohlsuppe mit Nudeln bis Montag durchschlagen .. ich glaube, die Suppe werde ich Euch morgen nochmal detaillierter beschreiben, den Rest kann sich jede normale Hausfrau und sogar jeder kochende Junggeselle von alleine denken.

Also die Käsenudeln heute gingen so:

2 1/2 Tassen Wasser in eine Pfanne geben, 2 Teelöffel Salz dazu, etwas Rapsöl dazu, 3/4 Paket Nudeln (Penne) dazu. Dann habe ich von einer Schachtel Kräuter-Schmierkäse ca. 3/4 abgenommen und auch dazu gegeben, 6 Scheiben Bierwurst gewürfelt und dazu gegeben und dann 2 Strauchtomaten klein geschnitten und ebenfalls in die Pfanne getan, danach noch etwas getrocknete Petersilie, Dill und Basilikum dazwischen gestreut. Das ganze war zuletzt etwas flüssig, also habe ich das Gericht zum Schluss noch mit einem Mix aus Buchweizenmehl, Haferflocken und Soßenbinder angedickt.

Guten Appetit

Renate

Möhren-Paprika-Pfanne

Unsere Katze war begeistert davon

Ich habe das ungute Gefühl, dass diese Woche eine noch schlimmere Hungerwoche werden wird als die letzte .. falls wir nicht doch noch Glück haben sollten.

Wir haben zwar gestern zwei Eilaufträge von unserem Extra-Kunden bekommen und die auch sofort bearbeitet und ihm schnell ne Rechnung geschickt mit der Bitte, die doch ganz schnell zu überweisen, weil mich das Koch-Team am Donnerstag mit einer Riesenmenge nicht abgenommenen Texten hat auflaufen lassen ... aber noch hat er nicht überwiesen und auch nicht geantwortet, dass er es tun wird .. fürchte er hat seine mails noch gar nicht gelesen wie so oft.

Ach ja ..

Na ja .. habe gestern mal halbwegs schmackhaft und auch viel gekocht, nämlich eine Nudelpfanne mit Paprika und Möhren und Würstchen, die ging so:

2 Tassen Wasser in eine Pfanne geben, 2 Teelöffel Salz dazu, etwas Rapsöl und die Gewürze Curry, Muskat und Paprika edelsüß. Dann habe ich eine Portion Möhren in Scheiben rein geschnitten, eine Packung rote Spitzpaprika rein geschnitten und ein Glas Würstchen rein geschnitten. Danach habe ich 1 Tube Tomatenmark und 1 Becher Schmand dazu gegeben und alles so lange mit Deckel drauf und ab und zu umrühren köcheln lassen, bis die Möhren gar waren.

Wir sind gut satt geworden. Es war sogar noch was übrig, das wir Boomer hin gestellt haben. Der hat aber nicht alles aufgefuttert. Aber wie schon so oft in der letzten Zeit hat Blanka, unsere alte Katze, über Nacht den Rest verdrückt .. und zwar alles, sogar die Nudeln, die Möhren und auch die Paprikaschoten.

Ich staune zuweilen über unsere Katze. Die ist in den letzten Monaten immer mehr begeistert von den Resten, die ich zuweilen dem Hund hin stelle und futtert, wenn er was übrig lässt, grundsätzlich alles auf.

Ach ja .. sie bekommen genug Dosenfutter, daran liegt es nicht, es muss ihr gut schmecken.

Guten Appetit
Renate

Birnenkuchen

Ein Notrezept, damit mehr zu Essen da war

Am Wochenende war es mal wieder sehr knapp mit der Küche. Ich hatte am Freitag leider zu wenig Geld, um noch genug Brot kaufen zu können. Damit wir nicht so sehr hungern müssen, habe ich deshalb mit ein paar Zutaten, die noch da waren, einen Kuchen gebacken. Jürgen steht ja nicht so sehr auf Kuchen und meistens, wenn ich welchen mache, ist es dann sowas, das eigentlich nicht geplant ist, sondern so ein Notrezept. Also es nichts Weltbewegendes, aber hilft auch gegen zu viel Hunger.

