Bohnen-Mais-Pfanne in Tomatencreme

- Nachtisch: Birnen aus der Dose mit Pudding -

Für das Pfannengericht zuerst 1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in eine Pfanne geben, mit Curry, Paprika edelsüß, Thymian und Basilikum würzen. Dann 1 Becher Schmand und 1 Tube Tomatenmark dazu geben, 1/3 Tüte Nudeln (Penne) dazu tun, danach 3/4 von einer Dose Kidneybohnen und 3/4 von einer Dose Mais. Anschließend habe ich 1 Zucchini gewürfelt und dazu getan, danach 1 rote Paprikaschote, zuletzt noch 1 Glas Würstchen in Scheiben dazu. Durchkochen, fertig.

Zum Nachtisch habe ich heute für jeden von einer Dose Birnen je 2 Hälften in eine Schüssel gegeben und die klein geschnitten, dann kam für jeden einfach ein Pudding oben drauf, und zwar hatten wir heute die Sorte Schoko und Orangensahne (hat Aldi).

Guten Appetit

Renate

Einen schönen Halloween-Tag ...

... und viel lecker Süßen, falls Ihr das mögt

Falls Ihr ausgeht, einen schönen Abend.

LG

Renate und Jürgen

Putengeschnetzeltes in Waldpilzcreme

- Dazu gab es noch einen gemischten Salat -

 Ich habe für das Hauptgericht zuerst 300 ml Wasser in meine Pfanne getan und einen Beutel Waldpilzsuppe mit dem Schneebesen untergerührt, dann noch einen Becher Schmand und etwas Olivenöl und Rapsöl dazu, auch mit dem Schneebesen verrühren. Dann kam eine Packung Putengeschnetzeltes dazu. Das Fleisch habe ich noch extra mit etwas Salz und Paprika edelsüß gewürzt. Anschließend habe ich ein kleines Glas Champignons und 3/4 einer Dose grüne Bohnen mit Flüssigkeit dazu gegeben, die Bohnen mit Bohnenkraut gewürzt. Danach kamen noch eine klein geschnittene rote Paprikaschote und eine gewürfelte Schalotte mit dazu. Zuletzt habe ich dann eine halbe Tüte schwäbische Eiernudeln dazu gegeben, alles noch eine Viertelstunde kochen lassen und fertig war das Hauptgericht.

Dazu hatten wir noch einen gemischten Salat, der ganz einfach zu machen war. Ich habe zuerst eine Flasche French Dressing (die Sorte von Aldi aus dem Kühlregal) in zwei Salatschüsseln aufgeteilt, dann in jede ein wenig Rapsöl und Olivenöl dazu gegeben. Dann habe ich in jede Schüssel ein Stück einer Salatgurke und eine Strauchtomate geschnitten, umgerührt, fertig.

Guten Appetit

Renate

Nudelsalat mit Wildlachs

- Und zum Nachtisch Nusspudding mit Obst -

 Für den Nudelsalat habe ich zuerst in Salzwasser eine halbe Tüte schwäbische Eiernudeln gar gekocht und kalt werden lassen.
Dann kam eine mittelgroße Portion Mayonnaise mit etwas Olivenöl und etwas Rapaöl sowie Pfeffer und Salz in eine Schüssel und die abgegossenen Nudeln dazu, danach noch eine gehackte Schalotte, ein Stück gewürfelte Salatgurke, eine klein geschnittene Strauchtomate sowie eine klein geschnittene rote Paprikaschote, alles umrühren, fertig.

Den Wildlachs habe ich mit Zitronensaft und Salz gewürzt und von jeder Seite ein paar Minuten in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl gebraten.

Zum Nachtisch habe ich jedem einen Becher Nusspudding mit Nusssahne (von Aldi) in eine Schüssel getan, eine Portion Heidelbeeren drauf verteilt und jedem noch eine halbe Banane drüber geschnippelt, dann etwas Zucker rüber, fertig.

Die Mandarinen gab es extra hinterher.

