Kulinarisch schöne Vorweihnachtstage und bleibt alle gesund

Eine schöne Adventszeit für unsere Blog-Leser

Viel Spaß beim Backen ...

 ,,, Kochen ...

 ... und Stöbern auf dem Weihnachtsmarkt ...

... und vergesst die Vitamine nicht, damit Ihr auch in der Adventszeit gesund bleibt.

Eine schöne Vorweihnachtszeit wünschen Euch allen

Renate und Jürgen

Gebratene Zander-Filets mit selbst gemachtem Kartoffelsalat

Nachtisch: Himbeer-Brombeer-Mix sowie frische Ananas, Kiwis und Apfel

 Heute war mal wieder Fischtag bei uns. Die Zander-Filets habe ich nur in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten, gewürzt mit Salz und etwas Zitronensaft.

Heute war mir mal nach einer Kartoffelsalat-Version ohne Mayonnaise. Also etwas Rapsöl, Olivenöl und Essig in einer Schüssel mischen, ca. 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Esslöffel Zucker dazu. Dann habe ich eine rote Zwiebel abgepult und über den Salathobel dazugehobelt, ein Bund Radieschen dazugehobelt, 1 Mini-Salatgurke dazugehobelt, 1 Apfel (Golden Delicius) nur entkernt und mit Schale dazugehobelt, 3 Mini-Strauchtomaten klein geschnitten und dazu getan,

8 Scheiben Schlesische Gurkenhappen klein geschnitten und dazugetan und zuletzt 8 vorher gar gekochte Pellkartoffeln, die ich schon hatte abkühlen lassen, abgepult und in Scheiben dazu geschnitten. Dann umrühren, fertig.

Beim 2. Frühstück hatten wir heute als Nachtisch einen Mix aus frischen Brombeeren und Himbeeren.

Bei unserer Nachmittags-Mahlzeit gab es zum Nachtisch bei uns für jeden ein paar Stücke frische Ananas (hatte ich schon so klein geschnitten in einer Kleinmenge fertig gekauft), für Jürgen einen Apfel und für mich zwei Kiwis.

Guten Appetit

Renate

Nudeln mit Tomatensoße und gebratenen Würstchenscheiben

Nachtisch: Milchreis mit Bananenscheiben und Ersbeersaft sowie Apfelsinenquark

 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazugeben, ca. 1/3 Tüte Nudeln (Penne Rigate heute) dazugeben. Dann habe ich noch eine Tasse Milch und eine Packung passierte Tomaten dazugetan, dann alles gewürzt mit einigen Spritzern Zitronensaft, Paprika edelsüß, Ingwer, Basilikum, Majoran, Thymian, Oregano. Dann kochen lassen, bis die Nudeln gut sind, ab und zu durchrühren.

In einer 2. Pfanne in etwas Olivenöl und Rapsöl zunächst eine abgepulte gehackte rote Zwiebel anbraten und eine Packung Würstchen in Scheiben dazuschneiden und auch durchbraten.

Zu dem Nudelgericht noch Parmesankäse mit hinstellen.

Nachtisch heute beim 2. Frühstück war für jeden 1 Milchreis mit einer halben in Scheiben geschnittenen Banane und etwas Erdbeersaft.

Nachmittags gab es zum Nachtisch Apfelsinenquark, heute wieder nur mit Apfelsinensaft und etwas Zucker ohne anderes Obst dabei.

Guten Appetit

Renate

Ein altes Sahnetortenrezept, das momentan laufend gelesen wird

Ich verlinke Euch das einfach nochmal, weil ja jetzt auch viele Feiertage anstehen

Bitte dann im Link genau nachlesen, wie ich das gemacht habe.

Ich baue uns eine Kalorienbombe Unsere Sahnetorte am 2. Weihnachtstag

Guten Appetit

Renate

Grüne-Bohnen-Eintopf

Nachtisch: Mousse au Chokolat mit Birnen-Blaubeer-Kompott

 1 große Dose grüne Bohnen in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Ein wenig Olivenöl und Rapsöl dazugeben. Mit Bohnenkraut würzen. Dann habe ich 4 mittelgroße Kartoffeln geschält, klein geschnitten und dazu getan. Dann habe ich 1 Becher Schmand dazu gegeben und zuletzt ca. die Hälfte von einer Packung Mini-Frikadellen klein geschnitten und auch dazu getan. Deckel rauf, ab und zu umrühren, garen, bis die Kartoffelstücke gut sind.

Zum Nachtisch gab es heute nur beim 2. Frühstück einen.

Und zwar habe ich da die anderen beiden Mousse au Chocolat in 2 Schüsseln getan und dann oben drauf wieder das Birnen-Blaubeer-Kompott, was ich gestern schon gekocht und nur zum Teil verbraucht hatte.

