Brokkoli-Chicorée-Pfanne mit Käse überbacken

Nachtisch: Nussjoghurt mit roten Johannisbeeren

 1 Tasse Wasser, 2 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und Rapsöl und 1 Becher Schmand in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Da hinein habe ich 3 Chicorée in Streifen reingeschnitten, dann 1 Kopf Brokkoli zerlegt und dazu gegeben. Danach kamen noch ein paar kleine fertige Minifrikadellen drauf, die ich geviertelt habe und dann habe ich erstmal den Deckel auf die Pfanne getan und alles ca. eine Viertelstunde köcheln lassen. Danach habe ich noch 100 g gehobelten Gouda oben drauf gestreut, nochmal kurz Deckel rauf, bis der Käse verlaufen war, dann servieren.

Zum Nachtisch habe ich uns von Lünebest jedem einen stichfesten Nussjoghurt in eine Schüssel getan, oben drauf eine Packung frische rote Johannisbeeren verteilt, bisschen Zucker drüber, einen Hauch Sprühsahne drauf und fertig.

Guten Appetit

Renate

Zigeunerklößchen mit Reis

Nachtisch: Apfelkompott mit Vanillesoße und Sahne

 Die Zigeunerklößchen, die es heute gab, sind ein Fertiggericht von Edeka, eine Packung kostet 1,49 Euro, ich brauche für Jürgen und mich immer zwei, die nur in heißem Wasser warm gemacht werden.

Dazu habe ich uns in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis gekocht.

Ich hatte ja gestern schon 2 kg Äpfel für nur 1 Euro im Sonderangebot bei Edeka gekauft.

Heute habe ich uns mit 4 Stück davon Apfelkompott gemacht. Also ganz wenig Wasser, etwas Zucker, Zimt und Ingwer in einem Topf zum Kochen aufsetzen. Dann die Äpfel schälen, entkernen, klein schneiden und dazu geben und weich kochen.

Dann habe ich die in zwei Nachtischschüsseln aufgeteilt, hatte von gestern von den Erdbeeren noch einen Rest Vanillesoße, die aufgeteilt und oben drauf kam noch Sprühsahne.

Guten Appetit

Renate

Nudelpfanne mit Fleischbällchen und Rotkohl

Nachtisch: Erdbeeren mit Vanillesoße

 Für die Nudelpfanne habe ich 1/2 Liter Wasser in meiner Pfanne zum Kochen aufgesetzt und zunächst einmal mit dem Schneebesen da 2 Päckchen Rahmsoßenpulver druntergerührt. Dann kam 1 Becher Schmand und jeweils etwas Olivenöl und Rapsöl dazu. Dann nochmal mit dem Schneebesen glattrühren. Danach habe ich ca. die Hälfte von einer Tüte Nudeln (Fusilli) dazu getan und eine Tüte mit 200 g Fleischbällchen (die hat Edeka und soweit ich weiß haben die meisten Supermärkte sowas als Suppeneinlage). Dann unter immer wieder umrühren solange kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.

 Der Rotkohl reicht bei uns immer zweimal. Werde den Rest also irgendwann die Tage nochmal aufwärmen.

Dazu habe ich ca. 1/2 Tasse Wasser in einem Topf zum Kochen aufgesetz. Da hinein kam dann ein Glas Rotkohl, dann auch da jeweils ein bisschen Rapsöl und Olivenöl dazu. Anschließend habe ich 1 rote Zwiebel abgepult, gehackt und dazu getan. Dann zwei eher kleine Äpfel (Edeka hatte davon 2 kg für nur 1 Euro) geschält, entkernt, klein geschnitten und auch dazu getan. Dann alles eine Weile kochen lassen. Fertig.

Für den Nachtisch habe ich eine Packung frische Erdbeeren (die kosten aktuell bei Edeka nur noch 99 Cent) in Scheiben geschnitten und auf zwei Schüsseln aufgeteilt, bisschen Zucker drüber, dann fertig gekaufte Vanillesoße.