Guten Appetit

Renate

Apfelschmalz

- Mal was auf Brot anstatt zu Mittag -

Apfelschmalz zu machen ist ganz einfach. Ihr braucht dazu nur einen Becher Schmalz ... irgendeine Sorte, Gänseschmalz wäre besonders lecker oder Entenschmalz, aber Schweine- oder Griebenschmalz geht auch. Ich habe gestern bei Sky nur eine Sorte Schmalz gefunden, die sich Partyschmalz nannte, das war Griebenschmalz mit noch Kräutern drin .. ging auch. Da hinein habe ich dann ca. 2/3 von einer Packung Apfelmus gegeben. Beides zusammen in einem Topf warm werden lassen und dann muss man lange rühren, also immer wieder, bis wirklich alles kalt ist, sonst setzt sich zu viel Fett oben ab, und es soll ja gut durchgemischt sein.

Ich kenne das als uraltes Rezept von meiner Oma und mir war jetzt beim Herbstwetter mal so, es mal selbst auszuprobieren, habe das sicher seit 30 Jahren so nicht mehr gegessen.

Jürgen war nicht so begeistert davon.

Aber wer mag, probiert es als fruchtigen Brotbelag einfach mal aus. Ich finde Apfelschmalz lecker.

Guten Appetit

Renate

Spitzkohl-Suppe ...

- Rezept reicht bei zwei Personen für zwei Tage -

So, das ist ein sehr einfach zu kochender Eintopf, von dem wir beide zwei Tage satt werden. Eine Portion zum Aufwärmen habe ich schon weg gestellt.

Ich habe dazu ca. 1,5 l Wasser mit 2 Teelöffeln Salz in einen Topf getan, ein wenig Rapsöl dazu gegeben, dann noch etwas Maggi-Würzer und Kümmelpulver. Dann habe ich einige Kartoffeln (glaube das waren ca. 7 oder 8 Stück) geschält und in Stücke geschnitten und in die Suppe gegeben. Danach einen Spitzkohl in Streifen dazu und zuletzt nur eine Dose Putenfleisch, das ich gewürfelt und dann auch mit in die Suppe gegeben habe.

Dann habe ich alles gar kochen lassen, die Hälfte in einen anderen Topf abgefüllt, lasse den noch abkühlen, dann kommt er in den Kühlschrank.

Und die andere Hälfte haben wir eben gegessen.

Guten Appetit

Renate

Gefüllte Blätterteigtaschen ...

.... mit einem grünen Salat

 Heute gab es bei uns mal kein Pfannengericht, sondern Blätterteig gefüllt mit Käse und Wurst und dazu einen grünen Salat.

Links das ist die erste zusammengerollte Blätterteigtasche.

Unten eine Sorte der Füllung, nämlich Chester-Scheibletten und Mettwurst.

 Die andere Sorte der Füllung bestand aus Chester-Scheibletten und Schinkenwurst.


Unten sind alleBlätterteigrollen fertig zum Backen, waren dann ca. 1/4 Stunde bei 150 Grad im Backofen.

 Während die Blätterteigtaschen gebacken wurden, habe ich den Salat fertig gemacht.

Dazu habe ich die Hälfte von einer Flasche Dressing Sylter Art in eine Schüssel getan und etwas Rapsöl dazu. Dann habe ich ein Salatherz (war ein Mini-Romanasalat) in Streifen geschnitten und dazu gegeben. Danach habe ich uns noch einen Apfel (war Granny Smith) geschält und klein geschnitten und auch in den Salat gerührt. Der war damit dann schon fertig.

Oben sieht man den fertigen Salat.

Und rechts die fertig gebackenen Blätterteigtaschen.

