Bratkartoffeln mit Eiern, schlesische Gurkenhappen und Gurkensalat

... und zum Nachtisch Apfelsinenquark sowie Bananenmilch

 Stinknormale Hausmannskost muss auch zwischendurch mal sein.

Gab es bei uns gestern.

 Ich habe uns also gestern mal wieder in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl aus einer Portion rohen Kartoffeln und 2 gehackten roten Zwiebeln, Salz und Pfeffer zunächst Bratkartoffeln vorgebraten, bis die gar waren, dann 8 Eier drauf geschlagen, leicht übersalzen, Deckel auf die Pfanne, stocken lassen.

 Dazu gab es für jeden seinen Lieblingsketchup, noch einen Rest Gurkensalat von Tag davor und schlesische Gurkenhappen.

 Nachtisch 1 war Apfelsinenquark aus Sahnequark, ausgepresstem Apfelsinensaft und etwas Zucker.

 Nachtisch 2 war Bananenmilch aus 1/2 l Vollmilch, 2 Esslöffeln Zucker und 2 klein geschnittenen Bananen.

Guten Appetit
Renate

Bratwurst mit Tomatenreis und Gurkensalat

Zum Nachtisch gab es gestern nur frisches gemischtes Obst wie oft

 Die Bratwurst gestern war feine Bratwurst, die ich nur in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten habe. Dazu habe ich jedem seinen Lieblingssenf und Lieblingsketchup und Jürgen noch extra Curry hingestellt.

Den Gurkensalat gestern habe ich mal fertig gekauft. Der war in einem Joghurt-Dressing. Der ist nicht alle geworden und den Rest serviere ich uns heute nochmal zusätzlich zu Bratkartoffeln mit Ei und schlesischen Gurkenhappen, da wird er dann sicher alle.

Den Tomatenreis habe ich so gemacht:

1 Tasse Wasser, 1 Packung passierte Tomaten, 1 Dose Gemüsemais und etwas Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne tun, habe dann noch eine Möhre gewürfelt und dazu gegeben, weil ich die noch übrig hatte, dann kam eine kleine Portion Parboiled Reis dazu. Dann habe ich alles noch mit Paprika edelsüß, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und dann köcheln lassen, bis der Reis gar war.

Guten Appetit

Renate

Japanische Bratnudeln Teriyaki mit Flußkrebs, Garnelen und Gemüse

... aufgebaut auf einer Fertigmischung von Maggi

Also diese Bratnudel-Tüten sind mir neulich bei Edeka über den Weg gelaufen und ich habe überlegt, was man damit mal machen könnte. Es gibt da verschiedene Sorten, die alle unterschiedliche Gewürze und Zutaten enthalten. Ich habe mich heute mal für die Sorte Teriyaki entschieden, weil es mir so vorkam, dass sich das am besten mit was an Krabbengetier und Co. kombinieren lassen müsste.

War mal was ganz anderes und hat gut geschmeckt .. ist komplett alle geworden, spricht dafür, dass Jürgen es auch mochte.

Also ich habe zuerst etwas Olivenöl und Rapsöl in meiner Pfanne aufgesetzt und ein Bund Frühlingszwiebeln in Streifen reingeschnippelt, dann 1 Möhre gehobelt und auch dazu getan, dann jeweils eine Packung Eismeergarnelen und Flußkrebs. Anschließend habe ich 375 ml Wasser dazu getan und dann das Nudelgemisch dazugetan und köcheln lassen, bis die Nudeln das Wasser aufgenommen hatten. Fertig.

In Japan werden Bratnudeln auf die unterschiedlichste Art zurechtgemacht gern an Straßenständen verkauft und heißen da Yakisoba.

Den Ursprung hat Yakisoba aber in China, wo es derartige Gerichte schon im 4. Jahrhundert gab. Die chinesische Küche ist sehr vielseitig von Region zu Region. Es gibt auch Ecken, wo viel Flußkrebs gegessen wird.

Also meine Mixtour dürfte durchaus realistisch geworden sein. War auch lecker.

Guten Appetit

Renate

Chili mit Mini-Fladenbrot

Nachtisch: Apfelsinenquark mit Bananen

 Für das Chili gestern habe ich zuerst 3 kleine Dosen Kidney-Bohnen in meiner Pfanne zum Kochen aufgesetzt. Dann kam eine Packung passierte Tomaten dazu. Danach habe ich jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl dazu getan. Dann habe ich 3 grüne Paprikaschoten klein geschnitten und dazu gegeben. Danach habe ich 3 rote Zwiebeln abgepult, gehackt und auch dazu gegeben. Dann habe ich 4 Mettenden in Scheiben geschnitten und dazu getan. Dann alles würzen mit Tabasco, Chilipulver, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer, Paprika edelsüß und gar kochen lassen. Für Jürgen habe ich noch extra die Tabascoflasche dazugestellt, der mag Chili ja immer gern sehr scharf, ich nicht so.

