Wildlachs mit Sauerkraut und Kartoffelkroketten

- und zum Nachtisch frische Erdbeeren -

 Ich hatte von neulich noch einen Rest Sauerkraut,den ich mal aufbrauchen wollte. Deshalb habe ich uns heute Wildlachs mit diesem Sauerkraut und dazu noch Kartoffelkroketten gemacht.

Dazu habe ich noch Remouladensoße und Curry-Ketchup mit hingestellt.

 Also den Wildlachs habe ich von beiden Seiten in Rapsöl durchgebraten und auch von beiden Seiten mit Zitronensaft und Salz gewürzt.

In das Restsauerkraut habe ich noch ein bisschen Wasser getan, weil es mir zu trocken erschien, einen Apfel geschält, entkernt und gewürfelt und den nochmal mit dem Sauerkraut aufgekocht. Alles andere (Zwiebel, Öl, Kümmelpulver und etwas Zucker) war schon von neulich drin.

Und dann habe ich noch die Kartoffelkroketten nach Anweisung auf der Tüte im Backofen aufgebacken.

Es gab heute bei Aldi noch frische Erdbeeren, die ich dann schnell noch eingepackt habe, denn ich vermute, sehr lange wird es keine frischen Erdbeeren mehr geben. Wir haben schließlich nun ja schon dem 1. September.

Die habe ich nur gezuckert. Jürgen hat sie so gegessen, ich dann mit etwas Milch drüber.

Guten Appetit

Renate

Matjessalat mit Pellkartoffeln

- Und zum Nachtisch Zitronencreme -

 Heute gab es bei uns mal wieder Matjes norddeutsch, wie ich den öfter mache.

Zuerst koche ich uns dafür immer eine große Portion Pellkartoffeln gar .. Rest wie immer für die Pferde, die Pellkartoffeln lieben.

 Der Matjessalat geht so, dass ich zuerst einen 500 g-Becher Magermilchjoghurt in eine Schüssel gebe. Dann habe ich drei Äpfel geschält und entkernt und in Stücke dazu geschnippelt, dann eine große weiße Zwiebel abgepult und klein gehackt dazu gegeben, danach eine Packung Matjes norddeutsche Art in Würfel geschnitten .. alles gut durchrühren, fertig.

 Dann so viele Pellkartoffeln abpulen wie wir Appetit haben und den Matjessalat drüber füllen.

Für den Nachtisch hatten wir Sonntag in unserer großen Tüte mit den netten Wochenendzuwendungen noch eine Tüte Paradiescreme Zitrone dabei. Die habe ich heute nach Anweisung mit 300 ml Milch aufgeschlagen und das als Nachtisch serviert.

Guten Appetit

Renate

Bunte Gemüsepfanne mit Schweinefleisch

- Und zum Nachtisch Quark mit Apfelkompott -

 Gestern gab es bei uns die nächste Pfanne mit Reste-Schweinebraten. Die ging so:

1/2 Tasse Wasser, etwas Rapsöl, 1/2 Teelöffel Salz, bisschen Curry, schwarzen Pfeffer und Paprika edelsüß in der Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich noch 1 Becher Schmand und eine Tube Tomatenmark dazu gegeben, dann jeweils 2/3 von einer Dose Gemüsemais und einer Dose Kidneybohnen. Dann habe ich 1 rote, 1 gelbe und 1 grüne Paprikaschote klein geschnitten ...

... und auch dazu gegeben, danach dann das restliche Schweinefleisch gewürfelt und ebenfalls dazu gegeben. Deckel rauf und unter mehrmals Durchrühren durchkochen lassen. Nicht zu lange, denn Paprika enthält viel Vitamin C, das ja nicht zu sehr verkochen muss. Dazu habe ich uns dann noch 4 Baguette-Brötchen im Backofen aufgebacken.

Für den Nachtisch habe ich in wenig Wasser mit etwas Zucker und Zimt drei Äpfel weich gedünstet. Vorher natürlich die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden.

Dann habe ich 1 Becher Quark in zwei Schüsseln aufgeteilt, da etwas Zucker drüber gestreut und dann das Apfelkompott drüber verteilt.

Guten Appetit

Renate

Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne ..