Guten Appetit

Renate

Paprika-Zucchini-Pfanne mit Käsesoße

Unser Mittagessen von heute

1 Tasse Wasser, 1 Tasse Milch, 2 Teelöffel Salz, etwas Rapsöl in eine Pfanne tun, dann 1/2 Tüte Nudeln (Penne) dazu geben. Dann habe ich eine mittelgroße Zucchini gewürfelt und dazu gegeben und dann auch klein geschnitten eine rote, eine grüne und eine gelbe Paprikaschote. Anschließend kam ca. 3/4 von einer Schachtel Schmierkäse Sorte Gouda mit in die Pfanne, danach noch gewürfelt die Hälfte von einer Packung Bierwurst. Alles nur so lange durchkochen, bis die Nudeln gar sind. Schon fertig.

Guten Appetit

Renate

Kohlrabi-Eintopf ...

... in der Pfanne

2 Tassen Wasser in die Pfanne tun, 2 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazu geben, dann noch alternativ heute etwas Oregano, weil meine Petersilie alle ist und ich noch keine neue besorgt habe.

Dann habe ich 7 mittelgroße Kartoffeln geschält und klein geschnitten dazu geben, danach 2 große Kohlrabis auch geschält und klein geschnitten dazu gegeben.

Zuletzt kam ein Becher Schmand dazu, dann ca. 3/4 von einer Packing fertigen Mini-Frikadellen, die ich auch klein geschnitten und dazu gegeben habe. Der Rest davon  bleibt zum Brot.

Dann umrühren, Deckel rauf, noch ca. eine Viertelstunde weiterkochen lassen und servieren.

Guten Appetit

Renate

Heute will ich mal über Citrullin in Kürbis, Gurken und ähnlichem berichten

.. und dazu noch eine Rezeptwiederholung verlinken

Ich mache heute wieder Bratkartoffeln mit Eiern und Zwiebeln, was wir vor einigen Tagen auch schon hatten, denn ich habe an dem Tag noch ganz viel leckeres Sauergemüse übrig behalten, nämlich Kürbis im Glas, saure Gurken und Silberzwiebeln.

Beschrieben habe ich das hier gehabt:

http://hartzivrezeptegesundheitstipps.blogspot.de/2016/10/aldi-hatte-kurbis-im-glas.html

Was alles Gutes in Gurken ist, hatte ich Euch neulich auch schon erzählt, nämlich hier:

http://hartzivrezeptegesundheitstipps.blogspot.de/2016/10/bei-uns-gab-es-gestern-gurkensalat-mit.html

Es gibt aber noch eine besonders gesunde Sache, worüber ich vor langer Zeit mal im Hauptblog berichtet habe, nämlich das Citrullin.

Warum es gut gegen Dinge wie Herzinfarkt, zu hohen Blutdruck, Schlaganfall, Arterienverkalkung und so weiter ist, öfter mal Kürbis-ähnliche Lebensmittel mit auf dem Speiseplan zu haben und übrigens auch Pferden ruhig mal was davon abzugeben, denn den ist auch eine Prophylaxe gegen Hufrehe bei Pferden, das habe ich in dem nächsten Link ganz genau erklärt.

Viel Citrullin ist nämlich in Kürbissen, Gurken, Zucchinis und allen Melonensorten und hilft damit, den oben genannten Krankheiten bei Mensch und Tier vorzubeugen.

Und für alle Stoffwechsel-Freaks, die nun gern genau wissen möchten, warum das so ist, habe ich hier in einem Link von mir selbst aus dem Jahr 2012 auch noch eine wissenschaftliche Erklärung für Euch gefunden:

Warum das Citrullin in allen kürbisähnlichen Gemüsesorten so gesund ist

Guten Appetit

Renate

Grünkohl mal anders

 - Mit mehr Gemüsesorten und Geflügel -

 Heute gab es bei uns Grünkohl mal nicht typisch holsteinisch wie immer, sondern ganz anders.

Ich habe dazu ein Glas Grünkohl mit ein wenig Olivenöl und ein wenig Rapsöl in der Pfanne aufgesetzt und eine Portion Möhren in Scheiben dazwischen geschnippelt. Dann kam 3/4 einer Dose Mais dazu, anschließend eine Packung Schlagsahne. Dann habe ich alles mit 2 Teelöffeln Salz, 3 Teelöffeln Zucker, Muskat und schwarzem Pfeffer gewürzt.

