Reispfanne

... mit Mais, Zucchini und Salami

1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1 Messerspitze voll Margarine in eine Pfanne tun, Basilikum, Paprika edelsüß und Oregano dazu geben, dann 1 Becher Schmand und 1 Packung passierte Tomaten in die Pfanne tun, alles mit dem Schneebesen glattrühren. Dann habe ich eine relativ große Zucchini gewürfelt und dazu gegeben, danach 3/4 von einer Dose Gemüsemais und die Hälfte von einer Packung Salami, auch gewürfelt.

Und dann köcheln lasse, bis der Reis gar ist.

Guten Appetit

Renate

Königsberger Klopse mit Frühkartoffeln

War lecker

Jürgen habe ich ne Schüssel hingestellt, damit er die Kapern aussortieren kann, denn die Soße an sich mag er, nur die Kapern nicht.

Die Königsberger Klopse waren von Aldi aus dem Kochbeutel .. sind günstig, eine Packung kostet nur 1,49 Euro, wovon ich heute zwei gekauft habe. 

Dazu habe ich uns dann doch mal die ersten Frühkartoffeln gegönnt, einfach als Salzkartoffeln in Salzwasser gar gekocht. Waren sehr lecker.

Guten Appetit

Renate

Nudelpfanne mit Tomaten und Zwiebeln ...

... in einer hellen Soße

Ich habe für dieses Pfannengericht zuerst 1 1/2 Tassen Wasser und 1 Tasse Milch in meine Pfanne getan, dann 2 Teelöffel voll Salz und zwei große Messerspitzen voll Margarine dazu gegeben, anschließend reichlich Paprika edelsüß, getrocknete Petersilie und ca. 2 Esslöffel voll zarte Vollkornhaferflocken. Dann habe ich eine halbe Tüte Nudeln (Fusili) dazu gegeben und alles schonmal gut durchgerührt. Anschließend habe ich eine rote Zwiebel gepult und gehackt und auch dazu getan, danach 4 klein geschnittene Strauchtomaten. Zwischendurch immer gut durchrühren. Wenn die Nudeln weich sind, ist dieses Pfannengericht fertig.

Guten Appetit

Renate

Nudelsalat, praktisch zum Mitnehmen

Den gab es gestern mal draußen bei den Pferden

 Mein Nudelsalat gestern war eine Total-Einfach-Version. Ist ja immer noch Sparwoche diese Woche. Ich habe dazu eine halbe Tüte Nudeln (Fusili) in Salzwasser gar gekocht, abgegossen und dann eine Portion Remouladensoße in eine Schüssel getan. Da habe ich uns 5 Tomaten klein geschnitten drunter gerührt und ein halbes Paket Bierwurst gewürfelt. Durchrühren, fertig zum Mitnehmen.
Dazu gab es ne Kanne kalten Hagebuttentee, der war schon erfrischend .. hab den vorher gebrüht und kalt werden lassen.

 Bevor wir angefangen haben mit Picknick, haben natürlich zuerst die Pferde ihr Müsli bekommen.

 Jürgen und ich haben uns hinter dem Unterstand in den Schatten gesetzt, da war es angenehm gemütlich.

 Es dauerte nicht lange, da kam dann ein Neugierpony an.

 Da unten ist die Neugiernase auf unserem Tisch schon zu sehen.

Die ging auch erst wieder weg, als ihr Jürgen ein Stück Tomate mit Remouladensoße angeboten hat ... da war ihr dann klar, was die Menschen da essen, mögen Pferde nicht .. und sie ging dann weg.

 Hier untersucht unser Neugierpony aber noch erstmal gründlich den Tisch.

 Prima ist normalerweise nicht ganz so aufdringlich.

 So .. nun durfte gemampft werden.

Getan haben wir gestern mal gar nichts außer Pferde füttern und Wasser geben.

Vormittags waren wir schon auf dem Preetzer Schusterfest rumgelaufen gewesen.

 Der Nudelsalat war sehr reichlich. Statt abends Brot haben wir die andere Portion, die übrig blieb, dann noch zu Hause aufgefuttert.