Guten Appetit

Renate

Eier-Nudelpfanne mit Erbsen und Wurzeln

Nachtisch: Apfelsinenquark

 1/2 Tüte Makkaroni in Salzwasser gar kochen, abgießen und in eine Pfanne geben. Etwas Olivenöl, Rapsöl und Milch dazugeben und 8 Eier reinschlagen und alles zusammen durchbraten, bis die Eier gestockt sind.

 Für das Gemüse 2 kleine Dosen Erbsen und Wurzeln in einen Topf geben (habe keine große Dose bekommen, war ausverkauft) und getrocknete Petersilie dazugeben, dann erstmal aufkochen. Dann habe ich zum Binden einen Mix aus Vollkornhaferflocken, Buchweizenmehl und hellem Soßenbinder dazu getan und unter Rühren das Gemüse etwas angedickt.

 Für die Nudeln gab es noch für jeden seinen Lieblingsketchup.

Zum Nachtisch gab es heute wieder Apfelsinenquark.

Dazu habe ich für jeden die Hälfte von einem Becher Sahnequark in eine Schüssel getan, dann für jeden die Hälfte einer Apfelsine ausgepresst und dazu getan, etwas Zucker dazu, fertig.

Guten Appetit

Renate

Schweizer Sahnegeschnetzeltes mit Salzkartoffeln

Nachtisch: Schokopudding mit Birne

 Kochen war gestern wieder ganz leicht.

Das sogenannte Schweizer Sahnegeschnetzelte war was aus dem Kochbeutel von Edeka, habe also nur zwei Beutel davon heiß gemacht. Das war Schweinefleisch mit Pilzen in Soße.

Dazu habe ich uns nur eine Portion Salzkartoffeln als Beilage gekocht.

Zum Nachtisch gab es einen Schokopudding mit Sahne und oben drauf für jeden eine klein geschnittene Birne (klar vorher geschält und entkernt).

Guten Appetit

Renate

Makkaroni in Tomatensoße mit Gurkensalat

Nachtisch: Mocca-Joghurt mit Himbeeren

 Für den Gurkensalat ein wenig Olivenöl, ein wenig Rapsöl, ein wenig Essig in einer Schüssel mischen und alles mit wenig Salz, etwas Zucker, Dillspitzen und etwas schwarzem Pfeffer würzen, gut durchrühren. Dann 1 rote Zwiebel abpulen und hinein hobeln und 1 Salatgurke hinein hobeln. Gut umrühren, fertig.

 Für das Makkaroni-Gericht 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Milch und 1 Packung passierte Tomaten in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, 1/2 Teelöffel Salz dazugeben und dann ca. 1/2 Tüte Makkaroni dazutun. Dann noch mit ein paar Spritzern Zitrone, Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano, Ingwer und Paprika edelsüß würzen. Unter öfter mal umrühren dann solange kochen lassen, bis die Makkaroni gar sind.

 Dazu gab es noch Parmesankäse zum Drüberstreuen.

Für den Nachtisch habe ich zwei Mocca-Joghurt in zwei Schüsseln getan und nur eine Packung frische Himbeeren drüber verteilt, etwas Zucker drauf, fertig.

Guten Appetit

Renate

Eier-Matjes-Salat mit Brötchen

Nachtisch: Joghurt mit Minikeksen und Bananen

 8 Eier hart kochen und abpulen. Dann einen Mix aus Mayonnaise und Remouladensoße mit etwas Rapsöl in einer Schüssel mischen, die Eier klein schneiden und dazu geben. Dann habe ich noch 7 Mini-Strauchtomaten klein geschnitten und auch dazu getan, danach eine Packung Matjes Norddeutsche Art ebenfalls kleingeschnitten und auch dazu getan, gut umrühren, fertig.

Dazu gab es nochmal diese dänischen Klapp-Brötchen, die wir neulich schonmal als Beilage hatten.

 Die beiden Joghurt mit der Ecke waren auch noch welche aus dem Sonderangbot von Edeka neulich.