Zuletzt kamen noch 500 g schon mit Flüssigwürzer marinierte Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten dazu. Dann Deckel rauf und unter mehrmals umrühren einfach gar köcheln lassen .. ca. 20 Minuten.

Dazu habe ich uns noch jedem 1 Brötchen aufgebacken.

LG Renate

Weiße-Bohnen-Eintopf ...

... mit Mini-Kabanossi

Unser Mittagessen heute war ganz leicht zu kochen. Ich habe dazu zunächst mal eine Dose Weiße-Bohnen-mit-Schweinefleisch in meine Pfanne getan, bisschen Rapsöl und Olivenöl und getrocknete Petersilie dazu und dann eine Portion-Extra-Möhren in Scheiben rein geschnitten. Dann habe ich noch eine Schalotte gepult und gehackt und dazu getan und eine Packing Mini-Kabanossi halbiert und auch dazu getan. Dann Deckel auf die Pfanne und alles noch ca. 15 - 20 Minuten durchkochen lassen. Die Möhren brauchen ja immer eine Weile, bis die gar sind. Zwischendurch ab und zu umrühren, damit es nicht ansetzt.

Dann war es schon fertig.

Guten Appetit

Renate

Rosenkohl-Möhren-Pfanne ...

... mit Käse überbacken

Gestern habe ich auf der Grundlage von einem Rest Tomatensoße eine Rosenkohl-Möhren-Pfanne gemacht.

Die Tomatensoße mache ich grundsätzlich so:

Etwas Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne tun, etwas Vollkornweizenmehl, Haferflocken und Buchweizenmehl dazu und eine Mehlschwitze machen, 2 Tassen Wasser, 1 Tasse Milch dazu, 1 Tube Tomatenmark rein und mit ein paar Spritzern Zitronensaft, Basilikum, Ingwer, Paprika edelsüß, Thymian, Majoran und Oregano würzen. Dabei immer schon mit dem Schneebesen glattrühren.

Gestern habe ich dann zuerst nur relativ wenig Wasser in meine Pfanne getan und eine Portion Möhren in Scheiben rein geschnitten, dann eine Portion Rosenkohl gepult und dazu getan, dann 2 Teelöffel Salz, etwas Kümmelpulver, wenig Zucker, etwas Muskat und Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben. Später dann noch den Rest der Tomatensoße und etwas Ketchup. Dann habe ich Mini-Kabanossi halbiert und dazu gegeben .. eine Packung nur ... dann erstmal alles gar werden lassen.

Danach habe ich das Essen zuerst noch ein bisschen mit hellem Soßenbinder mehr angedickt, denn es war etwas flüssig und danach ca. 1/3 von einer Tüte gestiftetem Edamer drüber gestreut und den anschmelzen lassen, dann serviert.

In der Zwischenzeit hatte ich uns noch Brötchen aufgebacken, die es dazu gab.

Guten Appetit

Renate

Käsesalat mit Grillhähnchen und Aufbackbrötchen

Unser Mittagessen von heute

Das sind die Zutaten für den Käsesalat, den ich heute gemacht habe.

Also etwas Mayonnaise mit etwas Rapsöl, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Salz mischen, dann ca. 2/3 von den Edamer-Stiften dazu geben, die Weintrauben halbieren und dazu geben, die rote Paprikaschote und den Apfel klein schneiden und auch dazu geben.

Oben ist der Käsesalat fertig angerührt.

Dazu habe ich eine fertig vorbereitete Hähnchenschenkelplatte nur eine Stunde in den Backofen gestellt und dazu serviert.

Als ich die Hähnchenschenkel aus dem Backofen raus hatte, habe ich noch schnell ein paar Brötchen dazu aufgebacken.

Guten Appetit

Renate

Bei uns gab es gestern Gurkensalat mit Nudeln und Tomatensoße

Statt viel Erklärung zum Rezept mal was über die Inhaltsstoffe von Gurken

 So .. unser Gurkensalat von gestern, bestehend aus einer Salatgurke, einer Schalotte, Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, Dillspitzen und schwarzem Pfeffer.

