Hähnchenoberkeulen mit Kohlrabigemüse

Das gab es gestern zu Mittag

Die Hähnchenoberkeulen, die wir gestern zum Mittag gegessen haben, waren schon fertig mariniert. Ich habe sie nur ca. eine halbe Stunde bei 200 Grad im Backoben gebacken.

Dazu hatten wir Kohlrabigemüse, das ich folgendermaßen gemacht habe:

1 große Tasse Wasser in meine Pfanne geben, 2 Teelöffel Salz und reichlich getrocknete Petersilie dazu, dann noch jeweils etwas Olivenöl und Rapsöl. Dann habe ich zwei sehr große Kartoffeln geschält und klein geschnitten und dazu gegeben. Danach habe ich das mit drei Köpfen Kohlrabi genauso gemacht. Vom Kohlrabi habe ich auch die Herzblätter klein geschnitten mit ins Essen getan.

Dann Deckel auf die Pfanne und garen lassen, bis Kartoffeln und Kohlrabi weich waren.

Guten Appetit

Renate

Möhren-Paprika-Pfanne ...

... mit Kochwurst

2 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl, etwas Rapsöl, 1 Tube Tomatenmark und 1 Becher Schmand in eine Pfanne tun, dann habe ich eine Packung Möhren in Scheiben dazu geschnitten, danach 6 rote Spitzpaprika in Ringen, anschließend noch 2 große Kartoffeln geschält und gewürfelt und auch dazu gegeben, zuletzt 4 Kochwürstchen in Scheiben, Deckel drauf, ab und zu umrühren und durchkochen lassen, bis auch die Kartoffeln und Möhren weich sind.

Guten Appetit

Renate

Eiernudelpfanne mit Tomatensalat

Was Schnelles von gestern

Eine halbe Tüte Nudeln in Salzwasser garkochen. Dann habe ich etwas Olivenöl und etwas Milch in meine Pfanne getan, eine Schachtel Eier drüber geschlagen, noch etwas Salz mit dem Salzstreuer drüber gestreut und alles durchgebraten, bis die Eimasse gestockt war.

Der Tomatensalat war sehr einfach zu machen. Ich habe dazu nur 6 Strauchtomaten kleingeschnitten, etwas Olivenöl dazu gegeben, mit Tomatengewürzsalz gewürzt, durchgerührt, fertig.

Guten Appetit

Renate

Sahne-Schinken-Nudeln ...

.. natürlich auch mit Gemüse drin

 Mein Pfannengericht von gestern war eins mit Nudeln in einer Sahnesoße.

Ich habe dazu 1 1/2 Tassen Wasser, 1 Tasse Milch und eine Packung Schlagsahne in meine Pfanne getan, etwas Rapsöl dazu, 2 Teelöffel Salz und als Gewürze etwas Paprika edelsüß, Salbei, Rosmarin und Estragon dazu. Dann kam eine halbe Tüte Nudeln (Fusili) in die Pfanne, 3/4 einer Dose Kidneybohnen, 3 Stück in Streifen geschnitten, eine klein geschnittene Strauchtomate, eine klein geschnittene rote Paprikaschote und ein Paket gekochter Hinterschinken gewürfelt. dann alles gut durchkochen lassen .. mit Deckel drauf .. und servieren.

Den Nachtisch habe ich vergessen zu fotografieren. War Stracciatella-Joghurt mit frischen Himbeeren.

Guten Appetit

Renate

Buntes in Bolognese-Soße

Mein Pfannengericht von gestern

Mein Pfannengericht von gestern war auch eins auf Basis von einer Aldi-Nudelsoße, und zwar gestern der Geschmacksrichtung Bolognese. Da habe ich dann etwas Rapsöl und einen Becher Schmand zugegeben, hatte noch 4 sehr große Kartoffeln, die ich geschält und gewürfelt dazu gegeben habe, dann Glas Champignons in Scheiben, 1 klein geschnittene gelbe Paprikaschote, 1/2 gewürfelte Salatgurke und ein Chicorée in Streifen geschnitten. Dann Deckel rauf und unter mehrmals durchrühren so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln, die am längsten brauchen, weich sind.

Guten Appetit
Renate
 

Eiweißbrot - was ist das eigentlich?

... und ist das gut oder eher nicht so ? ...

Meine Freundin Ines fragte mich neulich, ob dieses Eiweißbrot gut ist, das man neuerdings überall findet. Ich habe aus dem Bauch raus gesagt, dass ich glaube, das gehört zu dieser Low-Carb-Welle, die neuerdings zum Abnehmen empfohlen wird, hätte auch mal ein Paket davon gekauft, fand das aber vom Geschmack her nicht so gut wie normales Schwarzbrot und irgendwie wabbelig und würde denken, wenn man mal sowas isst, bringt einen das sicher nicht um .. bei nur, keine Ahnung, ich tät mich mal schlau machen.