.. mit Käsesoße, Schweinefleisch und Kartoffeln

1 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Milch, eine Packung Kräuter-Schmierkässe und 2 Teelöffel Salz sowie etwas Rapsöl in einer Pfanne aufsetzen. Dann habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält und klein geschnitten in die Soße gegeben. Dann hatte ich eine Mix-Packung mit einem kleinen Kopf Brokkoli und einem ebenso kleinen Kopf Blumenkohl bei Aldi gekauft. Die habe ich beide zerlegt und auch in die Pfanne gegeben. Danach habe ich von dem Schweineschmorbraten gestern ein Stück abgeschnitten und gewürfelt und auch in der Pfanne verteilt .. dann ohne Umrühren mit Deckel drauf einfach noch alles ca. 20 Minuten garen lassen und servieren.

Guten Appetit

Renate

Schweinebraten mit Sauerkraut und eine Nudelpfanne dazu

... und zum Nachtisch Zitronen-Birnen-Quark

 Zuerst habe ich uns ein Riesenstück Schweinebraten geschmort. Dazu habe ich zuerst 1 TasseWasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl, 2 Nelken sowie etwas Thymien und Paprika edelsüß in meine Pfanne getan, das Fleisch dazu, dann eine große weiße Zwiebel abgepult und in Scheiben dazu geschnitten, Deckel rauf und schmoren lassen .. zwischendurch immer mal in der Pfanne hin- und herschieben und mit der Flüssigkeit begießen und ab und zu Wasser nachgießen. Schmorzeit war glaube ich ca. 3 Stunden.

 Ca. 1/2 Stunde bevor das Fleisch gar war, habe ich zuerst etwas Wasser in einen Topf getan, eine Dose Sauerkraut dazu, das mit etwas Zucker und Kümmelpulver gewürzt, auch etwas Rapsöl dazu und da auch eine große weiße Zwiebel abgepult, klein geschnitten und mit dem Sauerkraut durchgekocht.

Für die Nudelpfanne habe ich zuletzt das Fleisch aus der Pfanne genommen und auf einen Teller gelegt, noch 1 Tasse Wasser aufgeschüttet, Nudeln dazu und gar kochen lassen.

Beim Nachtisch habe ich einen Becher Quark auf zwei Schüsseln aufgeteilt, eine frische Zitrone ausgepresst und auch aufgeteilt, dann in jede Schüssel eine halbe eingemachte Birne gewürfelt und das alles noch mit ca. 1 Esslöffel Zucker pro Schüssel gesüßt.

Guten Appetit

Renate

PS: Das Fleisch war wie viele andere Zutaten heute ein spontanes Geschenk. Das ist so viel, damit werde ich morgen und übermorgen noch zwei Pfannengerichte machen und es da rein würfeln.

Nudel-Wochenende - Idee 2

Mit Tomatensoße und Gurke dazwischen

 Für das Nudelgericht heute habe ich zuerst eine Tasse Wasser und eine Tasse Milch in meiner Pfanne zum Kochen aufgesetzt, 1 Teelöffel Salz dazu, dann eine Packung passierte Tomaten, dann noch die Gewürze Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran und Paprika edelsüß mit rein, dann 1/2 Tüte Nudeln (Penne), 1/2 Salatgurke gewürfelt und weil das gesund ist, noch ein bisschen Rapsöl. Dann unter ab und zu Rühren mit Deckel drauf kochen lassen, bis die Nudeln gar waren.

Zum Nachtisch hatten wir heute genau das Gleiche wie gestern.

Ich habe uns jedem einen Vanillepudding mit Sahnehaube in eine Schüssel getan und uns bei denPferden eine Dose frische Brombeeren im Knick gepflückt und oben drauf getan.

Ohne Zucker, denn Zucker ist alle .. muss am Montag erst neuen kaufen.

Guten Appetit

Renate

Nudel-Wochenende - Idee 1

Nudeln mit Schmand, sauren Gurken, Zwiebeln und Wurst

 Muss sparen, deshalb haben wir mal wieder ein Pasta- oder Nudel-Wochenende.

Heute habe ich zuerst 1 1/2 Tassen wasser und 2 Teelöffel Salz in meine Pfanne getan, etwas Rapsöl dazu, 1/2 Tüte Nudeln (Fusili), 1 Becher Schmand, 5 saure-Gurken-Sticks in Scheiben geschnitten, 2 große weiße Zwiebeln abgepult und klein geschnitten und ca. 1/3 von einer Packung Bierwurst, gewürfelt. Dann Deckel rauf, ab und zu durchrühren und kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.