Waren welche mit Joghurt und so verschiedenfarbigen Mini-Keksen.

Oben drauf habe ich uns dann noch jedem eine Banane in Scheiben rauf geschnippelt.

Guten Appetit
Renate

Süß-saure Truthahnpfanne mit Reis

Nachtisch: Grießbrei mit Ananassaft und Obst

 Bin immer noch dabei auszuprobieren, was man alles mit diesen Pulled-Fleisch-Varianten, die es bei Edeka gibt, kochen kann.

Gestern habe ich uns was mit Pulled Turkey gekocht, war lecker.

Dazu gab es als Beilage in Salzwasser gekochten Parboiled Reis.

 Das Gericht an sich ging so:

2 kleine Dosen Mandarinorangen in eine Pfanne geben, dann die Flüssigkeit von einem Glas weißem Spargel auch dazu und den Spargel in Stücke schneiden und ebenfalls dazu. Etwas Olivenöl und Rapsöl rein und mit etwas Curry und Ingwer würzen. Dann habe ich erstmal eine grüne Paprikaschote klein geschnitten und auch dazu gegeben. Danach dann die Packung Pulled Turkey .. und immer langsam mit dem Pfannenwender zerdrücken, während es kocht. Dann kamen noch drei Frühlingszwiebeln in Streifen dazu und 3 klein geschnittene Mini-Strauchtomaten .. und alles durchkochen lassen, bis es gar ist.

 Beim 2. Frühstück habe ich uns jedem einen Becher Grießbrei in eine Schüssel getan. Ich hatte noch vom Hawaii-Toast neulich Saft übrig, also kam der Ananassaft gestern über den Grießbrei. Dann habe ich da noch jedem eine halbe Banane und einen halben Plattpfirsich als Obsteinlage rein geschnippelt.

Und nachmittags zum Tee gab es noch für jeden ne halbe Banane und für Jürgen einen Apfel, weil der keine Kiwis mag und für mich 2 gelbe Kiwis.

Guten Appetit

Renate

Schweinefleisch-Gemüse-Pfanne mit dänischen Brötchen dazu

Nachtisch: Stracciatella-Erdbeer-Joghurt mit frischen Himbeeren ..

.. sowie frische Erdbeeren

 1 Becher Wasser mit einer Packung Rahmsoße mit dem Schneebesen in der Pfanne anrühren, 1/2 Teelöffel Salz und 1 Becher Schmand sowie etwas Olivenöl und Rapsöl dazu und nochmal mit dem Schneebesen rühren. Dann kam eine Portion Pulled Pork dazu, die nach und nach mit dem Pfannenwender zerpflücken. Dann habe ich eine grüne Paprikaschote klein geschnitten und dazu gegeben, dann eine Packung klein geschnittene weiße Champignons, 1 gewürfelte Aubergine, 2 in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln und einige geviertelte Mini-Strauchtomaten und dann alles unter oft Rühren wegen dem Pulled Pork, das zerpflückt werden musste, garen.

Edeka hatte Müller-Joghurt mit der Ecke im Sonderangebot.

Davon gab es heute für jeden einen mit Stracciatella und Erdbeere und oben drauf verteilt eine Portion frische Himbeeren (kosten immer noch 1 Euro pro Portion) und ganz wenig Zucker.

Bei der nächsten Brotmahlzeit hatten wir frische Erdbeeren einfach so. Die kosten momentan auch nur noch 99 Cent.

Guten Appetit

Renate

Hawaii-Toast

Nachtisch: Zitronenquark

 Hawaii-Toast ist lecker, geht schnell und die Zutaten sind eigentlich recht preisgünstig.

Dazu habe ich gestern 10 Scheiben Dreikorn-Toast auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, dann gekochten Hinterschinken geviertelt und die Toastscheiben damit belegt (immer 2 - 3 Stücke von den Vierteln), dann eine Dose Anananas in Scheiben aufgemacht und auf jeden Toast eine Scheibe, danach noch auf jeden Toast eine Toast-Scheiblette .. danach in den Backofen und ca. 10 - 15 Minuten bei 150 Grad überbacken, fertig.

