Sonntag, 18. August 2019

Weiße-Bohnen-Eintopf

Nachtisch: Pflaumenkuchen und Plattpfirsiche

 1 1/2 Tassen Wasser mit 1 Teelöffel voll Salz zum Kochen aufsetzen, etwas Olivenöl und etwas Rapsöl dazugeben, dann 3 Möhren in Scheiben rein schneiden, 1 Porree-Stange in Streifen schneiden und 1 rote Paprikaschote klein schneiden, dazu geben und erstmal alles kochen lassen, bis auch die Möhren weich sind. Dann habe ich 1 Dose weiße Bohnen mit Suppengrün dazu getan, 1 Packung Schinkenwürfel dazu gegeben und 1 Tube Tomatenmark ebenfalls, alles nochmal aufkochen lassen, fertig.

Zum Nachtisch gab es heute bei jeder Zwischenmahlzeit Pflaumenkuchen, eventuell wer mochte mit Sahne, sowie Plattpfirsiche.

Guten Appetit
Renate

Samstag, 17. August 2019

Hähnchenbrustfilets mit Mischgemüse

Nachtisch: Pflaumenkuchen, Nussjoghurt mit Blaubeeren und Erdbeeren

 Für das Fleisch habe ich 1/2 Tasse Wasser mit etwas Olivenöl und Rapsöl in einer Pfanne aufgesetzt, dann 4 Stücke Hähnchenbrustfilet, die schon in einer Paprika-Joghurt-Soße drin waren, dazu gelegt, Deckel rauf, schmoren lassen, zwischendurch einmal umdrehen, weiter schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.

Für das Mischgemüse habe ich relativ wenig Wasser in einem Topf zum Kochen aufgesetzt, 2 Teelöffel Salz und jeweils wenig Olivenöl und Rapsöl dazu, dann 3 Möhren in Scheiben dazu geschnippelt, 3 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt und auch dazu getan ...

... 1 Kohlrabi geschält und gewürfelt und auch dazu getan und erstmal gar kochen lassen, ab und zu umrühren. Zuletzt kam 1 Würfel Kräuterbutter mit rein, kurz mitkochen lassen, durchrühren, fertig.

Beim 2. Frühstück hatten wir heute frische Erdbeeren und wieder diesen halbgefrorenen Kuchen im Glas, den ich immer aus dem Eisfach kaufe und dann noch nicht ganz aufgetaut serviere .. dann ist der voll lecker.
 Nachmittags zum Tee gab es für jeden ein Stück Pflaumenkuchen und wer mochte, Sprühsahne .. Rest gibt es morgen.

Und dann habe ich noch für jeden von uns einen Nussjoghurt in eine Schüssel getan, eine Packung Blaubeeren über beide Schüsseln verteilt, bissel Zucker drüber, fertig.

Guten Appetit
Renate



Freitag, 16. August 2019

Zigeunerklößchen mit Reis

Nachtisch: Hirsebrei mit Mirabellen und später Aprikosen

 Das Mittag heute Abend war was ohne Kochkunst.

Ich habe uns nur in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis gar gekocht und dazu zwei Kochbeutel mit Zigeunerklößchen in heißem Wasser aufgewärmt.
 Unseren Nachtisch zum 2. Frühstück fand ich bei näherer Betrachtung sehr umständlich zu kochen. Ich glaube, normale Haferflocken sind auch gesund und lassen sich aber leichter kochen. Hab uns nämlich Hirsebrei gemacht. Der ist prinzipiell sehr gesund und vor allen Dingen eine Idee für Vegetarier, weil Hirse sehr viel Eisen und Magnesium und auch viele B-Vitamine enthält. Aber die Koch- und Quellzeiten waren langwirig, schon weil ich eben ca. 100 g Hirse in 1/2 Liter Milch mit 2 Esslöffeln voll Zucker gar gekocht habe, die Milch zum Überkochen neigte, ich also immer wieder alles ausschalten, abkühlen lassen musste und die Hirse aber recht lange brauchte, um gar zu werden.

Und danach noch endlos lange zum Aufquellen. Geschmeckt hat es dann. Oben drauf kamen Mirabellen aus dem Glas.
Nachmittags zum Tee gab es dann frische Aprikosen.

Guten Appetit
Renate

Donnerstag, 15. August 2019

Saure Eier mit Salzkartoffeln

Nachtisch: Brombeeren, Erdbeeren und Reneclauden

 Also als Beilage habe ich normale Salzkartoffeln gemacht.