Nachtisch gab es auch (gibt es morgen auch nochmal genauso, weil ich noch 2 Becher Pudding mit Sahne da habe und Brombeeren reichlich im Knick wachsen), und zwar habe ich uns von Aldi 2 Becher Vanillepudding mit Sahnehaube in jeweils 1 Schüssel getan, bei den Pferden haben Jürgen und ich eine Dose Brombeeren im Knick dazu gepflückt. Die kamen oben drauf .. ohne Zucker heute, weil Zucker auch alle ist .. und dann einfach auslöffeln.

Guten Appetit

Renate

Salami-Pizza-Baguettes mit Gurkensalat

Nächstes Sparrezept diese Woche :)

 4 Tage noch Extremsparen, dann ist es erstmal wieder etwas besser.

Heute gab es jetzt die dritte Version der billigen Pizza-Baguettes von Aldi diese Woche .. 4 Stück für 1,29 Euro ... nämlich die Sorte mit Salami.

Das Fotografieren hat dieses Mal anders als beim letzten Mal auch geklappt. Siehe unten. Also aufgewärmt im Backofen nach Anweisung auf der Packung.

Für den Gurkensalat habe ich etwas Rapsöl mit Essig, Dill Pfeffer und Zucker gemischt, dann ca. die Hälfte einer großen weißen Zwiebel in feine Streifen geschnitten und dazu gegeben und die Hälfte einer Salatgurke gewürfelt und alles gleich in zwei Schüsseln getrennt für jeden von uns angerichtet.

Guten Appetit

Renate

Kartoffel-Zwiebelsuppe ...

... in Brühe gegart

Diese Woche ist bei uns wieder Schmal-Hans-Peter angesagt, wie meine Mutter billiges Essen nannte, wenn mal wieder Ebbe in der Kasse war.

Aber immerhin sind jetzt die ersten der vielen Team-Orders abgenommen worden und ab Montag, dem 28., wird es dann etwas leichter erstmal ... aber solange müssen Jürgen und ich halt mal wieder durchkommen .. irgendwie .. mit Phantasie.

Aber dieses hier ist ja ein Hartz-IV-Blog und insofern vielleicht auch eine Inspiration für viele andere Leute, die auch grad mal wieder rechnen hoch drei müssen.

Also Suppenidee von heute:

1 1/2 l Wasser, etwas Rapsöl und 3 Brühwürfel Rinderbrühe sowie 2 Würfel Kräuterlinge zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich die restlichen Kartoffeln geschält, die ich noch in der Küche hatte, klein geschnitten und in die Suppe gegeben. Dann noch zwei große weiße Zwiebeln abgepult, klein geschnitten und auch dazugegeben und alles gar kochen lassen.

Gibt tierisch Durst, aber Apfelsaft und Mineralwasser für ein paar Gläser Schorle hatte ich noch im Haus.

Guten Appetit

Renate

Pizza-Baguettes mit Tomatensalat

Ich muss diese Woche mal wieder sehr sparen

Aus irgendeinem Grund hat mein Knipser gestreikt, als ich die Pizza-Baguettes fotografiert habe. Aber die kennt Ihr ja sicher, die ganz billigen von Aldi. Habe uns heute 4 Stück mit Champignons und noch 2 mit Schinken aufgewärmt.

Dazu gab es für jeden eine klein geschnittene Strauchtomate mit etwas Olivenöl und Tomatengewürzsalz durchgerührt.

Das war also heute ganz einfach und auch sehr preisgünstig. Ab und zu muss es halt auch mal so gehen.

Guten Appetit

Renate

Nudelsalat mit fertigen Mini-Frikadellen

Der Nudelsalat reicht für 2 Tage

 Diesen Nudelsalat hatten wir gestern mit im Backofen aufgewärmten Mini-Frikadellen und morgen gibt es den Rest mit heißen Würstchen.

Der ging ganz einfach.

Ich habe zuerst eine halbe Tüte Nudeln (Fusili) in Salzwasser gar gekocht, abgegossen und kalt werden lassen. Dann eine Portion Remouladensoße und etwas Rapsöl in eine Schüssel getan und die Nudeln druntergerührt. Dann kam noch ca. 2/3 von einer kleinen Dose Erbsen dazu und zwei klein geschnittene Strauchtomaten sowie 3 Streifen Saure-Gurken-Sticks in Stückchen geschnitten. Durchrühren fertig.

Zu den Frikadellen habe ich noch Senf hingestellt.

Guten Appetit

Renate

Fleischwurst mit buntem Kartoffelsalat ...

... mit Eiern, Mais, Tomaten und sauren Gurken drin

 Zuerst habe ich für dieses Gericht eine Portion Pellkartoffeln und 4 Eier gekocht und kalt werden lassen.
Die Kartoffeln, die ich nicht gebraucht habe, haben die Pferde bekommen. Die essen nämlich sehr gerne Pellkartoffeln.

