Schmor-Rippchen und Spitzkohlgemüse

Nachtisch: Erdbeeren sowie Vanille-Mousse mit Johannisbeeren und Sahne

 Heute gab es bei uns mal wieder Rippchen.

Dazu hat mir Jürgen ein langes Stück Spare Ribs in drei Teile geschnitten, das schon vormariniert war. Ich habe dann etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in einer Pfanne aufgesetzt, das Fleisch dazu. Dann war da noch eine Packung Soße dabei, dem Geschmack nach vermutlich Barbecue-Soße, habe die auch in die Pfanne gegeben, außerdem eine Dose Tomatenstücke mit Kräutern, die ich extra für diesen Zweck gekauft hatte. Dann habe ich 1 rote Paprikaschote klein geschnitten und dazu getan und 3 größere rote Zwiebeln abgepult, auch klein geschnitten und auch dazu getan.

Danach habe ich alles in der Pfanne mit Deckel drauf gar schmoren lassen.

Für das Gemüse habe ich 1 Tasse Wasser mit 2 Teelöffeln Salz zum Kochen aufgesetzt, dann kam noch etwas Kümmelpulver sowie jeweils ein wenig Olivenöl und Rapsöl und 1 Becher Schmand dazu. Dann habe ich 3 schlanke Möhren in Scheiben geschnitten und dazu getan, dann 2 mittelgroße Kartoffeln geschält, klein geschnitten ud auch dazu getan sowie 1 kleinen Spitzkohl in Streifen geschnitten und auch dazu getan. Deckel rauf und köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis die Möhren weich waren.

 Nachtisch waren heute beim 2. Frtühstück frische Erdbeeren.

Beim Nachmittags-Tee habe ich für jeden 1 Becher Vanille Mousse mit Schokosplittern in eine Schüssel getan, da rauf einige frische rote Johannisbeeren gepult, dann Zucker drüber und dann auch noch etwas Sprühsahne drüber.

Guten Appetit
Renate

Bratkartoffeln mit Eiern und sauren Gurken

Nachtisch: Birnen und Apfelmus

 Heute gab es bei uns mal einfach Bratkartoffeln. Also Olivenöl in einer Pfanne aufsetzen, eine Portion Kartoffeln schälen und in Scheiben in die Pfanne schnippeln. Dann habe ich 1 rote Zwiebel abgepult und gehackt und dazu getan, schwarzen Pfeffer drauf und mit Salz würzen und mit Deckel drauf und mehrmals umrühren erstmal durchbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Dann 6 Eier draufschlagen, leicht salzen, wieder Deckel rauf und stocken lassen.

Dazu Ketchup und Saure-Gurken-Sticks hinstellen.

 Beim 2. Frühstück waren unser Nachtisch zwei Birnen.

Beim Nachmittagstee war der Nachtisch einfach eine Portion Apfelmus.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelsalat mit Würstchen

Nachtisch: Schokopudding mit Apfelmus, Mocca-Joghurt mit Brombeeren und Süßkirschen

 Für den Kartoffelsalat habe ich heute eine kleine Dose fertigen Kartoffelsalat gekauft, in eine Schüssel getan, dann 1 Strauchtomate in kleine Stücke geschnitten und dazu getan und 1 Apfel (Golden Delicious) geschält, entkernt und auch in kleine Stücke geschnitten und auch dazu getan, gut durchrühren, fertig.

Dazu habe ich uns ein Glas Würstchen warm gemacht und für jeden seinen Lieblingssenf mit hingestellt.

 Zum 2. Frühstück habe ich uns einen Schokoladenpudding nach Anweisung auf der Puddingtüte gekocht und da drauf etwas Apfelmus und noch einen kleinen Spritzer Sprühsahne (war nur noch ein Rest) getan.

Zum Nachmittags-Tee gab es für jeden einen Mocca-Joghurt mit frischen Brombeeren und dann danach noch frische Süßkirschen.

Guten Appetit

Renate

Pfannkuchen mit Apfelmus

Nachtisch: Apfelsinenquark sowie Apfelmus mit Sahne

 Diese Pfannkuchen sind auch fertig vorbereitete von Edeka. Ich mache die im Backofen warm und serviere sie mit Apfelmus und Zucker.

Die sind welche nach amerikanischem Vorbild, die sowas zum Frühstück essen und teils auch in den Toaster tun.

 Unser Nachtisch beim 2. Frühstück war heute Apfelsinenquark -- Rezept poste ich alle paar Tage neu .. siehe bei Bedarf mal bei ein paar Tagen davor.

Unser Nachtisch zum Tee war heute Apfelmus mit etwas Sprühsahne.

Guten Appetit

Renate

Gebratene Möhren mit Frikadellen

Nachtisch: Erdbeeren und Plattpfirsiche

 Für das Mittagessen heute habe ich uns zunächst einmal 10 eher schlanke Möhren gar gekocht, und zwar so.