 Jürgen hatte den Pferden mal die Schleuse aufgemacht, aber nur Chiwa ist hingelaufen, da was abgrasen. Prima nicht. Zur Zeit wächst überall so viel Grünzeug, dass die Pferde an sowas gar kein Interesse haben.

 Hier laufen wir noch ein bissel rum .. hab auch probiert, die Lämmchen mal zu fotografieren.

 Es gibt drüben ja inzwischen vier Lämmer, aber ich habe es gestern nicht geschafft, die alle vier gleichzeitig auf ein Bild raufzukriegen .. maximal drei ist mir geglückt ab und zu.

 Heute ist es nicht ganz so heiß .. aber viel an Gewitter haben wir hier bisher auch nicht abbekommen .. nur etwas Tröpfelregen.

 Da sind nochmal die Schafe von nebenan.

 Auf dem Foto rechts sieht man drei von den vier Lämmchen.

So .. das war mal ein etwas anderer Bericht heute übers Essenkochen.

LG

Renate

Schmeckt gut, geht schnell, kostet nicht viel

- Heute gab es mal Pommes pur mit Ketchup oder alternativ Remoulade -

Morgen und übermorgen wird es auch nochmal sparsam, dass ist die Woche mit mal wieder besonders wenig Kohle rum.

Heute gab es mal Pommes. Eigentlich sind die lecker, auch pur nur mit Ketchup oder Mayonnaise oder wie heute bei mir Remouladensoße.

Waren Aufback-Pommes, die ich nur im Backofen nach Anweisung aufgebacken und dann leicht gesalzen habe.

Guten Appetit

Renate

Matjessalat mit Brötchen

Heute mal anders als sonst

 Heute gab es bei uns das Mittagessen mal zu einer anderen Zeit, weil ich uns nachher noch Spiegeleier auf Brot braten werde .. und den Matjessalat dabei auch mal anders zurechtgemacht als ich das sonst mache.

Also zunächst habe ich uns 3 Aufbackbrötchen bei 150 Grad im Backofen aufgebacken, die dann mit Margarine beschmiert zum Salat serviert.

Für den Matjessalat habe ich eine kleine Portion Rapsöl und eine kleine Portion Essig mit 2 Teelöffeln Zucker gemischt, dann eine rote Zwiebel abgepult und gehackt und dazu gegeben, einen großen roten Apfel (Red Jonaprice) entkernt und mit der Schale in Stückchen geschnitten und dazu gegeben und eine Packung Matjes Norddeutsche Art von Aldi (das sind 4 Matjesfilets) gewürfelt und auch dazu gegeben. Gut durchrühren, fertig.

Guten Appetit

Renate

Säuerliche Nudelpfanne ...

... mit sauren Gurken, Paprika und Schinkenwürfeln

Für diese Nudelpfanne habe ich eine große Tasse Wasser, eine große Tasse voll Gurkenwasser von sauren Gurken, 1 Becher Schmand und 2 Teelöffel Salz sowie etwas Rapsöl in meine Pfanne getan und zuerst alles mit einem Schneebesen glattgerührt. Dann habe ich die Hälfte einer Tüte Nudeln (Fusili heute) dazu gegeben, 2 neulich übrig gebliebene Saure-Gurken-Sticks klein geschnitten und dazu gegeben, eine halbe Packung auch übrig gebliebene Schinkenwürfel dazu getan und dann noch eine rote Paprikaschote klein gesschnitten und auch dazu gegeben. Dann Deckel auf die Pfanne und unter mehrmals Durchrühren solange garen lassen, bis die Nudeln gut sind.

Guten Appetit

Renate

So habe ich den Rest Weißkohleintopf verbraucht

- Bissel aufpeppen, und schon wurden wir nochmal davon satt -

Ich hatte neulich ja noch einen Rest Weißkohleintopf übrig behalten und im Kühlschrank aufgehoben. Da habe ich gestern zunächst noch einen Liter Wasser, zwei Würfel Rindfleischbrühe und etwas Rapsöl dazu gegeben, dann noch 2 Hand voll Nudeln rein getan und eine gelbe Paprikaschonte in kleine Stücke geschnitten und auch dazu gegeben. Dann nochmal aufkochen lassen, bis die neuen Nudeln auch gar waren, fertig.

