Hähnchensteaks mit Rotkohl, Kartoffeln und Soße

Nachtisch: Sahnejoghurt mit Banane und Blaubeeren sowie Erdbeer-Johannisbeer-Grütze mit Vanillesoße

 Aus 300 ml Wasser, 2 Päckchen Rahmsoße und 1 Becher Schmand habe ich mit dem Schneebesen zuerst in meiner Pfanne eine Sahnesoße angerührt. Dann habe ich 2 Scheiben Hähnchensteaks, Sorte Barbecue von Edeka, dazugetan und die in der Soße gar werden lassen, zwischendurch 1 x umrühren.

Dazu habe ich uns eine Portion Salzkartoffeln als 1. Beilage gekocht.

Dann habe ich noch wenig Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen aufgesetzt, eine kleine Dose Rotkohl dazugetan ....

 ... dann 1 rote Zwiebel abgepult, gehackt und dazugetan und 1 Apfel (Granny Smith) geschält, entkernt, klein geschnitten und auch dazu getan, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben und alles gar köcheln lassen.

Ein Nachtisch war heute wieder eine Portion Erdbeer-Johannisbeer-Grütze mit Vanillesoße und der andere Nachtisch bestand darin, in zwei Schüsseln jeweils 1 Becher Vollmilchjoghurt zu geben, etwas mit Zucker zu süßen, dann jeweils 1/2 Banane reinzuschnippeln und einige Blaubeeren dazuzugeben, dann Sprühsahne drüber, fertig.

Guten Appetit

Renate

Selbst gemachte Pizza

Nachtisch: Rote Johannisbeeren und Himbeeren

 Ich hätte nicht ganz so viel für den Belag zurechtmachen sollen. Werde dazulernen beim nächsten Versuch.

Also ich habe einen fertig vorbereiteten Pizza-Teig bei Edeka gekauft und erstmal auf ein Backblech gelegt.

Dann habe ich aus 1 Sahnequark, 1 Tube Tomatenmark, 1 Messerspitze voll Salz, 1 kleingeschnittener Portion Schnittlauch, 2 kleingeschnittenen Strauchtomaten und 1 Glas abgegossenen Champignons in Scheiben den Belag angerührt ....

 ... und den dann auf dem Pizzateig verteilt. Danach habe ich noch Pizzakäse drübergestreut. Das war ein Mix aus Emmentaler und Cheddar.

Da mein Backofen ne Macke hat, war das alles eine Dreiviertelstunde bei 250 Grad im Ofen. Das müsst Ihr anders machen, denn bei mir funktioniert ja die Oberhitze nicht mehr. Aber man kann sowas noch backen, was ich halt gern ausprobieren wollte.

Zum Nachtisch gab es beim 2. Frühstück heute rote Johannisbeeren und später bei der anderen Brotmahlzeit Himbeeren.

Guten Appetit

Renate

Frikadellen mit Sauerkraut und Kartoffelmus

Nachtisch: Erdbeer-Johannisbeer-Grütze mit Vanillesoße und rote Johannisbeeren

Ich hatte ja noch einen Rest Sauerkraut zum Aufwärmen im Kühlschrank. Dazu habe ich uns gestern dann Frikadellen gemacht und Kartoffelmus.

Für die Frikis gab es noch Senf und Ketchup, bei jedem seine Lieblingssorte.

Kartoffelmus mache ich immer so: Eine Portion Salzkartoffeln garkochen, das Kochwasser nur fast, aber nicht ganz abgießen, etwas Margarine und Milch dazu, mit dem Kartoffelstampfer musen.

Zum 2. Frühstück hatten wir jeder eine Portion Erdbeer-Johannisbeer-Grütze mit Vanillesoße .. das Rezept hatte ich ja schon hier gepostet.

Und nachmittags gab es zu den Broten zum Nachtisch frische rote Johannisbeeren.

Guten Appetit
Renate

Matjes mit Pellkartoffeln und Soße dazu

Nachtisch: Brombeeren und Erdbeeren

Gestern war bei uns mal wieder Fischtag.