Nachmittags kam ein Paket mit selbst gebackenen Plätzchen von ner Freundin .. die haben so lecker geschnuppert .. wir haben nur Kekse gefuttert .. Lach.

Guten Appetit

Renate

Nudeln Bolognese

Nachtisch: Apfelsinen-Bananen-Quark und Mousse au Chocolat mit Birnen-Blaubeer-Kompott

 Als Beilage eine Portion Nudeln (waren Penne Rigate) in Salzwasser garkochen.

In einer Pfanne einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl aufsetzen und ein Paket gemischtes Hackfleisch dazugeben, das mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry und Basilikum würzen. Zwischendurch immer braten und rühren. 1 Dose Gemüsemais dazugeben, 1 grüne Paprikaschote klein schneiden und dazugeben, 1 rote Zwiebel abpulen, klein schneiden und dazugeben, 1 Packung passierte Tomaten dazugeben .. und unter öfter Umrühren gar kochen lassen. Dazu noch Parmesankäse mit hinstellen.

 Beim 2. Frühstück hatten wir Apfelsinen-Bananen-Quark. 1 Packung Sahnequark auf zwei Schüsseln aufteilen, jeweils 1/2 Banane in Scheiben reinschneiden, jeweils den Saft einer halten Apfelsine dazugeben, etwas Zucker dazu, fertig.

Unser Nachtisch bei der Nachmittags-Mahlzeit ging so:

Wenig Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen aufsetzen. Eine Portion frische Blaubeeren dazugeben, zwei Birnen schälen, entkernen, klein schneiden und dazugeben, etwas Zucker und Zimt dazugeben und nur relativ kurz durchkochen lassen.

In jede Schüssel ein Mousse au Chocolat geben und nur einen Teil des Kompott drüberfüllen.

Rest ist für morgen mit nochmal Mousse au Chocolat.

Guten Appetit

Renate

Labskaus selbst gemacht

Nachtisch: Apfelmus mit Blaubeeren und Vanille-Sahne-Pudding mit Erdbeersaft

Zuerst habe ich 20 mittelgroße Kartoffeln klein geschnitten und geschält und in Salzwasser mit noch 1 Lorbeerblatt und 2 Pimentkörnern dabei zum Kochen aufgesetzt.

Dann habe ich einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne gegeben, 2 rote Zwiebeln abgepult und klein geschnitten und schonmal in die Pfanne getan und begonnen zu braten, dann 1 Dose Corned Beef gewürfelt und dazu, dann 6 Rote-Beete-Kugeln klein geschnitten und dazu, dann 10 Scheiben Schlesische Gurkenhappen klein geschnitten und dazu und noch jeweils auch etwas Rote-Beete-Wasser und Gurkenwasserm mit Chilipulver und schwarzem Pfeffer wurzen.. dann alles gut durchbraten.

Dann habe ich bei den Kartoffeln das Lorbeerblatt und die beiden Pimentkörner rausgefischt und sie abgegossen und im Topf gelassen.

Dann kam die Bratmasse aus der Pfanne mit rein zu den Kartoffeln und ich habe alles gemust. Fertig war das Grundrezept Labskaus.

Dazu habe ich noch 5 Spiegeleier gebraten.

 Dann gab es noch Rollmops dazu und die restlichen Rote-Beete-Kugeln und Schlesischen Gurkenhappen habe ich auch als zusätzliche Beilage mit auf den Tisch gestellt.

Heute beim zweiten Frühstück habe ich uns zum Nachtisch Apfelmus und Blaubeeren gemischt.

Und zu unserer Nachmittags-Mahlzeit hatten wir als Nachtisch Vanille-Sahne-Pudding mit Erdbeersaft.

Guten Appetit
Renate

Restetag mit Rosenkohleintopf

Nachtisch: Griesbrei mit eingemachten Erdbeeren sowie Apfelsinen-Blaubeeren-Quark

 Heute war bei uns nur ein Restetag. Das Rezept habe ich vorigen Donnerstag gepostet unter Rosenkohleintopf .. bitte da bei Interesse nachsehen.

Es war viel zu viel an Donnerstag. Deshalb habe ich heute den Rest für uns aufgewärmt.

Nachtisch zum 2. Frühstück war heute für jeden ein Griesbrei mit eingemachten Erdbeeren.

Nachtisch bei unserer Nachmittags-Brotmahlzeit war wieder Apfelsinen-Blaubeeren-Quark .. also genauso zurechtgemacht wie gestern.

