Nudelsalat mit fertigen Mini-Frikadellen

Der Nudelsalat reicht für 2 Tage

 Diesen Nudelsalat hatten wir gestern mit im Backofen aufgewärmten Mini-Frikadellen und morgen gibt es den Rest mit heißen Würstchen.

Der ging ganz einfach.

Ich habe zuerst eine halbe Tüte Nudeln (Fusili) in Salzwasser gar gekocht, abgegossen und kalt werden lassen. Dann eine Portion Remouladensoße und etwas Rapsöl in eine Schüssel getan und die Nudeln druntergerührt. Dann kam noch ca. 2/3 von einer kleinen Dose Erbsen dazu und zwei klein geschnittene Strauchtomaten sowie 3 Streifen Saure-Gurken-Sticks in Stückchen geschnitten. Durchrühren fertig.

Zu den Frikadellen habe ich noch Senf hingestellt.

Guten Appetit

Renate