Sonntag, 30. September 2018

Kunterbunte Wildreispfanne mit Kasseler Lachs

Nachtisch: Apfelsinenquark

 1 Tasse Wasser mit 2 Teelöffeln Salz zum Kochen aufsetzen. Ca. 1/3 von einer kleinen Tüte Wildreis-Parboiled-Reis-Mix dazugeben. Etwas Olivenöl und Rapsöl dazutun. Dann habe ich 1 Zucchini, 1/3 Salatgurke, 2 kleine Auberginen und 2 Tomaten gewürfelt und dazu gegeben. Danach kamen 1 Becher Schmand und 1 Packung passierte Tomaten dazu und zuletzt noch 2 gewürfelte Scheiben Kasseler Lachs. Dann alles ein Viertelstündchen durchkochen lassen, fertig.

Nachtisch ging so: in jede Schüssel die Hälfte von einer kleinen Packung Sahnequark tun, ca. 1 gehäuften Esslöffel Zucker rauf. Dann habe ich eine sehr große Apfelsine ausgepresst und den Saft davon auf beide Schüsseln aufgeteilt, gut durchrühren, fertig.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 29. September 2018

Currywurst, gemischter Salat und Rösti-Ecken

Nachtisch: Apfelkompott mit Vanillesoße

 Die Rösti-Ecken habe ich einfach nach Anweisung im Backofen aufgebacken.

Die Currywürste in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl in der Pfanne gebraten.

Dazu Ketschup, Remouladensoße und Currypulver hingestellt.
 Für den Salat habe ich 2 x Honig-Senf-Dressing (sind so kleine Portionen bei Edeka) mit Rapsöl und Olivenöl gemischt und da hinein ca. 3/4 von einer Salatgurke gehobelt und 3 Tomaten reingeschnitten.


Dann hatte Edeka gestern riesengroße Boskop-Äpfel für 99 Cent das Kilo da, wo ich 3 Stück von mitgenommen habe und die heute in zwei kleinen Töpfen mit ganz wenig Wasser, Zucker, Ingwer und Zimt gedünstet.

Dazu habe ich fertige Vanillesoße gekauft, dann das Apfelkomplett in 4 Portionen aufgeteilt.

Die erste Hälfte gab es heute zum 1. Frühstück und die andere Hälfte nachmittags zum Tee.




Guten Appetit
Renate

Freitag, 28. September 2018

Frische Suppe

Und gleich zweimal bunter Nachtisch

 1 1/2 l Wasser in einem Topf zum Kochen aufsetzen, 2 Teelöffel Salz und etwas getrocknete Petersilie dazu geben, dann etwas Olivenöl und Rapsöl mit in den Topf tun. Danach habe ich zwei Stücke Hähnchenbrust als Suppenfleisch dazu gegeben (ein ganzes Huhn wäre für uns zwei Personen zu viel geworden), dann 4 Möhren und 5 Petersilienwurzeln in Scheiben dazu geschnitten und danach 1 Stange Porree in Streifen geschnitten und auch dazu getan. Danach alles erstmal eine halbe Stunde kochen lassen. Zuletzt kamen drei Tüten fertig gekaufte Suppeneinlage dazu, die es bei Edeka gibt ...,
 und zwar Eierstich, Mehlklößchen und kleine Fleischklößchen. Nochmal kurz aufkochen lassen, fertig.

Zum Nachtisch hatten wir beim 2. Frühstück Vanillegrießbrei mit Himbeeren und Blaubeeren, die ich ganz leicht übergezuckert habe .. und bei unserer Teemahlzeit nachmittags Haselnuss-Joghurt von Lünebest mit den restlichen Heidelbeeren und roten Johannisbeeren (Ekeka hatte heute so ein Dreierpack Beeren da). Auch leicht überzuckern. Fertig.



Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 27. September 2018

Und noch ein preisgünstiges Essen

Eier-Nudel-Pfanne mit Rahmspinat

 Kostet nicht viel und geht ganz einfach.

Zuerst habe ich eine halbe Tüte Nudeln in Salzwasser gar gekocht.