Eine kleine Portion Wasser mit 2 Teelöffeln Salz, 2 Teelöffeln Zucker, etwas Olivenöl und etwas Muskat zum Kochen aufsetzen. Dann die 10 Möhren in Scheiben schneiden, dazugeben und gar kochen. Dann abgießen. Dann habe ich nochmal etwas Olivenöl in eine Pfanne getan, die gar gekochten Möhrenscheiben dazugetan und durchgebraten.

 Die Frikadellen habe ich fertig gekauft, eine davon zum Brotbelegen weggelegt und die restlichen vier in meinem nicht wirklich funktionierenden Backofen ohne Oberhitze, wo es deshalb immer heißer sein muss, eine Weile bei 200 Grad aufgewärmt.

 Dazu habe ich noch für mich Ketchup und für Jürgen seinen extra scharfen Senf mit hingestellt.

Zum Nachtisch hatten wir heute beim 2. Frühstück frische Erdbeeren und zum Tee jeder einen Plattpfirsich.

Guten Appetit

Renate

Matjessalat mit Pellkartoffeln

Nachtisch: Apfelsinenquark und Zwetschgen

 Für die Beilage die Pellkartoffeln in leicht gesalzenem Wasser garkochen.

Der Matjessalat gestern ging so: 1 Becher Vollmilchjoghurt und eine Portion Remouladensoße in ungefähr der gleichen Menge in einen Mixer tun. Dann habe ich eine kleine rote Zwiebel abgepult und auch in den Mixer getan, 1 orange Paprikaschote in Stücke geschnitten und auch dazu getan, 1 Strauchtomate geviertelt und ebenfalls dazu getan und nur 1 Streifen aus einem Glas Saure-Gurken-Sticks in Stücke geschnitten und auch dazu getan. ....

... dann kam noch ein Becher Iglo-Dill mit dazu und dann alles im Mixer pürieren. Da hinein habe ich dann ein Paket Matjes norddeutsche Art gewürfelt.

Zum 2. Frühstück habe ich uns Apfelsinenquark gemacht. Dazu 1 Becher Sahnequark in zwei Schüsseln aufteilen, jeweils den Saft von einer halben ausgepressten Apfelsine drübergießen und mit etwas Zucker süßen.

Nachmittags zum Tee gab es Zwetschgen.

Guten Appetit

Renate

Eiernudelpfanne mit gemischtem Salat

Und zum Nachtisch gab es Reneclauden und Zwetschgen

 Fürs Mittag gestern habe ich uns zunächst ca. 1/4 einer Tüte Nudeln (Fusilli) in Salzwasser gar gekocht, dann abgegossen. Dann kam Olivenöl in eine Pfanne, die Nudeln dazu, etwas Milch rein und danach habe ich 6 Eier drauf geschlagen und die nochmal leicht übergesalzen und alles solange mit viel Rühren durchbraten lassen, bis die Eiermasse gar war.

 Für den Salat habe ich Olivenöl und Essig gemischt, etwas Zucker, ganz wenig Salz, Dilspitzen und schwarzen Pfeffer dazu geben, dann 1 rote Zwiebel abgepult und dazu gehobelt, danach eine Mini-Salatgurke auch gehobelt und dazu gegeben und zwei Strauchtomaten klein geschnitten und dazu gegeben. Umrühren, fertig.

 Es ist Pflaumenzeit und ich habe uns für gestern jeweils eine Portion Reneclauden (das sind die grünen) und Zwetschgen gekauft.

Die gab es einfach so zum Nachtisch, sowohl beim 2. Frühstück als auch nachmittags zum Tee.

Guten Appetit
Renate

Grüne-Bohnen-Eintopf

Nachspeisen: Apfelsinenquark mit Johannisbeeren und Sahne, Apfelmus mit Zwetschgen und Sahne, Milchshake mit Erdbeeren und Banane

 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl, 1 Becher Schmand in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, noch mit getrockneter Petersilie und Bohnenkraut würzen, dann habe ich 6 mittelgroße Kartoffeln geschält, klein geschnitten und dazu gegeben, danach 1 große Dose grüne Bohnen aufgemacht und auch dazu gegeben, dann kam noch ein Becher Fleischbällchen (relativ neu bei Edeka) dazu, dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

 Zum 2. Frühstück habe ich uns Apfelsinenquark zurechtgemacht, dann einige frische rote Johannisbeeren drüber verteilt und noch eine kleine Sahnehaube oben drauf gesprüht.

 Zum Nachmittags-Tee gab es zum Nachtisch Apfelmus mit einigen kleingeschnittenen Zwetschgen und auch einer kleinen Sahnehaube.

Weil es heute so heiß war und wir abends noch einkaufen waren, habe ich uns als kleine Erfrischung nach dem Einkauf einen Milchshake aus ca. 1/2 Liter Vollmilch, 4 Löffeln voll Zucker, 1 klein geschnittener Banane und einer mittelgroßen Packung frischen Erdbeeren gemacht.

Guten Appetit

Renate

Poffertjes mit Zucker und Apfelmus

Nachtisch: Sahnejoghurt mit Johannisbeeren sowie die ersten Zwetschgen dieses Jahr

 Die Mini-Pfannkuchen heißen Poffertjes. Die kriegt man bei Edeka fertig vorbereitet zum Aufwärmen und mit etwas Puderzucker in einer Tüte dabei .. der allerdings sehr krümelig und nicht mehr locker war, hab ihn aber trotzdem drübergestreut.

