Nachtisch: Mandel-Pfirsich-Kuchen und frische Johannisbeeren
1 Tasse Wasser mit 1 Teelöffel voll Salz in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Etwas Olivenöl und Rapsöl dazugeben. Dann habe ich eine Tüte kleine orange Paprikaschoten (200 g von Edeka) in Ringe geschnitten und dazu getan, danach 1 Zucchini gewürfelt und dazu getan, dann ca. 1/3 von 1 Tüte Nudeln (Strickli) dazu gegeben, danach 1 Packung passierte Tomaten. Dann habe ich alles mit ein paar Spritzern Zitrone, Paprika edelsüß, Oregano, Basilikum, Thymian, Majoran und Ingwer gewürzt, dann noch 1 Packung Würstchen in Scheiben reingeschnippelt, etwas Milch dazugetan und dann alles köcheln lassen, bis die Nudeln gar waren.
Beim 2. Frühstück hatten wir jeder ein Stück Mandel-Pfirsich-Kuchen, ich mit Sahne. Das Rezept habe ich schon gepostet gehabt.
Bei unserer späteren Brotmahlzeit gab es zum Nachtisch für jeden eine kleine Schüssel mit roten Johannisbeeren.
Guten Appetit
Renate
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