Dann kam etwas Rapsöl, Olivenöl und Milch in meine Pfanne und die abgegossenen Nudeln dazu. Da habe ich dann 6 Eier drauf geschlagen, sie gesalzen und alles schön beim Braten durchgerührt .. dauert nicht lange, ist schnell gar.
 Dazu gab es im Topf aufgewärmt nur eine Packung Rahmspinat als Beilage.

Und dann noch etwas Ketchup zu den Nudeln.

Guten Appetit

Renate



Zwei Leute satt für 1,89 Euro

--- aber nicht selbst gekocht, musste gestern mal sparen


Also nichts Besonderes, aber zwei Tage vorm frischen Geld auch mal nett und durchaus lecker, auch wenn da keine Kochkunst dazu gehört.

Pizza-Baguettes Salami einfach im Backofen nach Anweisung aufgebacken.

Guten Appetit
Renate

Dienstag, 25. September 2018

Sellerie-Paprikapfanne Nr. 2

... mit Käsesoße





1 Tasse Wasser und 1 Tasse Milch mit 1 Teelöffel Salz in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich noch jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl dazu gegeben. Danach habe ich eine Portion von einer Packung Staudensellerie klein geschnitten und dazu getan, dann 1 rote Spitzpaprikaschote in Ringe dazu geschnippelt, 1/2 Tüte Nudeln (Penne Rigate) dazu getan und erstmal alles mit Deckel drauf unter öfter Rühren gar köcheln lassen. Kurz vorm Servieren kam noch eine Packung Kräuter-Schmierkäse dazu, aufschmelzen lassen, durchrühren, fertig.

Guten Appetit
Renate

Sellerie-Paprikapfanne Nr. 1

..in Tomatensoße

 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Milch, 1 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Einen Teil von einem Bund Staudensellerie in Stücke schneiden und dazu tun, dann eine rote Spitzpaprika in Ringe schneiden und dazu geben, anschließend ca. 1/2 Tüte Nudeln (war bei mir gestern ein Mix aus Penne Rigate und Fusilli). Danach kam noch eine Packung passierte Tomaten dazu . dann alles unter öfter Durchrühren mit Deckel drauf in der Pfanne solange köcheln lassen, bis die Nudeln und das Gemüse gar sind.

Zum Nachtisch gab es gestern für jeden einen Vanillejoghurt mit Espresso von Lünebest und obendrauf einige frische rote Johannisbeeren, die ich leicht übergezuckert habe.

Guten Appetit
Renate

Genaue Zusammensetzung von Kristallzucker und mehr

Das wollte ich jetzt dann doch mal wissen

Weil mir ehrlich gesagt nicht klar war, ob denn Kristallzucker wirklich nur aus 100 % Sacharose besteht oder vielleicht doch noch ein wenig Restwasser oder andere Bestandteile enthält, war ich mal nachsehen.
Quelle: tis-gdv


http://www.tis-gdv.de/tis/ware/zucker/weiszuck/weiszuck.htm

Das habe ich dazu gefunden:

...
Quelle: tis-gdv

Ein Textausschnitt:

...
 
Warenbeschreibung
Als Zucker wird das süß schmeckende Nahrungsmittel bezeichnet, das aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen wird. Je nach Ausgangsmaterial spricht man von Rüben- oder Rohrzucker. Chemisch gesehen, sind sowohl Rüben- als auch Rohrzucker Saccharose (C12H22O11). Der Ursprung des Zuckers wird in Indien vermutet. Hier soll schon vor ca. 2500 Jahren das erste Zuckerrohr entdeckt worden sein. Die Kultivierung der Zuckerrüben erfolgte jedoch erst viel später.

Die Zuckerrübe (Beta vulgaris var. altissima) gehört zur Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae). Sie besteht aus dem Rübenkopf, Rübenhals, Wurzelkörper und dem Rübenschwanz. Der Wurzelkörper hat als Rohstoff für die Zuckergewinnung Saccharose gespeichert.

Das Zuckerrohr (Saccharum officinarum) ist ein tropisches Gras, welches zu den Gräsern (Gramineae) gehört.