Zum Nachtisch gab es gestern nochmal Zitronenquark. Dazu habe ich eine Packung Sahnequark auf 2 Schüsseln verteilt, für jeden von uns die Hälfte einer Zitrone ausgepresst und über dem Quark verteilt und gestern dann wirklich reichlich Zucker drüber. So konnte man das besser essen als neulich. Werde aber in Zukunft für diesen Nachtisch nicht wieder Zitronen kaufen, weil die einfach zu sauer sind und man dann zu viele Kalorien in Form von Zucker dazu braucht.

Guten Appetit

Renate

Pellkartoffeln mit Kresse-Radieschen-Quark und Würstchen

Nachtisch: Nusspudding mit frischen Heidelbeeren

 Die Würstchen habe ich nur in heißem Wasser warm gemacht, die Pellkartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar gekocht, für jeden von uns noch seinen Lieblingssenf hingestellt.

Dann habe ich für die Quark-Beilage einen Becher Sahnequark in eine Schüssel getan, 1/2 Teelöffel Salz dazu, dann ein Beet Kresse oben abgeschnitten und untergerührt und einige Radieschen gehobelt und auch untergerührt.

Zum Nachtisch gab es für jeden von uns einen Nusspudding mit Nusssahne und oben drauf frische leicht gezuckerte Heidelbeeren.

Guten Appetit

Renate

Die 10 aktuellen Tipps der Deutschen Gesellschaft für Ernährung

Ich verlinke dazu einfach mal zu einem Beitrag von NetDoktor

Schließlich sollten wir ja auch immer auf dem aktuellen Stand bleiben

Hier der Link .. da dann bei Interesse einfach durchklicken .. ist eine Bilderserie:

https://www.netdoktor.de/bildergalerie/richtig-essen-zehn-brandneue-empfehlungen/

LG

Renate

Selbst gemachte Döner

Waren heute aber zu dritt

 Weil ich kein Kebab-Fleisch bekommen habe, habe ich alternativ Pulled Beef genommen, das zerpflückt und in der Pfanne leicht angebraten.

Zum Füllen von den Fladenbroten habe ich dann verschiedene Salate gemacht.

 Der oben ist eine kleine Dose Sauerkraut mit Mayonnaise.

Rechts das sind Ministrauchtomaten klein geschnitten mit Tomatengewürzsalz und ganz wenig Rapsöl.

 Oben das ist das Fleisch .. also in der Pfanne angebratenes vorher gut zerpflücktes Pulled Beef.

Links habe ich eine kleine Salatgurke gehobelt und die mit etwas Mayonnaise verrührt.

 Oben das sind zwei geriebene Mohrrüben mit etwas Mayonnaise verrührt.

Und rechts die Fladenbrote zum Füllen.

Und links zwei ganz müde Hunde nach einem langen Spaziergang in unserem Wohnzimmer.

Guten Appetit

Renate

Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln

Und gleich 2 x Nachtisch

 Das war gestern sehr leicht zu kochen. Die Königsberger Klopse habe ich im Kochbeutel fertig gekauft und nur in Heißwasser warm gemacht. Für uns beide brauche ich immer zwei Packungen davon.

Dazu habe ich uns nur eine Portion Salzkartoffeln gekocht.

Nachtisch hatten wir gestern zweimal, zum 2. Frühstück und auch zum Nachmittags-Tee.

Der erste war Grießbrei, und zwar eine Sorte mit normalem und Schoko-Grießbrei und dann Kirschsaft drüber.

Der zweite Nachtisch bestand aus Sahnequark, für jeden den Saft einer halben Zitrone drüber und dann reichlich Zucker dazu .. es war trotzdem noch sehr säuerlich, denn Zitronen sind doch extrem sauer.

Guten Appetit

Renate