2 Eier, einen Rest Zucker und weil es sonst nicht gereicht hätte, ein wenig Erdbeerkaba schaumig schlagen, etwas Rapsöl dazu geben und auch eine Springform mit einem Rest Rapsöl von innen auspinseln, wo der Kuchen später rein kommt. Dann habe ich einen Rest helles Weizenmehl (ca. 50 g), ca. 50 g Buchweizenmehl, ca. 50 g Vollkornhaferflocken zart, ca. 100 g Vollkornweizenmehl und 1 Backpulver dazu getan und umgerührt, noch ein wenig Milch dazu und nochmal gerührt und alles in der Springform verteilt. Danach habe ich 2 Birnen geschält und in Scheiben geschnitten und auf dem Kuchen verteilt und die Birnenstücke mit etwas Zimt und Zucker bestreut, danach alles ca. 30 Minuten bei 175 Grad im Backofen gebacken.

Ich hatte keine Sahne im Haus, musste so gehen. Aber es würde eigentlich Schlagsahne gut dazu gepasst haben.

Guten Appetit

Renate

Steckrübensuppe

Eine Billigversion

Ich muss immer noch sehr sparen, weil wir diese Woche ja von unseren Einnahmen auch das Geld für den Schmied abknapsen mussten.

Gestern hatten wir eine Billigversion einer Steckrübensuppe, die so ging:

1,5 l Wasser in einen Topf zum Kochen aufsetzen, 2 Teelöffel Salz, etwas Thymian, 1 Würfel Fleischbrühe, 1 Würfel Kräuterlinge (Kräutermix von Aldi) und etwas Rapsöl dazu geben. Dann habe ich eine kleine Steckrübe (ich koche ja fast immer für nur 2 Personen) geschält und gewürfelt und dazu gegeben und anschließend 2 kleine und 4 besonders große Kartoffeln auch geschält und dazu gegeben. Extra Fleisch war finanziell nicht mehr drin. Deswegen habe ich von zwei Paketen Wurst (Putensalami und Bierwurst) jeweils 5 Scheiben abgenommen und die gewürfelt und auch in die Suppe gegeben.

Zum Nachtisch gab es wieder für jeden eine Birne (kosten momentan das Kilo 99 Cent bei Netto).

Guten Appetit

Renate

Nudeln in Rahmsoße

Wieder mal ein Spar-Rezept

Eine Portion Nudeln in Salzwasser gar kochen.

In meiner Eisenpfanne habe ich zunächst aus 1/4 l Wasser und aber 2 Paketen Rahmsoße mit dem Schneebesen die Grundlagensoße angerührt, dann etwas Rapsöl und einen Becher Schmand dazu gegeben und wieder mit dem Schneebesen schön glatt gerührt. Dann habe ich 4 große Kartoffeln gewürfelt und dazu gegeben, 6 Gurkensticks in Stücke geschnitten und dazu gegeben und eine kleine Portion Rote Bete zerkleinert und auch dazu gegeben, danach noch ein Glas Würstchen in Scheiben geschnitten und unter gerührt .. danach die Nudeln abgegossen und untergehoben.

Zum Nachtisch gab es noch für jeden eine Birne.

Guten Appetit

Renate

Babybrei zufüttern heute

Das hat mich heute sehr erstaunt

Ich habe heute das Thema selbst gemachter Babybrei im Kochteam bearbeitet. Sicherheitshalber bin ich dann nochmal nachsehen gewesen, ob sich was geändert haben könnte zu früher.

Oh ja .. aber wie !!!!

Ich verlinke Euch dazu unten die Seite der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, da könnt Ihr noch als das, was ich hier jetzt erzählen möchte, genau nachlesen.

Also ich wollte wissen, ab wann genau Babys Gemüse, den zusätzlichen Getreidebrei mit Obst und ab wann ein vollständiges Menü auch mit Fleisch drin essen dürfen.

Früher haben wir ab der 6. Woche schon löffelchenweise Möhrenbrei und zerdrückte Banane gegeben. Jürgen kennt das von Daniel her ab der 8. Woche.

Das haben unsere Kinder auch problemlos vertragen, machte man halt früher so. Der Möhrenbrei war wegen Beta-Carotin und Banane galt als besonders gesundes Obst für Babys.