Die Sauren Eier gehen so: Zuerst habe ich uns 10 Eier hart gekocht und abgepult. Dann kam ein Mix aus Olivenöl und Rapsöl in die Pfanne, dazu etwas Essig und Zucker. Dann habe ich eine rote Zwiebel abgepult, gehackt und dazu gegeben, danach 1 Packung Schinkenwürfel und dann die Eier in Scheiben geschnitten und auch dazu und alles durchbraten.


Als Nachtisch hatten wir heute beim 2. Frühstück Brombeeren und Erdbeeren und zum Nachmittags-Tee Reneclauden.

Guten Appetit
Renate

Käsenudelpfanne

Nachtisch: Apfel, Kiwis und Apfelsinenquark

 1 1/2 Tassen Wasser und zwei Teelöffel Salz in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. ca. 1/3 von einer Tüte Nudeln (Penne Rigate waren das gestern) dazugeben, dann habe ich noch etwas Rapsöl und Olivenöl dazu getan, ca. 2 Tassen Milch drübergegossen und dann 1 grüne Paprikaschote in Stücke geschnitten und dazu getan, danach eine mittelgroße Portion Mini-Rispentomaten geviertelt und dazu getan und dann eine Packung Würstchen in Scheiben geschnitten und dazu getan. Dann kam noch eine Packung Schmierkäse (Sorte Gouda war das gestern) dazu ... und dann Deckel auf die Pfanne und unter ab und zu umrühren garen lassen, bis die Nudeln gut sind.


Beim 2. Frühstück hatten wir zum Nachtisch einen Apfel und 2 Kiwis.


Und zum Nachmittags-Tee habe ich uns wieder einen Apfelsinenquark gemacht .. Rezepte findet man in diesem Koch-Blog sehr oft .. ich erkläre es häufiger mal, aber nicht jedesmal.

Gute Appetit
Renate

Dienstag, 13. August 2019

Sardinensalat mit Kartoffelmus

Nachtisch: Weintrauben

 Für das Kartoffelmus als Beilage habe ich in Salzwasser eine Portion Salzkartoffeln gar gekocht, dann das Kochwasser nur fast abgegossen, Milch und Margarine dazu und mit dem Kartoffelstampfer musen.

Für den Sardinensalat habe ich eine Portion Remouladensoße in eine Schüssel getan. Da hinein kam ca. 1/3 von einem Glas Puzsta-Salat, noch eine Portion norwegischer Gurkensalat, einige geviertelte Mini-Rispentomaten und 2 Dosen Ölsardinen mit Zitrone, alles gut durchrühren, fertig.
Zum Nachtisch hatten wir heute sowohl zum 2. Frühstück als auch Nachmittags-Tee kernlose grüne Weintrauben.

Guten Appetit
Renate

Chinakohlpfanne mit Hack und Käse überbacken

Nachtisch: Reneclauden und Pfirsiche



1 Tasse Wasser mit 2 Teelöffeln Salz in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, etwas Olivenöl, Rapsöl und Kümmelpulver dazugeben. Dann habe ich eine kleinere Portion Kartoffeln geschält und in Scheiben dazu geschnippelt, anschließend einen Chinakohl in Streifen geschnitten und auch dazu gegeben, dann 1 Packung gemischtes Hackfleisch darauf verteilt und mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt, danach 1 Packung passierte Tomaten drübergegossen. Dann erstmal alles gar köcheln lassen. Zuletzt kam eine Tüte gehobelter Gouda oben drauf, schmelzen lassen, fertig.


Zum 2. Frühstück hatten wir gestern als Nachtisch Reneclauden.


Und zum Nachmittags-Tee gab es gestern zum Nachtisch für jeden einen Pfirsich.


Guten Appetit
Renate

Montag, 12. August 2019

Bratwurst mit Risi-Bisi

Nachtisch: Pflaumenkuchen, Zwetschgen und Apfelsinenquark

 Unser Mittagessen gestern bestand aus Bratwurst, einfach in einem Mix aus Olivenöl und Rapsöl in der Pfanne gebraten.

Beilage war Risi-Bisi.

Dazu in Salzwasser eine Portion Parboiled Reis garkochen und abgießen und dann in eine Schüssel tun. Da hinein kamen dann eine Dose Erbsen und Gemüsemais und 10 geviertelte Mini-Strauchtomaten sowie 2 kleine Päckchen Kräuterbutter, gut umrühren, fertig.



 Und dann habe ich uns halt noch Soßen und Curry dazugestellt.
 Zum 2. Frühstück gab es Pflaumenkuchen und noch frische Zwetschgen.
Und nachmittags zum Tee hatten wir Apfelsinenquark.

