Rührei mit Matjeshering und Zwiebeln

- Dazu gab es Aufback-Brötchen -

 Etwas Oliven und etwas Rapsöl in eine Pfanne geben, 10 Eier rein schlagen, nicht salzen !!!, sehr schnell eine Packung Matjeshering klein schneiden, dazu geben, kurz durchrühren, dann noch 3 Schalotten pulen, würfeln und auch dazu geben, etwas Milch noch dazu und alles unter öfter Rühren immer schön durchbraten, bis die Eier gestockt sind.

In der Zwischenzeit habe ich uns 4 Roggenbrötchen (ist kein Vollkorn, sonst würde Jürgen die nicht essen, nur dunkles Mehl .. hat Lidl .. sind lecker) aufgebacken.

Dann hatte ich noch einen Rest Saure-Gurken-Sticks, die es noch dazu gab.

Guten Appetit

Renate