Heute macht man das ganz anders. Herzhafte Breikost mit Gemüse, sogar Fleisch oder Fisch und Kartoffeln oder Nudeln usw. dürfen sie ab dem 5. Monat, also gleich alles zusammen, wenn man will.

Getreidebrei mit Milch ab dem 6. Monat und den mit zusätzlich Obst drin ab dem 7. Monat. Ab dem 10. Monat können sie dann normales Essen bekommen.

Ich habe früher den Babybrei übrigens immer in einer Gewürzmühle zerhackt, sie essen ja nicht so viel und da passte alles gut rein.

https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/bevoelkerungsgruppen/saeuglinge/update-saeuglingsernaehrung/

LG Renate

Heute gab es bei uns Buchstabensuppe

Ich muss diese Woche sehr sparen

Donnerstag kommt unser Schmied, kriegt dann 60 Euro, die ich abzwacken musste. Also wird es eine essenstechnisch sehr knappe Woche werden.

Die Buchstabensuppe heute ging so:

1,5 l Wasser in einen Topf tun, 2 Teelöffel Salz dazu, 2 Würfel Fleischbrühe und 1 Würfel Kräuterlinge (von Aldi) dazu, etwas Rapsöl rein, ca. 10 Möhren in Scheiben schneiden und rein, 2 dicke Kartoffeln schälen, würfeln und rein, 1 Bund Frühlingszwiebeln (Porree war ausverkauft, musste es alternativ kaufen) in Streifen schneiden und auch rein, erstmal durchkochen und erst dann 1/2 Tüte Buchstabennudeln dazu, weil die nicht lange kochen müssen, etwas Petersilie aus dem Streuer noch rein, fertig.

Guten Appetit

Renate

Quark-Keulchen

Schwer, fettig, aber essbar .. und aus Sachsen

Ich sah diese Dinger zufällig bei Netto unter der Überschrift: "Gutes aus der Heimat", packte sie ein und las zu Hause, diese Dinger gehören nach Sachsen.

Ich würde sie als eine Mixtur aus Kartoffelpuffern und Eierkuchen bezeichnen, die ich aufgrund der Tatsache, dass sie sich ebenfalls so voll Fett saugen und sicher hammermäßig viele Kalorien haben, eher selten auf den Tisch bringe.

Diese Quark-Keulchen waren schon fertig und mussten nur noch gebraten werden. Man hätte sie auch in die Friteuse tun können und ich fürchte, dann sind die ja noch fettiger und liegen einem wie ein Stein im Magen.

Gestern hatten wir zwei davon .. hammerschwer ... einen mit Pflaumenmus, den anderen mit Hagebuttenmarmelade.

Heute gab es noch für jeden einen (es waren 6 Stück davon in der Packung), habe sie heute mit Erdbeer-Sanddorn-Marmelade serviert.

Geschmeckt haben die Dinger mir gut, Jürgen weniger, aber oft werde ich sie sicher nicht kaufen, denn die machen sicherlich extrem dick, wenn man sie oft isst.

Hier noch ein Link über dieses typisch sächsische Gericht:

https://de.wikipedia.org/wiki/Quarkk%C3%A4ulchen

Guten Appetit

Renate

Eierstich selbst machen

So macht das meine Freundin Gina

Ich koche ja neuerdings ab und zu mit Eierstich aus der Dose, was schon lecker ist. Nun hat mir meine Freundin Gina mal aufgeschrieben, wie sie Eierstich selbst macht. Liest sich gar nicht so schwer und sollte möglich sein, das nachzukochen.