Weißzucker ist der übliche Verbrauchszucker. Er wird durch Waschen und Zentrifugieren (Affination) aus dem Rohzucker gewonnen. Der Saccharosegehalt beträgt 99,9%. Die an den Zuckerkristallen haftende Siruphaut wird abgewaschen und durch Zentrifugieren im wesentlichen entfernt. Aber trotzdem verbleibt auch beim Weißzucker noch ein Melassefilm auf den Kristallkernen. Daher rührt der leicht sirupartige Beigeschmack des Weißzuckers, und seine Farbe zeigt noch immer einen leicht gelblichgrauen Schimmer. Der Wassergehalt von Weißzucker beträgt höchstens 0,075%.

...
Verwendungszweck
Weißzucker zählt zu den Grundnahrungsmitteln. Er findet besonders beim Brot- und Kuchenbacken Anwendung. Außerdem wird er zum Süßen verschiedener Speisen und Getränke verwendet.

...
 

Montag, 24. September 2018

Eiernudelpfanne ...

... und dazu noch ein Salat

 Noch ein paar Tage bis zum Ersten .. da muss auch ich immer eher sparen.

Ein erstes von die Tage mehreren eher preisgünstigen Pastagerichten gab es gestern, nämlich ne Eiernudelpfanne mit einem kleinen Salat dazu.

 Für den Salat habe ich ein bisschen Remouladensoße mit Rapsöl und Olivenöl gemischt. Ich hatte noch ein paar Pellkartoffeln übrig, die ich abgepult und in Scheiben reingeschnippelt habe. Dann noch eine kleine Packung Cocktailtomaten, die ich geviertelt habe .. alles umrühren, fertig war der Salat.
Für die Nudelpfanne ca. 1/2 Tüte Nudeln (Penne) in Salzwasser weich kochen.

Dann habe ich etwas Olivenöl und Rapsöl in einer Pfanne aufgesetzt, die Nudeln abgegossen und dazu getan, schonmal kurz durchgebraten, 4 Eier drauf geschlagen, leicht übergesalzen und dann alles unter viel Rühren durchgebraten.

Dazu gab es noch für jeden seinen Lieblingsketchup.

Guten Appetit
Renate

Sonntag, 23. September 2018

Linseneintopf

... und was es gestern an gesunden Beilagen zum Frühstück gab


 Zum Mittag hatten wir gestern Abend einen Linseneintopf. Dazu habe ich zuerst eine kleine Portion Wasser zum Kochen aufgesetzt. Da hinein kamen dann 1/2 Teelöffel voll Salz, 1/2 Teelöffel voll Zucker, etwas Muskat und auch jeweils etwas Olivenöl und Rapsöl. Dann habe ich 3 Möhren in Scheiben dazu geschnitten und danach eine dicke Porreestange in Streifen und erstmal alles ca. eine Viertelstunde kochen lassen. Danach habe ich eine Dose Linsen mit Suppenkraut dazu gegeben und eine Geflügelfleischwurst gewürfelt und auch dazu getan. Alles nochmal 5 Minuten aufkochen. Fertig.
Zum 2. Frühstück und auch später zum Tee gab es unter anderen zum Brot selbst gemachten Radieschenquark. Der geht ganz einfach. Ein Bund Radieschen in eine Schüssel reiben, dann einen Becher Sahnequark 40 % drauf tun, 1/2 Teelöffel Salz dazu, umrühren, fertig.

Und beim ersten Frühstück hatten wir dann noch außerdem Bananen und Zwetschgen.






Guten Appetit
Renate

Samstag, 22. September 2018

Matjessalat mit Pellkartoffeln

Nachtisch: Apfelkompott

 Gestern habe ich unseren Matjessalat mal wieder ganz konventionell gemacht.

Zuerst habe ich uns in leicht gesalzenem Wasser Pellkartoffeln zum Kochen aufgesetzt. Die passen als Beilage nämlich super dazu.

 Der Matjessalat geht ganz einfach.

1 großen Becher Vollmilchjoghurt (500 g) in eine Schüssel tun, dann 1 rote Zwiebel abpulen, hacken und untermischen, anschließend einen Apfel (hatte einen großen Boskop gestern) schälen, entkernen, klein schneiden und untermischen und anschließend eine Packung Matjes nordische Art (hat unter anderem auch Edeka, aber auch viele andere Läden) würfeln und auch unterheben, umrühren, das ist schon alles .. und zu den Pellkartoffeln servieren.
Zum Nachtisch habe ich uns noch zwei große Boskop-Äpfel als Kompott zurechtgemacht.

