Nudelpfanne mit Eiern und dazu Tomatensalat
Unser Mittagessen gestern war wieder sehr einfach zu machen. Ich habe dazu erstmal eine halbe Tüte Nudeln (Penne Rigate) in Salzwasser gar gekocht und dann die Nudeln abgegossen. Dann habe ich etwas Rapsöl in eine Pfanne getan und auch etwas Milch dazu, dann die Nudeln hinein, 4 Eier draufschlagen, leicht übersalzen und alles nur kurz durchbraten, bis die Eiermasse gestockt ist.
Für den Salat dazu habe ich für jeden von uns eine Flaschentomate klein geschnitten und in eine Schüssel getan, mit Tomatengewürzsalz würzen, etwa Rapsöpl dazu, umrühren fertig.
Guten Appetit
Renate
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