Ich habe uns dazu in leicht gesalzenem Wasser 8 mittelgroße Pellkartoffeln gekocht. Mit ein wenig Salz lassen die sich später besser abpulen.

Dann habe ich eine Packung Matjesfilets nordische Art einfach nur auf einen Teller gelegt.

Die Soße zu den Kartoffeln und dem Fisch ging so: 1 Vollmilchjoghurt und eine Portion Remouladensoße mischen. Da hinein kam ein nur entkernter gehobelter Apfel samst Schale (war gestern Braeburn), eine gehobelte Mini-Salatgurke ...

.... und dann noch klein geschnitten ein Bund Schnittlauch. Dann alles gut durchrühren und zu den Kartoffeln und dem Fisch reichen.

Nachtisch hatten wir gestern nur bei der Abendbrotmahlzeit und zwar einen Mix aus frischen Brombeeren und Erdbeeren.

Guten Appetit
Renate

Erdbeer-Johannisbeer-Grütze

Nur vorgekocht für ein paar weitere Nachtisch-Ideen ab morgen

Anders als sonst habe ich gestern mal eine Grütze gekocht. Ich muss aber sagen, die Version, wie ich das sonst mache, nämlich mit Sago, gefällt mir persönlich besser. Diese hier ist nun eine mit Vanillepuddingpulver. Ich hab das ausprobiert,weil so viele meiner Bekannten Grütze eben so machen.

Ich habe in einer Tasse zunächst 1 Vanillepuddingpulver mit 2 Esslöffeln voll Zucker angerührt.

Dann habe ich 1/2 Liter Wasser abgemessen und das Puddingpulver mit einem kleinen Teil davon verrührt. Den Rest Wasser habe ich dann in einem Topf zum Kochen aufgesetzt und noch 4 Esslöffel voll Zucker dazugegeben, denn rote Jonannisbeeren sind ja recht säuerlich.

Danach habe ich das meiste von einer Schale Erdbeeren bis auf 4 Stück, die wir gestern so gegessen haben, klein geschnitten und dazugegeben. Danach habe ich ungefähr die Hälfte von einer Schale Johannisbeeren abgepult und auch dazugegeben. Dann gewartet, bis das kochte, danach das Puddingpulver vorsichtig dazugegossen .. dabei immer schön rühren. Dann ein Weilchen kochen lassen und die Grütze zum Abkühlen hinstellen.

Guten Appetit
Renate

Spargelsuppe mit Kaiserbrötchen

Nachtisch: Rote Johannisbeeren und Plattpfirsiche

 Ganz wenig Wasser in einem Topf zum Kochen aufsetzen. 2 Dosen Spargelsuppe dazutun, 1 flüssige Schlagsahne dazutun, 1 Glas weißen Spargel abgießen, in Stücke schneiden und auch dazutun. Nur aufkochen.

Dazu habe ich uns im Backofen Kaiserbrötchen aufgebacken.

Nachtisch waren gestern beim 2. Frühstück Plattpfirsiche und bei der Brotmahlzeit später frische rote Johannisbeeren.

Guten Appetit

Renate

Spitzkohlpfanne mit Rindfleisch

Nachtisch: Rote Johannisbeeren und Plattpfirsiche

 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz und etwas Kümmelpulver in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Etwas Olivenöl und Rapsöl dazugeben. Dann habe ich 4 mittelgroße Kartoffeln geschält, klein geschnitten und dazu gegeben, danach 1 Spitzkohl in Streifen geschnitten und auch dazu gegeben. Zuletzt kam eine bewürfelte Dose Rindfleisch im eigenen Saft dazu. Deckel auf die Pfanne tun, ab und zu umrühren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln auch gar sind.

Beim 2. Frühstück hatten wir gestern rote Johannisbeeren und bei der späteren Brotmahlzeit zum Nachtisch Plattpfirsiche.

Guten Appetit

Renate