Wenig Wasser in einen kleinen Topf tun, etwas Zucker, Zimt, Ingwer und 1 Nelke dazu, dann die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden und in den Topf tun und weich dünsten lassen.

Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 20. September 2018

Heute war mal Bratkartoffel-Ei-Tag

Dazu ein Rest Sauerkraut





Sowas ist auch zwischendurch lecker.

Einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne geben. Dann eine Portion Kartoffeln schälen und roh in Scheiben in die Pfanne schneiden. Danach habe ich eine rote Zwiebel abgepult, gehackt und dazu getan, dann alles mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt und erstmal unter mehrmals umrühren mit Deckel drauf so lange braten lassen, bis die Kartoffeln gar waren. Dann habe ich 6 Eier drauf geschlagen, gesalzen, Deckel auf die Pfanne und so lange stocken lassen, bis nur das Weiße fest, das Gelbe aber noch flüssig waren.

Und da wir gestern noch Sauerkraut übrig hatten, habe ich das heute dazu statt saurer Gurken hiknzustellen aufgewärmt und als Beilage dazu serviert.

Guten Appetit
Renate

Mittwoch, 19. September 2018

Rahmnudelpfanne mit Frikadellen-Stückchen ...

... und dazu Sauerkraut

 Ca. 400 ml Wasser in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich 2 Pakete Rahmsoßenpulver mit dem Schneebesen eingerührt, danach einen Becher Schmand dazu, wieder mit dem Schneebesen glattrühren, danach ca. 1/3 von einer Tüte Nudeln (Fusilli) dazugeben und durchrühren. Zuletzt ca. die Hälfte von einer Packung Mini-Frikadellen dazu tun und alles köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.

Für das Sauerkrautgemüse habe ich zuerst ein bisschen Wasser in einen Topf getan. Dann habe ich eine Packung Sauerkraut in der Alutüte dazu gegeben. Danach jeweils etwas Olivenöl und Rapsöl dazu, dann etwas Zucker und Kümmelpulver. Dann habe ich eine rote Zwiebel abgepult und gehackt und dazu getan und danach einen Apfel (Boskopp) geschält, entkernt und klein geschnitten und auch dazu getan und alles eine Weile durchkochen lassen.





Guten Appetit
Renate

Dienstag, 18. September 2018

Kohlrabi-Pfanne

Die haben wir eben gerade verputzt





1 Tasse Wasser mit 2 Teelöffeln Salz und etwas Petersilie zum Kochen aufsetzen. Dann kam jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl dazu. Danach habe ich zwei Kohlrabis geschält und klein geschnitten dazu gegeben, anschließend einige Kartoffeln geschält und auch klein geschnitten dazu gegeben. Anschließend habe ich einen Becher Schmand dazu getan, dann die Hälfte von einer Packung Mini-Frikadellen gewürfelt und auch untergerührt. Dann Deckel auf die Pfanne und unter ab und zu umrühren dann alles gar köcheln lassen.

Guten Appetit
Renate

Schlemmerfilet mit Gurkensalat und Brötchen

Der Fisch war eine Sorte von Iglo

 Gestern war mir mal wieder danach, uns abends Fisch zu machen.

Schlemmerfilet von Gut und Günstig war bei Edeka komplett ausverkauft, also musste ich etwas mehr Geld ausgeben und habe uns zwei Schachteln von Iglo mitgenommen.

Was wir gestern hatten hieß "mit Sommergemüse".

Das habe ich wie angegeben im Backofen für uns aufgebacken.

 Für den Gurkensalat habe ich in einer Schüssel etwas Essig mit etwas Olivenöl und etwas Rapsöl gemischt, bisschen Zucker, ganz wenig Salz, schwarzen Pfeffer und reichlich Dill dazu, erstmal verrühren. Dann habe ich eine rote Zwiebel abgepult und rein gehobelt und anschließend eine Salatgurke reingehobelt. Gut durchmischen. Das war schon alles.
Und dann habe ich uns noch zum Dazuessen 3 Kaiserbrötchen aufgebacken. Die hat auch Edeka.