Hier ist das Rezept von Gina:

Zutaten

100 mlMilch
1 Ei(er)
1 Eigelb
1 Msp.Salz
evtl.Muskat, nach Geschmack

4
Portionen Umrechnen Auf meine Einkaufsliste
Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Ei, Salz und Muskat stark zerklopfen. Milch kochen, langsam zum Ei rühren und durch ein Spitzsieb passieren. In gebutterte Auflaufform füllen und im Wasserbad bei mäßiger Hitze im Ofen pochieren. Garzeit ca. 20 Minuten.
Erst nach dem völligen Erkalten stürzen. In 0,5 cm dicke Scheiben teilen, diese in gleichmäßige Rauten schneiden.
Wissenswertes: Eier binden die doppelte Menge Flüssigkeit, kochende Milch verkürzt die Garzeit um ein Drittel, mäßige Hitze gibt glatten Eierstich, starke Hitze ergibt löcheriges Produkt. Wie gesagt, ich mache es in einem Plastikbeutel, das geht schön schnell

Lg Renate    

Vermutlich 1,25 % mehr Regelsatz ab 2016

Für Happi Happi und alles andere, was Ihr sonst noch braucht !!!

Leute haut rein, es gibt mehr Geld ... für Alleinstehende ganze 5 Euro im Monat, Partner in Bedarfsgemeinschaften pro Kopf ganze 4 Euro, Teenager auch 4 Euro und alle anderen Kinder pro Kopf 3 Euro mehr.

Ist das nicht der helle Wahnsinn, was Deutschland der aufstockenden einheimischen Bevölkerung gönnt .. die Freibeträge werden ja nicht angehoben oder so, insofern haben viele Menschen vom Mindestlohn ja schon 2015 kaum was gehabt.

Na ja .. die über 6 Milliarden Euro für die Flüchtlingshilfe müssen ja wo eingespart werden .. ist doch logisch, dass man das am besten bei den Aufstockern oder vollständig von Hartz IV oder Sozi lebenden Menschen machen wird, wo denn sonst?

Mehr findet Ihr im Link hier:

http://armeindeutschland.blogspot.de/2015/09/geplante-regelsatzerhohung-fur-2016.html

LG Renate

Schwarzwurzelpfanne ...

... und eine herbstliche Nachtischidee

1 Glas Schwarzwurzeln in eine Pfanne geben, 4 schlanke Möhren in Scheiben schneiden und dazu geben, 2 große Kartoffeln schälen, würfeln und auch dazu geben, 1 Paket Hähnchenfilet in Streifen ebenfalls dazu geben, 1 Schlagsahne dazu gießen und alles mit je einem Hauch Muskat, Rosmarin und Salbei würzen. Dann den Deckel auf die Pfanne tun und so lange köcheln lassen, bis auch die Möhrenscheiben gar sind.

Milchreis Altweibersommer

Für 2 Personen je einen Becher fertig gekauften einfachen Milchreis in eine Nachtischschüssel geben, jeweils eine halbe klein geschnittene Nektarine, 2 klein geschnittene Zwetschgen und 1/4 eines roten klein geschnittenen Apfels mit Schale über dem Milchreis verteilen und dann noch Zimtzucker darüber streuen.

Guten Appetit

Renate

Bunte Spitzkohlpfanne mit Hähnchen-Kasseler

Genau richtig, wenn die Abende kühler werden

1/2 l Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz, 1 Würfel Fleischbrühe, 1 Würfel Kräuterlinge (Kräuterwürfel von Aldi) und je etwas Olivenöl und Rapsöl zum Kochen aufsetzen. 5 mittelgroße Möhren in Scheiben schneiden und dazu geben, 1 kleinen Spitzkohl in Streifen schneiden und auch dazu geben, 2 große Kartoffeln schälen und würfeln und auch dazu geben, 2 Stück Spitzpaprika rot klein schneiden und auch dazu geben, 2 Scheiben Hähnchen-Kasseler würfeln und ebenfalls dazu geben (gibt es bei Netto), dann noch mit etwas Kümmelpulver und Muskat würzen, Deckel rauf und ca. eine Viertelstunde weitergaren. Fertig.

Nachtisch:

Für jede Person eine frische Feige und eine halbe Nektarine klein schneiden und in eine Nachtischschüssel geben, leicht überzuckern, je 1 Becher Mirabellen-Joghurt drüber geben, fertig.

Guten Appetit

Renate

Steinpilz-Geflügel-Pfanne ...

.... mit Bohnen und Nudeln

Netto hatte heute Steinpilze und Pfifferlinge aus der Tiefkühltruhe zum Aktionspreis, ich habe die Steinpilze genommen.