LG
Renate

Samstag, 10. August 2019

Kartoffelknödel mit Gulaschsoße und Rotkohl

Nachtisch: Kuchen im Glas, Erdbeeren, Pflaumenkuchen und Reneclauden

 Für das Mittagessen heute habe ich uns zunächst als eine Beilage 6 Kartoffelknödel halb und halb im Kochbeutel in Salzwasser gar gekocht..

Dann hatte ich noch einen Rest Rotkohl von neulich, den ich nur warm gemacht habe.

Die Gulaschsoße ging so: 1 Glas Champignons mt der Flüssigkeit in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen, 1 Dose Gulaschsuppe dazugeben, 1 Becher Schmand rein und jeweils ein bisschen Olivenöl und Rapsöl, dann 1 rote Paprikaschote klein schneiden und dazu tun und dann 7 Mini-Strauchtomaten vierteln und dazutun ...
 ... zum Verfeinern habe ich noch ein wenig Barbecuesoße dazu getan und dann alles ca. 1/4 Stunde köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Beim 2. Frühstück hatten wir heute als Nachtisch frische Erdbeeren und jeder so einen Becher Kuchen im Glas.
Nachmittags zum Tee gab es zum Nachtisch Pflaumenkuchen und wer mochte mit Sprühsahne und dann noch Reneclauden.

Guten Appetit
Renate

Freitag, 9. August 2019

Bauernfrühstück

Nachtisch: Apfelmustörtchen, Kiwis und Apfel

 Heute gab es mal wieder einfach Bauernfrühstück. Dazu habe ich zuerst einen Mix aus Olivenöl und Rapsöl in eine Pfanne getan und zum Kochen aufgesetzt. Dann habe ich rohe Kartoffeln geschält, in Scheiben geschnitten und dazu gegeben, danach 1 rote Zwiebel abgepult, gehackt und auch dazu gegeben, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, Deckel auf die Pfanne, ab und zu umrühren, bis die Kartoffeln weich sind. Dann habe ich eine Packung Bacon im Streifen untergerührt und 8 Eier drauf geschlagen und die nochmal gesalzen. Wieder Deckel auf die Pfanne und stocken lassen, bis die Eier gar sind, das Eigelb aber noch weich.

 Dazu gab es Sauergemüse, nämlich einen Rest Saure-Gurken-Sticks, einen Rest Puzsta-Salat und norwegische Gurkenhappen.
 Für Jürgen habe ich scharfen Ketchup und für mich Barbecue-Soße auch noch mit hingestellt.


Beim 2. Frühstück hatten wir heute Apfelmustörtchen und wer mochte, Sprühsahne dazu.

Zur Tee-Mahlzeit hatte Jürgen einen Apfel und ich 2 Kiwis. Jürgen mag keine Kiwis.








LG
Renate

Donnerstag, 8. August 2019

Thunfischsalat mit Kartoffelmus

Nachtisch: Apfelmustörtchen, Apfelsinenquark und Bananen

 Für den Thunfischsalat habe ich heute eine Portion Remouladensoße in eine Schüssel getan, von einem Glas Puszta-Salat ca. 1/3 dazu getan und 1 Dose Thunfisch in Öl dazu getan, umrühren, fertig.

Dann habe ich als Beilage eine Portion Salzkartoffeln gekocht und das Kochwasser nur fast abgegossen, etwas Milch dazu, etwas Margarine dazu, mit dem Kartoffelstampfer musen, fertig.
 Zum 2. Frühstück hatten wir heute Apfelmustörtchen und wer mochte, Sprühsahne und jeder eine Banane.


Zum Nachmittags-Tee gab es als Nachtisch heute wieder Apfelsinenquark. Wie ich den immer mache, habe ich gerade gestern beschrieben, siehe dort.

Guten Appetit
Renate

Mittwoch, 7. August 2019

Geflügel-Nudel-Pfanne in Sahnesoße mit Rotkohl

Nachtisch: Apfelmustörtchen, Erdbeeren und Apfelsinenquark

 In ungefähr 400 ml Wasser 2 Packungen Rahmsoße mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen aufsetzen. 1 Becher Schmand dazutun, wieder mit dem Schneebesen rühren. Etwas Olivenöl und Rapsöl dazugeben, dann ca. 1/4 von einer Tüte Nudeln und eine Packung Hähnchenbruststreifen. Dann alles unter mehrmals umrühren garköcheln lassen.

Für den Rotkohl etwas Wasser in einem Topf zum Kochen aufsetzen, 1 Glas Rotkohl dazu, 1 Apfel schälen, entkernen, kleinschneiden und dazu geben, 1 rote Zwiebel abpulen, hacken und dazu geben, dann noch etwas Olivenöl und Rapsöl und kochen.