Dazu gab es Nudeln und Tomatensoße. Wie die Tomatensoße gemacht wird, erkläre ich für alle, die das Rezept, das hier öfter zu finden ist, noch nicht kennen, übermorgen, weil ich da dann den Rest davon mit einer Rosenkohl-Möhren-Pfanne zurechtmachen werde. Sonst einfach mal ein Stück tiefer suchen, ich habe es schon oft aufgeschrieben.

 Aber nun mal zu den Inhaltsstoffen von Salatgurken.

http://www.elle.de/9-gruende-warum-gurke-gesund-ist-251512.html

Es ist z. B. drin in der Gurke .. wenig Kalorien, dann viel Vitamin K, C, Beta-Carotin, B1, B5, B7, Kalium, sekundäre Pflanzenstoffe, Flavonoide, viele Ballaststoffe, dann Polyphenol, was bestimmte Krebsarten verhindern soll .. suche gleich mal mehr darüber .. und dann einen Stoff namens Fistein, der besonders gut fürs Gehirn sein soll .. da habe ich schon was entdeckt.

http://www.mind-difference.info/nootropika-gehirndoping/nootropika-gehirndoping-substanzen/super-naehrstoffe/fisetin/

Also Äpfel, Orangen, Trauben, Erdbeeren und Zwiebeln enthalten auch viel Fistein.

http://www.schallers-gesundheitsbriefe.de/archiv-der-gesundheitsbriefe/archiv-13/fisetin-ein-pflanzenfarbstoff-als-gedaechtnisbooster/

Tomaten und Kiwis enthalten auch noch eine Menge davon.

http://www.sueddeutsche.de/leben/gehirnforschung-trauben-gegen-die-vergesslichkeit-1.80575

So .. das ist noch was über Polyphenole.

http://www.gute-nachrichten.com.de/2012/12/gesundheit/warum-teetrinken-unser-leben-positiv-veraendert/

Und ich muss jetzt in die Küche, das Essen von heute fertig machen .. gibt Hähnchenschenkel aus dem Backofen, Käsesalat und Aufbackbrötchen.. Rezept folgt dann später.

Guten Appetit
Renate

Aldi hatte Kürbis im Glas ...

... also gab es spontan wieder Bratkartoffeln mit Ei

 Jürgen meckert zwar immer, wenn ich was mit Kürbis mache, aber ich persönlich liebe Kürbis in allen Varianten, die man sich in der Küche damit vorstellen kann.

Aldi hatte neulich welchen im Glas für nur 69 Cent. Da habe ich dann gleich zugeschlagen und spontan meine Einkaufsliste fürs Wochenende umgestellt auf Bratkartoffeln mit Eiern und dazu eingelegten Kürbis, saure Gurken .. und dann hatte ich von neulich noch einen Rest Silberzwiebeln im Kühlschrank.

 Bauernfrühstück war es nicht, denn Schinkenwürfel habe ich nicht mit rein getan. War aber auch so lecker. Von dem Sauergemüse ist noch jede Menge übrig, also denke ich, wir können locker noch 2 x Bauernfrühstück oder Bratkartoffeln mit Ei damit machen. Freu mich schon drauf, vor allem wegen der Kürbisse.

Zum Nachtisch hatten wir gestern auch jeder was anderes, denn mein Ehemann, der mir, als wir uns kennenlernten, mal gesagt hat, er isst alles, Hauptsache ich koche, ist klar auch zu krüsch für Kokos.

Lidl hatte gestern ganz leckeren Kokosjighurt und schöne frische Himbeeren. Weil ich Jürgen Kokos genauso wenig wie Kürbis servieren darf, ohne dass er zu mosern anfängt, weil der krüsch ist ohne Ende nämlich in echt, hat er dann einen Fruchtjoghurt mit Himbeeren bekommen und ich eben einen leckeren Kokosjoghurt mit Himbeeren.