Sie gestern, da habe ich das genau beschrieben.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Nachtisch: Vanille-Sahne-Pudding mit eingemachten Erdbeeren sowie Apfelsinen-Blaubeer-Quark

 Heute gab es mal wieder Kartoffelpuffer. Die kaufe ich immer fertig vorbereitet, muss sie dann nur noch in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl braten. Dazu habe ich uns Zucker und Apfelmus hingestellt.

 Beim 2. Frühstück habe ich uns jedem eine Portion Vanille-Sahne-Pudding in eine Schüssel getan und aus einem Glas eingemachte Erdbeeren ein paar davon oben drauf und auch etwas Saft.

Bei unserer Nachmittags-Mahlzeit hatten wir jeder die Hälfte von einem Becher Sahnequark, den Saft einer halben Apfelsine, einige frische Blaubeeren und ein wenig Zucker drauf.

Guten Appetit

Renate

Sahneheringsfilets mit Pellkartoffeln

Nachtisch: Mousse au Chocolat mit gedünsteten Birnen sowie Apfelsinenquark

 Die Sahneheringsfilets, die wir heute zum Mittag hatten, habe ich fertig gekauft.

Dazu gab es Pellkartoffeln. Ich koche die immer in leicht gesalzenem Wasser gar, weil sie sich dann leichter abpellen lassen.

Für den Nachtisch beim 2. Frühstück habe ich heute in ganz wenig Wasser zwei Birnen gedünstet. Also Birnen schälen, entkernen, klein schneiden und ins Wasser dazu geben, etwas Zucker und Zimt dazu, nicht lange kochen. Das habe ich dann auf jeweils einem Becher Mousse au Chocolat verteilt.

Nachmittags hatten wir wieder Apfelsinenquark und ich mal wieder kein Foto davon, weil da gerade mein Akku am Aufladen war ... wie ich den mache, ich mache den ja oft, weil lecker und sehr gesund wegen dem frischen Orangensaft, das findet Ihr hier alle paar Tage neu beschrieben .. also einfach mal ein Stück weiter unten nachsehen.

Guten Appetit

Renate

Rosenkohleintopf

Nachtisch: Eingemachte Pflaumen sowie Mix aus frischen Him- und Brombeeren

 1 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen aufsetzen. Noch 3 Teelöffel voll Zucker, etwas Muskat und etwas Kümmelpulver dazugeben, dann auch etwas Olivenöl und Rapsöl dazugeben. 1 Netz Rosenkohl abpulen und dazu tun, 5 mittelgroße Möhren in Scheiben schneiden und dazugeben, 4 mittelgroße Kartoffeln schälen, klein schneiden und auch dazugebenm 1 dicke Stange Porree in Streifen schneiden und dazu geben. Dann 1 Dose Rindfleisch im eigenen Saft würfeln und auch dazugeben. Deckel rauf, kochen lassen, bis alles gar ist. Ab und zu umrühren.

Beim 2. Frühstück hatten wir heute eingemachte Pflaumen.

Nachmittags gab es als Nachtisch einen Mix aus frischen Himbeeren und Brombeeren.

Guten Appetit

Renate

Eierpfannkuchen mit Apfelmus

Nachtisch: Griesbrei mit eingemachten Pflaumen und Bananen

 Bin dabei, die halbjährliche Buchführung für die EKS fertigzumachen, muss ja sein fürs Jobcenter.

Deshalb habe ich uns heute mal wieder Eierpfannkuchen im Backofen aufgebacken. Dazu gab es für jeden noch Apfelmus und Zucker.

Diese Eicherkuchen mag sogar Pepe gern. Klar ohne Apfelmus.

Zum 2. Frühstück hatten wir heute Griesbrei mit eingemachten Pflaumen.

Und nachmittags dann jeder eine Banane.

Guten Appetit

Renate

Gestern gab es einfach mal nur Ravioli mit Gurkensalat

Nachtisch: Apfelsinenquark und Apfelmus

 Normale Ravioli nur in Tomatensoße hatte Edeka neulich nicht da .. also habe ich mal welche Typ Bolognese warm gemacht .. nur die aus der Dose, nichts Selbstgemachtes.

Dazu gab es Gurkensalat. Etwas Olivenöl, etwas Rapsöl, etwas Essig in einer Schüssel mischen, mit etwas Zucker, schwarzem Pfeffer, Dillspitzen, bisschen Salz würzen. Dann habe ich eine rote Zwiebel abgepult und dazu gehobelt und anschließend zwei Minigurken dazu gehobelt, Gut umrühren, fertig.

 Beim 2. Frühstück hatten wir gestern Apfelsinenquark, also ein Becher Sahnequark auf zwei Schüsseln aufteilen, über jede den Saft einer halben Apfelsine gießen, etwas Zucker dazu, fertig.