Das mache ich jetzt dann mal.

http://eatsmarter.de/ernaehrung/news/eiweissbrot

Hier habe ich schonmal was gefunden.

Da steht drin, im Eiweißbrot sind statt Kohlenhydraten überwiegend pflanzliche Eiweiße drin.

So können die Leute, die mit der Low-Carb-Diät was abnehmen möchten, abends ne Scheibe Brot essen, ohne ihre Diät dabei aufzugeben.

Nun steht da auch, dass die Low-Carb-Diät sowas in der Art wie früher die Atkins-Diät ist.

Von der Atkins-Diät habe ich früher in Ernährungslehre gelernt, dass die zwar auch durch die Art der Zusammensetzung der Nahrung zu relativ schnellem Abnehmen geführt hat .. wegen dem Jo-Jo-Effekt aber sowieso nicht .. und so ungesund war, dass es davon sogar zig Todesfälle gegeben hat.

Wir haben das damals auch durchgerechnet und sind in der Schule zu dem Ergebnis gekommen, dass es kein Wunder ist, dass von der Atkins-Diät eher empfindliche und kranke Menschen oft gestorben sind, weil das total ungesund für den Menschen ist, sich so voll Eiweiß und Fett zu stopfen und klar so Dinge wie Herzinfarkt, Schlaganfall und dergleichen fördern muss.

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Wegen was ist drin, kopiere ich mal paar Sachen da raus.
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 Das Eiweißbrot kommt fast ohne Kohlenhydrate aus. Der Anteil liegt nach Angaben der Verbraucherzentrale NRW bei einem Eiweißbrot lediglich bei 4,5 bis 7 Prozent. Hauptbestandteil ist pflanzliches Eiweiß, zum Beispiel Weizen-, Soja- oder Lupineiweiß, sowie Sojaschrot, Leinsaat, Sojamehl, Speisekleie oder Apfelfaser. Diese Eiweiße machen rund 25 Prozent des Eiweißbrots aus.
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Der Fettgehalt liegt im Eiweißbrot dagegen deutlich höher. Mit einem Anteil von 10,3 Prozent ist er nach Angaben der Verbraucherzentrale NRW rund drei- bis zehnmal so hoch wie im normalen Brot. Warum der Fettanteil, so hoch ist? So behält das Brot seine Struktur.
...
Der Fettanteil hat auch Einfluss auf die Kalorienmenge. Das Eiweißbrot enthält zwar weniger Kohlenhydrate, dafür aber mehr Kalorien. In 100 Gramm Eiweißbrot stecken 248 Kalorien, in einem herkömmlichen Mehrkornbrot sind es dagegen 219 Kalorien.
...
 Ernährungsexperten sind nicht begeistert von diesem Brot beziehungsweise sind sie das nicht von der Low-Carb-Diät an sich.

Dieses Brot an sich würde sowieso nicht schlank machen, weil es ja mehr Kalorien hat als normales Brot, wenn dann eben diese ungesunde Diät-Form.

Die Atkins-Diät hat wie gesagt damals auch schlank gemacht, aber auch viele Menschen umgebracht und außerdem auf Dauer nichts genutzt, weil da dann der Jo-Jo-Effekt war .. und auf Dauer sollte man sich so bestimmt nicht ernähren, wenn man noch länger leben will.

Insofern ... mal ne Scheibe Eiweißbrot ohne diese Low-Carb-Diät an sich wäre ja nicht so schlimm ... wenn man nicht zu Allergien neigt, denn dieses Brot ist für Allergiker eher ungeeignet .. und sich nicht vor viel künstlichem Zeugs fürchtet, denn damit dieses komische Brot überhaupt zusammenbackt, muss da natürlich viel Chemie rein.

Dass es klebt wie sonstwas und irgendwie gar nicht mit nem leckeren Schwarzbrot zu vergleichen ist, habe ich ja beim Probieren schon selbst gemerkt gehabt.

Nun ja .. ich lebe noch, es hat mich nicht umgebracht, war nur eher ziemlich unlecker.

LG
Renate
 

Nudelpfanne auf der Basis einer Basiliko-Soße

- Mit Würstchen, Gurke und Chicorée -

Für dieses Rezept habe ich von Aldi ein Glas Tomatensoße Typ Basiliko in meine Pfanne getan, etwas Rapsöl dazu, 1 Becher Schmand dazu, dann habe ich eine halbe Salatgurke gewürfelt und dazu gegeben, 2 Stück Chicorée in Streifen geschnitten und dazu gegeben und ein Glas Würstchen in Scheiben geschnitten dazu getan, anschließend noch einen Rest bereits vorgekochte Nudeln, die gestern nicht mehr in meinen Nudelsalat rein gepasst haben. Alles kurz durchkochen. Fertig.