Ich mag diese Sorte Brötchen, wenn wir denn ab und zu welche essen, besonders gern.

Guten Appetit
Renate

Montag, 17. September 2018

Was Facebook-Nutzer alles glauben ....

... obwohl doch schon der gesunde Menschenverstand da mal was zu sagen müsste

Quelle: Hengstenberg

Gestern oder vorgestern stieß ich bei Facebook auf einen Link .. angeblich kam der vom NDR und falls das stimmt, können die auch nicht nachgedacht haben, als die sowas in die Welt gesetzt haben .. aber ich glaube nicht wirklich, dass der NDR wirklich sowas bringen würde, ohne einmal nachzurechnen, ob das überhaupt ansatzweise angehen kann, was da gepostet wird.

In dem Link ging es um verschiedene Lebensmittel, die versteckten Zucker enthalten und wie viele Stücke Würfelzucker jeweils da in 100 g angeblich drin wären.

Dazu gehörte nur unter anderem auch Rotkohl im Glas.


Ich habe zunächst nichts davon recherchiert und auch nicht nachgerechnet, sondern nur drunter geschrieben, dass ich mal Ernährungslehre als Leistungskurs in der Schule hatte und da zwar auch gelernt habe, dass man die sogenannten versteckten Fette und Zucker berücksichtigen sollte, wenn man viele Fertigprodukte isst, was aber nicht heißt, dass nun Rotkohl aus dem Glas mehr Kalorien enthalten müsste als selbst gekochter, denn den würde man ja auch nicht ohne Zucker drin zubereiten, täte doch gar nicht schmecken.

Ich habe dann auch noch erzählt, dass ich da gelernt habe, wenn man es nicht übertreibt, sollte man sich ruhig ab und zu auch was für die Seele gönnen. Wer gern mal Kaffee und Kuchen mag, sollte nicht grundsätzlich darauf verzichten und ab und an kleine Mengen Schokolade oder andere Leckereien sind generell kein Gift.

Dabei mal als Exkurs hier... das stand nicht in meinem Kommentar dort, der ja eher kurz war .. natürlich haben wir früher im Ernährungslehreunterricht auch gebacken oder Nachspeisen hergestellt und das nicht ohne Zucker. Der Kochkurs am Fachgymnasium, der zu Ernährungslehre dazu gehörte, war eigentlich nichts Unnormales. Vollwertige Ernährung ist auch nichts Unnormales und alles andere als eine ungesunde Crash-Diät. Wir haben dann danach meistens ausgerechnet, was in den Sachen, die wir gekocht, gebraten oder gebacken haben, so drin war .. was meistens aus irgendwelche Gesichtspunkten dann auch wichtig war, um praktisches Anschauungsmaterial für unseren Unterricht zu haben. Dabei habe ich .. denn ich hatte dieses Fach ja 3 Jahre 6 Stunden in der Woche, wo auch der Kochkurs mit dazu gehörte .. auch ein gewisses Gefühl dafür entwickelt, wie man gesund kocht und einkauft, ohne nun laufend alles nachrechnen zu müssen.

Es kam dann als Antwort wegen dem Rotkohl, in einem Kilogramm Rotkohl aus dem Glas wären 480 g reiner Kristallzucker enthalten. Das könnte man ja ganz leicht ausrechnen, wenn man 12 Stücke Würfelzucker, die angeblich bei Rotkohl im Glas pro 100 g drin sein sollten, nun addieren würde. Da käme man schon bei 100 g auf 48 g reinen Zucker.

Ich habe dann sicherheitshalber .. bin ja ein gründlicher Mensch ...in verschiedenen neutralen Nährwerttabellen und auch bei zwei bekannten Firmen, die Rotkohl im Glas anbieten, nachgesehen, was denn da so an Inhaltsstoffen angegeben werden .. zusätzlich in meiner eigenen sehr alten Nährwerttabelle von früher, die ich immer noch samst der Zeichnung vom Intermediärstoffwechsel, was mein Abithema damals war,  auf meinem Schreibtisch rumliegen habe.