Spiralnudeln in Salzwasser zum Kochen aufsetzen.

Eine Dose grüne Bohnen zum Kochen aufsetzen, etwas Olivenöl, Rapsöl sowie Petersilie und Bohnenkraut dazu tun, aufkochen lassen und später mit Buchweizenmehl und zarten Haferflocken binden.

1/4 l Wasser in eine Pfanne geben, 2 x Rahmsoßenpulver dazu geben, 1 Becher Schmand einrühren, die Tüte Steinpilze dazu geben, dann eine Tüte Hähnchenfilet in Streifen auch dazu geben und 3 Spitzpaprika klein schneiden und auch dazu geben und alles gut durchkochen lassen.

Nachtisch:

Für jeden einen Griesbrei mit Schokoladensoße und oben drauf frische Himbeeren mit etwas Zucker bestreut

Guten Appetit

Renate

Pfefferwürstchen-Pfanne

Schnelles Pfannengericht von gestern

Etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne geben, 1 Becher Schmand und 1 Tube Tomatenmark dazu geben und mit dem Schneebesen alles glatt rühren. 3/4 Dose Gemüsemais und 3/4 Dose Kidneybohnen dazu geben, 1 rote, 1 grüne und 1 gelbe Paprikaschote klein schneiden und dazu geben, 4 Pfefferwürstchen in Scheiben schneiden und auch dazu geben. Alles gut durchkochen lassen, fertig.

Zum Nachtisch gab es für jeden eine weiche Birne.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelcreme passt auch gut zu Fisch

Nur ein Tipp, denn Kochkunst gehört nicht dazu

Die Kartoffelcreme von Netto, die ich öfter kaufe, ist immer in einem sehr großen Becher, der neulich nicht alle wurde, reicht bei zwei Personen wie Jürgen und mir locker zweimal.

Gestern gab es den Rest, und zwar wieder zu Pellkartoffeln und dazu Fisch in der Aluschale zum Aufbacken, und zwar Seelachs mit irgendeiner mediterranen Auflage.

Das passte gut zusammen und war lecker und ich möchte es Euch erzählen, auch wenn dazu nicht unbedingt Kochkünste gehören, um Kartoffeln zu kochen und Fisch in den Backofen zu stellen.

Zum Nachtisch hatten wir Erdbeeren mit Zucker und Milch.

Guten Appetit

Renate

Pfefferwürstchen und Sauerkraut

 .. und dazu Pellkartoffeln mit Kartoffelcreme

Bin wie immer jetzt im Sommer sehr spät am Kochen.

Ich hatte von neulich noch Sauerkraut übrig (wie ich das koche, ist beim Eisbein-Rezept genau beschrieben), das wird heute aufgewärmt.

Dann gibt es dazu Pfefferwürstchen in Wasser heiß gemacht und Pellkartoffeln, zu denen ich eine kalte Kartoffelcreme hinstellen werde. Die Kartoffelcreme kriege ich hier in Preetz bei Netto.

Guten Appetit

Renate

Feigen und Porree in Ziegenquark ...

... und dazu Hähnchenleber und Knoblauchbaguettes

Das hatten wir gestern .. wobei Jürgen (war de Bur nich kennt, dat frett he nich) doch sehr skeptisch bei der Feigen-Beilage war. Ich fand die aber toll, bin aber auch immer sehr aufgeschlossen bei neuen Sachen in der Küche.

Also ich habe einmal 2 Pakete Hähnchenleber mit einer großen gehackten Zwiebel in Olivenöl und Rapsöl gebraten, nur mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Dann habe ich uns im Backofen zwei Knoblauch-Baguettes nur aufgebacken.

Dann habe ich nur eine halbe Tasse Wasser, einen Becher Schmand und 2 x 100 g Ziegenquark mit einer in grobe Stücke geschnittenen großen Stange Porree zum Kochen aufgesetzt und erst nach 10 Minuten 6 frische Feigen geviertelt und dazu gegeben, die nur noch 5 Minuten mitkochen lassen und dann alles in eine Servierschüssel getan.

Ich fand den Kontrast von den fruchtig-süßen Feigen zum herzhaften Ziegenquark sehr interessant und auch den zur gebratenen Leber.