Guten Appetit

Renate

Nudelsalat

Heute mal ohne Foto davon

Aus irgendeinem Grund finde ich auf meiner Speicherkarte das Bild von diesem Salat nicht wieder .. ein Hoch an die Technik.

Also ich habe uns Sonntag eine extra große Portion Nudelsalat gemacht, weil ich einen Teil davon als Picknick mit in den Stall genommen habe und den Rest dann abends als Mittagessen hier zu Hause serviert habe. Der war ganz einfach.

1 ganze Tüte Nudeln gar kochen und abgießen und erstmal im Sieb stehen lassen. Dann in eine Schüssel eine größere Menge Remouladensoße und etwas Rapsöl geben. Dann habe ich nacheinander eine Minigurke in Scheiben geschnitten und dazu gegeben, eine halbe Packung Zwergstrauchtomaten klein geschnitten und dazu gegeben, 1 Dose Gemüsemais rein getan und eine Fleischwurst gewürfelt und auch dazu gegeben, erstmal alles gut umrühren. Dann nach und nach die Nudeln unterheben. Die passten gestern nicht alle in die Schüssel, weshalb ich den Rest in eine Tupperdose getan und heute verarbeitet habe.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelmus, Mais und Tomatenfisch

... und zum Nachtisch leckere Birnen

 Das ging heute sehr schnell. Ich habe einfach zwei Dosen Gemüsemais aufgewärmt, nur ein wenig Rapsöl dazu gegeben.

Dann habe ich eine Portion Salzkartoffeln gar gekocht, das Kochwasser fast abgegossen, Milch und Margarine dazu gegeben und zu Kartoffelmus gestampft.

Dazu gab es für jeden eine Dose Tomatenfisch.

Und zum Nachtisch habe ich uns noch jedem eine Birne hingelegt.

Die sind zur Zeit total lecker. Hat Aldi. Kommen aus Chile. 4 Stück kosten 1,99 Euro.

Guten Appetit

Renate

Eiersalat

Idee für ein schnelles Picknick im Stall heute

Für 3 Leute habe ich heute 10 Eier hart gekocht, dann eine Portion Remouladensoße in eine Schüssel getan, etwas kaltgepresstes Rapsöl dazu, dann 1 Glas Champignons in Scheiben, 1 Dose Erbsen und dann die Eier abgepult und in Scheiben geschnitten dazu.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelsalat und Würstchen

- Meine Schnellversion -

 Vorhin beim Nachmittagsschlummer haben wir voll verschlafen. Ich bin erst um 22.15 Uhr wieder wach geworden. Na ja, vielleicht brauchte der Körper das mal.

Ich hab das Mittagessen, was ich für heute geplant hatte, auf morgen verschoben und uns das, was ich für Sonntag Abend geplant hatte, vorverlegt.

Dazu habe ich uns einfach Würstchen heiß gemacht, Senf dazu hingestellt und folgenden Kartoffelsalat gemacht:

Einen Becher Fertigkartoffelsalat mit Ei und Gurke von Aldi in eine Schüssel tun, etwas Rapsöl dazu, eine gewürfelte Minigurke dazu, die Hälfte einer Packung Cocktailtonaten klein geschnitten dazu. Umrühren, schon fertig.

Zum Nachtisch gab es Sauerkirschen aus dem Glas mit fertig gekaufter Vanillesoße.

Guten Appetit

Renate

Schmand-Kartoffeln

... mit Schinkenwürfeln, Zucchini und Zwiebeln

1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Milch, 2 Becher Schmand, viel getrocknete Petersilie, 2 Teelöffel Salz und etwas Rapsöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen.

Da hinein habe ich eine Portion geschälte in Scheiben geschnittene Kartoffeln (glaube ca. 8 Stück verschiedener Größe waren das) getan, dann habe ich zwei große weiße Zwiebeln abgepult und in größere Stücke geschnitten und auch dazu getan, danach eine große Zucchini gewürfelt und dazu gegeben, zuletzt eine Packung Schinkenwürfel. Dann Deckel auf die Pfanne und unter mehrmals umrühren alles gar köcheln lassen. In dem Fall pike ich mit dem Messer in die Kartoffeln, weil die am längsten brauchen, ob sie schon gar sind.

Guten Appetit

Renate

Möhren-Kartoffel-Mus ...

.. und dazu Rührei mit Schinkenwürfeln

Das war unser Mittagessen gestern.