Die Angaben waren zwar nicht vollkommen gleich, aber so ca. sind in 100 g Rotkohl aus dem Glas nur 10 g Kohlenhydrate drin, was aber nicht alles Zucker ist, der nun zugesetzt wird. Dazu gehören auch die natürlichen Inhaltsstoffe aus dem Rotkohl selbst, was überwiegend unverdauliche Ballaststoffe sind. Da Rotkohl kaum Fett und auch wenig Eiweiß enthält, ist alleine schon der Wassergehalt bei Rotkohl im Glas so hoch, dass es unmöglich wäre, dass fast die Hälfte davon nur reiner Zucker sein könnte.

Ganz unabhängig davon, dass sowas doch gar nicht schmecken könnte.

Die Person, die das gepostet hatte, hatte noch gemeint, bei selbst gekochten Rotkohl würde man doch höchstens 100 - 150 g Zucker auf ein Kilogramm Rotkohl nehmen .. und das wäre halt eine normale Menge.

Und damit wäre in der selbst gemachten Version dann mehr Zucker drin als in allen Fertigprodukten, die ich zum Thema mal angeschaut habe.

Zwei davon verlinke ich Euch mal.

Und dann noch den Wikipedia-Link über das Gewicht von einem Stück Würfelzucker, denn auch da hat sich die gute Frau vertan.

Ein Stück Würfelzucker wiegt ungefähr 3 g und dann wären 12 Stück 36 g und nicht 48 g reiner Zucker .. aber auch die Menge ist in Fertigrotkohl nicht drin .. weder im Glasprodukt noch in den Gefrierversionen, die man sonst noch kaufen kann.

Den Rest habe ich nicht überprüft, war mir zu viel Arbeit, wird aber dann sicherlich genauso maßlos übertrieben worden sein.

Und das teilen dann zig Leute bei Facebook ohne darüber nachzudenken, was sie damit anrichten.

Da neuerdings unter anderem auch so Diät-Tanten bei Facebook ihre Runden drehen, die einem zuerst was von gesunder Ernährung verklickern, um dann anschließend anzufangen, einem irgendwelche Kunstprodukte zum Abnehmen aufschwatzen zu wollen . .und die in Massen da unterwegs sind .. vermute ich mal, es kommt sicherlich von so einer.

Nun ja ...bei Facebook wird so viel Schwachsinn verbreitet, warum nicht auch übers Essen.

Aber es hilft halt, wenn man, bevor man sich da aufwiegeln lässt und man Angst kriegt, überhaupt noch was fertig Gekauftes zu essen, doch vorher mal einfach eins zu tun.

Es gibt Dutzende gute Nährwerttabellen im Internet, die meisten sind auch seriös. Da rein schauen, da findet man fast immer, was im Essen drin ist, egal ob es nun vollkommen natürlich oder schon vorverarbeitet worden ist.

Und bei jedem Produkt muss laut Lebensmittelrecht sowieso angegeben sein, was genau drin ist.

Sowas wird auch kontrolliert, von Staats wegen, und wenn das abweicht, kann so eine Firma böse bestraft werden.

Die meisten Firmen geben inzwischen die Inhaltsstoffe ihrer Produkte auch im Internet an. Man findet die dann auch auf deren Websites.



Nährwerte pro 100 g Inhalt

Energie 201 kJ / 48 kcal
Fett < 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 8,4 g
davon Zucker 8,3 g
Eiweiß 1,2 g
Salz 1,3 g...

NÄHRWERTE pro 100 g

Energie: 211 kJ / 50 kcal
Fett: 0.1 g
davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate: 9.4 g
davon Zucker 7.7 g
Ballaststoffe: 2.1 g
Eiweiß: 1.3 g
Salz: 1.3 g
 ...