Also - zuerst habe ich eine Portion Remouladensoße mit jeweils einer kleinen Menge Olivenöl und Rapsöl gemischt. Dann 3/4 von einer Dose Gemüsemais dazu getan, dann habe ich 3 Saure-Gurken-Sticks klein geschnitten dazu gegeben.

Zwischendurch immer mal umrühren. Dann habe ich 2 Strauchtomaten klein geschnitten und auch untergerührt. Anschließend habe ich die Pellkartoffeln abgepult (ich glaube, es waren 6 Stück, die ich gebrauchen konnte, sonst wäre es zu viel geworden) und in Scheiben in den Salat geschnitten, danach dann die hart gekochten Eier abgeschält und auch in Scheiben in den Salat geschnitten. Nochmal gut umrühren und schon war er fertig.

Dazu habe ich uns in Heißwasser eine Fleischwurst warm gemacht und die mit Senf dazu zum Kartoffelsalat serviert.

Guten Appetit

Renate

Texas-Pfanne ...

... mit extra Paprika, Zucchini und Fleischwurst

Für unser Mittagessen heute habe ich zuerst 1/2 Tasse Wasser in meine Pfanne getan, dann 1 Dose Texas-Topf von Aldi dazu gegeben, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazu, keine weiteren Gewürze, aber eine gewürfelte Zucchini und eine klein geschnittene rote Paprikaschote sowie die Hälfte von einer Fleischwurst gewürfelt. Das alles habe ich, damit das Extra-Gemüse gar wurde, ca. eine Viertelstunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Guten Appetit

Renate

Nudel-Ideen - Nr. 3

Nudeln mit Tomatensoße und Gurkensalat

Heute gab es mal Pasta, wie ich sie sehr oft mache .. zumindest so ähnlich, denn ich habe heute die Nudeln in der Soße gar gekocht.

Also zuerst habe ich den Gurkensalat gemacht, und dazu in jede Schüssel etwas Olivenöl und etwas Rapsöl gegeben, dann etwas Essig, Zucker, schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz und Dillspitzen dazu. Dann habe ich eine weiße Zwiebel abgepult und jeweils was davon in jede Schüssel gehobelt, danach dann ca. 2/3 von einer großen Salatgurke in beide Schüsseln gehobelt, umrühren, fertig.

Für die Nudelpfanne habe ich zuerst 1 1/2 Tassen Wasser, 1/2 Tasse Milch, 1 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl, etwas Rapsöl, 1 Tube Tomatenmark und die Gewürze Ingwer, Paprika edelsüß, Oregano, Thymian, Majoran, Basilikum sowie zwei Spritzer Zitronensaft gegeben, dann 1/2 Tüte Nudeln (Penne) dazu und unter mehrmals Umrühren mit Deckel drauf solange garen lassen, bis die Nudeln gar waren.

Guten Appetit

Renate

Nudel-Ideen - Nr. 2

Nudeln mit Kräuter-Schmierkäse, roter Paprika und Frühlingszwiebeln

Diese Nudelpfanne gab es gerade eben.

Dazu habe ich zuerst 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz in meine Pfanne getan, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazu, dann ca. 1 Tasse Milch und 1 Becher Kräuter-Schmierkäse. Dann habe ich 1 rote Paprikaschote und 1 Bund Frühlingszwiebeln klein geschnitten und dazu gegeben, danach 1/2 Tüte Nudeln (Penne). Dann unter ab und zu umrühren mit Deckel drauf köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Guten Appetit

Renate

Nudel-Ideen - Nr. 1

Nudeln mit Sahne, Zwiebeln und Champignons

Diese Nudel-Idee gab es bei uns gestern.

Ich habe dazu zuerst zwei klein geschnittene große weiße Zwiebeln in einem Mix aus Rapsöl und Olivenöl angebraten, dann ein Glas Champignons in Scheiben samst der Flüssigkeit dazu gegeben, ca. 1/2 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Salz dazu, noch ca. 1 Tasse Milch und eine Packung flüssige Schlagsahne. Dann alles unter mehrmals Durchrühren mit Deckel drauf in der Pfanne solange köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Guten Appetit

Renate

Habe eine echt leckere Fisch-Krabben-Idee entdeckt

Ne neue Sorte bei Aldi, passt super zu Bratkartoffeln

 Der neue Fischtopf, den wir gestern zu Bratkartoffeln gegessen haben, nennt sich Büsumer Heringstopf. Ich fand den als neue Sorte bei Aldi zwischen den sonstigen Fisch-Ideen.