Für das Möhren-Kartoffel-Mus habe ich das Kochwasser zunächst mit 2 Teelöffeln Salz, etwas Muskat, 1 Teelöffel Zucker und etwas Rapsöl zurecht gemacht. Dann habe ich 8 mittelgroße Möhren in Scheiben rein geschnitten, danach 8 mittelgroße Kartoffeln geschält und klein geschnitten dazu gegeben, alles gar kochen lassen, das Kochwasser nur fast abgegossen, dann etwas Milch und ein großes Stück Margarine dazu und alles zu Mus gestampft.

Für das Rührei habe ich Rapsöl in meine Pfanne getan, etwas Milch dazu, dann habe ich 10 Eier in die Pfanne geschlagen und etwas gesalzen, danach eine Packung Schinkenwürfel untergerührt und das Rührei so lange braten lassen, bis es fest war.

Guten Appetit

Renate

Käsenudelpfanne

... mit Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln und Bierwurst drin

Diese Nudelpfanne habe ich uns gestern gemacht.

Dazu habe ich zuerst 1 1/2 Tassen Wasser und eine Tasse Milch in meine Pfanne getan, da dann 2 Teelöffel Salz und etwas Petersilie dazu, dann noch ein bisschen Rapsöl rein. Dann habe ich eine halbe Tüte Nudeln (Penne) dazu getan, einen Becher-Kräuter-Schmierkäse, danach ein Bund Frühlingszwiebeln in Stücke geschnitten dazu gegeben und dann eine Packung in Scheiben geschnittene Cocktailtomaten. Zuletzt kam noch ca. die Hälfte einer Packung Bierwurst dazu, und zwar gewürfelt. Dann alles köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Das geht bei diesem Pfannengericht immer recht schnell.

Guten Appetit

Renate

Pfanne mit Hähnchenbrustfilet und Rotkohl

Unser Mittagessen am 2. Ostertag

Ich hatte noch einen Rest Rotkohl im Kühlschrank, den ich uns gestern zunächst einmal einfach aufgewärmt habe.

Dann habe ich in meiner Pfanne 300 ml Wasser mit 2 Packungen Bratensoße mit dem Schneebesen verrührt, dann 1 Becher Schmand und etwas Rapsöl dazu gegeben, nochmal mit dem Schneebesen verrührt. Anschließend habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten dazu gegeben, danach 3 Stücke Hähnbrustfilet in die Pfanne gelegt, oben noch etwas gesalzen, dann Deckel auf die Pfanne und schmoren lassen, bis Fleisch und Kartoffeln gar waren. Zwischendurch ab und zu leicht durchrühren.

Guten Appetit

Renate

Würstchen, Brötchen und ein frischer Salat

Das war unser Ostersonntags-Essen

Also, keine große Kunst war das gestern.

Ich habe uns einfach 4 Aufbackbrötchen bei 150 Grad aufgebacken, dann 2 Gläser Würstchen in heißem Wasser warm gemacht, Ketchup und Senf dazu hingestellt und einen Salat gemacht, der auch einfach war und so ging:

1 Flasche Dressing Sylter Art von Aldi mit etwas kalt gepresstem Rapsöl mischen, dann da rein ca. 1/3 von einem Eisbergsalat in Streifen geschnitten und einen roten Apfel mit Schale in feinen Scheiben dazu, den ich nur vorher entkernt habe (Sorte war Braeburn). Umrühren, fertig.

Guten Appetit

Renate

Grüner Spargel, Kochschinkenröllchen, Kartoffeln und holländische Soße

Und zum Nachtisch Obstsalat mit Vanillesoße

 Die Kartoffeln habe ich gestern ganz normal in Salzwasser gar gekocht, die holländische Soße war von Aldi fertig gekauft und ich habe sie nur warm gemacht, den Spargel nur am unteren Ende soweit holzig abgeschnitten und in meiner flachen Pfanne in Salzwasser mit ein wenig Rapsöl dabei gedünstet. Dann einfach die Kochschinkenscheiben aufgerollt und dazu gestellt .. war superlecker.

Grüner Spargel kam gestern bei Aldi nur 1,89 pro Paket, weißer 3,99 Euro, wobei Jürgen und ich den grünen sowieso lieber mögen.

Zum Nachtisch habe ich uns kernlose grüne Weintrauben und Erdbeeren als Obstsalat gemischt, fertig gekaufte Vanillesoße drüber, fertig.

Und dann gab es noch diese leckeren Schoko-Ostereier zum Löffeln dazu, weil ja Ostern ist.

Guten Appetit

Renate

Gewichtszunahme trotz weniger Kalorien ... Neues zu Süßstoff und Übergewicht

Es gibt dazu neue Forschungsergebnisse

Man weiß ja schon seit ein paar Jahren, dass Süßstoff dick macht, obwohl er keine Kalorien hat, man also zunimmt, wenn man mit Süßstoff statt mit Zucker süßt, so paradox wie das klingt.