Daraus auszugsweise:

 Würfelzucker wird im Handel in unterschiedlichen Formen und mit unterschiedlichen Zuckerarten angeboten. Neben den handelsüblichen Zuckerwürfeln aus weißem Kristallzucker existiert entsprechend auch Würfelzucker aus braunem Rüben- und Rohrzucker. Auch die Form kann variieren – dabei werden neben den Würfeln auch Zuckerstücke in Form von Kleeblättern, Herzen, Spielkartensymbolen und anderen Formen produziert. Ein in Deutschland handelsüblicher Zuckerwürfel (Weißzucker) wiegt ca. 3 g,[1] wobei die Kantenlängen 16, 16 und 11 mm betragen. Als Würfel-Zucker werden allgemein alle in Quader- oder andere Formen vergleichbarer Größe gepressten Produkte bezeichnet, auch wenn sie keine Würfel im geometrischen Sinne sind. 
...

LG
Renate

Hähnchenleberpfanne mit Reis, Erbsen, Paprika und Zwiebeln ...

... und dazu Apfelmus





1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas schwarzen Pfeffer in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, etwas Olivenöl und Rapsöl dazugeben. Dann habe ich ca. 1/3 von einer Tüte Parboiled-Reis-Wildreis-Mix dazugegeben und danach eine Packung Hähnchenleber. Anschließend kam eine kleine Dose Erbsen mit der Flüssigkeit in die Pfanne. Dann habe ich eine rote Paprikaschote klein geschnitten und dazu getan und zwei große rote Zwiebeln abgepult, gehackt und auch dazugegeben. Danach alles nur noch unter immer wieder umrühren gar köcheln lassen.

Als Beilage habe ich uns ein Glas Apfelmus in zwei Schüsseln aufgeteilt.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 15. September 2018

Krakauer mit Rosenkohl und Knoblauchbaguette

Nachtisch: Frische Erdbeeren

 Als erstes habe ich heute den Rosenkohl zum Kochen aufgesetzt. Also ca. 2 Tassen Wasser mit 2 Teelöffeln Salz und 2 Teelöffeln Zucker sowie etwas Muskat zum Kochen aufsetzen. Dann etwas Olivenöl und Rapsöl dazutun. Anschließend habe ich den Rosenkohl abgepult und mit in den Topf gegeben. Deckel rauf und schonmal kochen lassen, weil der bei dem Essen heute am längsten gebraucht hat.

 Die Knoblauch-Baguettes habe ich im Backofen nach Anweisung aufgebacken.
 Für die Wurst einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in die Pfanne tun, die Krakauer reinlegen und braten, zwischendurch 1 x umdrehen.

Dazu gab es noch für jeden seinen Lieblingsketchup und für Jürgen Currypulver.

Nach vielen Monaten hatte Edeka heute wieder frische Erdbeeren. Die habe ich dann gleich mal mitgenommen, aufgeteilt, klein geschnitten und mit Zucker bestreut.

Jürgen hat seine so gegessen, ich mit Milch.

Guten Appetit
Renate

Freitag, 14. September 2018

Tomatenfisch als Mittagsidee

... mit Kartoffelmus und Gemüsemais





Unser Freitagsfisch heute war einfach Tomatenfisch.

Ich kaufe den auch oft als Brotbelag, aber heute gab es den mal zum Mittag.

Dazu habe ich uns einfach eine Portion Kartoffelmus gemacht. Also Kartoffeln schälen und erstmal in Salzwasser gar kochen, das Kochwasser nur fast abgießen, etwas Milch und etwas Margarine dazu und mit dem Kartoffelstampfer musen.

Den Gemüsemais eigentlich fast nur warm machen .. ich tu immer etwas Olivenöl und Rapsöl dazu, aber nur ganz wenig.

Dazu dann den Tomatenfisch mit hinstellen.

Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 13. September 2018

Nudelpfanne mit Zucchini und Würstchen ..

.. in einer Tomaten-Sahne-Creme





1 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dann habe ich ca. 1/3 von einer Tüte Nudeln (Fuselli) dazu getan, danach 1 Packung passierte Tomaten und 1 Packung Schlagsane drüber gegossen. Dann habe ich eine Zucchini gewürfelt und dazu gegeben und anschließend alles noch mit ein paar Spritzern Zitronensaft, Basilikum, Majoran, Thymian, Oregano. Ingwer und Paprika edelsüß gewürzt. Danach habe ich noch eine Packung Würstchen in Scheiben dazu geschnippelt und dann alles unter öfter mal umrühren gar kochen lassen.

Guten Appetit
Renate