Dazu habe ich uns im Backofen noch zwei Mini-Fladenbrote warm gemacht.

Zum Nachtisch gab es mal eine Variante von meinem Apfelsinenquark mit Bananen.

Also 1 Becher Sahnequark in 2 Schüsseln aufteilen, 1 Apfelsine durchschneiden und jeweils die Hälfte auspressen und über den Quark tun, jeweils noch 1/2 Banane über den Quark schneiden und bisschen Zucker drauf. Fertig.

Guten Appetit

Renate

Schollenfilets mit Kartoffelsalat

Nachtisch heute nur viel frisches rotes Obst

 Die Schollenfilets waren fertig paniert und gewürzt. Die habe ich nur (mein Backofen funktioniert ja nicht richtig) in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten.

Für den Kartoffelsalat habe ich zuerst 8 mittelgroße Pellkartoffeln vorgekocht und abgepult. Dann habe ich eine grüne Minigurke, ein paar Radieschen und einen nur entkernten Apfel mit Schale (Sorte Braeburn) durch meinen Gemüsehobel gerubbelt, dann 1 Flasche Joghurt-Dressing mit Schnittlauch dazu getan, ganz wenig Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben (ist ungebraten viel gesünder als gebraten, da ja kaltgepresst beides) ...

... dann die Pellkartoffeln in Scheiben dazu geschnitten und noch 2 Strauchtomaten klein geschnitten und auch dazu gegeben, umrühren, fertig.

Zu den beiden Brotmahlzeiten 2. Frühstück und Tee-Time gab es heute frische Himbeeren und frische Erdbeeren.

Die Erdbeeren sind inzwischen sehr aromatisch und lecker und schmecken toll nur aus der Hand.

Guten Appetit

Renate

Gemüsesuppe von heute (ist nicht ganz vegetarisch)

Nachtisch: Apfelsinenquark mit frischen Blaubeeren

 1 1/2 l Wasser in einem Kochtopf zum Kochen aufsetzen, 1/2 Teelöffel Salz und dann 3 Würfel Fleischbrühe (jeweils für 1/2 l Flüssigkeit) dazu tun. Dann habe ich jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben und eine recht große Menge getrocknete Petersilie. Danach habe ich 3 Möhren in Scheiben in die Suppe geschnippelt, dann ein Bund Bleichsellerie auch klein geschnippelt, danach 1 Porree-Stange in grobe Ringe geschnitten. Dann kam noch  ca. 1/3 einer Tüte Nudeln dazu. Die hießen heute Gnoccini Sardi. Dann alles gar kochen lassen und servieren.

Für den Nachtisch habe ich für jeden von uns die Hälfte von einem Becher Sahnequark in eine Schüssel getan, dann jeweils 1/2 Apfelsine ausgepresst und dan Saft dazu gegeben, dann 125 g Blaubeeren aufgeteilt und darüber gegeben, etwas gezuckert, fertig.

Guten Appetit

Renate

Geschmorte Putenoberkeule mit Spargelgemüse

Nachtisch: Kirschsuppe mit klein geschnittenen Mehlklößen

 1 Tasse Wasser in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, 1 Teelöffel Salz dazugeben und jeweils etwas Rapsöl und Olivenöl, 1 Putenoberkeule hineinlegen. Die noch mit dem Salzstreuer von oben bestreuen und mit Rosmarin, Paprika edelsüß, Salbei und schwarzem Pfeffer würzen .. zwischendurch den Braten immer mal mit dem Schmorsud begießen, ansonsten Deckel rauf und schmoren lassen. Garzeit ca. 1 Stunde.

Für das Gemüse nur ganz wenig Wasser in einem Topf zum Kochen aufsetzen und dann zwei sehr große Kartoffeln schälen, klein schneiden und dazu tun ...

... danach 1 Packung Sauce Hollandaise dazu geben und anschließend zuerst ein Bund frischen grünen Spargel in Stücke schneiden und dazu tun und eine Packung zarte weiße Spargelspitzen auch klein schneiden und dazu geben .. Deckel rauf .. alles garen lassen, vorsichtig umrühren und als Beilage zum Fleisch servieren.

Für den Nachtisch 1 Glas Sauerkirschen und 1 Tasse Fruchtsaft (war Orange-Ananas-Mango-Direktsaft) sowie den Saft von einer ausgepressten Apfelsine dazugeben, 1 Apfel schälen, entkernen, klein schneiden und auch dazu tun und dann hatte ich noch zwei Mehlklöße, die ich einfach klein geschnitten und auch dazu getan habe. Würde ich aber nicht nochmal tun, denn die dicken sehr stark an .. lieber Kleckerklieben oder so in die Suppe tun .. mache ich das nächste Mal so.

Guten Appetit

Renate