Inzwischen haben Versuche mit Zellkulturen ergeben, dass Süßstoffe Gene aktivieren, die die Bildung von Fettpolstern bewirken, in diesen Zellen sammelten sich auch Fett-Tröpfchen an, außerdem wurden Entzündungsprozesse angeregt.

Das gleiche konnte dann an Gewebeproben von Menschen bestätigt werden, die entweder mit Süßstoff oder mit Zucker gesüßt haben, auch die Zellen der Süßstoff-Verwender zeigten die gleichen Auffälligkeiten wie diese Zellkulturen, die mit Süßstoff gefüttert worden waren, die der Zucker-Konsumenten nicht.

Es war noch zusätzlich dabei herausgekommen, dass Süßstoff Menschen umso mehr schadet, umso mehr Übergewicht sie haben .. gerade Dicke, die denken, mit Süßstoff Kalorien sparen zu wollen, nehmen noch mehr zu als Schlanke, wenn sie Süßstoff statt Zucker verwenden.

Es muss noch viel geforscht werden, um dieses Phänomen zu verstehen. Auch eine erhöhte Insulinausschüttung und eine veränderte Darmflora sind noch in Bezug auf den Dickmacheffekt von Süßstoff im Gespräch.

Mehr Details zu diesem Thema findet Ihr unten im Link.

http://www.netdoktor.de/news/suessstoff-foerdert-fettpolster/

LG

Renate

Wir wünschen Euch ein schönes Osterfest

... und viele leckere Sachen auf dem Osterteller

LG

Renate und Jürgen

Thunfischsalat mit Kartoffelmus

- Weil man am Karfreitag ja Fisch essen soll -

Der Thunfischsalat, den ich heute gemacht habe, ging so:

Etwas Remouladensoße in eine Schüssel tun, ein bisschen Rapsöl dazu, dann eine Dose Thunfisch in Sonnenblumenöl rein, anschließend 3/4 von einer Dose Erbsen und dann noch die Hälfte von einer kleinen Packung Cocktailtomaten in Scheiben geschnitten, gut vermischen, schon fertig.

Dazu habe ich uns Kartoffelmus gemacht.

Eine Portion Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, dann das Kartoffelwasser nur fast abgießen, etwas Milch und ein Stück Margarine dazu geben und mit dem Kartoffelstampfer zu Kartoffelmus musen.

Dann habe ich das Kartoffelmus als Nest geformt und in die Mitte den Thunfischsalat gefüllt.

Guten Appetit

Renate

Hackpfanne mit Nudeln

Die mache ich häufiger mal so ähnlich

Als Beilage habe ich eine halbe Tüte Nudeln (Fusili) in Salzwasser gar gekocht.

Dann habe ich etwas Rapsöl in meine Pfanne getan und eine Packung Hackfleisch halb und halb dazu getan, da etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Curry drauf, dann 3/4 von einer Dose Gemüsemais dazu .. immer zwischendurch umrühren, dann habe ich eine Zucchini gewürfelt und dazu gegeben, eine gelbe Paprikaschote klein geschnitten und dazu gegeben und von einer kleinen Packung Cocktailtomaten die Hälfte in Scheiben dazu geschnippelt. Eine Tube Tomatenmark dazu und immer schon rühren. Noch 5 Minuten mit Deckel auf der Pfanne weiterköcheln, dann zu den Nudeln servieren.

Guten Appetit

Renate

Käsesalat mit Schweinenackensteaks

... und zum Dazuessen einfach Brötchen

Unser Mittagessen von gestern. 

Die Aufbackbrötchen habe ich einfach im Backofen bei 150 Grad aufgebacken (Sichtkontrolle, wenn sie oben anfangen braun zu werden, nehme ich sie raus).

Die Schweinenackensteaks waren schon fertig mariniert, und zwar gestern in der Geschmacksrichtung Paprika. Die habe ich einfach von beiden Seiten ein paar Minuten in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten, dazu jedem seine Lieblingsketchupsorte hingestellt.

Für den Käsesalat als Beilage habe ich in einer Schüssel eine Portion Remouladensoße mit etwas Olivenöl und Rapsöl gemischt, dann vo Aldi eine Doppelpackung Käsewürfel dazu getan (wir hatten gestern Butterkäse und Maasdamer), dann einen Apfel geschält und entkernt und klein geschnitten dazu gegeben (war gestern bei uns die Sorte Braeburn), eine rote Paprikaschote klein geschnitten und dazu getan und dann hatte ich noch sehr kleine kernlose grüne Weintrauben bekommen, von denen ich gestern ohne Kleinschneiden auch eine Portion mit unter den Käsesalat gemischt habe. Dann war er fertig.