Guten Appetit

Renate

Restemenue von heute

Das Wintergemüse von neulich .. aber mit Würstchen

 Heute gibt es eigentlich nicht viel übers Kochen zu erzählen.

Ich habe nur das Wintergemüse in Milchsoße wieder aufgewärmt, das wir vor einigen Tagen mit Backfisch hatten. Das Rezept findet Ihr ein Stück untern diesem hier, da habe ich genau erklärt, was drin ist.

Und dazu gab es heute nur statt Fisch heiße Würstchen mit Senf.
Guten Appetit ... Renate

Heute gab es nochmal Fisch,

.. und zwar Bratkartoffeln mit Sahnefisch

Heute war das Kochen ganz einfach.

Ich habe nur eine Dose Sahneheringsfilets fertig gekauft und die zu Bratkartoffeln mit Zwiebeln, die ich aus rohen Kartoffeln gemacht habe, serviert.

Guten Appetit
Renate

Steckrübenpfanne ....

... mit Rindfleisch aus der Dose

2 Tassen Wasser mit einem Teelöffel Salz, etwas schwarzem Pfeffer, Thymian und Majoran sowie etwas Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne tun, dann 4 Möhren in Scheiben hinein schneiden, dann ca. 3/4 einer großen Steckrübe in kleinen Stückchen sowie 3 große klein geschnittene Kartoffeln in eine Pfanne tun. Danach habe ich noch eine Dose Rindfleisch aufgeschnitten und auch gewürfelt mit dazu gegeben und alles mit Deckel drauf gar kochen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Fertig zum Servieren.

Guten Appetit

Renate

NetDoktor Themen-Special Ernährung

Viele schöne Themen, alle aus dem gleichen Newsletter von neulich

Die möchte ich Euch einfach mal verlinken für alle, die sich gern über gesunde Ernährung informieren.

Warum genug Fett so wichtig ist 

Wofür genug Eiweiß gebraucht wird 

Und nun die Grundinformationen über Kohlenhydrate, die man kennen sollte 

Wie Nahrungsmittel im Körper wirken 

Was Ihr wissen solltet, wenn Ihr Euch vegetarisch ernähren möchtet 

Wissenswertes über gesunde Nüsse 

Und ganz was Nettes: Schokolade ist gesund .. warum findet Ihr hier 

Viel Spaß beim Lesen.

LG

Renate

 

Wintergemüse in Milchsoße ...

... dazu Backfisch

 Es gibt jetzt wieder alles mögliche an Wintergemüse. Ich habe uns heute aus einer bunten Mischung davon eine Gemüsepfanne in Milchsoße gekocht.
Dazu habe ich ca. 1,5 Tassen Wasser, 1,5 Tassen Vollmilch sowie etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in meine Pfanne getan, dann 2 Teelöffel Salz sowie etwas Muskat, Salbei, Rosmarin und Paprika edelsüß dazu. Dann habe ich 4 schlanke Möhren in die Pfanne geschnitten, ein eher kleines gewürfeltes Stück von einer großen Steckrübe dazu gegeben, ca. 2/3 von einem Spitzkohl in Streifen und 3 geschälte und gewürfelte Kartoffeln, außerdem ca. 2 flache Esslöffen voll Haferflocken.

Durch die Haferflocken, die ich von vornherein habe mitkochen lassen, war das Gericht nachher von alleine so sämig, dass ich es nicht mehr anzudicken brauchte. Ich habe es ca. 1/2 Stunde mit Deckel drauf köcheln lassen und zwischendurch einige Male umgerührt.
Ca. eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit habe ich dann den Backfisch bei 200 Grad in den Backofen getan und ungefähr 15 Minuten backen lassen.

Ich habe einen Ceran-Herd, wo dazu zu sagen ist, ich brauche immer etwas weniger an Temperatur und auch eine kürzere Garzeit als angegeben.

Ich habe uns dann noch Zitrone für den Fisch und mir selbst auch Mayonnaise dazu mit hin gestellt.

Es gibt wieder Mandarinen. Davon gab es noch für jeden eine zum Nachtisch.

Guten Appetit

Renate