Das Mehl in diesen kleinen Pfannkuchen ist ein Mix aus Weizenmehl, Buchweizenmehl und Roggenmehl.

Poffertjes sind eine holländische Spezialität. Ich habe die bei 200 Grad (wegen meiner kaputten Oberhitze mache ich das heißer, dann klappt das bei sowas) aufgebacken und noch normalen Zucker und Apfelmus dazu gestellt.

Zum Nachtisch habe ich uns heute noch einmal aus jeweils einem Vollmilchjoghurt für jeden, frischen roten Johannisbeeren, Zucker und einer Sprühsahnehaube einen Sahnejoghurt gemacht.

Und zum Nachmittags-Tee gab es die ersten Zwetschgen, die ich dieses Jahr gekauft habe.

Guten Appetit

Renate

Currywurstpfanne

Nachtisch: Sahnejoghurt mit Johannisbeeren sowie Bananen und Kirschen

 1 Tasse Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Olivenöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich noch eine Packung passierte Tomaten dazu gegeben und mit recht viel Curry gewürzt. Danach habe ich ca. 1/4 von einer Tüte Nudeln (Fuselli) dazu getan und dann 2 Minigurken klein geschnitten und auch dazu getan. Anschließend habe ich eine Rippe mit ca. 8 - 10 Mini-Strauchtomaten geviertelt und ebenfalls mit in die Pfanne getan. Dann kamen zwei Currywürste in Scheiben dazu und erstmal alles solange kochen lassen, bis die Nudeln gar waren. Dann habe ich eine Tüte geriebenen Cheddar oben drauf gegeben, nochmal überbacken lassen, fertig. War sehr lecker. Hat auch Jürgen gesagt.

 Zum Nachtisch hatten wir gestern beim 2. Frühstück die beiden Bananen ganz unten im Bild.

Zum Tee gab es frische Süßkirschen und außerdem etwas mit frischen roten Johannisbeeren.

 Dazu habe ich zuerst für jeden einen Vollmilchjoghurt in eine Schüssel getan und für jeden eine Portion rote Johannisbeeren abgepult und darauf verteilt, dann Zucker drüber gestreut und dann noch eine Sahnehaube aus Sprühsahne drüber.

Guten Appetit
Renate

Brathering mit Bratkartoffeln und Saure-Gurken-Sticks

Nachtisch: Plattpfirsiche, Bananen und Apfelmus mit Vanillesoße

 Heute war bei uns mal wieder ein Fischtag. Es gab Brathering aus der Dose, den ich einfach nur in eine Schüssel getan habe. Dazu noch einen Rest Saure-Gurken-Sticks, die unlängst übrig geblieben waren.

Dann habe ich einen Mix aus Rapsöl und Olivenöl in meiner Pfanne aufgesetzt, eine Portion Kartoffeln geschält und in Scheiben dazu geschnippelt, 1 rote Zwiebel abgepult, klein geschnitten und dazu gegeben und alles mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt. Öfter umrühren und ansonsten mit Deckel auf der Pfanne garen lassen.

Zum 2. Frühstück hatten wir heute Plattpfirsiche und Bananen und zum Tee Apfelmus mit einem kleinen Rest Vanillesoße, die auch neulich übrig geblieben war.

Guten Appetit

Renate

Geflügelpfanne mit Nudeln und buntem Gemüse

Nachtisch: Milchreis mit Kirschsaft und Plattpfirsiche

 1 kleines Glas Champignons mit der Flüssigkeit in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazugeben, dann 1 Becher Schmand dazutun. Dann habe ich eine Packung schon gewürztes Hähnchengeschnetzeltes Gyros Art dazu getan, dann eine Packung passierte Tomaten oben drauf und dann ca. 1/4 von einer Tüte Nudeln (Fuselli). Danach habe ich 3 Paprikaschoten (rot, grün und gelb) klein geschnitten und dazu getan und dann noch 3 Mini Pak Chois in Streifen geschnitten und auch dazu getan .. dann alles gut durchrühren, Deckel auf die Pfanne und noch alles gar köcheln lassen.

Zum 2. Frühstück hatten wir als Nachtisch Plattpfirsiche.

Zum Tee gab es Milchreis mit Kirschsaft.

Guten Appetit

Renate

Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder Zucker sowie Tomatensuppe

Nachtisch: Blaubeeren mit Vanillesoße und Erdbeeren

 Heute gab es mal wieder Kartoffelpuffer bei uns. Die kaufe ich immer schon fertig vorbereitet eingefroren und muss sie dann nur noch in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl braten.

Dazu isst Jürgen normalerweise Apfelmus, ich Zucker.

 Zum 2. Frühstück gab es zum Nachtisch heute frische Erdbeeren.

Und zum Nachmittags-Tee hatten wir zum Nachtisch frische Blaubeeren mit Vanillesoße.

Guten Appetit

Renate