Guten Appetit

Renate

 

Kohlrabi-Pfanne mit Frikadellen

- Und zum Nachtisch Griesbrei mit Kirschsaft -

 Unser Mittagessen von gestern:

Einfach auf dem Backblech auf Backpapier im Backofen aufgewärmte fertig gekaufte Mini-Frikadellen.

Dazu habe ich folgende Gemüsepfanne gemacht:
1 Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, reichlich getrocknete Petersilie und etwas Olivenöl und Rapsöl in einer Pfanne aufsetzen, 4 Kartoffeln und 2 Kohlrabis schälen, würfeln, dazu geben und alles mit Deckel drauf gar dünsten.

Dazu habe ich für jeden Senf und Ketchup hingestellt, für Jürgen scharf, für mich mild.

Und zum Nachtisch gab es fertig gekauften Griesbrei mit Kirschsaft von den Sauerkirschen, die ich am Tag davor in diesen Kirschschnitten hatte.

Den Nachtisch gibt es heute genauso nochmal, weil es für zwei Tage reicht.

Guten Appetit

Renate

Schoko-Kirsch-Schnitten ...

... eigentlich kein Mittagessen, aber wir sind satt geworden

Eigentlich hatte ich für Sonntag Zutaten für Schoko-Kirsch-Pfannkuchen eingekauft, die ich in der Bratpfanne machen wollte .. aber ich hatte gestern Abend dann doch keinen Bock drauf, die so zu machen und wieder sowas wie einen fett-triefenden Stein im Magen zu haben .. hab also einfach nen Blechkuchen draus gemacht, den wir warm gegessen und mit Pflaumenmus beschmiert haben.

Wir sind satt geworden und gleich gibt es zum 2. Frühstück noch ein Stück davon zum Brot dazu.

So war das magentechnisch für mich viel verträglicher und hat auch gut geschmeckt.

Ich habe dazu zunächst 3 Eier in meinen Rührtopf geschlagen, dann Zucker und Schokokaba nach Gefühl dazu und auch nicht zu viel Olivenöl und Rapsöl mit rein, erstmal mit dem Rührgerät umgerührt. Dann habe ich recht viel Vollkornweizenmehl, einen Rest Vollkornhaferflocken, ganz wenig Buchweizenmehl und mittelviel helles Weizenmehl auch nach Gefühl dazu getan, noch den Rest vom Backpulver von den Pfannkuchen neulich dazu und etwas Milch rein, dann wieder mit dem Rührgerät gerührt. Dann habe ich ein Glas Sauerkirschen abgegossen, den Saft für nen Pudding aufgehoben und in den Kühlschrank gestellt und die Kirschen an sich auch noch vorsichtig untergerührt. Dann Backpapier auf mein Backblech, Teig rauf, 175 Grad eingestellt und rein in den Backofen, 25 Minuten gebacken, fertig.

Damit es schön fruchtig war, noch Pflaumenmus oben drauf geschmiert und warm gegessen.

Guten Appetit

Renate

Blumenkohlpfanne

- Und zum Nachtisch Apfelmus mit Sahnepudding -

 Ich habe bei Aldi einen Riesen-Blumenkohlkopf bekommen, den es dann heute zu Mittag gab.

Ich habe für die Blumenkohlpfanne zuerst eine Tasse Wasser und eine Tasse Milch in meine Pfanne getan, etwas Rapsöl und Olivenöl dazu gegeben, 2 Teelöffel Salz rein und noch etwas Muskat. Dann habe ich den Blumenkohl zerlegt und alles in der Pfanne verteilt. Es war danach so gut wie kein Platz mehr da für mehr. Zwei eher kleine Kartoffeln habe ich noch geschält und gewürfelt dazu tun können.

Danach habe ich die Blumenkohlröschen noch einmal ein wenig mit dem Salzstreuer bestreut, denn dieses Gericht heute habe ich beim Kochen nicht umgerührt. Oben rauf kamen dann Wurstwürfel von einem halben Paket Bierwurst. Danach habe ich eine Packung Schlagsahne über das Gericht gegossen, Deckel rauf und alles ca. 15 Minuten garen lassen.

Für den Nachtisch hatte ich noch recht viel Apfelmus von dem Pfannenkuchen gericht neulich übrig behalten, das ich heute auf zwei Schüsseln aufgeteilt habe. Da rauf habe ich dann für jeden einen fertig gekauften Vanillepudding mit Sahne getan.