Außer Hering sind da auch Garnelen drin .. sehen aber wie Krabben aus. Weiß nicht genau, ob es Nordseekrabben sind oder andere, aber schmeckt auf jeden Fall lecker.

Dazu habe ich uns gestern aus rohen Kartoffeln und ner großen weißen Zwiebel, Pfeffer, Salz und meinem typischen Öl-Mix aus Olivenöl und Rapsöl Bratkartoffeln gemacht.

Guten Appetit

Renate

Mein Mann nennt das Gericht von heute immer Crash-Huhn

Hab mir das Kochen heute mal wieder recht einfach gemacht

 Es gibt Crash-Huhn, sagt Jürgen immer, wenn ich mal wieder Hühnerfikassée gemacht habe.

Das geht super-einfach. Man kriegt fertiges Hühnerkrikassée eigentlich bei jedem Discounter oder in jedem Supermarkt im Kochbeutel. Das muss dann nur in kochendem Wasser kurz warm gemacht werden.

Als Beilage mache ich normalerweise Reis dazu. Kartoffeln oder Nudeln wären aber auch denkbar.

Heute gab es bei uns auf jeden Fall als Beilage in Salzwasser gar gekochten Parboiled-Reis.

Guten Appetit

Renate

Schmandpfanne mit Rotkohl

Das gibt es bei uns an zwei Tagen

Den Rotkohl werde ich uns am Sonntag nochmal aufwärmen, habe ihn heute gleich für 2 Tage vorgekocht.

Die Schmandpfanne von heute mache ich uns am Sonntag nochmal genauso zurecht.

Für die Schmandpfanne habe ich 300 ml Wasser, 2 Beutel Bratensoße und 1 Becher Schmand sowie etwas Olivenöl und Rapsöl mit dem Schneebesen verrührt, dann eine Portion Kartoffeln nach Gefühl geschält und in Scheiben hinein geschnitten, danach die Hälfte von einer Packung fertig gekaufter Mini-Frikadellen geviertelt und dazu gegeben. Dann unter immer wieder Umrühren mit Deckel drauf köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke gar sind.

Für den Rotkohl habe ich zuerst eine kleine Portion Wasser in einen Topf getan, etwas Olivenöl und Rapsöl dazu, 1 große weiße Zwiebel abgepult und klein geschnitten dazu gegeben, danach 1 Apfel geschält, entkernt und auch klein geschnitten dazu gegeben. Durchkochen lassen. Schon fertig.

Guten Appetit

Renate

Stachelbeeren mit Vanillesoße und Sahne

Lecker Nachtisch für zwei Tage

 Diese Nachtischidee reicht für zwei Tage bei uns beiden, denn wir sind hier ja normalerweise beim Essen zu zweit.

Aldi hatte auf seinem Grabbeltisch vorn neulich Stachelbeeren im Glas für 1,19 Euro. Davon habe ich uns mal ein Glas mitgenommen. (Ansonsten kriegt man sowas auch normalerweise in Supermärkten wie Edeka oder Sky)

Dazu habe ich uns noch eine Packung fertige Vanillesoße eingepackt und Sprühsahne hatte ich noch von unlängst welche übrig.

Es gab die Hälfte der Stachelbeeren mit der Hälfte der Vanillesoße heute, oben drauf etwas Sprühsahne.

Und morgen mache ich uns das alles nochmal.

Hat gut geschmeckt.

Guten Appetit

Renate

Spiegeleier mit einem bunten Gemüseteller

- Zum Nachtisch gab es frische Erdbeeren -

Für das Gemüse habe ich nur ganz wenig Wasser in einen kleinen Topf getan, da hinein 1 Teelöffel Salz , 1 Teelöffel Zucker, 2 Würfel Kräuterlinge (die hat Aldi), etwas Olivenöl und Rapsöl, dann ca. die Hälfte von einer Packung Möhren in Scheiben dazu, 4 Kartoffeln schälen, würfeln und auch dazu und jeweils 3/4 von einer kleinen Dose Erbsen und Mais auch dazu und nur noch kochen lassen, bis die Möhren auch gar sind.

Dazu habe ich nur noch in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl eine Pfanne Spiegeleier gebraten, die ich leicht gesalzen habe.

Zum Nachtisch gab es frische Erdbeeren mit Zucker, für Jürgen ohne, für mich mit Milch.

Guten Appetit
Renate