Guten Appetit

Renate

Mittagsidee mit einem Soßenrest

- Ich hatte nämlich noch Tomatensoße übrig -

Diese Woche müssen Jürgen und ich sehr sparsam einkaufen und kochen, denn wir müssen inklusive Jürgens Tabak mit etwas mehr als 30 Euro für eine ganze Woche auskommen. Da muss ich alles nutzen, was geht, ist klar.

Gestern gab es eine Nudelpfanne mit einem Rest Tomatensoße und auch noch einer halben Tüte Nudeln von voriger Woche. Milch und Öl habe ich ja immer da und dazu habe ich noch eine orange Paprikaschote und eine Dose Gemüsemais gekauft sowie ein paar Scheiben Schinkenwurst von einem Wurstpaket fürs Brot abgenommen.

Also:

Die halbe Tüte Nudeln in Salzwasser garkochen und abgießen. Dann habe ich etwas Rapsöl und etwas Milch in meine Pfanne gegeben und die Nudeln dazu. Da dann den Tomatensoßenrest drauf. Anschließend habe ich 3/4 von einer Dose Gemüsemais (den Rest lieben immer die Pferde) dazu gegeben und die orange Paprikaschote in kleine Stücke geschnitten und auch dazu gegeben. Danach habe ich noch ca. 1/3 von der Schinkenwurst gewürfelt und untergemischt und alles nur sehr kurz noch köcheln lassen, damit die Vitamine in der Paprika weitgehend erhalten bleiben.

Guten Appetit

Renate

Rotwein und Cannabis

Zwei Texte von NetDoktor, die einen ins Grübeln bringen

Der erste Text hat was mit der gesundheitlichen Wirkung von kleinen Mengen Rotwein auf die Neuronen bei der Entstehung von Alzheimer zu tun. Man soll den nun natürlich nicht in Unmengen trinken, aber es gibt eine Erklärung dafür, warum kleine Mengen Rotwein tatsächlich gesund und hilfreich gegen Alzheimer sind .. siehe Link zu NetDoktor:

http://www.netdoktor.de/news/alzheimer-wie-rotwein-die-neuronen-schuetzt/

Im Experiment mit alternden Mäusen hat sich herausgestellt, dass dann Cannabis so gesund war, dass bereits demente alte Mäuse wieder geistig fitter geworden sind.

Nun will man testen, ob das auch beim Menschen so ist.

http://www.netdoktor.de/news/demenz-cannabis-verjuengt-maeusehirne/ 

LG

Renate

Eier-Nudel-Schinken-Pfanne

- Dazu saure Gurken -

1/2 Tüte Nudeln in Salzwasser gar kochen. Dann etwas Rapsöl und etwas Milch in eine Pfanne geben und die abgegossenen Nudeln dazu geben. Anschließend für 2 Personen 7 Eier drauf schlagen, mit dem Salzstreuer leicht übersalzen und die Hälfte einer Packung Schinkenwürfel dazugeben und unter immer wieder Umrühren solange auf der Herdplatte lassen, bis die Eier gestockt sind.

Dazu gab es dann saure Gurken und Ketchup.

LG

Renate

Weißkohleintopf ..

... mit Nudeln und Möhren

Die Suppe ist so reichlich, die reicht nochmal.

1 1/2 l Wasser, 1 Teelöffel Salz, 2 Brühwürfel Rinderbrühe und etwas Rapsöl in einem Topf zum Kochen aufsetzen, reichlich getrocknete Petersilie dazu, dann habe ich 1/2 Packung Möhren in Scheiben in die Suppe geschnippelt und danach 1/2 Weißkohlkopf in Streifen geschnitten, dann noch ca. 1/3 von einer Tüte Nudeln (Penne) dazu und alles gar kochen lassen.

Guten Appetit

Renate

Weißkohl-Möhren-Gemüse mit Nackenkoteletts

Das habe ich gestern gekocht

Ich hatte noch zwei Scheiben Schweinenackensteaks, die in einer Dijon-Senf-Marinade eingelegt waren. Die habe ich uns in Rapsöl gebraten.