Guten Appetit

Renate

Nudelpfanne mit Mais und Feldsalat

... in Tomatensoße mit Mettwurst

 1 Tasse Wasser, 1 Packung passierte Tomaten, 1 Becher Schmand sowie etwas Olivenöl, etwas Rapsöl und jeweils ein wenig Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran und Paprika edelsüß in eine Pfanne geben, dann 1/2 Tüte Nudeln (heute Fusili) dazu tun, 3/4 von einer Dose Gemüsemais und von einer Packung Feldsalat ca. 1/3. Dann habe ich noch die Hälfte von einer Packung Katenrauchwurst gewürfelt und auch dazu gegeben. Dann alles köcheln lassen (mit Deckel drauf), bis die Nudeln gut waren.

Zum Nachtisch gab es heute für Jürgen einen Vanillepudding mit Sahne und Erdbeeren und für mich einen Schokopudding mit Sahne und Erdbeeren.

Guten Appetit

Renate

Sie liegen mir zwar schwer im Magen ...

.. aber waren essbar .. hab mal Pfannkuchen gebacken

 Pfannkuchen backen ist nicht wirklich mein Ding. Aber ich wollte heute doch mal welche machen.

Ich habe sie deshalb einfach klein gebraten, damit sie sich leichter in der Pfanne umdrehen ließen.

Unten in der Schüssel die Restmenge Teig für uns beide, wo die drei Pfannkuchen links in der Pfanne aber schon von abgenommen waren.

 Für den Teig habe ich 3 Eier in eine Schüssel geschlagen und dann nach Gefühl jeweils eine Menge Vollkornweizenmehl, Buchweizenmehl und helles Weizenmehl dazu getan, noch etwas Milch auch nach Gefühl da, eine Prise Salz, ein bisschen Backpulver und dann alles mit dem Schneebesen gut verrühren und löffelweise in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl braten.

 Als Beilage dazu gab es Apfelmus und Zucker.

Ich hatte ja Bedenken, dass sie was werden, aber sie waren gut essbar .. nur etwas ungewohnt, weil ich so fettige Sachen selten auf den Tisch bringe .. Pfannkuchen saugen ja entsetzlich viel Öl auf .. die darf ich also nicht oft machen.

Aber da ich noch sehr viel Mehl und Eier übrig habe, habe ich da noch eine alternative Idee zu etwas anderen Pfannkuchen für Sonntag. Ich erzähle dann, wie ich die gemacht habe.

Guten Appetit

Renate

Nudelpfanne mit Pilzen und Paprika

Die ging heute schön schnell zu machen

Also 2 Gläser Champignons in Scheiben (die kleinen, gibt es bei Aldi) und 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz in eine Pfanne geben, dazu dann 1 Becher Schmand und etwas Olivenöl sowie etwas Rapsöl. Dann habe ich 1/2 Tüte Nudeln (Fusili heute mal) dazu getan und 1 rote Paprikaschote klein geschnitten und auch untergerührt. Dann noch 1/2 Paket gewürfelte Bierwurst. Gut durchrühren, Deckel rauf, zwischendurch noch paarmal durchrühren und köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Guten Appetit

Renate

Porree-Paprika-Pfanne

Mittagsidee von gestern

Eigentlich hatte ich gestern was anderes geplant, nämlich das gleiche Essen mit Chicorée zu kochen, aber Aldi hatte leider keinen da. Deshalb habe ich umdisponiert und statt Chicorée Porree gekauft.

Also das Gericht ging so:

1 große Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl, etwas Rapsöl und etwas Muskat in eine Pfanne geben und zum Kochen aufsetzen, dann 1 Becher Schmand dazu. Danach habe ich vier sehr große Kartoffeln geschält und klein geschnitten und dazu gegeben. Dann habe ich zwei sehr große Stangen Porree in dicke Scheiben geschnitten und auch dazu gegeben. Danach kam eine klein geschnittene rote Paprikaschote dazu. Damit das Ganze nicht zu vegetarisch wird, habe ich noch ca. die Hälfte einer Packung Jagdwurst gewürfelt und auch dazu gegeben. Dann noch eine Weile den Deckel auf die Pfanne, bis alles gar ist. Fertig.

Guten Appetit

Renate

Bratkartoffeln mit Sahneheringsfilets

Ein Fischgericht, das wir öfter mal essen

Fisch ist gesund wegen der darin enthaltenen essentiellen Fettsäuren aus der Omega-3-Gruppe. Deshalb gibt es bei uns häufig Fisch. Nicht immer zu Mittag, sondern auch oft zum Brot dazu, aber auf jeden Fall mehrmals in der Woche.

Dieses war mal ein eigentlich sehr einfaches Mittagessen mit Fisch.

Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne geben, so viele Kartoffeln schälen, dass alle savon satt werden und in Scheiben roh in die Pfanne schneiden. Dann habe ich für uns beide eine große weiße Zwiebel abgepult und klein geschnitten dazu gegeben und nur noch alles mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Damit die Bratkartoffeln schneller gar werden, lasse ich sie normalerweise auch immer eine Weile mit Deckel drauf braten, rühre sie aber häufig um, weil Bratkartoffeln immer schnell zum Ansetzen neigen.