Bei unserer Nachmittagsmahlzeit (ich kann Tee zur Zeit irgendwie nicht mehr sehen, gibt immer Schorle jetzt dann statt Tee) gab es zum Nachtisch für jeden einen Becher Apfelmus.

Guten Appetit

Renate

Paprika-Porree-Frühstücksfleisch-Pfanne mit Meterbrot

Nachtisch: frische Himbeeren sowie Milchreis mit eingemachten Pflaumen

 1/2 Tasse Wasser, 2 Teelöffel voll Salz, etwas Muskat sowie etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich 2 rote Paprikaschoten klein geschnitten und dazu getan, 2 dicke Porrestangen in Streifen geschnitten und auch dazu getan und eine Dose Frühstücksfleisch gewürfelt und auch dazu getan. Ab und zu umrühren, ansonsten Deckel auf die Pfanne und garen lassen.

Dazu gab es Meterbrot.

Zum 2. Frühstück hatten wir heute jeder eine Packung frische Himbeeren.

Nachmittags war unser Nachtisch eine Portion Milchreis und dazu eingemachte Pflaumen.

Guten Appetit

Renate

Saure Eier

Nachtisch: Nougatpudding und Apfelsinenquark

 Saure Eier sind ein Uralt-Rezept von meiner Oma aus Pommern.

Dazu habe ich etwas Olivenöl, etwas Rapsöl, etwas Essig und etwas Zucker in meiner Pfanne zum Kochen aufgesetzt, dann 1 rote Zwiebel abgepult, gehackt und dazu getan, dann 1 Packung Schinkelwürfel. Dann habe ich 12 vorher hartgekochte Eier abgepult, klein geschnitten und auch dazu getan, alles durchbraten, fertig.

Dazu gab es eine Portion Salzkartoffeln als Beilage.

Hatte mich beim Obst verrechnet. Deshalb gab es heute beim 2. Frühstück mal nur Nougat-Pudding pur ohne Obstbeilage.

Nachmittags ohne Foto (Akku muss jetzt bei der Kälte öfter aufladen) hatten wir wieder Apfelsinenquark:

1 Sahnequark auf 2 Schüsseln aufteilen, jeweils den Saft von einer halben Apfelsine drübergießen, dann etwas Zucker rauf, fertig.

Guten Appetit

Renate

Hühnerfrikassee mit Reis

Nachtisch: selbst gekochtes Kompott, teils mit Griesbrei, teils ohne serviert

 Mittag kochen war gestern sehr einfach.

Es gab Hühnerfrikassee aus dem Kochbeutel, das ich ja nur in Heißwasser aufwärmen muss. Ist aber immer lecker.

Dazu habe ich uns in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis gar gekocht.

 Als Nachtisch habe ich uns ein Kompott gekocht. Wenig Wasser, bisschen Zucker und dann das Obst nicht zu lange in einem kleinen Kopftopf durchkochen, damit möglichst wenig Vitamine dabei zerstört werden. Ich habe uns dazu zwei Birnen geschält, entkernt und klein geschnitten dazu getan, dann zwei Äpfel (das war Boskopp, bei den Birnen habe ich die Sorte vergessen) geschält, entkernt und klein geschnitten dazu getan, zuletzt noch eine Portion Blaubeeren.

Beim 2. Frühstück habe ich das Kompott auf Griesbrei verteilt.

Nachmittags gab es den Rest einfach so.

Guten Appetit

Renate

Mein Bohneneintopf von gestern

Nachtisch: Tiramisu mit Himbeeren und Rote Grütze mit Milch

 Für unseren Eintopf gestern habe ich zuerst ein bisschen Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 2 Teelöffeln Zucker sowie etwas Muskat zum Kochen aufgesetzt. Dann kam noch ein wenig Olivenöl und Rapsöl mit rein. Dann habe ich zuerst 2 Möhren in Scheiben rein geschnitten, dann 1 Paprikaschote, die von der Farbe grün-orange-meliert war, klein geschnitten und dazu getan, dann ein Stange Porree in Streifen auch. Erstmal etwas kochen lassen, bis die Möhren weich waren. Dann kam 1 Dose Feuertopf (ist ein Bohneneintopf von Edeka) dazu und dann habe ich noch eine kleine Geflügelfleischwurst gewürfelt und auch rein getan und alles nochmal durchkochen lassen.

 Beim 2. Frühstück hatten wir jeder einen Becher Tiramisu, wo ich nur frische Himbeeren oben drauf verteilt habe.

Nachmittags hatten wir dann zum Nachtisch fertig gekaufte Rote Grütze aus dem Glas mit Milch dazu.

Guten Appetit

Renate