Für den Apfelsinenquark 1 Becher Sahnequark in zwei Schüsseln aufteilen, jeweils den Saft einer halben Apfelsine drübergießen, etwas Zucker dazu, fertig.

Dann habe ich auf 4 Törtchen etwas Apfelmus verteilt und Sprühsahne mit hingestellt. Die gab es zum Nachmittags-Tee.

Außerdem noch frische Erdbeeren.

Guten Appetit
Renate

Dienstag, 6. August 2019

Heute gab es Poffertjes mit Apfelmus

Und zum Nachtisch Wassermelone, Apfel und Kiwis

 Die Poffertjes habe ich wieder bei Edeka fertig gekauft, und zwar 2 Pakete. Die habe ich dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt und ca. 25 Minuten bei 200 Grad aufgebacken. (Mein Herd ist nicht in Ordnung .. normal werdet Ihr weder so lange noch so heiß aufbacken müssen)

Dazu habe ich uns Zucker und Apfelmus mit hingestellt.
Zum 2. Frühstück hatten wir heute Wassermelona.

Und weil heute ein so aufregender Tag war, denn unser neuer Hund Pepe ist heute bei uns eingezogen, habe ich schlicht vergessen, nachmittags beim Tee die Kiwis für mich und den Apfel für Jürgen zum Nachtisch zu fotografieren.

Guten Appetit
Renate

Brokkoli-Pfanne

Nachtisch: Erdbeeren sowie Vanillejoghurt mit Himbeeren

 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Milch, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, etwas Muskat und jeweils eine kleine Menge Rapsöl und Olivenöl zum Kochen aufsetzen. Danach habe ich 3 Möhren in Scheiben dazu geschnippelt, dann 2 mittelgroße Kartoffeln geschält, gewürfelt und dazu gegeben und dann 1 Kopf Brokkoli zerteilt und auch dazu gegeben. Anschließend habe ich eine Packung gekochten Hinterschinken gewürfelt und über dem Gericht verteilt und zuletzt mit dem Löffel einen Becher Kräuterschmierkäse drüber verteilt .. Deckel rauf und köcheln lassen, bis die Möhren gar waren .. bissel umrühren, servieren.
 Zum 2. Frühstück war unser Nachtisch gestern eine Portion frische Erdbeeren.

Zum Nachmittags-Tee gab es Vanillejoghurt mit frischen Himbeeren und ganz wenig Zucker oben drüber.

Guten Appetit
Renate

Sonntag, 4. August 2019

Nudelpfanne von heute

Nachtisch: Zwetschgen und Blaubeeren

 1 Tasse Wasser in einer Pfanne zum Kochen aufsetzen. Dazu kamen heute 1 Teelöffel Salz, 1 Tasse Milch, 1 Packung passierte Tomaten, einige Spritzer Zitronensagt und als Gewürze Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano, Paprika edelsüß und Ingwer, dann jeweils etwas Olivenöl und Rapsöl. Dann ca. 1/4 von einer Tüte Nudeln (Penne rigate) dazu. Dann habe ich 1 Minigurke gewürfelt und dazu gegeben und ca. die Hälfte von einer Packung Cocktail-Tomaten halbiert, auch dazu gegeben und noch 1 Packung Bacon mit in die Pfanne getan. Unter ab und zu umrühren dann kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.

Zum Nachtisch gab es bei beiden Mahlzeiten, also 2. Frühstück und Nachmittags-Tee, Zwetschgen und Heidelbeeren.

Guten Appetit
Renate

Linseneintopf

Nachtisch: Zwetschgen oder Pfirsiche

 Eine kleine Portion Wasser in einem Kochtopf zum Kochen aufsetzen. 1/2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, etwas getrocknete Petersilie und etwas Muskat sowie jeweils eine kleine Menge Olivenöl und Rapsöl dazugeben. Dann habe ich 3 Möhren in Scheiben geschnitten und dazu getan und 1 Stange Porrée in Streifen geschnitten und auch dazu getan und alles zunächst gar kochen lassen. Danach kam 1 Dose Linsen mit Suppengrün dazu und dann habe ich noch eine Packung Würstchen in Scheiben geschnitten und dazu getan und für den Geschmack noch ein wenig Barbecue-Soße in die Suppe getan, nochmal aufkochen, fertig.
Zum Nachtisch hatten wir zum 2. Frühstück und auch später nachmittags zum Tee und unterwegs (waren ja gestern im Tierheim Kiel mit Picknick unterwegs) Plattpfirsiche und Zwetschgen.

Guten Appetit
Renate