Die Sahneheringsfilets dazu waren fertig gekauft. Diese hier mal von Lidl. Sorte mit Äpfeln und Zwiebeln. Es gibt diese Fischdosen mit Sahnehering in verschiedenen Läden alle in einer ähnlichen Preisklasse in etlichen Geschmacksrichtungen.

Guten Appetit

Renate

Nudelpfanne mit Bohnen, Paprika und Würstchen ...

... in einem Rest Tomatensoße zubereitet

Das habe ich uns gestern gekocht:

Ich hatte noch einen großen Rest Tomatensoße vom letzten Nudelgericht übrig.

Ich habe dazu zuerst etwas Olivenöl und Rapsöl in meine Pfanne getan, dann 1/2 Tasse Wasser drauf, dann diesen Tomatensoße-Rest. Anschließend habe ich eine große Tüte frische grüne Bohnen von den Enden befreit und in Stücke dazu geschnitten. Ich hatte auch noch eine halbe grüne Gurke, wo ich nur einige Scheiben von gewürfelt und dazu getan habe, den Rest haben unsere Pferde bekommen, dann habe ich noch eine rote Paprikaschote dazwischen geschnitten. Danach kam 1/2 Tüte Nudeln (waren gestern Penne) dazu und anschließend ein Glas mit 8 Würstchen (die hat Lidl in dieser Verpackungsgröße) in Scheiben rein. Deckel rauf, ab und zu umrühren, bis alles gar war.

Guten Appetit

Renate

So wichtig sind gesunde Getränke und genug Schlaf

Was ich in meinem Bekanntenkreis miterlebt habe

 Die Fotos hier sind vom letzten Sommer und zeigen unsere Freundinnen Maggi, Ines, uns und unsere Hunde beim gemütlichen Kaffeeklatsch auf unserer Koppel.

Kaffee und Kuchen oder auch Kaffee zum Frühstück sind auch nichts Ungesundes. Das gilt auch für schwarzen Tee oder mal ein Glas Wein oder ein Bier oder einen Longdrink in Maßen.

 Aber generell sollten Getränke zwar reichlich, aber gesund sein. Ich hänge unten auch noch einen Link von der dge an, für alle zum Nachlesen.

Ich erzähle das hier, weil ich in unserem Bekanntenkreis unlängst über jemand, deren Namen ich jetzt nicht nennen werde, denn das muss nicht sein, miterlebt habe, wo das hinführen kann, wenn man sich mit aufputschenden Getränken und viel zu wenig Schlaf so wach hält, dass man ein Arbeitspensum schafft, das man ohne diese aufputschenden Getränke sonst gar nicht hätte schaffen können.

 Eine jüngere Frau und Mutter hat sich mit einer recht großen Familie und einem Nebenjob, der im Prinzip ohne Überstunden noch zu bewältigen gewesen wäre, aber da dann ständig unkontollierten Überstunden soweit gebracht, dass es hätte tödlich enden können .. nämlich bis hin zum lebensgefährlichen Herzflattern, der Vorstufe des Herzflimmerns, das mit Pech in einem plötzlichen Herztod enden kann.

Sie landete im Krankenhaus mit der Option auf eine Bypass-Operation oder Medikamente für das Herz, aber zunächst einmal einer gründlichen Untersuchung.

Das Ergebnis war dann etwas, das sehr gut für sie war, denn sie muss nur ihre Lebensweise ändern, weil sie keine schwerwiegenden Herzprobleme hätte, wenn sie denn ihr Trink- und Schlafverhalten ändert .. was sie auch vorhat.

2 ganze Kannen Kaffee am Tag, dazu diverse Energy-Drinks zum Wachhalten und dann, weil dazu einfach keine Zeit mehr blieb, viel zu wenig Schlaf haben diese junge Frau an den Rand des vorzeitigen Herztods gebracht.

2 - 3 Tassen Kaffee am Tag und 1 Energy-Drink pro Tag ist das, was die Ärzte ihr erlaubt haben, um nicht wieder so krank zu werden, denn kleine Mengen dieser Getränke sind nicht gesundheitsschädlich.

Fazit: Vernünftig trinken und genug schlafen ist überlebenswichtig, nicht nur gesundes Essen.

Und wenn Familie plus Job zu viel wird, muss man lernen, Prioritäten zu setzen.

 Ich werde ganz unten einmal einen Link anhängen, welche Getränke die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfileht, denn viel trinken soll man ja.

http://www.dge-ernaehrungskreis.de/lebensmittelgruppen/getraenke/

LG

Renate