Dazu gab es eine Gemüsepfanne, die nicht schwer zu kochen war. Und zwar habe ich dazu eine große Tasse Wasser, eine große Tasse Milch, etwas Rapsöl, 2 Teelöffel Salz, etwas Kümmelpulver und etwas Muskat in meiner Pfanne zum Kochen aufgesetzt, dann die Hälfte von einem Paket Möhren in Scheiben geschnitten dazu gegeben sowie die Hälfte von einem großen Weißkohlkopf in Streifen geschnitten. Deckel rauf und köcheln lassen, bis alles gar ist .. zwischendurch ein paarmal umrühren.

Die andere Hälfte von beiden Gemüsesorten verarbeite ich heute in einer anderen Idee. Rezept kommt dann heute Nacht oder morgen.

Guten Appetit

Renate

Meine Pasta-Version von gestern Abend

Mit Würstchen und einem frischen Salat dazu

 Oben drauf auf die Pasta gab es gestern in Olivenöl und Rapsöl gebratene rote Zwiebeln und Würstchenscheiben.

Dann habe ich uns eine Portion Nudeln (Penne) in Salzwasser gar gekocht.

 Für die Soße habe ich auch Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne getan, dann mit einem Mix aus Buchweizenmehl, Weizenmehl und Vollkornhaferflocken eine Mehlschwitze gemacht und danach 2 große Tassen Wasser und 1 große Tasse Milch dazu getan, mit dem Schneebesen durchgerührt. Dann habe ich eine Tube Tomatenmark dazu gegeben und wieder mit dem Schneebesen gerührt und dann noch mit zwei Spritzern Zitronensaft und den Gewürzen Paprika edelsüß, Ingwer, Oregano, Thymian, Marojan und Basilikum abgeschmeckt.

Für den Salat habe ich auch wieder Olivenöl und Rapsöl in eine Schüssel getan, etwas Essig dazu, etwas Zucker und ganz wenig Salz dazu und die Gewürze Dillspitzen und schwarzen Pfeffer. Dann habe ich eine rote Zwiebel gepult und reingehobelt, ca. 1/2 Salatgurke reingehobelt und noch einen Apfel mit Schale, den ich vorher nur entkernt habe. Gut durchmischen, fertig.

Guten Appetit

Renate

Schweinenackensteaks mit Bohnengemüse

Das habe ich uns vor einer Weile serviert

Die Schweinenackensteaks waren welche, die mit einer Soße aus Dijon-Senf mariniert waren. Die habe ich nur in Olivenöl und Rapsöl gebraten.

Auch die Gemüsepfanne war nicht schwer zu kochen. Ich habe dazu 3/4 von einer Dose grüne Bohnen, 3/4 von einer Dose Kidneybohnen, 1 Becher Schmand und etwas Olivenöl und Rapsöl in meine Pfanne getan. Dann habe ich 4 große Kartoffeln geschält und gewürfelt und  dazu gegeben, danach alles noch mit etwas Bohnenkraut und Petersilie gewürzt, dann kochen lassen, bis die Kartoffelstücke gar waren Zuletzt habe ich die Gemüsepfanne mit etwas hellem Soßenbinder, Buchweizenmehl und Vollkornhaferflocken angedickt.

Schweinenacheksteaks habe ich noch zwei Stücks dieselben. Die mache ich bald mit einer anderen Gemüsepfanne.

Guten Appetit

Renate

Wildlachs mit Nudelsalat

Aldi hat jetzt eine neue Sorte total leckeren Nudelsalat

 Fertig zu kaufenden Nudelsalat habe ich vorher bei Aldi noch nie gesehen. Neuerdings haben sie welchen, der auch sehr pikant gewürzt ist und total lecker schmeckt, auch in einer Dosengröße, die für uns zwei Personen gut reicht.

Da rein habe ich als kleine Ergänzung gestern nur etwas Rapsöl gegeben und zwei frische Strauchtomaten reingeschnippelt.

Dazu habe ich uns in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl dann noch 4 Scheiben Wildlachs gebraten, den ich nur mit Zitronensaft und Salz gewürzt habe.

Guten Appetit

Renate