Lamm oder Geflügel könnte auch gut dazu passen.

Guten Appetit

Renate

Kaktusfeigen

Warnung: Vorsicht beim Abschälen !!!

Bei Netto gibt es momentan Kaktusfeigen für 99 Cent. Es sind 6 Stück, 2 rote mit roten Fruchtfleisch, 2 grün-orange mit orangem Fruchtfleisch und 2 grüne mit weißem Fruchtfleisch.

Da ich unsicher war, welche davon reif sein könnten, habe ich die Kassiererin gefragt. Die wusste es aber auch nicht. Gegessen habe ich diese Dinger schon direkt vom Kaktus in Tunesien in der Wüste beim Kamelritt und gestaunt, dass die Dromedare auch die total stacheligen Blätter fressen, ohne sich dabei weh zu tun .. siehe unten, das ist ne andere Sorte. Man kann die Früchte von denen aber auch essen, haben sie ja damals gegessen.

https://de.wikipedia.org/wiki/Opuntia_ficus-indica

Die Kaktusfeigenblätter, die in meinem Beisein in Tunesien die Dromedare gefressen haben, waren sicherlich eine Wildform, die hatten viel gefährlichere ganz lange Stacheln. So wie in diesem Link hier. Die scheinen auf jeden Fall alle sehr gesund zu sein, helfen sogar gegen viele Krankheiten, ich kopier Euch mal was dazu aus dem nächsten Link raus.

https://de.wikipedia.org/wiki/Opuntien

Die jungen und noch weichen Triebabschnitte (Nopalito) werden insbesondere in der mexikanischen Küche gekocht als Gemüse oder Salat gegessen. Die Früchte (Tuna) werden als Frischobst verzehrt. Sie werden für die Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Produkte eingesetzt sowie bei der Heilung von Krankheiten wie Diabetes, Arteriosklerose, Hypercholesterinämie, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit, Darmkrebs und Magengeschwüren angewandt.^[27] Die Früchte von Opuntia ficus-indica sind essbar und können geschält roh gegessen oder zu Saft verarbeitet werden.^[28]

^...

^{Habe noch mehr entdeckt, das interessant wäre .. diese Früchte sind nämlich wirklich ziemlich gesund.} 

^{http://www.essen-und-trinken.de/kaktusfeige}

 ^{Da steht drin, dass die zwar abgebürstet verkauft werden, aber oft noch Widerhaken haben ... ganz feine, ich hatte die nämlich nach dem Abschälen in der Hand und konnte sie selbst mit Brille ganz schlecht sehen und wieder raus ziehen .. aua.}

 ^{Aber lecker waren die .. habe sie einfach alle geschält, die roten, orangen und weißen zusammen klein geschnitten und uns mit dieser fertigen Vanillesoße serviert, die man bei Aldi oder Netto zu kaufen kriegt. Hat sehr gut geschmeckt.}

 ^{Was alles drin ist, steht in der Apothekenumschau, das verlinke ich Euch auch mal .. also ganz viele gesunde Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine, einfach mal nachlesen.}

^{http://www.apotheken-umschau.de/Kaktusfeige} 

^{Guten Appetit}

^Renate

Eisbein für Eilige

Superzart und ganz schnell fertig

Bei Netto habe ich neulich zwei schon vorgegarte gepökelte Eisbeine gekauft. Die habe ich uns mit Salzkartoffeln, Bratensoße und Sauerkraut zurechtgemacht.

Also ging konkret folgendermaßen:

Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit Salz zum Kochen aufsetzen.

Etwas Wasser in einen Topf tun und eine Tüte Sauerkraut hinein geben, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu, dann mit etwas Zucker und Kümmelpulver würzen, eine rote Zwiebel hacken und dazu geben, einen Apfel klein schneiden und auch dazu geben und alles gut durchkochen lassn.

400 ml Wasser in eine Pfanne tun und 3 Pakete Bratensoße mit dem Schneebesen unterrühren. Die beiden Eisbeine auspacken und in die Soße legen. Deckel drauf und die Eisbeine in der Soße aufwärmen.

Guten Appetit

Renate